Die kurze Antwort lautet Ja - Sie können während Ihrer Schwangerschaft etwas Speck genießen. Mit wenigen Ausnahmen ist gut gekochter Speck in Ordnung zu essen.

So fügen Sie während der Schwangerschaft etwas brutzelnden Speck sicher in Ihre Ernährung ein.

Es gibt einige sichere Möglichkeiten, Speck während der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Es ist jedoch immer eine gute Idee, zuerst die Risiken zu verstehen.

Kontamination

Rohes Fleisch enthält häufig schädliche Krankheitserreger Keime wie Bakterien. Wie bei jedem Fleisch kann eine unsachgemäße Handhabung oder Zubereitung zu Kontaminationsproblemen führen. Dies kann zu Lebensmittelvergiftungen und anderen Krankheiten führen.

Das Risiko einer Kontamination ist während der Schwangerschaft noch höher, da Ihr Immunsystem nicht so stark ist und einige Keime in den Mutterleib gelangen können.

Einige der Krankheitserreger, die in Schweinefleisch und verarbeitetem Fleisch vorkommen, sind :

Infektionen während der Schwangerschaft können verursachen :

  • vorzeitige Lieferung
  • Infektion des Neugeborenen
  • Fehlgeburt
  • Totgeburt

Während einige dieser Bakterien im Kühlschrank weiter wachsen können, werden sie glücklicherweise alle durch richtiges Kochen abgetötet. Es ist wichtig, dass der Speck gut gekocht ist, egal ob Sie schwanger sind oder nicht!

Nitrate und Nitrite

Speck ist ein verarbeitetes Fleisch. Diese Art von Fleisch wird verarbeitet oder konserviert, indem Chemikalien hinzugefügt werden, die als bezeichnet werden. Nitrate und Nitrite. Die Mischung der Chemikalien verleiht dem Speck eine leuchtend rote Farbe. Ohne sie würde er natürlich einen Braunton annehmen.

Medizin Forschung zeigt, dass eine Ansammlung von Nitraten und Nitraten in Ihrem Körper während der Schwangerschaft aufgrund einer Kombination aus diätetischen Nitraten und nitrosierbaren Arzneimitteln mit einem höheren Risiko verbunden ist, auch Ihr Baby zur Welt zu bringen früh . A Frühgeburt Geburt kann manchmal zu gesundheitlichen Komplikationen bei Babys führen.

Begrenzen Sie Speck und anderes verarbeitetes Fleisch und Sandwichfleisch wie Würstchen, Schinken und geräucherten Fisch in Ihrer Ernährung, wenn Sie schwanger sind und wenn Sie nicht schwanger sind.

Fett

Speck ist eine Art rotes Fleisch wie Rind- und Lammfleisch. Alles rote Fleisch ist reich an gesättigten und ungesättigten Fetten. Während Fett - insbesondere gesättigtes Fett - in den letzten Jahrzehnten einen schlechten Ruf erlangt hat, haben die aktuellsten Studienzeigen, dass eine moderate Menge an gesättigten Fettsäuren Teil einer gesunden Ernährung ist.

Fett ist ein essentieller Nährstoff, egal ob Sie schwanger sind oder nicht. Es hilft uns, andere Nährstoffe wie Vitamine aufzunehmen und zu verwenden. Ihr Körper benötigt alle Arten von Fett aus der Nahrung, um Ihr Baby zu entwickeln und zu ernähren.

Tatsächlich a Studie 2016 zeigte, dass eine ausreichende Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem erhöhten Geburtsgewicht des Babys verbunden ist, wodurch das Risiko verringert wird, dass Babys für ihr Gestationsalter klein geboren werden.

Es ist auch erwähnenswert, dass eine Studie von 2018 festgestellt, dass zu viel Omega-6-reiche Linolsäure - ein ungesättigtes Fett, das in Pflanzenölen wie Raps und Sojaöl enthalten ist, während der Schwangerschaft schädlich ist. Es könnte auch das Risiko von Verhaltensproblemen bei Kindern später erhöhen.

Während rotes Fleisch mehr gesättigtes Fett als ungesättigtes enthält, können Sie auch hohe Mengen an gesättigten Fetten in pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen oder Samen finden. Der Unterschied besteht darin, dass Speck und anderes rotes Fleisch höhere Mengen beider Arten von Fetten ohne das enthaltenreichlich pflanzliche Nährstoffe.

Natürlich ist es wie bei allen Lebensmitteln wichtig, Speck und anderes rotes Fleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu essen. hoher Cholesterinspiegel oder Herzkrankheit Sie müssen vorsichtiger sein, wenn Sie Ihrer Ernährung Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren hinzufügen.

Befolgen Sie diese sicheren Methoden für den Kauf, die Handhabung und das Kochen von Speck, um eine Kontamination zu vermeiden.

Speck kaufen

Achten Sie beim Kauf von Speck auf Scheiben mit magerem rosa Fleisch und etwas Fett. Stellen Sie sicher, dass das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist.

Speck aufbewahren

Nehmen Sie den Speck mit nach Hause und stellen Sie ihn so bald wie möglich bei 4,4 ° C oder darunter in den Kühlschrank. Sie können den Speck in seiner Verpackung bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahrenGefrierschrank für bis zu einem Monat.

Halten Sie es von anderen verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich Obst und Gemüse, fern.

Umgang mit Speck

Gefrorener Speck sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Speck auf der Küchentheke nicht bei Raumtemperatur auftauen . Es ist auch sicher, Speck sofort zu kochen, wenn er gefroren ist.

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Berühren des Specks. Waschen Sie auch alles, was mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist, einschließlich :

  • Schneidebretter
  • Geschirr
  • Zähler
  • Utensilien

Verwenden Sie heißes Seifenwasser für die Hände und alle Oberflächen, die mit dem Speck in Kontakt gekommen sind.

Wenn Sie Speck essen möchten, ist der wichtigste Sicherheitsfaktor, wie gründlich Sie ihn kochen. Schweinefleischspeck wird normalerweise roh geliefert. Er muss vor dem Essen gekocht werden.

Speck kann in einer Pfanne auf dem Herd, in einem Ofen, auf einem Innengrill oder in der Mikrowelle gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass der Speck vor dem Servieren bei 73,8 ° C gekocht wird. Es ist schwer zu bestimmendie Temperatur eines dünnen Stücks Speck, also denken Sie, je knuspriger, desto besser.

Knuspriger Speck sollte eine Temperatur erreicht haben, die hoch genug ist, um schädliche Bakterien abzutöten. Die Zeitspanne, in der Speck knusprig gekocht wird, hängt von der Dicke des Specks und der verwendeten Hitze ab. Probieren Sie das Fleisch erst, wenn es vollständig gekocht istknackig.

Wenn es nur der rauchige Geschmack ist, nach dem Sie sich sehnen, ist es möglicherweise ratsam, einen Ersatz zu suchen.

Truthahnspeck ist ein beliebter Ersatz, da er weniger Fett und Kalorien enthält als herkömmlicher Speck. Truthahnspeck gilt jedoch immer noch als verarbeitetes Fleisch.

Sie können die Sorgen um den Umgang mit rohem Fleisch beseitigen, indem Sie es durch Speck auf Sojabasis ersetzen. Speck auf Sojabasis zu Hause, indem Sie Tempeh- oder Tofu-Streifen in Gewürzen marinieren und dann entweder braten oder backen.

So seltsam es auch klingen mag, es gibt auch Pilzspeck. Pilze werden mariniert, geröstet und mit Holz geräuchert, damit sie wie Speck aussehen und schmecken, ohne alle Risiken. Das Beste? Sie können mach es dir selbst .

Wenn Sie vorsichtig sind, ist es unwahrscheinlich, dass Sie infiziert werden. Listeria oder eine andere lebensmittelbedingte Krankheit während der Schwangerschaft oder zu jeder Zeit. Aber es ist immer noch eine gute Idee zu wissen, worauf Sie achten müssen, falls etwas schief geht.

Wenn Sie rohen oder ungekochten Speck oder Fleisch gegessen haben, achten Sie auf diese Symptome :

  • Magenverstimmung
  • Müdigkeit
  • Erbrechen
  • Fieber
  • Muskelschmerzen

Diese Symptome fühlen sich oft wie Schwangerschaftssymptome an. Rufen Sie am besten Ihren Arzt an, um sicherzugehen. Menschen, die mit infiziert sind. Toxoplasma gondii haben normalerweise keine Symptome und wissen nicht, dass sie diese haben.

Wenn Sie glauben, während Ihrer Schwangerschaft versehentlich ungekochtes oder nicht gekochtes Fleisch gegessen zu haben, informieren Sie sofort Ihren Arzt.

Sie können Speck während der Schwangerschaft sicher genießen. Kochen Sie ihn nur gründlich, bis er dampfend heiß ist. Vermeiden Sie es, Speck in einem Restaurant zu bestellen, da Sie nicht wissen, wie gut er gekocht ist.

Wenn Sie alle Risiken vollständig vermeiden möchten, stehen fleischfreie Speckalternativen wie Soja- oder Pilzspeck zur Verfügung. Wie bei jedem Lebensmittel ist Mäßigung der Schlüssel.

Zu viel Speck ist für niemanden gut. Aber während der Schwangerschaft gibt es keinen Grund, warum Sie nicht ab und zu eine gut gekochte Portion Speck genießen können.