Tierische und pflanzliche Lebensmittel weisen viele Unterschiede auf.
Dies gilt insbesondere für ihren Nährwert, da viele Nährstoffe entweder pflanzenspezifisch sind oder Tierfutter .
Für eine optimale Ernährung ist es sinnvoll, eine ausgewogene Ernährung zu befolgen, die beides umfasst.
In diesem Artikel sind 10 häufig vorkommende Nährstoffe aufgeführt, die aus tierischen Lebensmitteln nur schwer oder gar nicht zu gewinnen sind.
Vitamin C ist das einzige essentielle Vitamin, das in gekochten Tierfuttermitteln nicht in nützlichen Mengen enthalten ist.
Es ist eine mächtige Antioxidans das ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Bindegewebes. Es fungiert auch als Co-Faktor für viele Enzyme im Körper.
Zusätzlich kann Vitamin C-Mangel Skorbut verursachen, ein Zustand, der anfänglich durch fleckige Haut und Müdigkeit gekennzeichnet ist. Fortgeschrittener Skorbut kann gelbe Haut, Zahnverlust, Blutungen und schließlich den Tod verursachen.
Eine Diät, die nur aus tierischen Nahrungsmitteln besteht, enthält normalerweise nicht genug Vitamin C. Aus diesem Grund müssen die Menschen es beziehen. Obst Gemüse, angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel.
Es können jedoch ausreichende Mengen an Vitamin C aus roher Leber, Fischrogen und gewonnen werden. Eier . Geringere Mengen sind auch in rohem Fleisch vorhanden und Fisch 1 .
Da die meisten Menschen bereits genug Vitamin C aus ihrer Ernährung erhalten, ist eine Nahrungsergänzung normalerweise nicht erforderlich
Dennoch weisen mehrere Studien darauf hin, dass eine hohe Vitamin C-Aufnahme möglich ist :
- Schutz vor altersbedingtem geistigem Niedergang
3 . - Blutdruck senken
4 . - Verbessern Sie die Gesundheit der Blutgefäße und verringern Sie möglicherweise das Risiko verstopfter Arterien
5 ,6 .
Einige dieser Effekte gelten möglicherweise nur für Personen mit niedrigem Vitamin C-Gehalt.
Die Einnahme von Vitamin C kann auch die Eisenaufnahme aus einer Mahlzeit verbessern. Dies kann das Risiko einer Anämie bei Menschen verringern, die anfällig für Eisenmangel sind
Vitamin C ist in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in rohem Obst und Gemüse. Die reichsten Nahrungsquellen sind Paprika, Grünkohl, Kiwis, Zitrusfrüchte und verschiedene Beeren.
Fazit : Vitamin C ist ein Antioxidans, das für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist. Es ist jedoch in gekochten tierischen Lebensmitteln nicht in nützlichen Mengen enthalten. Die reichsten Vitamin C-Quellen sind frisches Obst und Gemüse.
Flavonoide sind die häufigste Gruppe von Antioxidantien in Pflanzen. Sie kommen in praktisch allen pflanzlichen Lebensmitteln vor.
Viele der Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse können auf ihren Flavonoidgehalt zurückzuführen sein. Studien zeigen sogar, dass flavonoidreiche Diäten gesundheitliche Vorteile haben können, wie z.
- Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen
8 ,9 ,10 . - Verbesserte Gesundheit und Funktion des Gehirns
11 ,12 . - Bessere Darmgesundheit
13 ,14 .
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über 4 häufig vorkommende Flavonoide, einschließlich ihrer Nahrungsquellen und gesundheitlichen Vorteile.
2. Quercetin
Quercetin ist eines der häufigsten Flavonoide.
Eine hohe Quercetinaufnahme wurde mit einem niedrigeren Blutdruck und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht
Quercetin ist in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber reichhaltige Nahrungsquellen sind Kapern, Zwiebeln, Kakao, Preiselbeeren und Äpfel. Es ist auch als Ergänzung erhältlich
3. Katechine
Catechine sind eine Familie von Flavanolen, von denen die häufigsten + - Catechin und Epicatechin sind.
Die gesundheitlichen Vorteile von grüner Tee Katechine wurden umfassend untersucht.
Sie wurden mit einem verringerten Blutdruck, einer verbesserten Blutgefäßfunktion und einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht
Katechine kommen in vielen Früchten und Getränken vor. Hauptquellen sind Aprikosen, Äpfel, Birnen, Trauben, Pfirsiche, Tee, Kakao und Rotwein
4. Hesperidin
Hesperidin ist eines der häufigsten Flavanone.
Studien zeigen, dass Hesperidin zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen kann. Die Evidenz beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf Studien an Labortieren 19 ,
Hesperidin kommt fast ausschließlich in Zitrusfrüchten vor, insbesondere in Orangen und Zitronen
Cyanidin ist das am weitesten verbreitete Anthocyan.
Anthocyane sind antioxidative Pigmente, die für die leuchtenden Farben vieler Obst- und Gemüsesorten verantwortlich sind.
Studien zeigen, dass Anthocyane das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, aber die Evidenz ist immer noch sehr begrenzt
27
28 . Fazit :
Pflanzliche Lebensmittel sind reich an einer Vielzahl von Antioxidantien, die als Flavonoide bezeichnet werden. Zu den häufigsten Flavonoiden gehören Quercetin, Catechine, Hesperidin und Cyanidin. Ihre Aufnahme wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. 6–10: Ballaststoffe
Ballaststoffe werden im Allgemeinen als Pflanzenteile definiert, die im oberen Verdauungssystem nicht verdaut werden können.
Eine hohe Aufnahme von
Faser wurde mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht 29 . Dazu gehören :
Cholesterin senken
- 30
. Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen - 31
. Vermindertes Verstopfungsrisiko - 32
. Geringeres Risiko für Darmkrebs - 33
, 34. Erhöhtes Völlegefühl nach einer Mahlzeit, Förderung des Gewichtsverlusts - 35 . Viele Arten von Ballaststoffen sind auch Präbiotika, was bedeutet, dass sie die Darmgesundheit verbessern können, indem sie das Wachstum nützlicher Bakterien fördern
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6. Beta-Glucan
Beta-Glucan ist eines der am häufigsten untersuchten
Fasertypen . Es ist eine viskose Faser, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Als wirksames Präbiotikum fermentiert Beta-Glucan im Dickdarm, wo es das Wachstum nützlicher Bifidobakterien stimuliert. Dies kann zu einer Verbesserung der Darmgesundheit führen.
Es kann auch den Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken
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7. Pektin
Pektine sind eine Familie von präbiotischen Fasern, die in Früchten vorkommen.
Sie kommen in verschiedenen Formen mit unterschiedlichen gesundheitlichen Auswirkungen
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42
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8. Inulin
Inulin gehört zu einer Gruppe von Fasern, die als Fructane bekannt sind.
Als präbiotische Fasern fördern Inulin und andere Fructane die Darmgesundheit, indem sie das Wachstum nützlicher Bifidobakterien stimulieren
47 , 48 . Studien zeigen, dass Diäten mit hohem Inulinspiegel Verstopfung lindern können
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Blähungen 52
Knoblauch , Lauch und Chicorée 54
Im Gegensatz zu anderen Ballaststoffen sind Lignane eher Polyphenole als
Kohlenhydrate . Wenn sie im Dickdarm ankommen, werden sie von Darmbakterien fermentiert. Dieser Fermentationsprozess macht sie zu Phytoöstrogenen, die anschließend in den Blutkreislauf aufgenommen werden
55
56
Körner 18
Stärke ist das häufigste Kohlenhydrat in Pflanzen.
Es ist normalerweise gut verdaulich, aber ein Teil davon kann gegen Verdauung resistent sein. Diese Art von Stärke wird genannt.
resistente Stärke . Resistente Stärke fördert das Wachstum nützlicher Bakterien im Dickdarm und verbessert die Darmgesundheit
59 , 60
61
kohlenhydratreiche Lebensmittel Kartoffeln, die nach dem Kochen abgekühlt wurden., including whole-grain cereals, pasta, legumes, unripe bananas, and > Fazit :
Ballaststoffe können für viele der gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel verantwortlich sein. Wichtige Ballaststoffe sind Beta-Glucan, Pektin, Inulin und resistente Stärke. Nachricht zum Mitnehmen
