Forscher sagen, dass das jährliche Einkommen keine Rolle spielt, wenn es darum geht, wie oft Menschen bei McDonald's, KFC, Taco Bell und anderen Fast-Food-Betrieben essen.
Denken Sie schnell nach.
Das ist es, was viele Leute tun, wenn sie an Essen denken.
Und es scheint egal zu sein, wie hoch ihre Gehaltsschecks sind.
Jay Zagorsky, PhD, ein Wissenschaftler am Center for Human Resource Research der Ohio State University, und Patricia Smith, PhD, von der University of Michigan-Dearborn, untersuchten die Essgewohnheiten von 8.000 Menschen.
Sie analysierten die Daten und kamen zu dem Schluss, dass das Essen von Fast Food nicht auf Menschen mit niedrigem Einkommen beschränkt ist.
Die Forscher verwendeten Daten aus der National Longitudinal Survey of Youth NLSY, die seit 1979 dieselbe Gruppe zufällig ausgewählter Amerikaner befragt hat.
Das Ohio State Center for Human Resource Research überwacht das NLSY.
"Die Leute sprechen über den 'Neuling 15' [die Überzeugung, dass ein Student während seines ersten Studienjahres 15 Pfund zunehmen wird]", sagte Zagorsky zu GesundLinie.
Von da an war es ein Sprung, ein Sprung und ein Sprung zu Annahmen über Fast Food, insbesondere der Überzeugung, dass Menschen mit niedrigem Einkommen mehr davon essen.
"Es ist nicht wahr", sagte Zagorsky.
In der Studie verwendeten Zagorsky und Smith Daten von Personen, die in den Umfragen 2008, 2010 und 2012 nach ihrem Fast-Food-Konsum gefragt wurden.
Teilnehmer, die zum Zeitpunkt der Umfragen zwischen 40 und 50 Jahre alt waren, wurden gefragt, wie oft sie in den letzten sieben Tagen „Lebensmittel aus einem Fastfood-Restaurant wie McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut,oder Taco Bell. ”
Die Ergebnisse wurden mit den Antworten der Teilnehmer auf Fragen zu ihrem Vermögen und Einkommen verglichen.
Während es einige geringfügige Unterschiede in der Korrelation von Wohlstand und Einkommen mit dem Fast-Food-Konsum gab, sagte Zagorsky, dass die Ergebnisse ähnlich waren.
Während einer der in der Studie aufgezeichneten Wochen gaben etwa 79 Prozent der Befragten an, mindestens einmal Fast Food zu essen, und 23 Prozent aßen drei oder mehr Fast Food-Mahlzeiten.
"So ziemlich jeder isst Fast Food", schloss er. "Es gab keinen großen Unterschied beim Einkommen."
„Wenn Sie reicher oder ärmer wurden, hat sich nichts daran geändert, wie viel Fast Food Sie gegessen haben“, fügte Zagorsky hinzu.
Er sagte, dass diese im Gegensatz zu anderen Studien zwischen Vermögen und Einkommen unterschied. Vermögen ist definiert als das eigene Vermögen, wie ein Haus und ein Auto. Einkommen ist das, was man verdient.
In der untersuchten Kohorte Zagorsky - Menschen in den Vierzigern und Fünfzigern - waren die Ergebnisse etwas überraschend.
"Dies ist eine Zeit mit hohem Einkommen und hohem Vermögen. Sie erwerben Vermögenswerte und in ihren höchsten Verdienstjahren", sagte er. "Sie aßen eher Fast Food."
Zagorsky führte das Ergebnis auf die Tatsache zurück, dass viele Teilnehmer Fast Food essen, weil es praktisch ist.
Ein Kennzeichen der Menschen, die häufig Fast Food aßen, war ihr Zeitmangel.
Er räumte ein, dass eine der Schwächen der Studie darin bestand, dass die Forscher nicht wussten, was die Leute bestellten.
War es ein Hühnersalat oder ein Cheeseburger mit dreifachem Speck? Oder nur eine Tasse Kaffee?
Da Zagorsky feststellte, dass das Einkommen nicht mit dem Fast-Food-Konsum zusammenhängt, was sagt das über Versuche aus, die Anzahl der Fast-Food-Betriebe in Gegenden mit niedrigerem Einkommen einzudämmen? Los Angeles hat im Jahr 2008?
Michael Bader, ein Stadtsoziologe an der American University, der untersucht, wie Fast Food die Nachbarschaften beeinflusst, sagte der Los Angeles Times 2015: „Meine Forschung hat ergeben, dass das Verbot von Fast Food die Hauptursache für ungesunde Gemeinschaften ist.“
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Dies ist eine Sichtweise, die wahrscheinlich mit John Douillard, DC, CAP, in Resonanz steht.
Douillard ist kein typischer Ernährungsberater. Tatsächlich ist er überhaupt kein Ernährungsberater, sondern ein Kreuzfahrer gegen verarbeitete Lebensmittel.
Der Autor von „Eat Wheat“, Douillard, glaubt, dass das Problem mit Fast Food nicht darin besteht, wer es isst, sondern in seiner Existenz.
Er sagt, dass die Gesellschaft bei der Herstellung von lagerstabilen Lebensmitteln alle gesunden Elemente daraus entfernt hat.
Zum Beispiel: Es dauert einige Zeit, bis die mikrobiellen Organismen im Darm ihre Arbeit erledigt haben.
„Aber alle haben es eilig. Sie wollen vorbeifahrendes Essen. Sie schauen beim Essen auf ihr Handy. Sie sitzen auf [unbequemen] Metallstühlen“, sagte er in einem Interview mit GesundLinie. „Wenn die Leute hoch sindStress, sie sehnen sich nach Komfortgeschmack. ”
"Wir sind süchtig und können es auf Anfrage bekommen", fügte er hinzu.
Laut Douillard ist Fast Food Komfortlebensmittel.
"Zusätzlich zu süß, salzig und sauer gehören zu den Komfortgeschmäcken bitter, adstringierend und scharf, die normalerweise fehlen", sagte er.
Als Antwort auf den aktuellen Kreuzzug gegen Weizen spottet Douillard: „Das Problem ist, was wir mit Weizen machen.“
"Alte Menschen haben 100 Gramm Ballaststoffe [pro Tag] konsumiert. Wir essen 20", sagte er.
Im Wesentlichen sei es ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, Amerikaner zu sein.
