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Arundhati Sathe / Getty

Sabudana, auch bekannt als Tapioka Perle oder Sago ist Stärke, die aus den Wurzeln von Tapioka gewonnen wird.

Es ist ein Energie-Booster und eine Quelle für Kalzium, Eisen und Kalium. Aber obwohl es ein gesundes Kohlenhydrat ist, ist es auch ein kohlenhydratreiches Lebensmittel. Wenn Sie also an Diabetes leiden, könnten Sie fragen: Ist Sabudana sicher zu essen?

Der Körper zerlegt die meisten Kohlenhydrate aus der Nahrung in Zucker oder Glukose, und Insulin hilft den Zellen in Ihrem Körper, diesen Zucker aufzunehmen. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, produziert Ihr Körper nicht genug Insulin oder reagiert nicht richtig auf InsulinIn diesem Fall kann der Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu einer Ansammlung von Glukose in Ihrem Blutkreislauf führen.

Kann Sabudana diesen Effekt auf den Blutzucker haben? Folgendes müssen Sie über diesen gesunden Kohlenhydrat wissen, einschließlich der Frage, ob es sicher ist, bei Diabetes zu essen.

Sabudana stammt aus Ländern wie Asien, Südamerika und Afrika. Dies liegt daran, dass Tapiokawurzeln in diesen Regionen leicht wachsen können.

Sabudana wird hergestellt, indem zuerst Stärke aus der Wurzel der Tapioka-Pflanze extrahiert wird. Die Stärke wird dann zu kleinen, perlenartigen Kugeln verarbeitet.

Es hat einen neutralen Geschmack, daher verwenden einige Leute es, um Brot oder Kuchen mit Textur zu versehen, oder sie fügen es Getränken, Suppen und Saucen als Verdickungsmittel hinzu. Als Zutat kann es geröstet, gekocht oder gekocht werdenfermentiert.

Während jemand ohne Diabetes Sabudana essen könnte, ohne an seinen Blutzucker zu denken Menschen mit Diabetes Sie müssen sich der Kohlenhydrate, die sie essen, etwas mehr bewusst sein, insbesondere wenn sie Insulin einnehmen.

Als kohlenhydratreiches Lebensmittel kann Sabudana ein Risiko darstellen, wenn Sie an Diabetes leiden. Die Stärke wandelt sich schnell in Zucker um und löst so einen Blutzuckerspiegel aus.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass dies völlig verboten ist.

Obwohl einige Menschen mit Diabetes bei a bleiben könnten kohlenhydratarme Diät Sie können auch von Zeit zu Zeit Sabudana genießen. Der Schlüssel ist Mäßigung.

Das tägliche Essen von Sabudana kann zu häufigem hohem Blutzucker führen. Wenn es in Maßen gegessen wird, führt es nur zu einem moderaten Anstieg des Blutzuckers.

Es ist wichtig, immer Sabudana zu essen ballaststoffreiches, kalorienarmes Gemüse . Dies erhöht die Gesamtfaseraufnahme für diese Mahlzeit und hält Ihren Blutzucker stabil. Da Ballaststoffe die Absorption von Glukose verlangsamen, werden gefährliche Blutzuckerschwankungen verhindert.

glutenfreie Option

Sabudana ist eine Option, wenn Sie nach einem glutenfreien Lebensmittel suchen. Wenn Sie eine haben Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie Gluten kann Verstopfung, Durchfall, Blähungen und Müdigkeit verursachen.

Sabudana ist auch nützlich, wenn Sie einen schnellen Energieschub benötigen.

Einige Menschen mit Diabetes leiden häufig unter Müdigkeit, Erschöpfung oder Verstopfung. Sabudana kann einige dieser Probleme lindern.

Es ist auch wichtig, Sabudana in Maßen zu essen, weil es hoch auf der glykämischer Index GI .

Der glykämische Index ordnet die Kohlenhydrate in Lebensmitteln danach, wie langsam oder wie schnell sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Die Skala reicht von 0 bis 100, wobei Lebensmittel auf der Skala den Blutzucker schneller erhöhen.

Wenn Sie den glykämischen Index von Lebensmitteln kennen, können Sie feststellen, welche Kohlenhydrate besser geeignet sind, um Ihren Blutzucker stabiler zu halten. Da Lebensmittel mit einem niedrigeren GI-Rang langsamer verdauen, verursachen sie normalerweise keinen Anstieg des BlutzuckersLebensmittel können Ihnen helfen, Diabetes erfolgreich zu behandeln.

Das Essen von Kohlenhydraten, die zu schnell absorbieren, kann andererseits einen Blutzuckerspiegel verursachen. Dies erschwert die Kontrolle Ihres Diabetes und gefährdet Sie für Diabetes-Komplikationen wie :

  • Herz-Kreislauf-Erkrankung
  • Nierenschaden
  • Hautzustände
  • Nervenschaden

Der glykämische Index unterteilt Lebensmittel basierend auf den Gramm Kohlenhydraten in Kategorien :

  • Niedrig : 55 oder weniger
  • Mittel : 56 bis 69
  • hoch : 70 oder mehr

Sabudana hat einen glykämischen Index von 67. Obwohl es keinen hohen Rang hat, ist es auch nicht gerade niedrig. Wenn Sie zu viel konsumieren, kann es einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker haben.

Idealerweise sollten Menschen mit Diabetes Lebensmittel essen, deren glykämischer Index niedriger ist.

Sabudana ist reine Stärke, enthält also mehr Kohlenhydrate als jeder andere Nährstoff. Es ist auch eine Quelle von :

  • Protein
  • Faser
  • Kalzium
  • Eisen
  • Magnesium

Nach dem US-Landwirtschaftsministerium , 1 Tasse Tapiokaperle enthält :

  • Kalorien : 544
  • Protein : 0,29 g g
  • Fett : 0,03 g
  • Kohlenhydrate : 135 g
  • Faser : 1,37 g
  • Kalzium :30,4 mg Eisen :
  • 2,4 mg Magnesium :1,52 mg
  • Kalium :16,7 mg Wichtigkeit einer ausgewogenen Ernährung mit Diabetes
  • Wenn Sie mit Diabetes leben, ist es wichtig, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, um Ihren Blutzucker in einem gesunden Bereich zu halten. Dies ist natürlich nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig. Eine ausgewogene Ernährung kommt allen zugute. Dies kann das Risiko verringern, später im Leben an Diabetes zu erkranken.

Gemüse

Früchte

Vollkornprodukte

  • fettarme Molkerei
  • Hülsenfrüchte
  • Einige dieser Lebensmittel sind ausgezeichnet, weil sie auch reich an Ballaststoffen sind, was die Absorption von Zucker verlangsamt.
  • Essen Sie in der Regel weniger ungesunde Kohlenhydrate. Dies schließt Lebensmittel und Getränke mit Zuckerzusatz oder hohen Mengen an Fett und Natrium ein.
  • Wenn Sie Insulin einnehmen, überwachen Sie die Menge an Kohlenhydraten, die Sie pro Mahlzeit essen, damit Sie die richtige Dosis an Medikamenten einnehmen.

Sie können die Kohlenhydrate vor dem Essen zählen und dann vor den Mahlzeiten die entsprechende Menge Insulin einnehmen.

Wann Sie Hilfe bekommen sollten

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Blutzucker zu kontrollieren, oder wenn Sie Hilfe bei der Ermittlung Ihres Insulin-Kohlenhydrat-Verhältnisses benötigen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Sie können auch eine Überweisung an einen Ernährungsberater, einen Ernährungsberater oder einen Diabetes beantragenErzieher.

Sie können Ratschläge geben und Ihnen beibringen, wie man Kohlenhydrate zählt und wie Sie Ihr Insulin anpassen. Sie können auch Tipps zur Erstellung eines Ernährungsplans erhalten, um Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten.

Sabudana ist ein gesundes Kohlenhydrat, das glutenfreundlich ist und einen dringend benötigten Energieschub liefert. Wenn Sie jedoch mit Diabetes leben, kann zu viel davon gesundheitsschädlich sein.

Während Sabudana bei Diabetes in Ordnung ist zu essen, ist Mäßigung der Schlüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit ballaststoffreichem Gemüse kombinieren, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden.