Was ist Distelöl?

Wenn Sie Speiseöl überhitzen, zerstört es nützliche Verbindungen und erzeugt schädliche freie Radikale. Diese freien Radikale können Moleküle in Ihrem Körper schädigen. Deshalb ist es wichtig, Öle mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden, wenn Sie bei hohen Temperaturen kochen.

Wenn Sie nach einem Speiseöl suchen, das für hohe Hitze geeignet ist, ist Distelöl möglicherweise die richtige Wahl für Sie. Es hat einen höheren Rauchpunkt als Maisöl, Rapsöl, Olivenöl, Sesamöl und viele andere AlternativenEs hat auch einen neutralen Geschmack, was es zu einer idealen Wahl für viele Rezepte macht.

Saflor ist eine hohe Pflanze mit spitzen Blättern und gelben oder orangefarbenen Blüten. Die Blüten wurden im alten Ägypten als Farbstoff für Kleidung verwendet. Heute verwenden einige Menschen Saflorblüten als Ersatz für Safran, ein gelbes Gewürz, das häufig zum Färben verwendet wirdund Reisgeschmack würzen. Saflorsamen werden auch zur Herstellung von Distelöl verwendet.

Es stehen zwei Arten von Distelöl zur Verfügung: High-Linoleic und High-Oleic. High-Linoleic Safloröl ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten, während High-Oleic Safloröl mehr einfach ungesättigte Fette enthältals Vinaigrette. Einfach ungesättigtes Distelöl eignet sich gut zum Kochen bei hohen Temperaturen.

Vorteile

  • Distelöl ist eine reichhaltige Quelle an ungesättigten Fettsäuren.
  • Es hat einen neutralen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten und Küchen passt.
  • Die einfach ungesättigte Form kann auf höhere Temperaturen als viele andere Speiseöle erhitzt werden.

Distelöl ist in Maßen eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Während die Forschung noch in den Anfängen steckt, zeigt Distelöl ein großes Potenzial für gesundheitliche Vorteile. Ihr Körper benötigt Fett, um richtig zu funktionieren, aber einige Nahrungsfettquellen sind gesünder als andere. Safloröl ist eine reichhaltige Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die American Heart Association AHA nennt "gute Fette". Im Gegensatz dazu enthält es relativ wenig gesättigtes Fett, was die AHA "schlechtes Fett" nennt.

Eine Studie veröffentlicht in Klinische Ernährung schlägt vor, dass tägliche Dosen von Distelöl bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zur Verbesserung des Blutzuckers, des Cholesterinspiegels und der Entzündungswerte beitragen können. AHA deutet auch darauf hin, dass ungesättigte Fettsäuren dazu beitragen können, das schlechte Cholesterin in Ihrem Blut zu senken.

Versuchen Sie, beim Kochen Distelöl anstelle von Butter oder anderen teilweise hydrierten Ölen zu verwenden. Einfach ungesättigtes Distelöl ist ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen, während mehrfach ungesättigtes Distelöl besser für rohe Zubereitungen oder zum Kochen bei schwacher Hitze geeignet ist.

Distelöl hat sogar einige kosmetische Verwendungszwecke. Einige Leute verwenden es beispielsweise als Feuchtigkeitscreme für trockene Haut oder als Trägeröl für Aromatherapie-Düfte.

Wenn Sie sich ab und zu nach etwas Frittiertem sehnen, ist einfach ungesättigtes Distelöl eines der besten Öle für diesen Job. Im Gegensatz zu nativem Olivenöl hält es hohen Temperaturen stand. Hier einige Tipps zur Verwendung von einfach ungesättigtem und mehrfach ungesättigtem Distelöldeine Küche.

einfach ungesättigtes Distelöl

Einfach ungesättigtes Distelöl ist mit seinem hohen Rauchpunkt eine der besten Optionen zum Kochen bei hohen Temperaturen. Wenn Sie gelegentlich frittierte Lebensmittel genießen möchten, sollten Sie Lebensmittel verwenden, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, wie Zucchini oderEin Gemisch aus Gemüse in Tempurateig. Sie können auch Distelöl verwenden, um Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes zuzubereiten. Dieses stärkehaltige Gemüse nimmt viel Öl auf, also halten Sie Ihre Portionsgrößen klein.

Um frittierte Gerichte zu fälschen und leere Kalorien aus Ihrer Ernährung zu streichen, sollten Sie ofengebackene Alternativen in Betracht ziehen. Bereiten Sie beispielsweise ofengebratene Hühnchen- oder Kartoffelschnitze zu, indem Sie nur ausreichend einfach ungesättigtes Distelöl verwenden, damit die Lebensmittel nicht an Ihrer haften bleibenBackblech.

Sie können auch einfach ungesättigtes Distelöl zum Kochen von Eiern, Pfannengerichten und anderen sautierten Gerichten verwenden. Es kann in vielen Rezepten anstelle von Olivenöl verwendet werden. Während Olivenöl auch gesunde ungesättigte Fette enthält, hat Distelöl einen milderen Geschmack undkann auf höhere Temperaturen erhitzt werden. Das macht es manchmal zu einer attraktiveren Option.

Sie können beim Backen sogar einfach ungesättigtes Distelöl verwenden. Fügen Sie es beispielsweise zu jedem Backwarenrezept hinzu, das Öl erfordert. Oder verwenden Sie es als Ersatz für Butter oder Backfett. Ersetzen Sie ½ Tasse Distelöl durch ½ TasseDie Textur des Endprodukts kann leicht abweichen.

mehrfach ungesättigtes Distelöl

Für Salatsaucen, andere rohe Rezepte und Gerichte, die Sie bei schwacher Hitze zubereiten, probieren Sie mehrfach ungesättigtes Distelöl. Denken Sie jedoch daran, dass dieses empfindliche Öl schnell ranzig werden kann. Bewahren Sie es immer an einem kühlen, dunklen Ort oder in Ihrem Kühlschrank auf.

Safloröl ist eine reichhaltige Quelle an ungesättigten Fettsäuren, die oft als „gute Fette“ bezeichnet werden. Es ist genauso gesund wie Olivenöl und Rapsöl. Aber es hat weniger Geschmack als diese Alternativen und ist oft billigerhat einen höheren Rauchpunkt als viele pflanzliche Öle und ist daher eine ideale Wahl zum Kochen bei hohen Temperaturen.

Distelöl hat viele Vorteile. Aber wie alle Öle ist es kalorienreich und enthält wenig Vitamine und Mineralien. Genießen Sie es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung - und beschränken Sie frittierte Lebensmittel und fettreiches BackenWaren zum gelegentlichen Vergnügen.