Safran ist ein Gewürz, das aus den Blüten von Krokussen stammt Sativus Linné . Der Krokus wächst im Nahen Osten und in Teilen Europas. Er wird am häufigsten im Iran, in Indien und in Griechenland angebaut.

Im Oktober und November blüht die Blüte nur etwa drei bis vier Wochen. Die Blüte produziert dunkelrote Narben, auch Fäden genannt, die sorgfältig von Hand entfernt und getrocknet werden. Diese gelten als Safrangewürz.

Safran wurde auch für kulinarische Zwecke verwendet, um Lebensmitteln Farbe und Geschmack zu verleihen, als Stofffarbe und als Parfümbestandteil. Wie viele andere Kräuter und Gewürze kann Safran auch als Tee zubereitet werden.

Safran hat auch heute noch einen hohen Wert als Gewürz zum Kochen und als alternative Behandlung für verschiedene Gesundheitszustände. Einige Studien haben gezeigt, dass das Gewürz für eine Vielzahl von Anwendungen wirksam ist.

Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Zubereitung von Safran-Tee zu erfahren.

Der Krokus-Safran wächst auf 20 bis 30 Zentimeter cm. Ab dem Zeitpunkt, an dem der Krokus als Samen gepflanzt wird, dauert es drei Jahre, bis er Blüten produziert. Jede Pflanze bildet etwa drei bis vier Blüten, und jede Blume hat etwa dreiNarben.

Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt, da es von Hand geerntet werden muss. Außerdem wird eine große Menge Blüten und getrocknete Narben benötigt, um 1 Kilogramm kg des Gewürzs herzustellen.

Das Gewürz hat eine lange Geschichte. Es wird angenommen, dass Menschen Safran bereits vor 3.500 Jahren verwendeten. Historisch gesehen verwendeten die Menschen es, um eine lange Liste von Gesundheitszuständen zu behandeln, einschließlich :

  • Probleme beim Wasserlassen
  • Menstruationsbeschwerden
  • Augenerkrankungen
  • Geschwüre
  • Magenprobleme
  • Tumoren
  • psychische Störungen

1. Antidepressivum

Safran wurde als „Sonnengewürz“ bezeichnet. Und das nicht nur wegen seiner roten und manchmal gelben Färbung. Es wird angenommen, dass das Gewürz stimmungsfördernde Eigenschaften hat. Möglicherweise steckt auch etwas Wissenschaft hinter diesen Behauptungen.

Eine ältere Studie in der Journal of Ethnopharmacology Safran ist bei der Behandlung von leichten bis mittelschweren Depressionen genauso wirksam wie das Medikament Fluoxetin Prozac.

Eine Überprüfung in der Zeitschrift für Integrative Medizin Untersuchte mehrere Studien zur Verwendung von Safran zur Behandlung von Depressionen bei Erwachsenen über 18 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass Safran die Symptome bei Menschen mit Major Depression verbessert. Dies könnte das Gewürz zu einer guten Alternative für Menschen machen, die keine Antidepressiva vertragenGut.

2. Herzgesundheit

Safran hat viele verschiedene chemische Bestandteile. Einige davon können helfen, den Blutdruck zu senken und Schutz vor Herzerkrankungen zu bieten.

A Überprüfung Studien an Ratten zeigten, dass Safran den Blutdruck senkte. Andere Untersuchungen an Kaninchen ergaben, dass das Gewürz die Cholesterin- und Triglyceridspiegel wirksam senkt.

Eine ältere Studie am Menschen in der Indian Journal of Medical Sciences festgestellt, dass Safran die Wahrscheinlichkeit verringert, dass schlechtes Cholesterin Gewebeschäden verursacht. Forscher glauben, dass die antioxidativen Eigenschaften von Safran eine schützende Wirkung bei Herzerkrankungen haben könnten.

3. PMS-Behandlung

Prämenstruelles Syndrom PMS kann eine Vielzahl unangenehmer Symptome verursachen, von Stimmungsschwankungen bis hin zu körperlichen Beschwerden. Einige Frauen sind stärker betroffen als andere. Für diejenigen, die Erleichterung wünschen, sich aber nicht auf Medikamente verlassen möchten, kann Safran eine gute Sache seinAlternative.

Eine Überprüfung in der Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology Betrachtet die Verwendung von Kräuterbehandlungen für PMS und die schwerere prämenstruelle Dysphorie PMDD. Beide Zustände verursachen bei einer Frau in den ein bis zwei Wochen vor Beginn ihrer Periode Beschwerden. Safran wird in der Überprüfung als wirksam aufgeführtBehandlung von Symptomen.

Eine weitere Studie in der Internationales Journal für Geburtshilfe und Gynäkologie Safran als Behandlung für PMS-Symptome bei Frauen im Alter von 20 bis 45 Jahren betrachtet. Forscher fanden heraus, dass 15 mg Safran zweimal täglich zur Linderung von PMS-Symptomen wirksam sind.

4. Steigert den Speicher

Safran enthält zwei Chemikalien, Crocin und Crocetin, von denen Forscher glauben, dass sie das Lernen und die Gedächtnisfunktion unterstützen können. Eine Studie veröffentlicht in Phytotherapy Research unter Verwendung von Mäusen ergab, dass Safran in der Lage ist, Lern- und Gedächtnisprobleme zu verbessern. Diese vielversprechende Forschung zeigt, dass Safran möglicherweise bei der Behandlung von Krankheiten, die das Gehirn betreffen, wie Alzheimer und Parkinson, Potenzial hat.

5. Krebsprävention

Safran ist reich an Antioxidantien und Flavonoiden. Antioxidantien schützen den Körper vor schädlichen Substanzen. Flavonoide sind Chemikalien in Pflanzen, die der Pflanze helfen, sich vor Pilzen und Krankheiten zu schützen.

Ein Rückblick 2015 in der Zeitschrift für traditionelle und komplementäre Medizin festgestellt, dass die chemische Zusammensetzung von Safran bei der Vorbeugung und Behandlung mehrerer verschiedener Krebsarten wirksam sein kann. Forscher weisen jedoch darauf hin, dass weitere Studien mit Menschen erforderlich sind.

Achten Sie beim Kauf von Safran darauf, dass Sie bei einer seriösen Quelle einkaufen. Suchen Sie in einem Lebensmittel- oder Reformhaus oder bei einem Online-Anbieter mit gutem Ruf danach. Das Gewürz ist teuer und kann daher häufig das Ziel seinBetrug. Um die Kosten zu senken, können Hersteller Safran mit anderen Zutaten mischen. Dies mindert nicht nur die gesundheitlichen Vorteile, sondern kann auch schädlich sein.

Safran-Tee kann einfach zubereitet werden, indem die Fäden in heißes Wasser getaucht werden. Das Gewürz kann jedoch einen starken und bitteren Geschmack haben. Aus diesem Grund enthalten viele Rezepte das Kraut auf verschiedene Arten. Sie können es mit mischenTeeblätter oder andere Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Die Rezepte können variieren, umfassen jedoch im Allgemeinen das Kochen von Wasser in einem Topf und das Hinzufügen von Safran und anderen Zutaten. Lassen Sie den Safran etwa fünf bis acht Minuten lang so ziehen, wie Sie einen Teebeutel in heißem Wasser stehen lassen würden. Entfernen Sie dann die Fäden undgenießen.

Dieses Rezept von Schön essen mischt Safran mit Kardamom und verwendet entweder Rohmilch oder Kokosmilch, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Sie können Safran-Tee auch kalt genießen. Eine Eistee-Version aus dem Food-Blog Ciao Florentina kombiniert Safran mit anderen Zutaten wie Basilikum, Zitrone und Honig.