- In stressigen Zeiten kann Zucker Trost bringen.
- Zucker beeinflusst Neurotransmitter im Gehirn.
- Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichten, dass Menschen mit zugrunde liegenden Gesundheitszuständen, einschließlich des metabolischen Syndroms, ein erhöhtes Risiko für Komplikationen durch COVID-19 haben.
Alle Daten und Statistiken basieren auf öffentlich verfügbaren Daten zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Einige Informationen sind möglicherweise veraltet.
Zweifellos war 2020 voller Stress, und für viele ist es eine Möglichkeit, mit Lebensmitteln umzugehen.
Laut einer Ball State University Studie 31 Prozent der 838 Befragten stellten fest, dass die Pandemie den Stress erhöhte, was sich auf ihr Essverhalten auswirkte und ihre Ernährungsqualität verringerte.
Der Stresspegel war bei Menschen, die angaben, ungesunde Essgewohnheiten zu haben, und bei Menschen, deren Ernährung sich verschlechtert hatte, signifikant höher.
„Es gibt Bedenken hinsichtlich Stressessen im Zusammenhang mit der Pandemie, und einige Menschen haben Schwierigkeiten, Zucker und Junk Food als Ersatz zu essen“ Laura Schmidt, PhD Zuckerwissenschaftler und Professor für Gesundheitspolitik an der University of California in San Francisco, sagte GesundLinie.
Während sie sagt, dass es nicht genügend Beweise gibt, um die Nahrungssucht zu beweisen, glaubt Schmidt, dass das Gefühl, von Nahrung oder Zucker abhängig zu sein, aufgrund der Wirkung von Zucker auf das Gehirn gültig ist.
„Ein Instrument zur Untersuchung der Sucht ist eine funktionelle MRT, mit der Forscher beobachten können, was in der Neurochemie des Gehirns vor sich geht. Dadurch können wir besser verstehen, was Menschen erleben, wenn sie sich nahrungssüchtig fühlen.“Schmidt sagte.
Sie verweist auf frühere Studien des Nationalen Instituts für Drogenmissbrauch, in denen das Gehirn von Menschen nach dem Konsum von viel Zucker untersucht wurde.
„[Sie] bemerkten eine ähnliche Art von Belohnungschemikalie im Gehirn, und die wichtigste ist Dopamin… Bei Menschen mit Sucht haben die Neurotransmitter in ihrem Gehirn erfahren, dass eine exogene Chemikalie hereinkommen wird - obEs ist Alkohol oder Kokain - und füllen ihre Neurotransmitter, damit ihr Gehirn nicht so viel von dieser Chemikalie herstellen muss “, sagte sie.
Im Laufe der Zeit wird das Gehirn von externen Quellen wie Alkohol, Drogen oder Nahrungsmitteln abhängig, um die Neurotransmitter zu füllen. Dieses Phänomen wird als Dopamin-Herunterregulierung bezeichnet, und Schmidt sagt, dass es nachweislich auch im Gehirn von Menschen auftritt, dieverbrauchen große Mengen Zucker.
„Wenn die Leute uns sagen, dass sie sich zuckersüchtig fühlen, kann etwas daran liegen, und wir müssen mehr lernen und verstehen“, sagte Schmidt.
Teralyn Sell, PhD Psychotherapeut und Experte für Gehirngesundheit, sagt, Zucker belastet das Gehirn, weil es ein diätetischer Stress ist.
„Wenn wir über Stressabbau sprechen, denken die Menschen oft an Arbeitsstress und Stress im Privatleben, aber sie müssen auch an Ernährungsstress denken, und ein Teil davon ist Zucker, weil er sich auf das Belohnungszentrum des Gehirns auswirktweil es entzündlich ist und Blutzuckerstörungen verursacht “, sagte Sell zu GesundLinie.
Sie sagt, dass es wichtig ist, die Wirkung von Zucker auf das Blut zu verstehen, um zu verstehen, warum Sie bei Stress nach Zucker greifen können.
Blutzucker Glukose ist der Hauptzucker im Blut. Glukose stammt aus den von Ihnen konsumierten Lebensmitteln und ist die Hauptenergiequelle des Körpers.
"Wenn wir nach Zucker greifen, gewinnt er höchstwahrscheinlich Energie, aber er erhöht unseren Blutzucker und fällt dann stark ab, sodass Sie sich müde oder erschöpft fühlen", sagte Sell.
Zu diesem Zeitpunkt beginnt Ihr Adrenalin zu pumpen, um Ihre Energie zu steigern und Sie in den Kampf- oder Flugmodus zu versetzen.
"Dies ist der Zeitpunkt, an dem sich Ihr präfrontaler Kortex - Ihr denkendes Gehirn - abschaltet und wenn Sie Dinge tun und sagen, die Sie sich nicht gewünscht haben. Dann werden Sie hungrig", sagte Sell.
Zucker kann auch Emotionen beeinflussen, wie zum Beispiel Einsamkeit während sozialer Distanzierung, fügt sie hinzu.
"Die Pandemie hat unsere Beziehung zu Lebensmitteln verändert, weil wir in unseren Beziehungen zu anderen Menschen so eingeschränkt sind. Zucker fühlt sich beruhigend an, nicht wahr? Diese große Schüssel Eis kann sich wie ein Freund anfühlen", sagte Sell.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC berichten, dass Erwachsene jeden Alters mit bestimmten
Zu den ernährungsbedingten Erkrankungen, bei denen das Risiko einer schweren Erkrankung erhöht ist, gehören :
- Herzerkrankungen
Fettleibigkeit BMI von 30 kg / m2 oder höher, aber<40 kg/m2) schwere Fettleibigkeit BMI ≥ 40 kg / m2 Typ 2 Diabetes mellitus
Schmidt sagt, es sei nicht bekannt, warum Menschen mit Stoffwechselstörungen und Fettleibigkeit ein erhöhtes Risiko für COVID-19-Komplikationen haben.
„Es ist nicht klar, ob es sich um die zugrunde liegende Insulinresistenz oder Fettleber oder das Gewicht selbst handelt. Es sind wahrscheinlich all diese Dinge. Wir wissen, dass es möglicherweise schwieriger ist, Menschen mit Adipositas in einem Krankenhaus zu versorgen und dass Sie bei Bedarf frei atmen könnenEine Lungeninfektion durch COVID kann bei Übergewicht schwieriger sein “, sagte sie.
Obwohl das Abnehmen während der Pandemie ideal ist, kann es laut Schmidt überwältigend sein. Die gute Nachricht ist, dass Ihr Körper schnell reagieren kann, wenn Sie Zucker aus Ihrer Ernährung entfernen.
„Wir wissen aus kontrollierten Fütterungsversuchen, in denen wir Menschen mit einer bestimmten Diät füttern und ihre metabolischen Biomarker untersuchen, dass innerhalb weniger Wochen nach einer zuckerfreien Diät ihre Insulinsensitivität und Biomarker für chronische Stoffwechselerkrankungen tatsächlich besser werden," Sie sagte.
Laut CDC war die Prävalenz von Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten
„Viele Leute werden sagen, dass im Zusammenhang mit einer Pandemie mit Infektionskrankheiten nicht viel gegen Fettleibigkeit getan werden kann, aber wenn Sie nur den Zucker aus Ihrer Ernährung nehmen, kann dies möglicherweise das Risiko für schwerwiegende Folgen senken, wenn Sie die bekommenVirus “, sagte Schmidt.
Die American Heart Association empfiehlt Männern, nicht mehr als 9 Teelöffel 36 Gramm oder 150 Kalorien Zucker pro Tag zu sich zu nehmen, während Frauen 6 Teelöffel 25 Gramm oder 100 Kalorien pro Tag einhalten sollten.
Um dieses Ziel zu erreichen, sollten Sie die folgenden Möglichkeiten in Betracht ziehen, um Zucker aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden.
Indem Sie nur gesunde und nahrhafte Lebensmittel in der Küche aufbewahren, vermeiden Sie Auslöser für Essattacken.
Molly Carmel , Therapeut für Essstörungen und Autor von Aufbrechen mit Zucker schlägt vor, die Küche nach dem Abendessen zu schließen.
"Dazu gehört auch die Verpflichtung zu alternativen Fähigkeiten, die Sie anwenden werden, bevor Sie wieder in die Küche gehen, sei es ein Schaumbad, ein Film oder ein Anruf bei einem Freund", sagte Carmel zu GesundLinie.
Wenn Sie all das tun, bevor Sie zurück in die Küche gehen, sagte sie oft, dass Sie feststellen, dass Sie überhaupt keinen Hunger hatten.
Achten Sie darauf, wann Sie nach Snacks greifen und seien Sie vorbereitet.
„Wenn Sie am Computer sitzen und sich jeden Tag gegen 3:00 Uhr langweilen oder etwas essen möchten, anstatt Süßigkeiten am Computer zu haben, ziehen Sie gefrorene Trauben heraus“, sagte sie. „Lernen Sie die Auslöser,die Orte, Menschen, Momente, die Lust auf Zucker machen. “
Carmel sagte, dass Untersuchungen zeigen, dass regulierte Mahlzeiten helfen, Essattacken zu vermeiden.
„Es gibt Leute, die ich behandle, die Essen vorbereiten, als würden sie zur Arbeit gehen, und deshalb haben sie den gleichen Essensplan und essen zur gleichen Zeit wie zu Zeiten, als das Leben anders war“, sagte sie.
Sie schlägt vor, das Essen zu planen, das Sie essen werden, wie Sie es zubereiten und wann Sie es essen werden.
„Versuchen Sie, den ganzen Tag über im Abstand von 3 bis 5 Stunden zu essen“, sagte sie.
Das Essen von Protein kann Ihren Blutzucker stabil halten und die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie Zucker für einen Energieschub benötigen, sagt Sell.
"Essen Sie alle 3 bis 4 Stunden kleine Mengen Protein, wie Käse, Nüsse, etwas Fleisch oder ein wenig Proteinkollagen, das sich einfach in Dinge wie Kaffee oder Tee mischen lässt", sagte sie.
Protein-Shakes vorab herzustellen und im Kühlschrank aufzubewahren, ist eine weitere Idee.
„Wir denken die ganze Zeit an Smoothies, aber wenn Sie müde sind, möchten Sie als letztes einen Smoothie in einem Mixer zubereiten. Ein vorgefertigter Protein-Shake, den Sie den ganzen Tag über als Snack genießen können, ist praktisch.“sagte Sell.
Während ein nächtlicher Snack gut zu Ihrer Lieblingssendung passt, sagt Sell, dass dies das Schlimmste für Ihren Blutzucker ist.
„Wenn Sie kohlenhydrat- oder zuckerhaltige Snacks essen, bevor Sie schlafen gehen, steigt und fällt Ihr Blutzucker stark, und dann setzt Ihr Adrenalin ein und hier ist es 2:00 Uhr morgens und Sie sind hellwach, weilDein Kampf oder deine Flucht hat begonnen “, sagte sie.
Wenn Sie etwas Süßes für einen Schlummertrunk benötigen, schlägt sie vor, natürlichen Zucker wie Obst zu essen und ihn mit Käse oder Nussbutter zu kombinieren.
Oft, wenn Sie Stress essen, suchen Sie tatsächlich nach Nahrung und Nahrung, sagte Carmel.
„Ich bitte die Leute wirklich, sich damit zu befassen. Bei vielen meiner Kunden habe ich gesehen, dass es erstaunlich hilft, wenn sie gut mit Menschen verbunden sind und ihr Herz vor ihren Bäuchen füllen“, sagte sie.
Wenn Ihr Körper das nächste Mal nach Nahrung verlangt, schlägt sie vor, sich Dingen zuzuwenden, die Sie ohne die Auswirkungen einer Gewichtszunahme nähren und nähren, z. B. sich mit Menschen zu verbinden, die Sie lieben, sich an eine Online-Community zu wenden, Tagebücher zu führen oder Selbstpflege wie Meditation zu praktizierenoder Übung.
