Die Entzündung kann je nach Situation gut oder schlecht sein.

Einerseits ist es die natürliche Art Ihres Körpers, sich selbst zu schützen, wenn Sie verletzt oder krank sind.

Es kann Ihrem Körper helfen, sich gegen Krankheiten zu verteidigen und die Heilung zu stimulieren.

Andererseits ist eine chronische, anhaltende Entzündung mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit verbunden 1 , 2 , 3 .

Interessanterweise können die Lebensmittel, die Sie essen, Entzündungen in Ihrem Körper erheblich beeinflussen.

Hier sind 6 Lebensmittel, die Entzündungen verursachen können.

Haushaltszucker Saccharose und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt HFCS sind die beiden Hauptarten des zugesetzten Zuckers in der westlichen Ernährung.

Zucker besteht zu 50% aus Glukose und zu 50% aus Zucker Fructose während Maissirup mit hohem Fructosegehalt etwa 45% Glucose und 55% Fructose enthält.

Einer der Gründe, warum zugesetzte Zucker schädlich sind, ist, dass sie Entzündungen verstärken können, die zu Krankheiten führen können 4 , 5 , 6 , 7 , 8 .

In einer Studie entwickelten Mäuse, die mit Diäten mit hohem Saccharosegehalt gefüttert wurden, Brustkrebs, der sich auf ihre Lunge ausbreitete, teilweise aufgrund der Entzündungsreaktion auf Zucker 6 .

In einer anderen Studie wurde die entzündungshemmende Wirkung von Omega-3-Fettsäuren bei Mäusen, die eine zuckerreiche Ernährung erhielten, beeinträchtigt 7 .

Darüber hinaus hatten in einer randomisierten klinischen Studie, in der Menschen normales Soda, Diät-Soda, Milch oder Wasser tranken, nur diejenigen in der regulären Soda-Gruppe einen erhöhten Harnsäurespiegel, der Entzündungen und Insulinresistenz auslöst 8 .

Zucker kann auch schädlich sein, weil er überschüssige Mengen an Fructose liefert.

Während die kleinen Mengen an Fructose in Obst und Gemüse in Ordnung sind, ist es wichtig, große Mengen an zugesetzten Zuckern zu konsumieren. eine schlechte Idee .

Das Essen von viel Fructose wurde mit Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Diabetes, Fettlebererkrankungen, Krebs und chronischen Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht 9 , 10 , 11 , 12 , 13 , 14 , 15 .

Forscher haben auch festgestellt, dass Fructose Entzündungen in den Endothelzellen verursacht, die Ihre Blutgefäße auskleiden, was ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist 16 .

Es wurde ebenfalls gezeigt, dass eine hohe Fructose-Aufnahme mehrere Entzündungsmarker bei Mäusen und Menschen erhöht 10 , 17 , 18 , 13 , 19 , 20 .

Zu den zuckerreichen Lebensmitteln gehören Süßigkeiten, Schokolade, alkoholfreie Getränke, Kuchen, Kekse, Donuts, süßes Gebäck und bestimmte Müsli.

ZUSAMMENFASSUNG Eine Diät mit hohem Zuckergehalt und hohem Fruchtzuckergehalt an Maissirup
Entzündung, die zu Krankheiten führen kann. Sie kann auch dem entgegenwirken
entzündungshemmende Wirkung von Omega-3-Fettsäuren.

künstlich Transfette sind wahrscheinlich die ungesundsten Fette, die Sie essen können.

Sie entstehen durch Zugabe von Wasserstoff zu ungesättigten Fetten, die flüssig sind, um ihnen die Stabilität eines festeren Fettes zu verleihen.

Auf Inhaltsstoffetiketten werden Transfette häufig als teilweise hydrierte Öle aufgeführt.

die meisten Margarinen enthalten Transfette und werden häufig verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Im Gegensatz zu den natürlich vorkommenden Transfetten in Milchprodukten und Fleisch wurde gezeigt, dass künstliche Transfette Entzündungen verursachen und das Krankheitsrisiko erhöhen 21 , 22 , 23 , 24 , 25 , 26 , 27 , 28 , 29 .

Zusätzlich zur Senkung des guten HDL-Cholesterins können Transfette die Funktion der Endothelzellen in Ihren Arterien beeinträchtigen, was ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist 26 .

Der Konsum künstlicher Transfette ist mit einem hohen Gehalt an Entzündungsmarkern wie C-reaktivem Protein CRP verbunden.

Tatsächlich waren in einer Studie die CRP-Werte bei Frauen, die die höchste Transfettaufnahme berichteten, um 78% höher 26 .

In einer randomisierten kontrollierten Studie mit älteren Frauen mit Übergewicht erhöhte hydriertes Sojaöl die Entzündung signifikant stärker als Palm- und Sonnenblumenöl 27 .

Studien an gesunden Männern und Männern mit erhöhtem Cholesterinspiegel haben einen ähnlichen Anstieg der Entzündungsmarker als Reaktion auf Transfette gezeigt 28 , 29 .

Zu den Lebensmitteln mit hohem Transfettgehalt gehören Pommes Frites und anderes gebratenes Fast Food, einige Sorten Popcorn aus der Mikrowelle, bestimmte Margarinen und Gemüsefette, abgepackte Kuchen und Kekse, einige Backwaren und alle verarbeiteten Lebensmittel, auf denen teilweise gehärtetes Pflanzenöl auf dem Etikett aufgeführt ist.

ZUSAMMENFASSUNG Der Konsum künstlicher Transfette kann die Entzündung und Ihr Risiko erhöhen.
von verschiedenen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen.

Während des 20. Jahrhunderts stieg der Verbrauch von Pflanzenölen in den USA um 130%.

Einige Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Pflanzenöle wie Sojaöl aufgrund ihres sehr hohen Omega-6-Fettsäuregehalts Entzündungen fördern 30 .

Obwohl einige Omega-6-Fette aus der Nahrung notwendig sind, bietet die typische westliche Ernährung weit mehr, als die Menschen brauchen.

In der Tat empfehlen Angehörige der Gesundheitsberufe, mehr zu essen Omega-3-reiche Lebensmittel z. B. fetter Fisch, um das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zu verbessern und die entzündungshemmenden Vorteile von Omega-3-Fettsäuren zu nutzen.

In einer Studie hatten Ratten, die eine Diät mit einem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von 20: 1 erhielten, viel höhere Entzündungsmarker als Ratten, die mit einer Diät mit einem Verhältnis von 1: 1 oder 5: 1 gefüttert wurden 31 .

Der Nachweis, dass eine hohe Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren die Entzündung beim Menschen erhöht, ist derzeit jedoch begrenzt.

Kontrollierte Studien zeigen, dass Linolsäure, die häufigste Omega-6-Säure in der Nahrung, Entzündungsmarker nicht beeinflusst 32 , 33 .

Weitere Untersuchungen sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Pflanzen- und Samenöle werden als Speiseöle verwendet und sind ein Hauptbestandteil in vielen verarbeiteten Lebensmitteln.

ZUSAMMENFASSUNG Einige Studien legen nahe, dass Pflanzenöl reich an Omega-6-Fettsäuren ist
Inhalt kann Entzündungen fördern, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.
Die Evidenz ist inkonsistent und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Kohlenhydrate haben einen schlechten Ruf bekommen.

Die Wahrheit ist jedoch, dass nicht alle Kohlenhydrate sind problematisch.

Alte Menschen konsumierten über Jahrtausende ballaststoffreiche, unverarbeitete Kohlenhydrate in Form von Gräsern, Wurzeln und Früchten 34 .

Das Essen von raffinierten Kohlenhydraten kann jedoch zu Entzündungen führen 34 , 35 , 36 , 37 , 38 .

Raffinierte Kohlenhydrate Der größte Teil der Ballaststoffe wurde entfernt. Ballaststoffe fördern die Fülle, verbessern die Blutzuckerkontrolle und ernähren die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm.

Forscher schlagen vor, dass die raffinierten Kohlenhydrate in der modernen Ernährung das Wachstum von entzündlichen Darmbakterien fördern können, die Ihr Risiko für Fettleibigkeit und entzündliche Darmerkrankungen erhöhen können 34 , 36 .

Raffinierte Kohlenhydrate haben einen höheren glykämischen Index GI als unverarbeitete. Lebensmittel mit hohem GI erhöhen den Blutzucker schneller als Lebensmittel mit niedrigem GI.

In einer Studie starben ältere Erwachsene mit der höchsten Aufnahme von Nahrungsmitteln mit hohem GI 2,9-mal häufiger an einer entzündlichen Erkrankung wie der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung COPD 37 .

In einer kontrollierten Studie zeigten junge, gesunde Männer, die 50 Gramm raffinierte Kohlenhydrate in Form von Weißbrot aßen, einen höheren Blutzuckerspiegel und einen Anstieg des Spiegels eines bestimmten Entzündungsmarkers 38 .

Raffinierte Kohlenhydrate sind in Süßigkeiten, Brot, Nudeln, Gebäck, einigen Müsli, Keksen, Kuchen, zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken und allen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, die Zucker oder Mehl enthalten.

ZUSAMMENFASSUNG Faserreiche, unverarbeitete Kohlenhydrate sind gesund, aber raffinierte Kohlenhydrate erhöhen das Blut
Zuckergehalt und Förderung von Entzündungen, die zu Krankheiten führen können.

mäßig Alkohol Es hat sich gezeigt, dass der Konsum einige gesundheitliche Vorteile bietet.

Höhere Mengen können jedoch zu schwerwiegenden Problemen führen.

In einer Studie stieg der CRP-Spiegel des Entzündungsmarkers bei Alkoholkonsumenten an. Je mehr Alkohol sie konsumierten, desto stärker stieg der CRP-Spiegel 39 .

Menschen, die viel trinken, können Probleme mit bakteriellen Toxinen entwickeln, die aus dem Dickdarm in den Körper gelangen. Dieser Zustand - oft genannt „undichter Darm“ - kann weit verbreitete Entzündungen auslösen, die zu Organschäden führen 40 , 41 .

Um alkoholbedingte Gesundheitsprobleme zu vermeiden, sollte die Einnahme auf zwei Standardgetränke pro Tag für Männer und eines für Frauen begrenzt werden.

ZUSAMMENFASSUNG Starker Alkoholkonsum kann Entzündungen verstärken und zu a führen
„undichter Darm“, der Entzündungen im ganzen Körper verursacht.

Konsumieren verarbeitetes Fleisch ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes sowie Magen- und Darmkrebs verbunden 42 , 43 , 44 .

Übliche Arten von verarbeitetem Fleisch sind Wurst, Speck, Schinken, geräuchertes Fleisch und Trockenfleisch vom Rind.

Verarbeitetes Fleisch enthält mehr fortschrittliche Glykationsendprodukte ALTER als die meisten anderen Fleischsorten.

AGEs werden durch Kochen von Fleisch und einigen anderen Lebensmitteln bei hohen Temperaturen gebildet. Es ist bekannt, dass sie Entzündungen verursachen 45 , 46 .

Von allen Krankheiten, die mit dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch verbunden sind, ist die Assoziation mit Darmkrebs am stärksten.

Obwohl viele Faktoren zu Darmkrebs beitragen, wird angenommen, dass ein Mechanismus die Entzündungsreaktion von Dickdarmzellen auf verarbeitetes Fleisch ist 47 .

ZUSAMMENFASSUNG Verarbeitetes Fleisch ist reich an entzündlichen Verbindungen wie AGEs und seinen
starke Assoziation mit Darmkrebs kann teilweise auf eine Entzündung zurückzuführen sein
Antwort.

Eine Entzündung kann als Reaktion auf viele Auslöser auftreten, von denen einige schwer zu verhindern sind, einschließlich Verschmutzung, Verletzung oder Krankheit.

Sie haben jedoch viel mehr Kontrolle über Faktoren wie Ihre Diät .

Um so gesund wie möglich zu bleiben, halten Sie die Entzündung niedrig, indem Sie den Verbrauch von Lebensmitteln, die sie auslösen, und das Essen minimieren. entzündungshemmende Lebensmittel .