Kanadische Forscher finden mehr Hinweise darauf, dass die Nahrungssucht zur globalen Adipositas-Epidemie beiträgt.
Robert Palmer veröffentlichte 1986 seine Hit-Single "Addicted to Love", aber wenn er wirklich die Stimmung der nächsten 25 Jahre einfangen wollte, hätte er sie "Addicted to Food" nennen sollen. Seit 1980
Die neuesten Forschungsergebnisse, die diese Woche auf der Kanadisches Neurowissenschaftstreffen 2013 zeigt, dass Maissirup mit hohem Fructosegehalt bei Ratten Verhaltensreaktionen hervorrufen kann, die denen ähneln, die von Drogen wie Kokain produziert werden.
Suchtexperte Francesco Leri, außerordentlicher Professor für Neurowissenschaften und angewandte Kognitionswissenschaft an der Universität von Guelph In Ontario, Kanada, wird vermutet, dass einige Menschen ebenso wie andere drogenabhängig sind. Diese Nahrungssucht könnte zumindest teilweise den weltweiten Anstieg der Fettleibigkeit erklären.
„Wir haben bei Labortieren Hinweise auf eine gemeinsame Anfälligkeit für die Entwicklung von Präferenzen für süße Lebensmittel und für Kokain“, sagte Leri in einem Interview mit GesundLinie. „Der Vorteil der Verwendung von Tieren besteht darin, dass Sie ein gutes Gefühl für die Biologie der Tiere bekommenVerhalten ohne Beeinträchtigung durch Kulturstandards, persönliche Überzeugungen, wirtschaftliche Vorteile usw. ”
Leri untersuchte die Verhaltens-, chemischen und neurobiologischen Reaktionen von Ratten auf unnatürlich hohe Konzentrationen von Zucker, Fetten und Geschmacksverstärkern wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Lebensmitteln wie Oreo-Keksen.
Während eine Erhöhung der Verfügbarkeit von verarbeiteten, zuckerhaltigen und fetthaltigen Lebensmitteln teilweise die hohe Inzidenz von Fettleibigkeit auf der ganzen Welt erklären könnte, argumentiert Leri, dass die einfache Verfügbarkeit nicht erklärt, warum manche Menschen fettleibig sind und andere nicht.
Er sagt, dass sowohl Verfügbarkeit als auch Anfälligkeit von entscheidender Bedeutung sind. Umfragen zum Kokainkonsum zeigen beispielsweise, dass zwar viele Menschen die Droge probieren, aber nur ein kleiner Prozentsatz von ihnen süchtig wird.
„Wir alle haben Zugang zu Substanzen, einschließlich Alkohol, aber die meisten von uns sind keine Alkoholiker“, sagte Leri. „Viele von uns entwickeln Gewichtsprobleme, aber nicht alle von uns entwickeln Nahrungssucht. Wir finden weiterhin GutesBeweise dafür, dass die Risiken einiger Menschen eher verhaltensbezogen als ernährungsbedingt sind und dass sie, sobald Sie in den Kreislauf eintreten, für den Rest Ihres Lebens bei Ihnen bleiben können. “
Leri ist nicht allein in seiner Forschung. Julia Ross, Autorin von Die Diätkur schreibt in ihrem Buch, dass Zucker viermal süchtig machen kann als Kokain, basierend auf Beweisen aus einem Jahr 2007 Studie durchgeführt an der Universität von Bordeaux.
Im Jahr 2012 Nora Volkow, Ph.D., die Leiterin der Nationales Institut für Drogenmissbrauch , erschien am 60 Minuten . Sie sagte, dass Zucker, Alkohol und Drogen alle gleichermaßen süchtig machende Wirkungen auf das Gehirn haben können.
Die Corn Refiner's Association, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt herstellt, stellte die Gültigkeit der Ergebnisse von Leri in Frage.
„Es gibt keine glaubwürdigen wissenschaftlichen Beweise dafür, dass kalorische Süßstoffe wie Zucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt HFCS im Allgemeinen Menschen süchtig machen“, sagte John W. Bode, Präsident und CEO der Corn Refiners Association.„Eine der Hauptschwächen der von Dr. Francesco Leri durchgeführten Forschung ist, wie die meisten Forschungen zur Dämonisierung von HFCS und anderen kalorischen Süßungsmitteln, dass sie häufig an Tieren wie Ratten in Szenarien durchgeführt werden, die in der realen Welt wahrscheinlich nicht zu finden sindvon Menschen. ”
Unabhängig davon, ob Zucker der Schuldige ist oder nicht, verwendet die Weltgesundheitsorganisation den Begriff „Globesity“, um diese Epidemie zu qualifizieren, die in allen Teilen der Welt auftritt, nicht nur in Industriegesellschaften. Adipositas birgt große Gesundheitsrisiken für Betroffene, einschließlichDiabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Schlaganfall und bestimmte Formen von Krebs.
