Es gab eine Zeit, in der Reis das einzige Getreide in der Stadt war. Nicht mehr.
Quinoa hat sich als gesunde Alternative herausgestellt. Es hat in vielen Rezepten bereits den Platz von Reis eingenommen.
Aber wenn Sie Reis lieben, sind die Nachrichten nicht alle schlecht. Beide Körner haben gesundheitliche Vorteile.
Man könnte argumentieren, dass der Vergleich von Quinoa mit Reis nicht fair ist, da Quinoa eigentlich kein Getreide ist. Es ist der Samen der Gänsefußpflanze und ein Verwandter von Rüben und Spinat.
Quinoa ist jedoch als Pseudocereal bekannt, da es wie ein Getreide gekocht und gegessen wird und ein ähnliches Ernährungsprofil aufweist.
Die Vorteile von Quinoa
- Es ist ein komplettes Protein.
- Es ist reich an Ballaststoffen.
- Es ist reich an Mineralien.
Quinoa ist nährstoffreich und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich :
Es ist ein komplettes Protein
Für solch einen winzigen Samen hat Quinoa viel Protein: Eine gekochte Tasse hat 8 Gramm Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen für vollständiges Protein. Dies bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Trotzdem enthält Quinoa mehr Kalorien als andere Proteinquellen.
Es ist glutenfrei
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Beachten Sie, dass einige Marken während der Verarbeitung mit anderen Getreidearten wie Weizen kontaminiert werden können. Wenn Sie Zöliakie haben oder empfindlich auf Gluten reagieren, verwenden Sie nur Marken, die als Gluten zertifiziert sind.frei.
Es ist reich an Ballaststoffen
Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Ballaststoffe, die mehr als weißer oder brauner Reis sind. Ballaststoffe verhindern Verstopfung, kontrollieren den Blutzuckerspiegel und können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Ballaststoffe helfen Ihnen auch dabei, ein gesundes Gewicht zu halten, indem sie Sie dazu bringenFühlen Sie sich länger voll, so dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen.
Es ist reich an Mineralien
Quinoa ist eine großartige Quelle für :
- Eisen
- Magnesium
- Phosphor
- Mangan
- Zink
Es enthält auch Kalzium, Kalium und Selen.
Es kann gut für Ihren Darm sein
Quinoa kann helfen, Ihren Magen-Darm-Trakt zu schützen. Laut a Studie 2012 Polysaccharide in der Zellwand von Quinoa zeigten bei Ratten eine gastroprotektive Aktivität gegen akute Magenläsionen. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich, aber die Studie bestätigt die Theorie, dass Quinoa entzündungshemmende Fähigkeiten besitzt und gut für Ihren Darm ist.
Die Vorteile von Reis
- Es ist leicht zu verdauen.
- Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen.
- Brauner Reis kann helfen, den Blutdruck zu senken.
Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Er ist in vielen Farben und Größen erhältlich, aber die beiden beliebtesten Sorten sind weißer Reis und brauner Reis. Weißer Reis ist der am wenigsten nahrhafte der beiden. Seine Schale, Kleie undEin Großteil des Keims wurde entfernt.
Viele Marken von weißem Reis werden angereichert, um die während der Verarbeitung verlorenen Nährstoffe wiederherzustellen. Die Schalen werden aus braunem Reis entfernt, aber die gesunde Kleie und der gesunde Keim bleiben erhalten.
Weißer und brauner Reis sind fett- und natriumarm. Sie sind frei von Cholesterin und Transfetten. Weitere gesundheitliche Vorteile sind :
Es ist natürlich glutenfrei
Wie Quinoa ist Reis eine großartige Option, wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Achten Sie auf aromatisierten Reis oder den in Sushi verwendeten Reis, da dieser möglicherweise glutenhaltige Zutaten enthält.
Es ist eine gute Quelle für Mineralien
Brauner Reis ist eine großartige Quelle für :
- Phosphor
- Mangan
- Selen
- Magnesium
Es enthält weniger Kupfer, Kalzium und Zink.
Es ist leicht zu verdauen
Weißer Reis ist dafür bekannt, dass er den Bauch schont. Er ist Teil der BRAT-Diät Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Dies ist eine milde Diät, die manchmal nach Erbrechen oder Durchfall empfohlen wird.
Es kann Gewichtsverlust fördern
Wie Quinoa enthält brauner Reis mehr Ballaststoffe als viele andere raffinierte Kohlenhydrate und kann Ihnen beim Abnehmen helfen, indem Sie sich länger satt fühlen. Einer Studie hat gezeigt, dass das einfache Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung einigen Menschen helfen kann, die Schwierigkeiten haben, anderen Diäten zu folgen, Gewicht zu verlieren. Eine andere Studie Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis dazu beiträgt, gefährliches Bauchfett zu reduzieren. Dies kann daran liegen, dass der glykämische Index von braunem Reis niedrig ist was bedeutet, dass er Ihren Blutzucker nicht erhöht.
Es senkt den Blutdruck
Nach dem Mayo-Klinik Vollkornprodukte wie brauner Reis können den Blutdruck durch :
- hilft Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten
- Erhöhung Ihres Kaliums
- hilft Ihrem Körper, Insulin effektiv zu nutzen
- Reduzierung von Blutgefäßschäden
Es hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers
A Studie 2014 wies vietnamesische Frauen, bei denen neu Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, an, vier Monate lang braunen Reis anstelle von weißem Reis zu essen. Die Frauen verloren nicht nur Gewicht, sondern erlebten auch eine bessere Blutzuckerkontrolle.
Der meiste Reis enthält eine unerwünschte Zutat: Arsen. Arsen ist ein Element in Luft, Wasser und Boden.
Nach dem Umweltschutzbehörde anorganisches Arsen ist ein menschliches Karzinogen. Die Exposition des Menschen erfolgt häufig über die Nahrung.
Nachdem sie die Arsenmengen in über 1.300 Proben von Reis und Reisprodukten überprüft hatten, stellten sie fest, dass die Gehalte zu niedrig waren, um unmittelbare gesundheitliche Bedenken zu verursachen. Sie schlugen jedoch eine Grenze für anorganisches Arsen in Säuglingsreis-Getreide vor und gaben Empfehlungen für Schwangere abFrauen und Kinderbetreuer über Reiskonsum.
Die Auswirkungen des langfristigen Reiskonsums sind unklar. Die FDA führt eine Risikobewertung durch, um die Risiken von mit Arsen kontaminiertem Reis weiter zu untersuchen und um festzustellen, ob bestimmte Personengruppen anfälliger sind. Um den nährstoffreichsten Knall für Ihr Geld zu erzielenBegrenzen Sie die potenzielle Arsenexposition, essen Sie Reis in Maßen und genießen Sie eine Vielzahl anderer Vollkornprodukte.
Reis und Quinoa können beide Teil eines gesunden Lebensstils sein. Weißer Reis ist ideal, wenn Sie sich von einem Magenproblem erholen. Brauner Reis ist jedoch insgesamt eine gesündere Wahl, vor allem, weil die Ballaststoffe dazu beitragen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich. Beide sind glutenfrei, eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe und unterstützen eine gesunde Verdauung. In den meisten Rezepten kann weißer Reis durch beide Zutaten ersetzt werden.
