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Experten fordern die Verbraucher dringend auf, die Sicherheitsverfahren im Restaurant zu überprüfen und sich der Artikel mit höherem Risiko wie Menüs und Utensilien bewusst zu sein. Getty Images
  • Bei der Wiedereröffnung von Restaurants geben Experten an, dass die Verbraucher Probleme berücksichtigen müssen, bevor sie sich entscheiden, wieder auswärts zu essen.
  • Sie fordern die Verbraucher auf, zu überprüfen, ob das Restaurant gut belüftet ist und strenge Sicherheitsprotokolle einhält.
  • Sie empfehlen den Gästen auch, Masken zu tragen, während sie nicht essen, und sich vor bestimmten Gegenständen mit hohem Risiko wie Menüs, Besteck und Toiletten zu hüten.

Alle Daten und Statistiken basieren auf öffentlich verfügbaren Daten zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Einige Informationen sind möglicherweise veraltet.

Das kulinarische Erlebnis im Restaurant, wie wir es einst kannten, ist jetzt weg.

Im Alter von COVID-19 Es wurde durch einen Abstand von 6 Fuß zwischen Tischen, Pumpen von Händedesinfektionsmitteln, Einwegmenüs und Masken für Kunden und Mitarbeiter ersetzt.

"Ich gehe damit über Bord", sagte Erik Pettersen Chefkoch bei Evo Italian in Tequesta, Florida, über die neuen Sicherheitsmaßnahmen seines Restaurants: „Dadurch fühlen sich die Menschen wohl, weil sie alle zu Hause waren, die Nachrichten gesehen und diese schrecklichen Statistiken gehört habenan jedem Tag. ”

Der Geschäftsinhaber sagte zu GesundLinie, er habe vor seiner Wiedereröffnung am 12. Mai „keine Schläge gezogen“, als es darum ging, Sicherheitsvorkehrungen zu treffen.

„Ich habe im Internet gesucht und Desinfektionsmittel bestellt. Ich sagte:‚ Ich werde nicht der Typ sein, der seine Türen öffnet und nicht auf jedem Tisch eine hat, Spender alle 20 Fuß für Menschen und in Badezimmern. '”

Aber reichen solche Vorsichtsmaßnahmen - und andere Maßnahmen wie Kapazitätsbeschränkungen, Einwegutensilien, kontaktloses Bezahlen und Temperaturprüfungen des Personals - aus, um das Essen im Freien absolut sicher zu machen?

Da die Todesfälle in den USA die 100.000-Marke überschreiten, haben wir Experten gefragt, ob es sicher ist, sich in Ihr Lieblingsrestaurant zu begeben, um etwas zu essen, das normal ist.

Wenn Sie sich nach Aktivitäten Ihres vorherigen Lebens gesehnt haben, haben Sie wahrscheinlich die damit verbundenen Risiken berücksichtigt.

Eleanor J. Murray ScD, Assistenzprofessor für Epidemiologie an der Boston University School of Public Health in Massachusetts, hat Faktoren, über die im Hinblick auf das Übertragungsrisiko in einem Restaurant nachgedacht werden muss, durcheinander gebracht.

„Wie viel Zeit verbringen Sie in der Nähe anderer Menschen, wie nahe sind Sie ihnen, ob Sie sich in einer Art Innenraum gegenüber einem belüfteten oder Außenraum befinden und wie physisch Sie überfüllt sind und wie vielDavon sind Menschen betroffen, mit denen man normalerweise nicht in Kontakt kommt “, erklärte sie.„ Restaurants treffen möglicherweise die schlimmste Seite dieser Dinge. “

Die Sicherheitsmaßnahmen, die Sie in Restaurants sehen, beseitigen das Risiko nicht.

„Sie werden wahrscheinlich das Risiko verringern“, sagte Murray zu GesundLinie. „Ob sie gut genug sind, um es überhaupt nicht riskant zu machen, glaube ich nicht, dass dies der Fall ist. Ich glaube, es gibt keine Möglichkeit, dies zu tunEssen gehen ohne Risiko. “

Murray sagte, es wäre vernünftig, auf einer Außenterrasse eines Restaurants zu essen, wo die Tische 6 oder mehr Fuß voneinander entfernt sind, damit jeder viel Platz hat.

„Ich denke, dass dies an vielen Orten bereits sinnvoll sein könnte“, sagte sie. „Einige Orte haben wahrscheinlich zu viele Fälle, als dass dies noch machbar wäre, aber ich denke, viele Orte sind irgendwieRichtung dorthin. ”

Wenn Sie sich in einem Gebiet befinden, in dem das neuartige Coronavirus wütet, ist die Entscheidung, dort zu speisen, möglicherweise nicht klug.

Murray schlug vor, die „Flugbahn“ der Fälle in den letzten Wochen zu untersuchen.

„Die Anzahl der Fälle heute zeigt Ihnen, wie viele Personen getestet wurden, aber es wird nicht unbedingt jeder sein, der gerade infektiös ist, da Menschen möglicherweise bis zu zwei Wochen infektiös sein können, bevor sie überhaupt Symptome entwickeln“, sagte sie zu GesundLinie. „Sie möchten darüber nachdenken, ob wenn Fälle in Ihrer Region im Trend liegen? Erreichen sie einen Punkt, an dem sie niedrig sind und es vernünftig ist, sich in einer etwas überfüllten Umgebung zu befinden als im März und April?”

Wenn Sie der Meinung sind, dass sich das Risiko lohnt, wählen Sie ein Restaurant aus, das sich bemüht, die Sicherheit der Kunden zu gewährleisten, indem es die Gesundheit von Bund und Ländern befolgt. Richtlinien .

„Wenn Sie irgendwo sind, wo die Tische genau einen Meter voneinander entfernt sind, sodass sich jemand, der sich in seinem Stuhl zurücklehnt, jetzt näher als einen Meter zu Ihnen befindet, ist dies wahrscheinlich nicht der beste Ort, um sich zu entscheiden.“Murray sagte: "Sie möchten nach Orten suchen, die wirklich versuchen, dem Geist der Empfehlungen zu entsprechen und nicht nur dem Minimum, das sie tun müssen."

Dr. Stephen Berger ein Experte für Infektionskrankheiten und Mitbegründer des Global Infectious Diseases and Epidemiology Network GIDEON betonte ebenfalls die Bedeutung eines Abstands von 6 Fuß.

Er sagte, dass ein „großer, offener und belüfteter“ Raum bevorzugt wird - wenn möglich im Freien.

„Bevor Sie in einem Restaurant speisen, lautet die große Frage einfach:‚ Halten sie sich an soziale Distanzierung? '“, Sagte Berger zu GesundLinie.„ Bevor Sie sich hinsetzen und nach einem Menü fragen, überprüfen Sie, ob das Restaurantpersonal es istMasken tragen und dass diese Masken ihre Nasen und Münder bedecken. ”

Kontakt mit anderen oder Kontakt mit Bereichen, in denen viele andere gewesen sind, wie z. B. Badezimmer, sind potenzielle Risikopunkte, sagte Murray.

„Wenn Server kommen, um Ihre Bestellung entgegenzunehmen, wenn sie Ihnen die Specials mitteilen, wenn sie Ihnen Ihr Essen bringen - das sind alles Kontaktstellen. Sie können Ihnen Ihr Essen nicht bringen, ohne Ihr zu berührenTeller, den du dann anfassen wirst “, sagte sie.

Daher wird empfohlen, dass Sie Ihr Restaurant mit Bedacht auswählen.

„Irgendwann in der Kette muss jemand sie anfassen. Deshalb möchten Sie nach Restaurants suchen, die sich wirklich der Infektionskontrolle verschrieben haben und ihren Mitarbeitern Krankheitsurlaub gewähren, damit sie nicht arbeiten, während sie krank sind, so etwas, um sicherzustellen, dass sie das Beste tun, was sie können “, sagte sie.

Es ist wichtig, dass Ihr Server häufig Gelegenheit hat, sich die Hände zu waschen.

“Wenn Jedes Mal, wenn jemand einen Tisch mit dem Bus fährt, kann er sich die Hände waschen, nachdem er das Geschirr berührt hat, von dem er gegessen hat. Dies ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass die Person, die den Tisch besetzt, das Risiko minimiertinfiziert werden “, sagte sie.

Murray fügte hinzu, dass Mitarbeiter möglicherweise dem höchsten Risiko ausgesetzt sind, weil sie die meiste Zeit im Restaurant verbringen. Daher ist es auch eine gute Idee, die Zeit im Restaurant zu begrenzen.

Es gibt vereinzelte Hinweise, die darauf hindeuten, dass eine Klimaanlage das Übertragungsrisiko erhöhen könnte.

Wissenschaftler studiert ein Ausbruch von COVID-19 unter drei Familien, die am 23. Januar in einem Restaurant in Guangzhou, China, zu Mittag aßen

„Sie verfolgten im Grunde genommen die Infektion einer ganzen Gruppe von Menschen, indem sie an Tischen saßen, die sich in einer Reihe entlang der Route der Klimaanlage befanden“, sagte sie. „Ich denke, das ist etwas, das wichtig ist.Ich weiß, dass es in vielen Teilen des Landes nicht machbar sein wird, da es heißer wird, draußen zu sitzen. “

Es ist ein Problem, mit dem Pettersen konfrontiert sein wird, wenn die Temperaturen in Florida steigen.

„Heute sind es 96“, sagte er. „Bis nächste Woche werden die meisten Leute eintreten. Ich habe einen großen Außenbereich, in dem sie jetzt speisen können, aber sobald es auch soweit istheiß, ich weiß nicht, was passieren wird. ”

Er bemerkte, dass er Filter in jeder Klimaanlage hat und alle 2 Tage die Luftfilter wechselt.

Für den Fall, dass das Essen aufgrund steigender Temperaturen nach innen verlegt wird, riet Murray den Restaurantbesitzern, „an noch weniger Leute im Restaurant zu denken, noch mehr Abstand.“

Sie forderte die Kunden auf, dasselbe zu tun.

"Wenn möglich, ist es wahrscheinlich besser, zum Mitnehmen oder zur Lieferung zu gehen, als im Restaurant zu sitzen", sagte sie.

Sie empfahl Ihnen auch, darüber nachzudenken, ob das Badezimmer des Restaurants ein Ort ist, den Sie meiden können.

„Bei allen Arten von Aktivitäten, die wir durchführen, ist der einzige rote Faden, dass Toiletten ein potenzieller Höhepunkt des Kontakts sind“, sagte Murray. „Wir denken nicht an die Tatsache, dass viele Menschen zu ihnen gehenRestaurants benutzen irgendwann die Toilette. ”

Wenn Sie in einer Risikokategorie für COVID-19 sind oder mit jemandem zusammenleben, der es ist, müssen Sie entscheiden, ob das Abendessen in einem Restaurant das Risiko einer Exposition wert ist.

„Ich habe einen 8 Wochen alten Sohn und wir haben eine 77 Jahre alte Oma in meinem Haus. Ich gehe bereits das Risiko ein, jeden Tag zur Arbeit zu gehen und mich auszusetzen und zu wissen, dass ich es ihnen nach Hause bringen kann, ”Erklärt Patrick G. Hughes , DO, Direktor des Notfallmedizin-Simulationsprogramms an der Florida Atlantic University. „In ein Restaurant zu gehen und mehr Risiko hinzuzufügen, ist etwas, auf das ich zu diesem Zeitpunkt nicht wirklich scharf bin. Aber vielleicht, wenn jemandin einer anderen Situation würden sie dieses Risiko anders sehen. “

Hughes sagt, es ist leicht für Keimtröpfchen, sich unter Menschen zu verbreiten, die eine Mahlzeit an einem Tisch teilen.

"Der Teil, den wir nach Hause fahren möchten, ist die Tatsache, dass in der Öffentlichkeit das Händewaschen offensichtlich wichtig ist und dass Sie dann auch Ihr Gesicht, Ihren Mund oder Ihre Nase nicht berühren", sagte er zu GesundLinie.

Hughes betonte, dass Sie berücksichtigen sollten, wie lange Sie während einer Mahlzeit in einem Restaurant mit Menschen in Kontakt stehen.

„Wenn Sie nur im Lebensmittelgeschäft sind und an jemandem im Gang vorbeikommen, ist das Risiko nicht so hoch, als würden Sie 1 Stunde, 2 Stunden, 3 Stunden oder wie lange auch immer in einem Restaurant sitzenSie sitzen da und essen ohne Maske “, sagte er.„ Der Hauptmechanismus, den es verbreitet, sind Atemtröpfchen, und Menschen, die in einem Restaurant speisen, sind nicht in der Lage, eine der Hauptarten der Ausbreitung dieses Virus zu kontrollieren. “

Sie können keine Maske tragen, während Sie essen, aber Murray sagte, dass es immer noch eine gute Idee sein kann, sie mitzunehmen - solange Sie darauf achten, keine anderen Gegenstände zu berühren und dann Ihre Maske zu berühren.

„Wenn Sie Ihre Maske tragen möchten, möchten Sie sie wahrscheinlich abnehmen, in eine Plastiktüte stecken, Ihre Hände desinfizieren und dann mit dem Essen beginnen oder was auch immer“, empfahl sieDesinfizieren Sie Ihre Hände, bevor Sie Ihre Maske wieder aufsetzen. ”

In dieser neuen Essumgebung ist Hygiene von entscheidender Bedeutung.

„Tischdecken, Menüs, Salzstreuer, Kreditkarten, Stühle, Türklinken und viele andere mit einem Restaurant verbundene Objekte könnten mit Coronavirus kontaminiert sein - aber diese Viren können uns nur schaden, wenn sie in unseren Körper gelangen“, sagte Berger"Fazit: Die sorgfältige Beachtung der Grundhygiene muss sich auf Utensilien, Teller, die Zubereitung von Speisen und vor allem auf die Hände unsere eigenen und die des Kellners oder der Kellnerin erstrecken."

Höchstwahrscheinlich beherrschen Ihre Restaurants die Sauberkeit.

„Restaurants tun bereits viel, um sicherzustellen, dass sie unter gesunden und hygienischen Bedingungen arbeiten“, sagte Murray. „Ich denke also, auf der Rückseite des Hauses, wo die Mitarbeiter hauptsächlich miteinander interagieren, gibt es irgendwo RestaurantsDie lange Geschichte des Versuchs, dies so sicher wie möglich vor der Übertragung von Infektionskrankheiten zu machen. Dies wird zugunsten eines Restaurants im Vergleich zu einigen anderen Unternehmen, die normalerweise nicht darüber nachdenken müssen, von Vorteil sein. “

Pettersen seinerseits tut alles, um seine Kunden und Mitarbeiter zu schützen.

Aber selbst wenn die Gäste zu seinen Tischen zurückkehren, fühlen sich die Dinge nicht wieder normal an.

„Es ist immer noch aus“, sagte er. „Die Tatsache, dass ich in einer Nacht wie heute Abend 160 oder 180 Abendessen machen würde. Jetzt ​​Ich habe Glück, wenn ich 90 mache. Und das mit Sitzgelegenheiten im Freien. Das trägt Masken und HandschuheIch meine, ich habe ein ganzes Protokoll. ”