Teflon ist so bekannt, dass viele Leute alle Antihaft-Töpfe und Pfannen als Teflon bezeichnen. Tatsache ist, dass nicht jedes Antihaft-Kochgeschirr Teflon ist.
Teflon gibt es schon seit langer Zeit und es gibt auch Bedenken hinsichtlich möglicher Gesundheitsrisiken. Eine Frage, die immer wieder auftaucht, ist, ob Teflon Ihr Krebsrisiko erhöhen kann.
Die kurze Antwort ist wahrscheinlich nicht. Aber um das Problem wirklich zu untersuchen, müssen wir die Geschichte von Teflon untersuchen, wie die Krebsfrage entstanden ist und was die Forschung sagt.
Während es andere Arten von gibt Antihaft-Kochgeschirr Dieser Artikel befasst sich speziell mit Kochgeschirr der Marke Teflon.
Teflon ist ein Markenname für eine synthetische Chemikalie namens Polytetrafluorethylen PTFE. Teflon wird zum Beschichten einer Vielzahl von Produkten verwendet, da es wasserdicht ist, die Reibung verringert und eine antihaftbeschichtete Oberfläche erzeugt.
Teflon wird seit den 1940er Jahren verwendet und ist in allen Bereichen enthalten, von Wärmelampenbirnen bis hin zu Gewebeschutzmitteln. Es hat industrielle, automobile und pharmazeutische Anwendungen. Es besteht eine gute Chance, dass Sie derzeit viele teflonbeschichtete Produkte in Ihrem Haus haben.
Die bekannteste Verwendung von Teflon ist jedoch wahrscheinlich die Antihaftbeschichtung von Töpfen und Pfannen, die das Kochen und Reinigen erheblich erleichtert.
Die Sorge um Teflon Kochgeschirr und Krebsrisiko geht es nicht um Teflon selbst. Es hat mit Perfluoroctansäure PFOA zu tun - einer vom Menschen hergestellten Chemikalie, die im Herstellungsprozess von Teflon verwendet wird.
Kein nachgewiesener Zusammenhang mit Krebs
PFOA wurde einst zur Herstellung von Teflon verwendet. Seit 2013 sind alle Produkte der Marke Teflon PFOA-frei. Obwohl einige Untersuchungen einen Zusammenhang zwischen PFOA und Krebs nahe legen, gibt es keinen nachgewiesenen Zusammenhang zwischen Teflon und Krebs.
Es kann immer noch hilfreich sein zu verstehen, warum PFOA Anlass zur Sorge gab und warum es nicht mehr zur Herstellung von Teflon verwendet wird.
Während der Produktion kann PFOA in den Boden, das Wasser und die Luft gelangen. Es kann lange Zeit in der Umwelt und in Ihrem Körper verbleiben.
Studien waren im Allgemeinen mit sehr hohen PFOA-Expositionen verbunden, und die Ergebnisse waren uneinheitlich. Einige Untersuchungen legen nahe, dass hohe Konzentrationen bestimmter Polyfluoralkylsubstanzen PFAS zu einer führen können. erhöhtes Risiko der folgenden Krebsarten :
Es ist auch möglich, dass eine längere Exposition gegenüber Dämpfen aus einer überhitzten, mit Teflon beschichteten Pfanne dazu führen kann, dass grippeähnliche Symptome wie Kopfschmerzen, Schüttelfrost und Fieber. Dies beinhaltet normalerweise eine Pfanne, die über viele Stunden auf eine extrem hohe Temperatur erhitzt wird.
Es handelt sich um eine gutartige Erkrankung, und die Symptome klingen in der Regel innerhalb von 12 bis 48 Stunden nach der Exposition ab. Bei Patienten mit bereits bestehenden Herz-Atemwegserkrankungen können jedoch schwerwiegende Probleme auftreten.
Es gibt einige Nachforschungen an vorschlagen das PFAS, das seit 2013 nicht mehr in Teflon verwendet wird, kann mit assoziiert sein :
- höhere Cholesterinspiegel
- verminderte Impfreaktion bei Kindern
- Veränderungen der Leberenzyme
- erhöhtes Risiko für Bluthochdruck oder Präeklampsie bei Schwangeren
- kleine Abnahme des Geburtsgewichts des Kindes
Nach dem American Cancer Society Es gibt keine anderen nachgewiesenen Risiken für den Menschen durch die Verwendung von mit Teflon beschichtetem Kochgeschirr.
Was Sie über Teflon und die Risiken für Vögel wissen sollten
Obwohl Teflon-Kochgeschirr normalerweise für Menschen sicher ist, gilt dies nicht für Vögel.
Bei 280 ° C 536 ° F beginnen PTFE-beschichtete Oberflächen chemische Nebenprodukte zu emittieren, die bei Vögeln zu PTFE-Toxikose führen können. Vögel, die die Dämpfe einatmen, können Atemprobleme, Krämpfe und den Tod haben.
Wenn Sie dazu neigen, bei starker Hitze mit Telfon-Töpfen und -Pfannen zu kochen, sollten Sie Haustiervögel beim Kochen von der Küche fernhalten.
Aluminium
Essen ist das primär Quelle der Exposition gegenüber Aluminium. Es befindet sich auch in der Luft, im Wasser, im Boden und in einer Vielzahl von Konsumgütern. Ein Teil des Aluminiums aus Töpfen und Pfannen gelangt zwar in Lebensmittel, aber eloxiertes Aluminium verringert das Auswaschen von Aluminium in Lebensmittel.
Aluminiumkochgeschirr gilt als sicher und wurde nicht mit der Entstehung von Krebs in Verbindung gebracht. Die Rolle von Aluminium bei der Entwicklung von Alzheimer-Krankheit wurde nicht ermittelt.
Gusseisen
Wenn Sie mit Gusseisen kochen, wird etwas Eisen in das Essen gelangen. Natürlich benötigen Sie etwas Eisen in Ihrer Ernährung.
A 2014 Studie festgestellt, dass ein hoher Eisengehalt im Serum ein Risikofaktor für alle Krebsarten und insbesondere für Leber- und Brustkrebs sein kann.
A 2014 Metaanalyse deutete auch auf einen Zusammenhang zwischen hohem Eisenspiegel und Krebs hin, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen. Wenn Sie möchten, sollten Sie das Kochen mit Gusseisen überdenken. Eisengehalt sind zu hoch.
Ergebnisse eines 2003
Kupfer
Kleine Mengen von Kupfer sind gut für die Gesundheit, aber große Mengen können giftig sein. Unbeschichtetes Kupfer sollte nicht zum Kochen verwendet werden, aber beschichtetes Kupferkochgeschirr kann verhindern, dass Kupfer in Ihre Lebensmittel gelangt.
Edelstahl
Beim Kochen mit Edelstahl scheinen keine Gesundheitsrisiken zu bestehen.
aber a
Wenn Sie empfindlich sind Nickel oder Chrom Möglicherweise möchten Sie eine andere Art von Kochgeschirr in Betracht ziehen.
Wenn Sie sich Sorgen über Ihre Teflonpfannen machen, die vor 2013 hergestellt wurden, ersetzen Sie sie, wenn Sie können. Wählen Sie neueres Teflon, Edelstahl, Aluminium oder eine andere Art von Kochgeschirr.
Hier einige zusätzliche Tipps, wie Sie Ihr Teflon-Kochgeschirr optimal nutzen können :
- Ersetzen Sie beschädigtes oder abgenutztes Kochgeschirr.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze vorheizen.
- Lassen Sie keine leeren Pfannen auf einem heißen Brenner.
- Obwohl Teflonpfannen einer Hitze von bis zu 260 ° C sicher standhalten können, ist es sicherer, wenn möglich mit niedriger bis mittlerer Hitze zu kochen.
- Schalten Sie bei extrem hoher Hitze die Abluftventilatoren ein oder öffnen Sie die Fenster.
- Vermeiden Sie Metallutensilien, die die Oberflächenbeschichtung der Pfanne zerkratzen können.
- Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel.
Befolgen Sie zur sicheren Verwendung und Pflege immer die Anweisungen des Herstellers, unabhängig davon, ob Sie mit Teflon beschichtete Töpfe und Pfannen oder ein anderes Kochgeschirr verwenden.
Teflon ist ein Markenname für eine synthetische Chemikalie, die zum Beschichten von Kochgeschirr verwendet wird. Es gibt Bedenken, dass Chemikalien, die einmal im Herstellungsprozess von Teflon verwendet wurden, möglicherweise das Krebsrisiko erhöhen könnten. Diese Chemikalien werden seit 2013 nicht mehr in Teflon-Produkten verwendet.
Das heutige Teflon gilt als sicheres Kochgeschirr. Es gibt keine Hinweise darauf, dass es das Krebsrisiko erhöht.
Wenn Sie Teflonpfannen haben, die vor 2013 hergestellt wurden, und sich Sorgen über die darin enthaltenen Chemikalien machen, versuchen Sie, diese durch neueres Teflon-Kochgeschirr oder Töpfe und Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium zu ersetzen.
