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Möglicherweise haben Sie von den gesundheitlichen Vorteilen von Gurken und Gurkensaft gehört. Saure, salzig eingelegte Gurken können bei Gewichtsverlust, Diabetes und sogar bei der Krebsprävention helfen. Sie haben jedoch möglicherweise auch Warnungen vor hohem Natriumgehalt und erhöhtem Magenrisiko gehörtKrebs.

Folgendes müssen Sie wissen, um zu entscheiden, ob Sie die nächste Dillgurke, die Sie sehen, kauen oder weitergeben möchten.

Peter Piper, der einen Peck eingelegter Paprika gepflückt hat, hat wahrscheinlich nicht den ganzen Peck gegessen. Ein Peck ist ungefähr zwei Gallonen groß, viel zu viele Gurken jeglicher Art für eine Person. Abhängig von Marke und Typ, ErnährungDie Fakten können sehr unterschiedlich sein, aber fast alle Gurken enthalten sehr viel Natrium.

Gurken, Gurken, Dill oder koscherer Dill, 1 kleiner Speer 35 g

Betrag
Kalorien 4 kcal
Kohlenhydrate 0,8 g
Faser 0,3 g
Natrium283 mg Protein
0,2 g Zucker
0,4 g —US-Landwirtschaftsministerium, Agrarforschungsdienst, Nährstoffdatenlabor. Nationale Nährstoffdatenbank des USDA als Standardreferenz, Legacy. Version: April 2018

Gurken, Gurken, Dill oder koscherer Dill . Werden Gurken fermentiert?

Wenn Gemüse und Obst fermentiert werden, bauen gesunde Bakterien den natürlichen Zucker ab. Dieser Prozess verleiht fermentierten Gurken ihren sauren Geschmack. Die Gurken sitzen in Salzwasser und gären über viele Tage.

Fermentation ist der Grund, warum manche Menschen mit Laktoseintoleranz möglicherweise Joghurt essen können. Die guten Bakterien im Joghurt bauen den Zucker namens Laktose ab. Diese Bakterien, auch bekannt als

Probiotika Lebensmittel konservieren und viele haben gesundheitliche Vorteile für Ihren Körper. Wenn Gurken nicht fermentiert werden, gibt ihnen Essig ihren Geschmack. Essig selbst wird durch einen Fermentationsprozess hergestellt, aber nur Essige, die roh und nicht pasteurisiert bleiben, wie roher Apfelessig, behalten Teile der „Mutterkultur“, diesorgt dafür, dass gute Bakterien.

Die meisten Gurken, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, sind nicht fermentierte Essiggurken. In diesen Fällen nehmen die Gurken den Essig und die Gewürze auf. Sie sind leicht zu verarbeiten.

zu Hause machen auch. Nutzen für die Gesundheit

fermentierte Lebensmittel kann bei allem helfen, von Insulinresistenz bis Entzündung. Sauerkraut, eines der beliebtesten fermentierten Lebensmittel weltweit, hat nachweislich Vorteile gegen Krebs während Sie regelmäßig Joghurt essen können Reduzieren Sie das Risiko von Fettleibigkeit . Essiggurken, die nicht fermentiert sind, liefern immer noch die

Vorteile von Essig , Gewürze und Gurken. Gurkensaft trinken ist aufgrund der angepriesenen Vorteile im Zusammenhang mit Muskelkrämpfen, Gewichtsverlust, Diabetes und vielem mehr zu einem Trend geworden. Gurkensaft ist auch ein Favorit derjenigen, die a

ketogene Diät wer möglicherweise mehr Natrium benötigt, um den Elektrolythaushalt zu steuern. Gurken können Ihre Aufnahme von steigern

Antioxidantien . Die natürlichen Antioxidantien in allen Obst- und Gemüsesorten helfen im Kampf gegen freie Radikale. Freie Radikale sind instabile Chemikalien, die sich auf natürliche Weise im Körper bilden und mit Problemen wie Herzkrankheiten und Krebs verbunden sind. Beim Kochen von Lebensmitteln können wärmeempfindliche Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien, abgebaut werden. Durch das Einlegen von rohem Gemüse und Obst bleibt die antioxidative Kraft erhalten.

Natrium in Gurken

Extrem salzige eingelegte Lebensmittel sind nicht nur ein Problem für die meisten Menschen mit hohem Blutdruck, sondern können auch ein höheres Risiko für Magenkrebs darstellen. A 2015

Überprüfung der Forschung festgestellt, dass salzreiche Lebensmittel zusammen mit Bier und Schnaps mit dem Magenkrebsrisiko verbunden sind. Eine Möglichkeit, die Natriummenge in Gurken zu kontrollieren, besteht darin,

mach sie selbst . Wie Gurken eingelegt werden

Während Gurken in Nordamerika am häufigsten vorkommen, werden weltweit alle Arten von Obst und Gemüse und sogar Fleisch eingelegt. Sie können Gurken, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kohl und mehr einlegen.

Alles, was Sie tun, ist, heißen, gesalzenen Essig und Wasser darüber zu gießen, abkühlen zu lassen, zu bedecken und einige Tage im Kühlschrank einweichen zu lassen.

Hausgemachte Gurken werden oft als Schnellgurken oder Kühlschrankgurken bezeichnet. Wenn Sie nicht salzempfindlich sind, keinen hohen Blutdruck haben oder selbst Gurken herstellen können, können Sie die gesundheitlichen Vorteile und das salzige Knirschen einer köstlichen Dillgurke genießen.

Zuletzt medizinisch überprüft am 6. Dezember 2018