Die meisten von uns wissen, dass wir mehr Ballaststoffe in unserer Ernährung haben sollten, aber warum ist Ballaststoffe so wichtig? Und was hat das mit Cholesterin zu tun?

Die American Heart Association berichtet, dass eine Diät, die reich an löslichen Ballaststoffen ist, dazu beitragen kann, Ihren LDL- oder „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken. Tatsächlich kann sie Ihren Cholesterinspiegel besser steuern als Diäten, die wenig Trans- und gesättigte Fette enthaltenFette sind die üblichen Schuldigen, wenn es um Cholesterin geht.

Hier kommen Kartoffeln ins Spiel. Kartoffeln sind nicht nur köstlich, nahrhaft und vielseitig, sie enthalten auch lösliche Ballaststoffe und unlösliche Ballaststoffe. Eine mittelgroße Kartoffel mit Haut enthält knapp 5 Gramm Ballaststoffe. Der größte Teil der Ballaststoffe befindet sich in derHaut.

Studien zeigen, dass einige lösliche Fasern an Gallensäuren binden. Dies sind Verbindungen, die die Verdauung unterstützen und aus Cholesterin bestehen. Die Bindung an die Säuren hilft, das Cholesterin im Körper zu senken. Der Körper muss das Cholesterin verwenden, das er benötigtmache mehr Gallensäuren.

Ballaststoffreiche Lebensmittel können auch auf andere Weise für unseren Körper hilfreich sein. Sie senken bekanntermaßen den Blutdruck und Entzündungen. Sie können auch die Zuckeraufnahme verlangsamen und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten stabilisieren.

Cholesterin wandert in Packungen, die als Lipoproteine ​​bezeichnet werden, durch das Blut. Es gibt zwei allgemeine Klassen von Lipoproteinen :

  • Lipoproteine ​​niedriger Dichte, auch bekannt als LDL oder „schlechtes“ Cholesterin
  • hochdichte Lipoproteine, auch bekannt als HDL oder „gutes“ Cholesterin

Ein gesundes Niveau beider Arten ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung.

Wenn Kartoffeln so gesund sind, warum ist es dann nicht so gesund, Pommes Frites oder Kartoffelpüree zu essen?

Da sich der größte Teil der Ballaststoffe in einer Kartoffel in der Haut befindet, wird durch Entfernen der Haut ein Großteil der nützlichen Ballaststoffe entfernt. Und obwohl die Kartoffeln selbst herzgesund sind, sind einige der Arten, wie wir sie zubereiten, nicht vorhanden. Zum Beispiel:Das Braten von Kartoffeln in Öl fügt Fett hinzu. Gleiches gilt für das Beladen von Kartoffelpüree mit Butter, Sauerrahm und Milch. Diese fügen den Kartoffeln Fette hinzu, und Trans- oder gesättigte Fette tragen bekanntermaßen zu einem hohen Cholesterinspiegel bei.

Das bedeutet nicht, dass Sie immer noch keine Kartoffeln genießen können. Backen Sie Ihre Kartoffel und verwenden Sie stattdessen eine gesündere Butteralternative oder etwas Olivenöl. Wenn Sie Kartoffelpüree herstellen, fügen Sie Magermilch und fettarme oder fettfreie hinzuGriechischer Joghurt, um ihnen ein wenig Cremigkeit zu verleihen. Verwenden Sie Gewürze wie Oregano, Pfeffer oder Knoblauch für den Geschmack.

Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt :

Alter Frauen Männer
50 Jahre und jünger 25 g 38 g
älter als 50 Jahre 21 g 30 g

Cholesterin kommt nicht nur aus der Nahrung. Es kommt natürlich auch in Zellen des menschlichen Körpers vor. Es hilft uns bei der Verdauung sowie bei der Hormon- und Vitamin D-Produktion.

Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Dies kann zu einer Blockade der Arterien führen, die den Blutfluss zu und von Ihrem Herzen oder Gehirn einschränkt. Dies kann einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen.

Hier ist ein Blick darauf, wo Ihre Cholesterinwerte für eine optimale Gesundheit sein sollten - und nicht - :

  • hoher Cholesterinspiegel: 240 mg / dl und höher
  • Grenzwert hoch: 200–239 mg / dl
  • gewünschter Wert: weniger als 200 mg / dl

Regelmäßige Blutuntersuchungen können Ihnen helfen, Ihren Cholesterinspiegel im Auge zu behalten. Gutes Essen trägt auch zur allgemeinen Gesundheit bei. Kartoffeln können eine wichtige Rolle bei der richtigen Ernährung und beim Gesundheitsmanagement spielen. Geben Sie also die Kartoffeln weiter!