Die Grundlagen
Karotten bringen Süße, Farbe und Ernährung in viele Gerichte. Dieses Gemüse ist reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen. Für Allergiker sind Karotten auch voller potenziell schädlicher Allergene.
Ein Mitglied der Petersilien-Karotten-Familie Apiaceae : Karotten verursachen eher rohe allergische Reaktionen als wenn sie gekocht werden.Dies liegt daran, dass beim Kochen die allergenen Proteine in Karotten entwirrt werden und die Auswirkungen auf das Immunsystem verringert werden.
Allergische Reaktionen auf Karotten können leicht bis schwer sein. Wie bei jeder Allergie kann die Konsultation eines Arztes Ihnen bei der Behandlung Ihrer Symptome helfen.
Karottenallergiesymptome werden am häufigsten mit einem oralen Allergiesyndrom in Verbindung gebracht. Symptome treten normalerweise auf, wenn sich ein Stück rohe Karotte im Mund befindet. Und die Symptome verschwinden, sobald die Karotte entfernt oder verschluckt wird.
Symptome können sein :
- juckender Mund
- Schwellung der Lippen, des Mundes, der Zunge oder des Rachens
- juckende Ohren
- kratzender Hals
Diese Symptome erfordern normalerweise keine Behandlung oder Medikamente.
Schwere Symptome können Medikamente wie Antihistaminika erfordern. Diese Symptome umfassen :
- Schwellung unter der Haut
- Bienenstöcke
- Atembeschwerden
- Schwindel
- Engegefühl im Hals oder in der Brust
- Schluckbeschwerden
- Halsschmerzen oder Heiserkeit
- Husten
- laufende Nase
- Niesen
- verstopfte Nase
- gereizte, juckende Augen
- Anaphylaxie
Wenn Sie gegen Karotten allergisch sind, gibt es mehrere andere Lebensmittel und Pflanzen, gegen die Sie möglicherweise allergisch sind. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Beispielsweise sind Menschen, die gegen Karotten allergisch sind, häufig allergisch gegen Birkenpollen.
Dies liegt daran, dass Karotten und Birkenpollen ähnliche Proteine enthalten und Ihr Immunsystem auf die gleiche Weise reagieren kann. Ihr Körper setzt Histamin und Antikörper frei, um die Proteine abzuwehren und allergiebedingte Symptome zu verursachen.
Möglicherweise sind Sie auch allergisch gegen anderes Gemüse und Kräuter aus der Petersilien-Karotten-Familie. Dazu gehören :
- Pastinake
- Petersilie
- Anis
- Kerbel
- Sellerie
- Fenchel
- Kümmel
- Dill
- Kreuzkümmel
- Koriander
Obwohl eine Karottenallergie selten ist, kann sie bei manchen Menschen schwerwiegende Komplikationen verursachen. Gelegentlich kann eine Ganzkörperreaktion auftreten, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Eine Anaphylaxie kann auftreten, selbst wenn Sie in der Vergangenheit nur leichte allergische Reaktionen auf Karotten hatten.Es ist möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.
Anaphylaxie kann innerhalb von Minuten oder Stunden nach Exposition gegenüber einem Allergen mit leichten allergischen Symptomen wie juckenden Augen oder einer laufenden Nase beginnen. Andere Symptome der Anaphylaxie sind :
- Schwellung von Mund, Lippen und Rachen
- Keuchen
- Magen-Darm-Probleme wie Erbrechen und Durchfall.
Wenn die Anaphylaxie eskaliert und unbehandelt bleibt, können Atembeschwerden, Schwindel, niedriger Blutdruck und sogar der Tod auftreten.
Wenn Sie oder eine andere Person anscheinend eine anaphylaktische allergische Reaktion haben, rufen Sie Ihren örtlichen Rettungsdienst an und holen Sie sofort medizinische Hilfe ein.
Wenn Ihr Arzt über Ihre Allergien und Anaphylaxie besorgt ist, wird Ihnen möglicherweise ein Adrenalin-Autoinjektor EpiPen verschrieben, den Sie jederzeit mit sich herumtragen müssen.
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Lebensmittel zu vermeiden
- Fertiggerichte, Brisket und andere geröstete Fleischgerichte
- Eintopf in Dosen
- „Grüne“ Gesundheitsgetränke
Sie würden denken, ein so farbenfrohes Lebensmittel wie Karotten wäre für das Auge immer offensichtlich, aber das ist nicht immer der Fall. Aufgrund ihres süßen, erdigen Geschmacks werden Karotten häufig als Zutat in Produkten verwendet, die Sie normalerweise nicht vermuten würdenWenn Sie an einer Karottenallergie leiden, müssen Sie beim Essen wachsam sein und die Etiketten überprüfen und nach den Zutaten einer Mahlzeit fragen.
Produkte, die Karotten enthalten können, sind :
- abgefüllte Marinade
- verpackte Reismischungen
- Obst- und Gemüsesäfte
- Fruchtsmoothies
- „grüne“ Gesundheitsgetränke
- bestimmte Suppen wie Hühnchen- oder Gemüsesuppen
- Eintopf aus der Dose
- fertiger Schmorbraten, Brisket und andere geröstete Fleischgerichte
- Kochbrühe
- Backwaren
Karotten sind auch in einigen Körperpflegeprodukten enthalten, z. B. :
- Gesichtspeeling
- Masken
- Lotionen
- Reinigungsmittel
Wenn bei Ihnen eine allergische Reaktion auf Karotten auftritt, kann es hilfreich sein, Ihren Arzt aufzusuchen, während die Reaktion auftritt oder kurz danach.
Wenn Ihre Allergiesymptome anhalten oder sich verschlimmern, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, rezeptfreie Antihistaminika zu verwenden, um Ihre Symptome zu kontrollieren oder zu reduzieren.
Wenn bei Ihnen Symptome einer Anaphylaxie auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
Wenn Sie eine Karottenallergie haben oder vermuten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Viele Medikamente können Ihnen helfen, Ihre Allergiesymptome zu lindern oder zu lindern.
Der beste Weg, um Symptome zu vermeiden, besteht darin, Karotten und Produkte, die Karotten enthalten, zu vermeiden. Und es ist wichtig, dass Sie alle Produktetiketten lesen.
Lebensmittel zum Probieren
- Kürbis
- Süßkartoffeln
- Squash
Karotten sind eine wunderbare Quelle für Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Wenn Sie keine Karotten essen können, ist es am besten, andere Lebensmittel zu sich zu nehmen, um sicherzustellen, dass Sie genug von diesem wichtigen Nährstoff erhaltenhaben die gleiche leuchtend orange Farbe. Kürbis und Süßkartoffeln sind beide großartige Quellen für Beta-Carotin. Sie können in vielen Rezepten im Allgemeinen als Ersatz für Karotten verwendet werden.
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