Übersicht

Grüne Bohnen, auch Snap Beans oder Bohnen genannt, sind in vielen Küchen in den USA ein Grundnahrungsmittel. Sie sind eine beliebte Beilage bei Familien-Potlucks, Feiertagsmahlzeiten und abendlichen Abendessen.

Ob Sie sie blanchieren, anbraten oder direkt aus der Dose essen, grüne Bohnen sind eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung.

Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von grünen Bohnen.

Eine Tasse rohe grüne Bohnen hat gerade 31 Kalorien praktisch kein Fett und nur 3,6 Gramm g Zucker. Das sind fantastische Neuigkeiten, wenn Sie auf Ihre Taille achten.

Grüne Bohnen enthalten kein Cholesterin. Obwohl Ihr Körper etwas Cholesterin für ein gesundes Zellwachstum benötigt, ist zu viel schlecht für Sie. Ein hoher Cholesterinspiegel kann zu einer Ansammlung von Fettablagerungen in Ihren Arterien führen. Dies kann die Durchblutung Ihres Herzens verringernund Gehirn und verursachen einen Herzinfarkt oder Schlaganfall.

Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält 2,7 g Ballaststoffe. Gekochte gekochte grüne Bohnen 4,0 g Ballaststoffe enthalten, einige davon lösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe können zur Senkung des LDL oder des sogenannten schlechten Cholesterin- und Gesamtcholesterinspiegels beitragen. Sie können auch die Herzgesundheit unterstützen, indem sie den Blutdruck senken und Entzündungen reduzieren.

Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als zu essen 1.500 Milligramm mg täglich Natrium für eine optimale Herzgesundheit. Grüne Bohnen enthalten von Natur aus wenig Natrium. Eine Tasse enthält nur 6,6 Milligramm mg.

Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck erhöhen. Hoher Blutdruck ist mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden. Achten Sie jedoch auf grüne Bohnen in Dosen. Eine nicht entleerte Tasse enthält 461 mg Natrium . Spülen Sie grüne Bohnen aus der Dose vor dem Essen aus oder wählen Sie Sorten ohne Salzzusatz.

FODMAPs sind unverdaute Kohlenhydrate, die von Bakterien in Ihrem Darm metabolisiert werden und laut Angaben zu Gas, Bauchschmerzen, Durchfall und Verstopfung führen. Cleveland Clinic . Das Essen von Lebensmitteln mit hohem FODMAP-Gehalt kann die Verdauungsbedingungen wie das Reizdarmsyndrom IBS und den sauren Reflux verschlechtern. Das Essen von Lebensmitteln mit niedrigem FODMAP-Gehalt kann Ihre Bauchbeschwerden erheblich lindern. Grüne Bohnen sind ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt und können von vielen genossen werdenMenschen mit chronischen Verdauungsproblemen.

Ihr Körper benötigt Protein, um zu erhalten :

  • gesunde Knochen
  • Haare
  • Organe
  • Muskeln

Protein ist auch für ein gesundes Immunsystem unerlässlich. Pflanzenproteine ​​sind keine vollständigen Proteine, dh es fehlt ihnen mindestens eine der Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Pflanzenproteine ​​sind jedoch immer noch von Vorteil. Sie können durchgehend mit anderen Proteinen kombiniert werdender Tag, um vollständige Proteine ​​herzustellen. Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält fast 2 g Protein.

Grüne Bohnen enthalten viele essentielle Vitamine, einschließlich Folsäure. Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält 33 Mikrogramm mcg Folsäure, fast 10 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Folsäure ist ein B-Vitamin, das Neuralrohrdefekten und anderen Geburten vorbeugtMängel.

Vitamin C

Rohe grüne Bohnen sind auch eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Tasse enthält 12,2 mg, etwa 25 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Vitamin C ist ein Antioxidans, das Ihr Immunsystem stärkt. Es ist auch ein wesentlicher Bestandteil für die Produktion von Kollagen undschützt Ihre Haut vor oxidativem Stress.

Vitamin A

Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält 690 IE Vitamin A, etwas weniger als 15 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Vitamin A ist kein einzelnes Vitamin. Es handelt sich um eine Gruppe von Verbindungen, die als Retinoide bekannt sind. Vitamin A ist wichtig fürImmungesundheit, Fortpflanzung und gesundes Sehen.

Andere Vitamine

Einige andere Vitamine in einer Tasse rohen grünen Bohnen enthalten :

  • Vitamin K: 43 µgThiamin: 0,1 mg
  • Niacin: 0,7 mg
  • Vitamin B-6: 0,14 mg
  • Vitamin E: 0,41 mg
  • Mineralien

Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Mineralien, insbesondere Mangan. Dieses essentielle Mineral unterstützt Ihren Stoffwechsel und hat antioxidative Fähigkeiten. Es unterstützt auch die Knochengesundheit und fördert die Wundheilung.

Andere Mineralien in einer Tasse rohen grünen Bohnen enthalten :

Calcium: 37 mg

  • Eisen: 1,03 mg
  • Magnesium: 25 mg
  • Phosphor: 38 mg
  • Kalium: 211 mg
  • Zink: 0,24 mg
  • So wählen und lagern Sie grüne Bohnen

Das Kochen von grünen Bohnen kann zu einer Verringerung einiger Nährstoffe wie Vitamin C führen, ebenso wie das Auftauen von gefrorenen grünen Bohnen. Tauen Sie daher gefrorene grüne Bohnen nicht auf und kochen Sie sie für die geringste Zeit in einer kleinen Menge Wassernotwendig.

Frische grüne Bohnen sollten in einer Plastiktüte gekühlt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Rezepte für grüne Bohnen

frische grüne Bohnen blanchieren oder dämpfen und mit Traubentomaten und Balsamico-Essig vermengen

  • frische grüne Bohnen in Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer und frisch geriebenen Parmesankäse werfen und bei 218 ° C braten, bis sie knusprig zart sind
  • blanchierte oder gedämpfte grüne Bohnen zu einem grünen Salat geben
  • frische grüne Bohnen in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft anbraten
  • frische grüne Bohnen in Hummus oder einfachen, fettarmen Joghurt mit frischen Kräutern tauchen
  • Fazit