Forscher sagen, dass resistente Stärken beim Abnehmen helfen und möglicherweise sogar die mit Diabetes und Darmkrebs verbundenen Risiken verringern können.
Wenn eines Ihrer Ziele für 2017 darin besteht, gesünder zu essen, können Sie eine Ofenkartoffel probieren.
Oder vielleicht eine Banane essen, die nicht zu reif ist.
Oder vielleicht Pasta.
Ein neuer Bericht aus England kommt zu dem Schluss, dass Lebensmittel wie diese, die resistente Stärken enthalten, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, ohne dass schädliche Nebenwirkungen bekannt sind.
Forscher der British Nutrition Foundation sagen, dass mehr Forschung erforderlich ist, aber es gibt Hinweise darauf, dass diese Stärken Menschen helfen können, weniger zu essen und die Darmgesundheit und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.
Ihre Ergebnisse waren heute veröffentlicht im Nutrition Bulletin.
Die Forscher haben auch gepostet ein Video auf der Website der Stiftung mit detaillierten Angaben zum Bericht.
Lesen Sie mehr: Einfache Kohlenhydrate vs. komplexe Kohlenhydrate »
Die Forscher erklären, dass resistente Stärke nicht im Dünndarm verdaut wird.
Stattdessen wird es im Dickdarm fermentiert, wobei kurze Fettsäureketten entstehen und im Wesentlichen zu einer Form von Ballaststoffen werden.
Diese Säureketten dienen als Energiequelle für Dickdarmzellen.
Der Anstieg der Fettsäuren im Dickdarm hilft den Forschern zufolge, die Entwicklung abnormaler Zellen im Darm zu verhindern.
Stacey Lockyer, Ernährungswissenschaftlerin bei der Stiftung, sagte GesundLinie in einer E-Mail, dass es „konsistente Beweise dafür gibt, dass der Verzehr von resistenter Stärke anstelle von verdaulichen Kohlenhydraten die Blutzuckerkontrolle unterstützen kann.“
Diese Interaktion könnte einen potenziellen Nutzen für Menschen mit Typ-2-Diabetes haben.
Darüber hinaus gibt es laut Lockyer Hinweise darauf, dass resistente Stärke die Darmgesundheit verbessern und den Hunger nach dem Essen verringern kann, indem sie die Freisetzung von Darmhormonen stimuliert, die den Appetit unterdrücken.
Sie sagte, dass einige Formen von resistenter Stärke in Lebensmitteln wie Kartoffeln, Bananen und Getreide natürlich vorkommen.
Resistente Stärke kann sich auch auf natürliche Weise bilden, wenn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln und Nudeln gekocht und dann abgekühlt werden.
Regelmäßiger Verzehr dieser Art von stärkehaltigen Lebensmitteln zusammen mit viel Obst, Gemüse und Nüssen kann die Gesundheit verbessern.
„Wir wissen, dass eine ausreichende Aufnahme von Ballaststoffen insgesamt wichtig ist, um eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu erreichen, und das Risiko verringert, eine Reihe chronischer Krankheiten wie Darmkrebs, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu entwickeln“, sagte Lockyer.
Susan Weiner, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, stellte fest, dass die Vorteile resistenter Stärken ein Thema sind, das in der Gesundheitswelt häufig ein- und ausgeht.
Sie sagte, dass die im Stiftungsbericht angepriesenen Vorteile durch einige wissenschaftliche Beweise gestützt werden, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.
Weiner sagte GesundLinie auch, dass es nachweislich resistente Stärken gibt, die den Appetit unterdrücken können, aber sie bemerkte, dass die Menschen noch lernen müssen, mit dem Essen aufzuhören, wenn sie voll sind.
Sie müssen auch gesunde Beilagen wie Gemüse und Obst essen.
"Alles muss zusammenpassen", sagte sie.
Lesen Sie mehr: Künstliche Süßstoffe können dazu führen, dass Sie mehr essen »
Ob Sie mehr resistente Stärken zu sich nehmen oder nicht, Weiner hat einige Ratschläge für Menschen, die eine Neujahrsdiät begonnen haben.
Die Ernährungsberaterin sagte, sie rate ihren Kunden, bestimmte Ziele anstelle allgemeiner Ziele zu setzen.
Vorsätze wie „Abnehmen“, „mehr ins Fitnessstudio gehen“ oder „gesünder sein“ sind zu allgemein.
Weiner sagte, die Wahl eines bestimmten Ziels sei ein besserer Weg, um sich einer Herausforderung zur Gewichtsreduktion zu nähern.
Vorsätze wie Trinkwasser anstelle von Soda oder eine vegetarische Mahlzeit pro Woche sind hilfreicher und praktikabler.
"Nehmen Sie jeweils eine einfache Änderung vor", schlug sie vor.
Weiner fügte hinzu, dass es besser ist, zu entscheiden, was Sie "mehr" tun, als was Sie "weniger" tun.
"Es ist nicht nur das, was Sie aus einem Ernährungsplan herausnehmen, sondern auch das, was Sie eingeben", sagte sie.
Weiner fügte hinzu, dass die Leute mit schlechten Essgewohnheiten in den Januar kommen.
Sie schlägt vor, Essensreste aus der Ferienzeit wegzuwerfen.
Sie fordert die Leute außerdem auf, die Gänge des Geschäfts mit Süßigkeiten zu meiden, die jetzt zu 50 Prozent günstiger sind.
Sie fügt hinzu, dass die Menschen in den Ferien häufig in Restaurants essen, daher ist es eine gesunde Entscheidung, zu einem Zeitplan mit hausgemachten Mahlzeiten zurückzukehren.
"Es ist alles Teil des Puzzles", sagte sie.
Lesen Sie mehr: Warum es nicht einfach ist, Salz in Ihrer Ernährung zu reduzieren »
