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Fotografie von Aya Brackett

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Apfelessig ist ein beliebtes Hausmittel. Die Menschen verwenden es seit Jahrhunderten in der Küche und Medizin.

Viele Leute behaupten, dass es eine Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden lindern kann, aber Sie fragen sich vielleicht, was die Forschung sagt.

Apfelessig hat verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften, einschließlich antimikrobieller und antioxidativer Wirkungen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass er gesundheitliche Vorteile bieten kann, z. B. Gewichtsverlust, Senkung des Cholesterinspiegels, Senkung des Blutzuckerspiegels und Verbesserung der Symptome von Diabetes.

Es gibt jedoch nur wenig Forschung und weitere Studien sind erforderlich, bevor es als alternative Therapie empfohlen werden kann.

In diesem Artikel werden die Beweise für 6 mögliche gesundheitliche Vorteile von Apfelessig untersucht.

Apfelessig wird in zwei Schritten hergestellt 1 .

Zuerst setzt der Hersteller zerkleinerte Äpfel Hefe aus, die den Zucker fermentiert und in Alkohol umwandelt. Anschließend fügen sie Bakterien hinzu, um den Alkohol weiter zu fermentieren, und verwandeln ihn in Essigsäure - den Hauptwirkstoff in Essig.

Essigsäure verleiht Essig seinen starken sauren Geruch und Geschmack. Forscher glauben, dass diese Säure für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist. Apfelessig besteht aus 5–6% Essigsäure 2 , 3.

Organischer, ungefilterter Apfelessig enthält auch eine Substanz namens Mutter, die aus Strängen von Proteinen, Enzymen und freundlichen Bakterien besteht, die dem Produkt ein trübes Aussehen verleihen.

Einige Leute glauben, dass die Mutter für die meisten ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, obwohl es derzeit keine Studien gibt, die dies belegen.

Während Apfelessig nicht viele Vitamine oder Mineralien enthält, bietet er eine kleine Menge von Kalium . Gute Marken enthalten auch einige Aminosäuren und Antioxidantien.

ZUSAMMENFASSUNG

Apfelessig wird durch Fermentation des Zuckers aus Äpfeln hergestellt. Dadurch werden sie in Essigsäure umgewandelt, die ein Hauptwirkstoff in Essig ist und möglicherweise für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

Essig kann helfen, Krankheitserreger, einschließlich Bakterien, abzutöten 4 .

Menschen haben traditionell Essig zur Reinigung und Desinfektion, Behandlung von Nagelpilz, Läusen, Warzen und Ohrenentzündungen verwendet.

Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete vor mehr als 2.000 Jahren Essig, um Wunden zu reinigen.

Essig ist auch ein Lebensmittelkonservierungsmittel und Studien zeigen, dass es Bakterien wie hemmt E. coli vom Einwachsen und Verderben von Lebensmitteln 4 , 5 , 6 .

Wenn Sie nach einer natürlichen Methode suchen, um Ihre Lebensmittel zu konservieren, kann Apfelessig helfen.

Anekdotenberichte legen auch nahe, dass verdünnter Apfelessig könnte Hilfe bei Akne beim Auftragen auf die Haut, aber es scheint keine gründliche Forschung zu geben, um dies zu bestätigen.

ZUSAMMENFASSUNG

Die Hauptsubstanz in Essig - Essigsäure - kann schädliche Bakterien abtöten oder deren Vermehrung verhindern. Sie wurde in der Vergangenheit als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet.

Bis heute ist eine der überzeugendsten Anwendungen von Essig die Behandlung Typ 2 Diabetes .

Typ-2-Diabetes ist durch einen hohen Blutzuckerspiegel gekennzeichnet, der durch Insulinresistenz oder die Unfähigkeit, Insulin zu produzieren, verursacht wird 7 .

Menschen ohne Diabetes können jedoch auch davon profitieren, ihren Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten, da einige Forscher glauben, dass ein hoher Blutzuckerspiegel eine Hauptursache für das Altern und verschiedene chronische Krankheiten ist.

Der effektivste und gesündeste Weg, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, besteht darin, raffinierte Kohlenhydrate und Zucker zu vermeiden. Apfelessig kann jedoch auch eine positive Wirkung haben.

Untersuchungen legen nahe, dass Essig die folgenden Vorteile für den Blutzucker- und Insulinspiegel bietet :

  • Eine kleine Studie legt nahe, dass Essig die Insulinsensitivität während einer kohlenhydratreichen Mahlzeit um 19–34% und signifikant verbessern kann. niedrigerer Blutzucker und Insulinreaktion 8 .
  • In einer kleinen Studie an 5 gesunden Menschen reduzierte Essig den Blutzucker um 31,4%, nachdem er 50 Gramm Weißbrot gegessen hatte 9 .
  • Eine kleine Studie bei Menschen mit Diabetes berichtete, dass der Verzehr von 2 Esslöffeln Apfelessig vor dem Schlafengehen den Nüchternblutzucker am nächsten Morgen um 4% senkte 10 .
  • Zahlreiche andere Studien am Menschen zeigen, dass Essig die Insulinfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken kann 11 , 12 .

Die Nationalen Zentren für komplementäre und integrative Gesundheit NCCIH sagen, dass es sehr wichtig ist, dass Menschen die medizinische Behandlung nicht durch unbewiesene Gesundheitsprodukte ersetzen 13 .

Wenn Sie derzeit blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie mehr Essig zu sich nehmen.

ZUSAMMENFASSUNG

Apfelessig hat sich als vielversprechend erwiesen, um die Insulinsensitivität zu verbessern und die Blutzuckerreaktionen nach den Mahlzeiten zu senken.

Vielleicht überraschend, Studien zeigen, dass Essig kann beim Abnehmen helfen .

Mehrere Studien am Menschen zeigen, dass Essig das Völlegefühl steigern kann. Dies kann dazu führen, dass Sie weniger Kalorien essen und Gewicht verlieren.

Laut einer Studie führte die Einnahme von Essig zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu einem erhöhten Völlegefühl, wodurch die Teilnehmer den Rest des Tages 200–275 Kalorien weniger aßen 14 , 15 .

Darüber hinaus zeigte eine Studie an 175 Menschen mit Adipositas, dass der tägliche Konsum von Apfelessig dazu führte reduziertes Bauchfett und Gewichtsverlust 16 :

  • 1 Esslöffel nehmen 12 ml führte zu einem Verlust von 2,6 Pfund 1,2 kg
  • 2 Esslöffel nehmen 30 ml führte zu einem Verlust von 3,7 Pfund 1,7 kg

Beachten Sie jedoch, dass diese Studie 3 Monate dauerte, sodass die tatsächlichen Auswirkungen auf das Körpergewicht eher gering zu sein scheinen.

Das einfache Hinzufügen oder Entfernen einzelner Lebensmittel oder Zutaten wirkt sich jedoch selten spürbar auf das Gewicht aus. Es ist Ihre gesamte Ernährung oder Ihr Lebensstil, die langfristig zu einem Gewichtsverlust führt.

Insgesamt kann Apfelessig zum Gewichtsverlust beitragen, indem er das Sättigungsgefühl fördert, den Blutzucker senkt und den Insulinspiegel senkt.

Apfelessig enthält nur etwa drei Kalorien pro Esslöffel, was sehr niedrig ist.

ZUSAMMENFASSUNG

Studien deuten darauf hin, dass Essig das Völlegefühl steigern und Ihnen helfen kann, weniger Kalorien zu essen, was zu Gewichtsverlust führen kann.

Herzerkrankungen sind eine der häufigsten Todesursachen 17 .

Mehrere biologische Faktoren hängen mit Ihrem Risiko für Herzerkrankungen zusammen.

Untersuchungen legen nahe, dass Essig mehrere dieser Risikofaktoren verbessern könnte. Viele der Studien wurden jedoch an Tieren durchgeführt.

Diese Tierstudien legen nahe, dass Apfelessig den Cholesterin- und Triglyceridspiegel sowie verschiedene andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten senken kann 18 , 19 , 20 .

Einige Studien an Ratten haben auch gezeigt, dass Essig den Blutdruck senkt, was ein Hauptrisikofaktor für Herzkrankheiten und Nierenprobleme ist 21 , 22 .

Es gibt jedoch keine guten Beweise dafür, dass Essig die Herzgesundheit beim Menschen fördert. Forscher müssen weitere Studien durchführen, bevor sie zu eindeutigen Schlussfolgerungen gelangen.

ZUSAMMENFASSUNG

Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Essig Bluttriglyceride, Cholesterin und Blutdruck senken kann. Es gibt jedoch keine eindeutigen Hinweise darauf, dass dies zu einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen beim Menschen führt.

Apfelessig ist ein häufiges Mittel gegen Hauterkrankungen wie trockene Haut und Ekzem .

Die Haut ist von Natur aus leicht sauer. Die Verwendung von topischem Apfelessig kann dazu beitragen, den natürlichen pH-Wert der Haut auszugleichen und die schützende Hautbarriere zu verbessern 23.

Andererseits können alkalische Seifen und Reinigungsmittel Ekzeme reizen und die Symptome verschlimmern 24 .

Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften könnte Apfelessig theoretisch dazu beitragen, Hautinfektionen durch Ekzeme und andere Hauterkrankungen vorzubeugen.

Einige Leute verwenden verdünnt Apfelessig in einem Gesichtswaschmittel oder Toner . Die Idee ist, dass es Bakterien abtöten und Flecken verhindern kann.

Eine Studie an 22 Personen mit Ekzemen ergab jedoch, dass Apfelessig-Einweichen die Hautbarriere nicht verbessern und Hautreizungen verursachen 25 .

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie neue Mittel ausprobieren, insbesondere bei geschädigter Haut. Vermeiden Sie es, unverdünnten Essig auf die Haut aufzutragen, da dies zu Verbrennungen führen kann 26.

ZUSAMMENFASSUNG

Apfelessig ist von Natur aus sauer und hat antimikrobielle Eigenschaften. Dies bedeutet, dass er die Hautbarriere verbessern und Infektionen verhindern kann. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um zu wissen, wie sicher und wirksam dieses Mittel ist.

Der beste Weg, Apfelessig in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, ihn beim Kochen zu verwenden. Er ist eine einfache Ergänzung zu Lebensmitteln wie Salatsaucen und hausgemachte Mayonnaise .

Manche Leute verdünnen es auch gerne in Wasser und trinken es als Getränk. Die üblichen Dosierungen reichen von 1–2 Teelöffel 5–10 ml bis 1–2 Esslöffel 15–30 ml pro Tag, gemischt in einem großen Glasaus Wasser.

Beginnen Sie am besten mit kleinen Dosen und vermeiden Sie die Einnahme großer Mengen. Zu viel Essig kann dazu führen. schädliche Nebenwirkungen einschließlich Zahnschmelzerosion und möglicher Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Einige Diätassistenten empfehlen die Verwendung von ungefiltertem Bio-Apfelessig, der Mutter enthält. ”

Bragg's scheint die beliebteste Option zu sein, die verfügbar ist online zusammen mit Bewertungen und Bewertungen. Allerdings mehrere andere Sorten sind ebenfalls erhältlich.

ZUSAMMENFASSUNG

Eine übliche Dosierung für Apfelessig reicht von 1 Teelöffel bis 2 Esslöffel 10–30 ml pro Tag, entweder zum Kochen oder gemischt in einem Glas Wasser.

Viele Websites und Befürworter des natürlichen Gesundheitswesens behaupten, dass Apfelessig außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Steigerung der Energie und der Behandlung von Krankheiten.

Leider gibt es wenig Forschung, um die meisten Behauptungen über seine gesundheitlichen Vorteile zu stützen.

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass es einige Vorteile bietet, darunter das Abtöten von Bakterien, die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Förderung des Gewichtsverlusts.

Apfelessig scheint sicher zu sein, solange Sie nicht zu viel davon einnehmen.

Es hat auch verschiedene andere nicht gesundheitsbezogene Verwendungen einschließlich als natürlicher Haarspülung, Hautpflegeprodukt und Reinigungsmittel.