Pilze gibt es in vielen verschiedenen Formen, Größen und Farben. Diejenigen, die nicht giftig sind, sind ziemlich gesund und auch lecker.

Seit vielen Jahren werden sie wegen ihrer einzigartigen Fähigkeit verwendet, der Küche vieler verschiedener Kulturen Geschmack zu verleihen. Obwohl es sich tatsächlich um Pilze handelt, werden Pilze zu Kochzwecken in der Kategorie Gemüse zusammengefasst. Mit Pilzen können Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügenohne Natrium oder Fett.

Giftige Pilze können in freier Wildbahn schwer zu identifizieren sein. Sie sollten sie daher immer in einem zuverlässigen Lebensmittelgeschäft oder Markt kaufen. Die häufigsten Arten in Lebensmittelgeschäften sind :

  • Shiitake
  • Portobello
  • krimini
  • Knopf oder weißer Pilz
  • Auster
  • Enoki
  • Buche
  • Maitake

Sie haben jeweils ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack.

Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Pilze darauf, dass sie sich fest anfühlen, sich nicht feucht anfühlen und schimmelfrei sind. Sie können etwa fünf Tage lang in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bürsten Sie den Schmutz ab und spülen Sie sie ableicht, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Mit Pilzen kann man nichts falsch machen. Sie sind fettfrei, natriumarm, kalorienarm und cholesterinfrei. Sie sind außerdem voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Die Nährstoffvorteile variieren je nachPilzart. Insgesamt sind sie jedoch eine gute Quelle für die folgenden Nährstoffe.

Antioxidantien

Antioxidantien schützen den Körper vor schädlichen freien Radikalen, die Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs verursachen können. Sie schützen Sie auch vor Schäden durch Alterung und stärken Ihr Immunsystem. Pilze sind reich an dem Antioxidans Selen. Tatsächlich sind sie dasbeste Mineralquelle im Erzeugnisgang.

Beta-Glucan

Beta-Glucan ist eine Form löslicher Ballaststoffe, die in engem Zusammenhang mit der Verbesserung des Cholesterins und der Steigerung der Herzgesundheit steht. Es kann Ihrem Körper auch dabei helfen, den Blutzucker zu regulieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringerneffektivste Beta-Glucane.

B-Vitamine

Pilze sind reich an B-Vitaminen: Riboflavin, Niacin und Pantothensäure. Die Kombination schützt die Herzgesundheit. Riboflavin ist gut für rote Blutkörperchen. Niacin ist gut für das Verdauungssystem und für die Erhaltung einer gesunden Haut. Pantothensäure ist gutfür das Nervensystem und hilft dem Körper, die Hormone zu produzieren, die er braucht.

Kupfer

Kupfer hilft Ihrem Körper dabei, rote Blutkörperchen zu bilden, die zur Sauerstoffversorgung des gesamten Körpers verwendet werden. Das Mineral ist auch für andere Prozesse im Körper wichtig, z. B. für die Erhaltung gesunder Knochen und Nerven. Auch nach dem Kochen eine 1 TasseDas Servieren von Pilzen kann etwa ein Drittel der täglich empfohlenen Kupfermenge liefern.

Kalium

Kalium ist äußerst wichtig für die Herz-, Muskel- und Nervenfunktion. In 2/3 Tasse gekochtem Portobello-Pilz ist ungefähr so ​​viel Kalium enthalten wie in einer mittelgroßen Banane.

Pilze sind unglaublich vielseitig. Sie können sie auf so viele Arten zubereiten und mit Tonnen verschiedener Zutaten kombinieren. Schneiden Sie sie roh in Scheiben und werfen Sie sie in einen Salat, grillen Sie sie, braten Sie sie an oder rösten Sie sie. Fügen Sie sie Suppen hinzu,Sandwiches, Wraps, Aufläufe und italienische Gerichte. Pilze eignen sich gut als Beilage oder als Hauptgericht für Vegetarier. Portobello-Pilze werden aufgrund ihrer fleischigen Konsistenz oft als „Burger“ oder „Steaks“ serviert.

Probieren Sie Pilze mit diesen gesunden Rezepten auf verschiedene Arten.

  • Die einfache Marinade reicht für diese gegrillten Pilzspieße aus. Verwenden Sie sie beim nächsten Kochen als Beilage oder vegetarisches Gericht. Rezept anzeigen .
  • Diese cremigen, mit Spinat gefüllten Pilze werden mit fleischigen Cremini-Pilzkappen hergestellt. Das käsige Zentrum ist leicht zuzubereiten und die Kombination macht eine beeindruckende Vorspeise. Rezept anzeigen .
  • Sie können nicht viel gesünder sein als dieses vegane Pilzrisotto. Es ist milchfrei und glutenfrei, was es ideal für Menschen mit diätetischen Einschränkungen macht. Das Risotto hat nicht zu wenig Cremigkeit oder Geschmack. Rezept anzeigen.
  • Anstatt Fleisch oder Tofu zu verwenden, sind Pilze die Hauptstars dieser gerösteten Teriyaki-Pilze und Soba-Nudeln. Lassen Sie die Pilze in diesem asiatisch inspirierten Gericht leuchten. Rezept anzeigen .
  • Diese italienischen gerösteten Pilze und Gemüse sind die perfekte herzhafte Seite. Das Gericht ist voller Geschmack und kombiniert italienische Kräuter mit Pilzen, Tomaten und Blumenkohl. Rezept anzeigen .
  • Egal, ob Sie Vegetarier sind oder nicht, diese gebackenen Portobello-Pilze sind ein zufriedenstellendes Hauptgericht. Rezept anzeigen.
  • Wenn Sie eine leichte und gesunde Seite suchen, diesen Pilz-, Zitronen- und Linsensalat ist es. Kombinieren Sie es mit einer Vielzahl verschiedener Hauptgerichte. Rezept anzeigen .
  • Dieses einfache Braten mit Pilzen und Knoblauch lässt die Pilze leuchten. Es gibt nur fünf Zutaten, einschließlich der Pilze. Verwenden Sie es als Beilage oder essen Sie eine ganze Schüssel als Hauptgericht. Rezept anzeigen.

Wenn Sie jetzt nicht viele Pilze essen, lohnt es sich auf jeden Fall, sie zu erkunden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und fügen Sie Ihren Mahlzeiten zusätzliche Nährstoffe hinzu.