Forscher sagen, dass die Ernährung vieler Amerikaner ihr Risiko für die Entwicklung einer Vielzahl von Krebsarten erhöht.

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Lebensmittel wie Fisch, Obst und Gemüse können dazu beitragen, das Krebsrisiko einer Person zu verringern. Getty Images

Amerikaner essen immer noch nicht genug von den richtigen Lebensmitteln und konsumieren zu viel von den falschen.

Und das erhöht das Krebsrisiko.

A Studie Diese Woche im JNCI Cancer Spectrum veröffentlicht, bekräftigte, dass die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Krankheit spielen kann und dass ihre Essgewohnheiten wie Bewegung und Alkoholkonsum eine Wahl des Lebensstils sind.

"Ich würde hoffen, dass wir uns bewusst sind, dass eine große Anzahl neuer Krebsfälle vermeidbar ist", sagte Dr. Fang Fang Zhang der Hauptautor der Studie und außerordentlicher Professor für Epidemiologie an der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University in Boston.

"Die Ernährung ist veränderbar", sagte sie zu GesundLinie. "Es ist natürlich schwierig, aber wenn wir die Aufnahme dieser Ernährungsfaktoren verbessern können, können viele Krebsfälle verhindert werden."

Im Gegensatz zu früheren Studien, die sich auf Krebsrisiken bei Einzelpersonen konzentrierten, wurde in dieser Studie die Wahrscheinlichkeit ermittelt, dass die Krankheit in der erwachsenen US-Bevölkerung insgesamt auftritt.

Zhang stellt fest, dass in den USA mehr Menschen an Krebs sterben als an irgendetwas anderem, außer an Herzerkrankungen.

Die Forscher analysierten nationale Daten darüber, wie viel Lebensmittel in jeder der sieben Kategorien Erwachsene ab 20 Jahren essen.

Es wurde auch die Inzidenz verschiedener Krebsarten im Jahr 2015 untersucht.

Die Forscher haben dann Schätzungen erstellt, wie viele der jährlich diagnostizierten Krebsfälle auf Diäten zurückzuführen sind, die weniger als ideale Mengen an Vollkornprodukten, Milchprodukten, Obst, Gemüse, rotem und verarbeitetem Fleisch sowie zuckerhaltigen Getränken enthalten.

Die Studie ist Teil einer von der Bundesregierung finanzierten Anstrengung, kostengünstige Wege zur Verbesserung der Gesundheit des Landes durch Ernährung zu finden.

Die Forscher fanden heraus, dass schlechte Ernährung im Jahr 2015 etwa 80.110 der Krebsdiagnosen ausmachte.

Die meisten dieser Fälle - 84 Prozent - waren das direkte Ergebnis von Patienten, die entweder nicht genug Vollkornprodukte, Milchprodukte und Produkte oder zu viel Fleisch aßen, das als krebserregend und mit Zucker gesüßte Getränke gilt.

Obwohl Wissenschaftler seit langem einen Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebs vermuten, hat eine Datenexplosion in den letzten Jahren gezeigt, dass es einen direkten Zusammenhang gibt, sagt Dr. Anton Bilchik Professor für Chirurgie am John Wayne Cancer Institute und Chef der allgemeinen Chirurgie am Saint John's Health Center in Santa Monica, Kalifornien.

"Wir haben jetzt eine echte Wissenschaft, die wir vorher wirklich nicht hatten", sagte er zu GesundLinie.

Als Beispiel stellt Bilchik fest, dass die Zahl der neuen Fälle von Darmkrebs unter den Millennials sprunghaft angestiegen ist. Dieser Trend ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass zu viel Zucker und verarbeitete Lebensmittel gegessen wurden und dass die körperliche Bewegung unzureichend war.

Hohe Zuckerwerte erhöhen die Insulinproduktion, ein Hormon, von dem angenommen wird, dass es das Wachstum von Krebserkrankungen stimuliert.

Bilchik war beeindruckt von dem Fokus dieser Studie auf die Ernährung als potenziellen krebserregenden Faktor.

Er stellt fest, dass frühere Studien, in denen die Ursachen von Krebs untersucht wurden, in der Regel eine Kombination von Risikofaktoren untersucht haben - nicht nur Fettleibigkeit, sondern auch Verhaltensweisen wie Rauchen und Bewegungsmangel.

Zhangs Forschung konzentrierte sich dagegen auf die Ernährung und lieferte Daten, die zeigen, dass eine schlechte Auswahl an Nahrungsmitteln allein zu Krebs führen kann, unabhängig davon, ob eine Person eine Nikotingewohnheit hat oder sesshaft ist.

"Diese Studie liefert weitere Beweise für die Tatsache, dass Ernährung eine wichtige Prävention ist. Ernährung steht für sich allein", sagte Bilchik.

Die übrigen Fälle wurden auf Fettleibigkeit zurückgeführt, die selbst einen signifikanten Risikofaktor für 13 Krebsarten darstellt.

Forscher fanden auch Unterschiede zwischen Untergruppen der Bevölkerung.

Das ernährungsbedingte Krebsrisiko war bei Männern, Erwachsenen mittleren Alters sowie rassischen und ethnischen Minderheiten höher.

Bei weiteren Eingriffen stellten sie fest, dass Darmkrebs der häufigste Typ ist, der mit unterdurchschnittlichen Essgewohnheiten zusammenhängt.

Andere Manifestationen der Krankheit, die auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen sind und in der Reihenfolge der Neuerkrankungen aufgeführt sind, waren :

  • Krebs des Mundes, des Rachens und des Kehlkopfes
  • Gebärmutterkrebs
  • Brustkrebs postmenopausal
  • Nierenkrebs
  • Magenkrebs
  • Leberkrebs

Als die Wissenschaftler untersuchten, welche Diäten am häufigsten mit neuen Krebsfällen in Verbindung gebracht wurden, stellten sie fest, dass sie Vollkornprodukte wie Haferflocken, brauner Reis und Vollkornmehlbrot enthielten.

Die Autoren der Studie stellten fest, dass die Amerikaner in den letzten 14 Jahren zwar mehr Vollkornprodukte gegessen haben, die durchschnittliche tägliche Portion in den Jahren 2013 bis 2014 jedoch immer noch deutlich unter den drei Portionen pro Tag lag, die in den Ernährungsrichtlinien des Bundes empfohlen werden.

Andere Ernährungsfehler, die nach dem Krebsrisiko aufgeführt sind, das sie von hoch nach niedrig stellten, waren :

  • unzureichende Aufnahme von Milchprodukten
  • zu viel verarbeitetes Fleisch essen
  • nicht genügend Gemüse und Obst in den Mahlzeiten enthalten
  • Überkonsum von rotem Fleisch
  • zu viele zuckerhaltige Getränke trinken

Erwachsene essen derzeit weniger als die Hälfte der drei täglichen Portionen Milchprodukte, die in der 2015–2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner .

Und obwohl die Popularität von rotem Fleisch nachlässt, hat sich die Liebesbeziehung dieses Landes zu verarbeitetem Fleisch in den letzten 15 Jahren unvermindert fortgesetzt, berichtete die Studie.

Amerikaner essen durchschnittlich 1 Unze pro Tag dieses Karzinogens - mehr als doppelt so viel wie das American Heart Association rät.

Forscher spekulierten, dass die Öffentlichkeit die Gefahren von verarbeitetem Fleisch oder die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten nicht erkennt.

Sie hoffen, dass ihre Ergebnisse dies ändern werden, indem sie die Regierung auffordern, Richtlinien zu verabschieden, z. B. Warnhinweise für Lebensmittel, die verarbeitetes Fleisch enthalten, und die Beschränkung der Mengen, die in Schul- und Arbeitsplatzcafeterien serviert werden.

In Anerkennung der Tatsache, dass schlechte Ernährung früh im Leben beginnen kann, schlug die Studie auch vor, dass die politischen Entscheidungsträger Strategien zur Krebsprävention formulieren, die junge Menschen verstehen können, von den Schulen verlangen, die Verfügbarkeit von zuckerhaltigen Getränken zu begrenzen und Mahlzeiten zu servieren, die höheren Standards entsprechen.

In der Zwischenzeit sagt Bilchik, dass die Studie ernüchternde Auswirkungen auf diejenigen hat, die sich trotz ihrer Ernährung für gesund halten.

"Es ist wirklich eine Nachricht, dass Sie körperlich aktiv sein können und nicht, aber wenn Sie schlecht essen, setzen Sie sich immer noch dem Risiko aus, an Krebs zu erkranken", sagte er.

Optimieren Sie Ihre Ernährung um das Krebsrisiko zu verringern, indem Portionen aus jeder der folgenden Lebensmittelgruppen aufgenommen werden. Die Anzahl der empfohlenen täglichen Portionen gilt für aktive Frauen und die meisten Männer :

  • Getreide, insbesondere Vollkornprodukte Beispiele sind Lebensmittel, die Weizen, Mais, Reis oder Hafer enthalten: 9 Portionen
  • Milchprodukte: 2 bis 3 Portionen
  • Gemüse: 4 Portionen
  • Früchte: 3 Portionen
  • fettarmes Fleisch, Eier, trockene Bohnen, Nüsse: 2 Portionen für insgesamt 6 Unzen