Tarte Kirschen, auch bekannt als Sauerkirschen, Zwergkirschen oder Montmorency-Kirschen, sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden.

Im Vergleich zu Süßkirschen, die eher frisch genossen werden, werden scharfe Kirschen oft getrocknet, gefroren oder entsaftet verzehrt.

Herber Kirschsaft wird aus den Früchten der Prunus cerasus Baum, heimisch in Südwestasien und Europa, verbunden mit einer Reihe interessanter gesundheitlicher Vorteile.

Das heißt, einige scharfe Kirschsaftsorten können erhebliche Mengen an zugesetzten Zuckern enthalten. Daher ist es vernünftig, die größten Vorteile von ungesüßten Sorten zu erwarten.

Hier sind 10 wissenschaftlich fundierte gesundheitliche Vorteile von scharfem Kirschsaft.

1. Reich an Nährstoffen

Herber Kirschsaft ist reich an verschiedenen Nährstoffen. Eine 8-Unzen-Portion 240 ml enthält 119 Kalorien und Folgendes 1 :

  • Kohlenhydrate : 28 Gramm
  • Faser : 5 Gramm
  • Protein : 2 Gramm
  • Fett : 1 Gramm
  • Vitamin A : 62% der FEI
  • Vitamin C : 40% der FEI
  • Mangan : 14% der FEI
  • Kalium : 12% der FEI
  • Kupfer : 12% der FEI
  • Vitamin K : 7% der FEI

Herber Kirschsaft enthält neben Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenstoffen auch geringere Mengen an B-Vitaminen, Kalzium, Eisen, Magnesium, Omega-3- und Omega-6-Fetten 1 , 2 .

Im Vergleich zu Süßkirschsorten enthalten scharfe Kirschen 20-mal mehr Vitamin A und ihre Antioxidantienwerte sind bis zu fünfmal höher 1 , 3 , 4 , 5 .

Eine einfache Möglichkeit, scharfe Kirschen von süßen Sorten zu unterscheiden, ist ihre Farbe. Süßkirschen haben tendenziell eine dunklere Farbe, während scharfe Kirschen nach der Ernte ihre leuchtend rote Farbe behalten.

Denken Sie daran, dass einige Sorten von säuerlichem Kirschsaft erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker enthalten. Entscheiden Sie sich daher für eine ungesüßte Sorte.

Zusammenfassung :

Herber Kirschsaft enthält viele Nährstoffe und nützliche Pflanzenstoffe. Im Vergleich zu Süßkirschsaft kann er auch höhere Mengen bestimmter Nährstoffe enthalten.

2. Kann die Kraft erhöhen und Muskelkater reduzieren

Körperlich aktive Personen sind möglicherweise besonders an der Wirkung von scharfem Kirschsaft auf Muskelkraft und Muskelkater interessiert.

In den meisten Studien wurden positive Auswirkungen festgestellt.

In einer Studie tranken Langstreckenläufer in den sieben Tagen vor und am Tag eines Rennens entweder 710 ml säuerlichen Kirschsaft oder ein Placebo.

Die Läufer, denen Kirschsaft verabreicht wurde, hatten während und nach dem Rennen dreimal weniger Schmerzen als die Läufer, denen das Placebo verabreicht wurde 6 .

In einer anderen Studie hatten Läufer, die 480 ml Kirschsaft in den Tagen vor und unmittelbar nach einem Marathon erhielten, weniger Muskelschäden, Schmerzen und Entzündungen. Sie erholten sich auch schneller 7 .

Ähnliche Ergebnisse wurden nach täglicher Ergänzung mit 480 mg säuerlichem Kirschpulver beobachtet 8 , 9 , 10 .

Zusätzlich können scharfer Kirschsaft und Nahrungsergänzungsmittel die Muskelkraft erhöhen.

Eine Gruppe von Männern erhielt in den Tagen vor und unmittelbar nach einem intensiven Krafttraining scharfe Kirschpräparate oder ein Placebo.

Die scharfe Kirschgruppe verlor durch das Training bis zu 4% weniger Muskelkraft als Männer, denen das Placebo verabreicht wurde 10 .

Tart Cherry Supplements können auch den Muskelabbau, Muskelkater und die Genesung bei Personen mit Krafttraining reduzieren 9 , 10 , 11 .

Obwohl die Mehrheit der Studien positive Auswirkungen berichtet, ist es wichtig zu beachten, dass einige keine Vorteile festgestellt haben. Daher sind weitere Untersuchungen zu diesem Thema erforderlich 12 , 13 , 14 .

Zusammenfassung :

Die Aufnahme von scharfem Kirschsaft in den Tagen vor und unmittelbar nach intensiver körperlicher Betätigung kann den Verlust und die Schmerzen der Muskelkraft verringern. Dies kann auch die Genesung beschleunigen.

3. Könnte Ihnen helfen, besser zu schlafen

Herber Kirschsaft kann ein sicherer und wirksamer Weg sein, um Schlaflosigkeit zu behandeln und den Schlaf zu erhöhen, den Sie jede Nacht bekommen.

Das liegt daran, dass scharfe Kirschen von Natur aus reich an Melatonin sind, einem Hormon, das für Schläfrigkeit verantwortlich ist.

Außerdem enthalten scharfe Kirschen eine gute Menge Tryptophan und Anthocyane, zwei Verbindungen, die dem Körper helfen können, Melatonin zu erzeugen und seine Wirkung zu verlängern.

Untersuchungen zeigen, dass die Ergänzung mit säuerlichem Kirschsaft den Melatoninspiegel erhöht und hilft Schlafqualität verbessern und Dauer 15 .

In einer Studie tranken Teilnehmer mit Schlaflosigkeit zwei Wochen lang entweder 480 ml Torten Kirschsaft oder die gleiche Menge Placebo-Saft pro Tag. Der Kirschsaft verlängerte die Schlafzeit um durchschnittlich 85 Minuten 16 .

Interessanterweise scheint scharfer Kirschsaft genauso wirksam, wenn nicht sogar wirksamer bei der Verringerung von Schlaflosigkeit zu sein als Baldrian und Melatonin - die beiden am häufigsten untersuchten Naturstoffe gegen Schlaflosigkeit 17 .

Zusammenfassung :

Herber Kirschsaft kann helfen, den Melatoninspiegel des Körpers zu erhöhen. Dies hilft, Symptome von Schlaflosigkeit zu reduzieren und kann zu einer besseren Schlafqualität führen.

4. Kann die Symptome von Arthritis und Gicht lindern

Es wird oft behauptet, dass scharfer Kirschsaft Arthritis-Symptome wie Gelenkschmerzen und Entzündungen reduziert.

In einer Studie reduzierte scharfer Kirschsaft bestimmte Entzündungsmarker im Blut bei Frauen mit Arthrose, der häufigsten Arthritis . 18 .

In einer anderen Studie hatten Patienten, die täglich zwei 240-ml-Flaschen Kirschsaft konsumierten, nach sechs Wochen etwas weniger Schmerzen und Steifheit 19 .Die beobachteten Unterschiede zwischen Patienten mit Kirschsaft und Patienten mit Placebo waren jedoch sehr gering 19 .

Studien haben auch die Wirkung von scharfem Kirschsaft auf Gicht untersucht, eine Art von Arthritis, die von wiederholten Anfällen von Schwellung und starken Schmerzen begleitet wird.

Das Trinken von scharfem Kirschsaft scheint den Harnsäurespiegel im Blut zu senken - eine Chemikalie, die Gicht auslösen kann, wenn sie in zu hohen Konzentrationen vorhanden ist 20 .

Darüber hinaus berichten mehrere Studien, dass Personen mit Gicht, die täglich frische Kirschen oder Kirschsaftkonzentrat konsumieren, bis zu 50% weniger an einem Anfall leiden 21 , 22 .Die Gesamtzahl der Studien zu diesem Thema ist jedoch begrenzt und die meisten sind Beobachtungsstudien.

Daher ist es schwierig festzustellen, ob der Kirschsaft die Ursache für die verringerten Symptome ist oder ob Menschen mit weniger Gicht-Symptomen eher alternative Behandlungen wie Kirschsaft anwenden.

Zusammenfassung :

Die entzündungshemmenden Wirkungen von scharfem Kirschsaft können dazu beitragen, die Symptome von Arthritis und Gicht zu lindern. Die Wirkung scheint jedoch gering zu sein und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

5. Könnte die Gesundheit des Gehirns fördern

Es wird angenommen, dass degenerative Hirnstörungen wie Parkinson und Alzheimer teilweise durch oxidativen Stress verursacht werden.

Tarte Kirschen und ihr Saft enthalten große Mengen an Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenstoffen, die schützende Wirkungen auf Gehirnzellen haben können 23 .

In einer Studie verbesserte der tägliche Verzehr von 480 ml säuerlichem Kirschsaft die antioxidative Abwehr bei gesunden älteren Männern und Frauen 24 .

In einer anderen Studie konsumierten ältere Erwachsene mit leichter bis mittelschwerer Demenz 12 Wochen lang entweder 200 ml säuerlichen Kirschsaft oder ein Placebo.

Erwachsene in der Kirschsaftgruppe zeigten Verbesserungen der verbalen Sprachkompetenz sowie des Kurzzeit- und Langzeitgedächtnisses, während diejenigen in der Placebogruppe keine Verbesserungen erlebten 25 .

Zusammenfassung :

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in säuerlichem Kirschsaft kann zur Verbesserung der Gehirnfunktion und zur Verringerung der Symptome einer leichten bis mittelschweren Demenz beitragen.

6. Kann das Immunsystem stärken

Herber Kirschsaft ist reich an vielen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen, die nachweislich a Stärkung Ihres Immunsystems .

Insbesondere glauben Forscher, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien für Sauerkirschen dazu beitragen kann, Infektionen vorzubeugen.

In einer Studie wurde beispielsweise die Wirkung dieses Safts auf die Symptome der oberen Atemwege untersucht, die bei Marathonläufern nach einem Rennen häufig auftreten.

Eine Gruppe von Läufern trank in den Tagen vor und unmittelbar nach einem Marathonlauf scharfen Kirschsaft, während eine andere ein Placebo konsumierte.

50% der Läufer, denen das Placebo verabreicht wurde, entwickelten nach dem Rennen URTS, während keiner der Läufer in der Gruppe der scharfen Kirschsaft dies tat 26 .

Zusammenfassung :

Herber Kirschsaft ist reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, die das Immunsystem stärken können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.

7–10. Weitere potenzielle Vorteile

Herber Kirschsaft kann eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile bieten.

  1. Kann vor Krebs schützen : Bestimmte Antioxidantien in säuerlichem Kirschsaft können dazu beitragen, Gene auszuschalten, die am Krebswachstum beteiligt sind. Dies wurde jedoch noch nicht direkt am Menschen getestet 27 .
  2. Könnte Schmerzen lindern : Herber Kirschsaft kann helfen, die periphere Neuropathie zu reduzieren, eine Art von Schmerz, der durch Nervenschäden verursacht wird 28 .
  3. Kann den Blutdruck senken : Studien zeigen, dass säuerlicher Kirschsaftkonsum zu bescheidenen Ergebnissen führen kann Blutdrucksenkung 29 , 30 .
  4. Könnte Ihnen beim Abnehmen helfen : Es wurde beobachtet, dass scharfer Kirschsaft das Gewicht, das Bauchfett und den Cholesterinspiegel im Blut von Mäusen senkt. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich 31 .
Zusammenfassung :

Herber Kirschsaft kann auch die oben aufgeführten Vorteile bieten. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Sicherheits-, Dosierungs- und Timing-Anweisungen

Wenn Sie an den Vorteilen von säuerlichem Kirschsaft interessiert sind, sollten Sie die Dosierungsanweisungen befolgen, die den in den obigen Studien verwendeten ähnlich sind.

Insbesondere gaben die meisten Studien, in denen Vorteile beobachtet wurden, den Teilnehmern zwei tägliche 240-ml-Dosen 8 Unzen des Safts.

Dies entspricht vermutlich dem täglichen Verzehr von etwa 200 Sauerkirschen 26 .

In Bezug auf scharfes Kirschsaftpulver Studien mit pulverförmigen Nahrungsergänzungsmitteln, die normalerweise etwa 480 mg pro Tag verwenden.

Die Vorteile wurden meist nach 7–10 Tagen Supplementierung beobachtet.

Zusätzlich ist dieser Saft für die meisten Menschen sicher, obwohl er hohe Mengen an Sorbit enthält - a Art des Zuckeralkohols das kann bei manchen Magenschmerzen und Durchfall verursachen.

Herber Kirschsaft enthält auch Quercetin, eine pflanzliche Verbindung, die mit bestimmten Medikamenten, insbesondere Blutverdünnern, interagieren kann. Personen, die Medikamente einnehmen, sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie große Mengen scharfen Kirschsaft zu ihrer Ernährung hinzufügen.

Zusammenfassung :

Herber Kirschsaft gilt für die meisten Menschen als sicher. Die obigen Dosierungsanweisungen können Ihnen dabei helfen, die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.

Fazit

Herber Kirschsaft ist reich an Nährstoffen, bietet einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile und ist eine einfache Ergänzung zu nahezu jeder Diät.

Es scheint besonders wirksam bei der Verringerung von Muskelkater und der Verbesserung des Schlafes zu sein.

Deshalb körperlich aktive Personen und diejenigen, die an Schlaflosigkeit leiden, sollten in Betracht ziehen, diesen Saft auszuprobieren.

Um die meisten Vorteile zu erzielen, wählen Sie eine ungesüßte Version oder mischen Sie zwei Handvoll scharfe Kirschen mit etwas Wasser, um Ihre eigenen zu machen.