Nahrungsmittelallergien sind sehr häufig und betreffen eine geschätzte 5 Prozent von Erwachsenen und 8 Prozent von Kindern.

Die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien sind :

  • Kuhmilch
  • Eier
  • Baumnüsse
  • Erdnüsse
  • Schalentiere
  • Weizen
  • Soja
  • Fisch

Während Mayonnaise in dieser Liste nicht aufgeführt ist, ist Ei das häufigste Nahrungsmittelallergen in Mayonnaise.

Nach dem Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie ACAAI , Eiallergien Betroffen sind hauptsächlich Kinder. Tatsächlich sind etwa zwei Prozent der Kinder allergisch gegen Eier, aber 70 Prozent von ihnen wachsen mit 16 Jahren aus dem Ei heraus.

Das häufigste Allergen in Mayonnaise ist Ei . In seltenen Fällen können andere Zutaten in Mayonnaise allergische Reaktionen hervorrufen.

Es ist auch möglich, dass Mayonnaise anstelle einer Allergie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit aufweist. Während Allergien dazu führen, dass Ihr Immunsystem reagiert. Nahrungsmittelunverträglichkeiten Ihr Verdauungssystem reagieren lassen.

Wenn Sie an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, können Sie häufig eine kleine Menge der betreffenden Nahrung zu sich nehmen. Wenn Sie jedoch an einer Nahrungsmittelallergie leiden, können bereits geringe Mengen der Nahrung eine lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen.

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn Ihr Körper auf eine Substanz in der Nahrung überreagiert und diese als fremden Eindringling identifiziert. Um das Allergen zu bekämpfen, setzt Ihr Körper verschiedene Substanzen frei, die die allergische Reaktion auslösen.

Wenn Ihre Symptome schwerwiegend genug sind, können Sie darauf eingehen anaphylaktischer Schock . Dadurch sinkt Ihr Blutdruck und Ihre Atemwege verengen sich, was das Atmen erschwert. Dies kann lebensbedrohlich sein.

Die Zutaten variieren je nach Hersteller der Mayonnaise oder ob sie hausgemacht ist.

Hausgemachte Rezepte verlangen oft :

  • Eigelb
  • frischer Zitronensaft
  • Weißweinessig
  • Dijon-Senf
  • Salz
  • ein Öl mit neutralem Geschmack Raps, Avocado, Saflor

Kommerzielle Sorten können haben :

  • Sojaöl
  • Eier und Eigelb
  • destillierter Essig
  • Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • Zitronensaftkonzentrat
  • getrocknetes Gemüse und Kräuter wie getrockneter Knoblauch oder Zwiebeln
  • Konservierungsmittel wie Calcium-Dinatrium-EDTA
  • natürliche Aromen

Andere mögliche Allergene in Mayonnaise

Obwohl das häufigste Allergen in Mayonnaise in Eiern, ist es in seltenen Fällen möglich, gegen einige der anderen Inhaltsstoffe allergisch zu sein, einschließlich :

  • Sojaöl aufgrund einer Sojaallergie, insbesondere wenn es vom Austreiber gepresst oder kaltgepresst wird
  • Zitronensaft aufgrund einer Zitrusallergie
  • Essig aufgrund einer Sulfitallergie
  • Senf, wegen a Senfallergie

In den Vereinigten Staaten Food and Drug Administration FDA erfordert, dass Lebensmittel, die Eier enthalten, auf dem Etikett angegeben werden.

Aber Sie werden nicht immer erkennen, dass etwas auf dem Etikett Eier enthält, da andere Begriffe für „Ei“ verwendet werden können. Einige Schlüsselwörter, nach denen gesucht werden muss, sind :

  • Albumin Eiweiß
  • Lysozym ein in Eiweiß vorkommendes Enzym
  • Lecithin ein Fett in Eigelb
  • Livetin ein Protein, das in Eigelb enthalten ist
  • Vitellin ein Protein, das in Eigelb enthalten ist
  • Globulin ein Protein, das in Eiweiß vorkommt
  • Wörter, die mit Eizellen oder Eizellen beginnen z. B. Ovalbumin, ein weiteres Protein, das in Eiweiß vorkommt

Es ist wichtig, beim Essen immer Lebensmitteletiketten zu lesen und Fragen zu stellen. Eier werden in viele Produkte gegeben, und einige davon könnten Sie überraschen. Zum Beispiel finden Sie Eier in :

  • Eiersatzprodukte
  • Marshmallows
  • Pasta
  • Eis
  • Brezeln, Bagels und Kuchen
  • Grippeimpfstoff

Die meisten Nahrungsmittelallergien - ob sie aus Eiern, Nüssen, Milch oder etwas anderem stammen - verursachen dieselben Symptome. Eiallergiesymptome kann enthalten :

  • Bienenstöcke
  • Hautausschlag
  • Magenkrämpfe
  • Erbrechen
  • Durchfall
  • Brustschmerzen
  • Atembeschwerden, wenn Ihre Atemwege anschwellen
  • Schwäche und Verwirrung

Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Mayonnaise sind, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen und zu verfolgen, was Sie essen.

Lebensmitteljournal führen

Der erste Schritt zur Diagnose einer Lebensmittelallergie besteht darin, ein detailliertes Ernährungstagebuch zu führen. Dies kann Ihnen und Ihrem Arzt einen Hinweis geben, ob Sie gegen ein Lebensmittel allergisch sind. Notieren Sie :

  • alles was Sie verbrauchen
  • wie viel
  • wenn du es gegessen hast
  • wie du dich nach dem Essen gefühlt hast

Holen Sie sich einen Hautstich-Test

Ein anderer Diagnosewerkzeug ist ein Hautstich-Test. Dieser Test kann von einem Allergologen durchgeführt werden, der auf die Diagnose und Behandlung von Allergien spezialisiert ist.

Um den Test durchzuführen, verwendet ein Allergologe eine kleine, sterile Nadel, die einen Teil des Allergens enthält, und sticht Ihre Haut ein.

Wenn Sie eine Reaktion auf die Substanz entwickeln normalerweise eine rote, juckende Keder, in die die Haut gestochen wurde, gibt es eine größere als 95 Prozent Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Allergie haben, wenn Sie nach dem Essen in der Vergangenheit Symptome hatten.

Blutuntersuchung durchführen lassen

Bluttests können ebenfalls verwendet werden, sind jedoch etwas ungenauer als Hautstichproben. A Blutuntersuchung Zeigt an, ob Sie Antikörper gegen gängige Lebensmittel produzieren, die Allergien auslösen.

Versuchen Sie eine orale Nahrungsmittelherausforderung

Ein weiterer Test wird als orale Nahrungsmittelherausforderung bezeichnet. Ihr Arzt wird Sie schrittweise mit zunehmenden Mengen des vermuteten Allergens füttern und auf eine Reaktion achten.

Dies kann zu einer lebensbedrohlichen Reaktion führen. Daher sollte dies nur unter ärztlicher Aufsicht in einer Umgebung durchgeführt werden, in der Notfallmedikamente und -ausrüstung vorhanden sind.

Versuchen Sie eine Eliminationsdiät

Zuletzt kann Ihr Arzt Ihnen raten, es zu versuchen Eliminationsdiät . Mit dieser Diät eliminieren Sie alle Lebensmittel, die häufig mit Allergien in Verbindung gebracht werden, und können sie dann nacheinander wieder einführen und alle Symptome aufzeichnen.

Der beste Weg, um eine allergische Reaktion zu verhindern, besteht darin, sich von der Ursache fernzuhalten - in diesem Fall Mayonnaise. Lesen Sie alle Lebensmitteletiketten, stellen Sie Fragen in Restaurants und ersetzen Sie sie, wenn Sie können.

Mayonnaise verleiht Sandwiches, Dips und Dressings eine cremige Textur und einen cremigen Geschmack. Suchen Sie nach Produkten, die einen Teil der Cremigkeit ersetzen können. Vorschläge umfassen :

  • Hüttenkäse, besonders püriert
  • Frischkäse
  • Griechischer Joghurt
  • Butter
  • zerdrückte Avocado
  • Pesto
  • Hummus

Das häufigste Allergen in Mayonnaise ist Ei. Wenn Sie glauben, gegen Mayonnaise allergisch zu sein, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Allergologen, um eine Bewertung und mögliche Tests zu erhalten. Denken Sie daran, bei der Bestellung in Restaurants immer die Lebensmitteletiketten zu lesen und Fragen zu stellen.

Wenn Ihre Tests positiv auf eine Allergie ausfallen, erhalten Sie von Ihrem Arzt ein Rezept für ein stiftähnliches Instrument, mit dem Sie sich ein Medikament namens Adrenalin üblicherweise EpiPen genannt injizieren können. Adrenalin ist ein Medikamentdas kann dein Leben retten, wenn du eine schwere allergische Reaktion hast.