Was ist Botulismus?

Botulismus oder Botulismusvergiftung ist eine seltene, aber sehr schwerwiegende Krankheit, die durch Nahrung, Kontakt mit kontaminiertem Boden oder durch eine offene Wunde übertragen wird. Ohne frühzeitige Behandlung kann Botulismus zu Lähmungen, Atembeschwerden und zum Tod führen.

Es gibt drei Hauptarten von Botulismus :

  • Säuglingsbotulismus
  • lebensmittelbedingter Botulismus
  • Wundbotulismus

Eine Botulismusvergiftung ist auf ein Toxin zurückzuführen, das von einer Art von Bakterien produziert wird. Clostridium botulinum Obwohl diese Bakterien sehr häufig sind, können sie nur unter Bedingungen gedeihen, in denen kein Sauerstoff vorhanden ist. Bestimmte Nahrungsquellen, wie z. B. hausgemachte Konserven, bieten einen wirksamen Nährboden.

Nach dem Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC In den USA werden jedes Jahr etwa 145 Fälle von Botulismus gemeldet. Etwa 3 bis 5 Prozent der Menschen mit Botulismusvergiftung sterben.

Symptome von Botulismus können sechs Stunden bis 10 Tage nach der Erstinfektion auftreten. Im Durchschnitt treten Symptome von Botulismus bei Säuglingen und Lebensmitteln zwischen 12 und 36 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf.

Frühe Anzeichen von Säuglingsbotulismus sind :

Anzeichen von lebensmittelbedingten oder Wundbotulismus sind :

Die CDC berichtet, dass 65 Prozent der Botulismusfälle bei Säuglingen oder Kindern unter 1 Jahr auftreten. Säuglingsbotulismus ist in der Regel das Ergebnis einer Exposition gegenüber kontaminiertem Boden oder durch den Verzehr von Lebensmitteln, die Botulismussporen enthalten. Honig und Maissirup sind zwei Beispiele dafürLebensmittel, die kontaminiert sein können. Diese Sporen können im Darmtrakt von Säuglingen wachsen und das Botulismus-Toxin freisetzen. Ältere Kinder und Erwachsene haben natürliche Abwehrkräfte, die das Wachstum der Bakterien verhindern.

Nach dem CDC rund 15 Prozent der Fälle von Botulismus sind lebensmittelbedingt. Dies können hausgemachte Lebensmittel oder handelsübliche Konserven sein, die nicht ordnungsgemäß verarbeitet wurden. Weltgesundheitsorganisation WHO berichtet, dass Botulismus-Toxin in gefunden wurde :

  • konserviertes Gemüse mit niedrigem Säuregehalt wie Rüben, Spinat, Pilze und grüne Bohnen
  • Thunfischkonserven
  • fermentierter, geräucherter und gesalzener Fisch
  • Fleischprodukte wie Schinken und Wurst

Wundbotulismus macht 20 Prozent aller Botulismusfälle aus und ist darauf zurückzuführen, dass Botulismus-Sporen in eine offene Wunde eindringen. CDC . Die Häufigkeit des Auftretens dieser Art von Botulismus ist in den letzten Jahren aufgrund des Drogenkonsums gestiegen, da die Sporen häufig in vorhanden sind. Heroin und Kokain .

Botulismus wird nicht von Person zu Person weitergegeben. Eine Person muss die Sporen oder das Toxin über die Nahrung konsumieren oder das Toxin muss in eine Wunde gelangen, um die Symptome einer Botulismusvergiftung zu verursachen.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, Botulismus haben, holen Sie sofort medizinische Hilfe ein. Eine frühzeitige Diagnose und Behandlung ist überlebenswichtig.

Um Botulismus zu diagnostizieren, wird ein Arzt a körperliche Untersuchung unter Hinweis auf Anzeichen oder Symptome einer Botulismusvergiftung. Sie werden nach Lebensmitteln fragen, die in den letzten Tagen als mögliche Quellen des Toxins verzehrt wurden, und wenn jemand anderes dasselbe Essen gegessen hat. Sie werden auch nach Wunden fragen.

Bei Säuglingen prüft ein Arzt auch, ob körperliche Symptome vorliegen, und fragt nach Nahrungsmitteln, die das Kind gegessen hat, wie Honig oder Maissirup.

Ihr Arzt kann auch Blut- oder Stuhlproben entnehmen, um das Vorhandensein von Toxinen zu analysieren. Die Ergebnisse dieser Tests können jedoch Tage dauern. Daher verlassen sich die meisten Ärzte auf eine klinische Beobachtung der Symptome, um eine Diagnose zu stellen.

Einige Symptome von Botulismus können die anderer Krankheiten und Zustände imitieren. Ihr Arzt kann zusätzliche Tests anordnen, um andere Ursachen auszuschließen. Diese Tests können Folgendes umfassen :

  • Elektromyographie EMG zur Bewertung der Muskelreaktion
  • Bildscans zur Erkennung innerer Schäden am Kopf oder Gehirn
  • Rückenmarksflüssigkeitstest um festzustellen, ob eine Infektion oder Verletzung des Gehirns oder des Rückenmarks Symptome verursacht

Bei lebensmittelbedingten und Wundbotulismus verabreicht ein Arzt so bald wie möglich nach der Diagnose ein Antitoxin. Bei Säuglingen blockiert eine als Botulismus-Immunglobulin bekannte Behandlung die Wirkung von im Blut zirkulierenden Neurotoxinen.

In schweren Fällen von Botulismus kann die Verwendung eines Beatmungsgeräts erforderlich sein, um die Atmung zu unterstützen. Die Genesung kann Wochen oder Monate dauern. In schweren Fällen kann auch eine Langzeittherapie und Rehabilitation erforderlich sein. Es gibt einen Impfstoff gegen Botulismus, der jedoch nicht häufig vorkommt.da seine Wirksamkeit noch nicht vollständig getestet wurde und es Nebenwirkungen gibt.

In den meisten Fällen ist Botulismus leicht zu verhindern. Sie können Ihr Risiko mit den folgenden vorbeugenden Maßnahmen reduzieren :

  • Befolgen Sie beim Einmachen von Lebensmitteln zu Hause die richtigen Techniken, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Hitze und Säure erreichen.
  • Seien Sie vorsichtig mit fermentierten Fischen oder anderen aquatischen Wildfuttermitteln.
  • Werfen Sie alle offenen oder prall gefüllten Dosen mit handelsüblichen Lebensmitteln weg.
  • Mit Knoblauch oder Kräutern angereicherte Öle im Kühlschrank aufbewahren.
  • Kartoffeln, die gekocht und in Aluminiumfolie eingewickelt werden, können eine sauerstofffreie Umgebung schaffen, in der Botulismus gedeihen kann. Halten Sie diese heiß oder kühlen Sie sie sofort.
  • Wenn Sie Lebensmittel 10 Minuten lang kochen, wird das Botulismus-Toxin zerstört.

In der Regel sollten Sie niemals einen Säuglingshonig oder Maissirup füttern, da diese Lebensmittel möglicherweise enthalten Clostridium botulinum Sporen.