- A Salmonellen Ausbruch hat 10 Menschen in sechs Staaten infiziert und eine Person getötet.
- Die besondere Belastung von Salmonellen bei Experten festgestellt, dass dieser Ausbruch gefährlich ist.
- Salmonellen Dublin ist eher antibiotikaresistent und verursacht schwerere Symptome.
A Salmonellen Bei einem Ausbruch, der mit Rinderhackfleisch in Verbindung gebracht wurde, wurden acht Personen ins Krankenhaus eingeliefert und einer starb.
Bis zum 1. November waren insgesamt 10 Personen in sechs Bundesstaaten - Kalifornien, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas und Iowa - mit einem schweren Stamm namens infiziert. Salmonellen Dublin, nach dem
Die meisten Infizierten gaben an, Rinderhackfleisch gegessen zu haben, das sie an verschiedenen Orten gekauft hatten, bevor sie krank wurden.
Die CDC versucht immer noch, einen einzigen Lieferanten für Rindfleisch zu identifizieren und die Krankheiten, die zwischen Anfang August und Ende September aufgetreten sind, weiter zu untersuchen.
Bisher hat die Untersuchung ergeben, dass die Bakterien der infizierten Personen genetisch eng verwandt waren, was darauf hindeutet, dass die an diesem Ausbruch beteiligten Personen höchstwahrscheinlich aus derselben Quelle infiziert waren.
Dies war besonders schwerwiegend Salmonellen Ausbruch, der laut CDC höchstwahrscheinlich auf die Art des im Ausbruch identifizierten Stammes zurückzuführen ist.
“ Salmonella enterica Serotyp Dublin ist seit Jahrzehnten dafür bekannt, beim Menschen schwerere Infektionen zu verursachen als andere nicht-typhoide Salmonellen , ” Dr. Richard Martinello sagte ein Experte für Infektionskrankheiten bei Yale Medicine gegenüber GesundLinie.
Während viele Arten von Salmonellen Infektionen klingen ohne Behandlung ab, diese Belastung führt häufig zu schwerwiegenderen Komplikationen wie Sepsis.
Jedes Jahr ungefähr
Typische Symptome sind Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe, die zwischen 6 Stunden und 4 Tagen nach Einnahme der kontaminierten Lebensmittel auftreten.
“Die Symptome der meisten [ Salmonellen ] Fälle sind selbstlimitierend und lösen sich über einige Tage auf, ohne dass eine Antibiotikabehandlung erforderlich ist “, sagte Dr. Amesh Adalja Spezialist für Infektionskrankheiten und leitender Wissenschaftler am Johns Hopkins Center for Health Security.
Der Ausbruchsstamm Salmonellen Dublin hingegen ist sehr selten. Laut Martinello veröffentlichte die CDC a Studie im Jahr 2017 , der das gefunden hat Salmonellen Dublin-Infektionen machten etwa 0,25 Prozent aller Infektionen aus Salmonellen Infektionen über einen Zeitraum von 45 Jahren 1968 bis 2013 gemeldet.
Die Inkubationszeit ist länger mit Salmonellen Dublin, manchmal dauert es bis zu 2 Wochen, bis Symptome auftreten, laut Dr. Robert Glatter ein Notarzt des Lenox Hill Hospital in New York City.
Es ist auch bekannt, dass es eine schwerere Krankheit verursacht - mehr Menschen ins Krankenhaus zu schicken und mehr Menschen einem Risiko für schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen wie lebensbedrohliche Blutinfektionen auszusetzen.
Laut der Studie ist die Hospitalisierungsrate bei diesem Stamm viel höher und nähert sich 78 Prozent
„Typischerweise bei den meisten Stämmen von Salmonellen Etwa 20 Prozent der Menschen benötigen einen Krankenhausaufenthalt für IV-Flüssigkeiten sowie Medikamente zur Behandlung von Schmerzen und Übelkeit “, sagte Glatter.
Laut Martinello infizieren sich die meisten Menschen mit Salmonellen Dublin ist älter oder hat gesundheitliche Probleme, was es schwieriger macht, nach einer Krankheit wieder auf die Beine zu kommen.
Es ist auch schwierig, diese Art von zu behandeln Salmonellen da es in den letzten Jahren sehr resistent gegen viele Antibiotika geworden ist.
“ Salmonellen Dublin-Stämme können multiresistent sein, was die Behandlung mit Antibiotika bei Patienten, die eine Behandlung benötigen, schwieriger macht “, sagte Adalja.
Die CDC rät den Menschen nicht, Rinderhackfleisch zu essen, aber wenn Sie Rinderhackfleisch essen möchten, ist es wichtig, es auf 71 ° C zu kochen.
Rinderhackfleisch ist besonders anfällig für diese Art von Kontaminationen - und während das Kochen des Fleisches alle Bakterien abtöten sollte, besteht immer das Risiko, dass es nicht vollständig kocht und einige Bakterien überleben könnten.
„Der Grund, warum Rinderhackfleisch im Vergleich zu ganzen Schnitten wie Steaks ein besonderes Risiko darstellt, ist die Kontamination Salmonellen werden eingemischt, wenn es zu Rinderhackfleisch verarbeitet wird, daher muss es vollständig durchgekocht werden. Andere Schnitte sind nur auf ihren Oberflächen kontaminiert und werden daher durch weniger Kochen im Allgemeinen desinfiziert. “ Dr. Sheldon Campbell , erklärte ein Pathologe von Yale Medicine.
Es besteht auch die Möglichkeit einer Kreuzkontamination, wenn Sie mit oder um das Rindfleisch gekocht haben.
„Während gründlich gekochtes Hackfleisch sicher zu essen ist, kann die Person, die mit dem rohen Fleisch umgeht, leicht ihre Hände, ihre Arbeitsplatten und alle zum Kochen verwendeten Utensilien kontaminieren. Diese Kontamination kann dann möglicherweise auf andere Lebensmittel übertragen werden, die möglicherweise nicht gekocht werdenwie Salat “, sagte Martinello.
Glatter empfiehlt, die Hände - und unter den Fingernägeln - nach dem Umgang mit rohem Fleisch mindestens 20 Sekunden lang mit Seife zu waschen. Außerdem sollte das gesamte rohe Fleisch innerhalb von 2 Stunden nach dem Kauf gekühlt oder eingefroren werden, damit das Fleisch nicht verderbt.
Das Einfrieren des Rinderhackfleischs tötet die Bakterien nicht ab - in der Tat Salmonellen Überleben Sie das Einfrieren recht gut, sagt Campbell. Wenn Sie sich für Rinderhackfleisch entscheiden, kochen Sie es vollständig und waschen Sie Ihre Hände häufig.
A Salmonellen Bei einem Ausbruch, der mit Rinderhackfleisch in Verbindung gebracht wurde, wurden acht Menschen ins Krankenhaus eingeliefert und einer starb. Der Ausbruch, bei dem insgesamt 10 Menschen in sechs Bundesstaaten infiziert wurden, wurde durch eine sehr schwere Belastung namens verursacht. Salmonellen Dublin. Die CDC untersucht derzeit den Ausbruch, um den Lieferanten des kontaminierten Fleisches zu ermitteln.
