Alfalfa, auch bekannt als Luzerne oder Medicago sativa ist eine Pflanze, die seit Hunderten von Jahren als Viehfutter angebaut wird.
Es wurde lange für seinen überlegenen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Proteinen im Vergleich zu anderen Futterquellen geschätzt
Alfalfa ist ein Teil der Hülsenfrucht Familie, aber es wird auch als Kraut angesehen.
Es scheint ursprünglich aus Süd- und Zentralasien zu stammen, wurde aber seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt angebaut.
Es wird nicht nur als Futtermittel verwendet, sondern hat auch eine lange Tradition als Heilkraut für den Menschen.
Seine Samen oder getrockneten Blätter können als Ergänzung genommen werden, oder die Samen können gekeimt und in Form von Luzerne-Sprossen gegessen werden.
Alfalfa wird normalerweise vom Menschen als Kräuterergänzung oder in Form von Alfalfasprossen konsumiert.
Da die Blätter oder Samen als Kräuterzusätze und nicht als Lebensmittel verkauft werden, sind keine Standard-Nährwertinformationen verfügbar.
Sie sind jedoch in der Regel hoch in Vitamin K und enthalten auch viele andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin C, Kupfer, Mangan und Folsäure.
Alfalfasprossen enthalten die gleichen Nährstoffe und sind auch sehr kalorienarm.
Zum Beispiel enthält 1 Tasse 33 Gramm Luzerne-Sprossen nur 8 Kalorien. Sie enthält auch Folgendes 2 :
- Vitamin K : 13% der FEI
- Vitamin C : 5% der FEI
- Kupfer : 3% der FEI
- Mangan : 3% der FEI
- Folsäure : 3% der FEI
- Thiamin : 2% der FEI
- Riboflavin : 2% der FEI
- Magnesium : 2% der FEI
- Eisen : 2% der FEI
Eine Tasse enthält außerdem 1 Gramm Protein und 1 Gramm Kohlenhydrate, die aus Ballaststoffen stammen.
Alfalfa hat auch einen hohen Gehalt an bioaktiven Pflanzenstoffen. Dazu gehören Saponine, Cumarine, Flavonoide, Phytosterole, Phytoöstrogene und Alkaloide
Fazit :Alfalfa enthält Vitamin K und geringe Mengen vieler anderer Vitamine und Mineralien. Es ist auch reich an vielen bioaktiven Pflanzenstoffen.
Die Fähigkeit von Alfalfa, den Cholesterinspiegel zu senken, ist der bislang am besten untersuchte gesundheitliche Nutzen.
Zahlreiche Studien an Affen, Kaninchen und Ratten haben gezeigt, dass es den Cholesterinspiegel im Blut senken kann
Einige kleine Studien haben diesen Effekt auch beim Menschen bestätigt.
Eine Studie mit 15 Personen ergab, dass durchschnittlich 3 g täglich 40 g Luzerne-Samen nach 8 Wochen das Gesamtcholesterin um 17% und das „schlechte“ LDL-Cholesterin um 18% senkten
Eine weitere kleine Studie mit nur 3 Freiwilligen ergab, dass 160 Gramm Luzerne-Samen pro Tag den Gesamtcholesterinspiegel im Blut senken können 6 .
Dieser Effekt wird auf den hohen Gehalt an Saponinen zurückgeführt, bei denen es sich um Pflanzenstoffe handelt, von denen bekannt ist, dass sie den Cholesterinspiegel senken.
Sie tun dies, indem sie die Absorption von Cholesterin im Darm verringern und die Ausscheidung von Verbindungen erhöhen, die zur Erzeugung von neuem Cholesterin verwendet werden
Die bisher durchgeführten Humanstudien sind zu klein, um schlüssig zu sein, aber sie sind vielversprechend für Luzerne zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel.
Fazit :In Tier- und Humanstudien wurde gezeigt, dass Alfalfa den Cholesterinspiegel senkt. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass es pflanzliche Verbindungen enthält, die als Saponine bezeichnet werden.
Es gibt eine lange Liste traditioneller Verwendungen von Luzerne als Heilkraut.
Dazu gehören die Senkung des Blutdrucks, die Wirkung als Diuretikum, die Steigerung der Muttermilchproduktion, die Behandlung von Arthritis und die Beseitigung von Nierensteinen.
Leider wurden die meisten dieser vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile noch nicht untersucht. Einige von ihnen wurden jedoch bis zu einem gewissen Grad untersucht.
Verbesserte Stoffwechselgesundheit
Eine traditionelle Verwendung von Luzerne ist als Antidiabetikum.
Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie ergab, dass Luzerne-Präparate bei diabetischen Tieren einen hohen Gesamt-, LDL- und VLDL-Cholesterinspiegel senkten. Sie verbesserten auch die Blutzuckerkontrolle
Eine andere Studie an diabetischen Mäusen ergab, dass Luzernextrakt gesenkter Blutzuckerspiegel durch Erhöhung der Insulinfreisetzung aus der Bauchspeicheldrüse
Diese Ergebnisse scheinen die Verwendung von Luzerne zur Behandlung von Diabetes und zur Verbesserung der Stoffwechselgesundheit zu unterstützen. Dies muss jedoch in Studien am Menschen bestätigt werden.
Linderung der Wechseljahrsbeschwerden
Alfalfa ist reich an pflanzlichen Verbindungen, sogenannten Phytoöstrogenen, die dem Hormon Östrogen chemisch ähnlich sind.
Dies bedeutet, dass sie im Körper einige der gleichen Wirkungen wie Östrogen verursachen können.
Phytoöstrogene sind umstritten, können jedoch mehrere Vorteile haben, darunter Linderung der Wechseljahrsbeschwerden die durch verringerte Östrogenspiegel verursacht werden.
Die Auswirkungen von Luzerne auf die Wechseljahrsbeschwerden wurden nicht umfassend untersucht. Eine Studie ergab jedoch, dass Salbei- und Luzernextrakte bei 20 Frauen Nachtschweiß und Hitzewallungen vollständig auflösen konnten
Die östrogenen Wirkungen können auch andere Vorteile haben. Eine Studie an Brustkrebsüberlebenden ergab, dass Frauen, die Luzerne aßen, weniger Schlafprobleme hatten
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.
Antioxidative Wirkungen
Alfalfa wird in der ayurvedischen Medizin seit langem zur Behandlung von Erkrankungen eingesetzt, die durch Entzündungen und oxidative Schäden verursacht werden.
Dies liegt daran, dass Luzerne als starkes Antioxidans wirkt und Schäden durch freie Radikale verhindert.
Mehrere Tierstudien haben jetzt seine antioxidative Wirkung bestätigt.
Sie fanden heraus, dass Luzerne Zelltod und DNA-Schäden durch freie Radikale reduzieren kann. Dies geschieht, indem sowohl die Produktion freier Radikale verringert als auch die Fähigkeit des Körpers verbessert wird, diese zu bekämpfen
Eine Studie an Mäusen ergab sogar, dass die Behandlung mit Luzerne dazu beitragen kann, den durch Schlaganfall oder Hirnverletzung verursachten Schaden zu verringern
Dennoch sind Studien am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen. Tierstudien allein haben nicht viel Gewicht.
Fazit :Alfalfa hat viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, aber nur wenige wurden wissenschaftlich untersucht. Es kann die metabolische Gesundheit, Wechseljahrsbeschwerden und antioxidative Wirkungen fördern, es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich.
Obwohl Luzerne für die meisten Menschen wahrscheinlich sicher ist, kann sie bei einigen Personen schädliche Nebenwirkungen verursachen.
Wenn Sie schwanger sind
Alfalfa kann eine Uterusstimulation oder Kontraktionen verursachen. Daher sollte dies während der Schwangerschaft vermieden werden
Wenn Sie Blutverdünner nehmen
Alfalfa und Alfalfa-Sprossen enthalten viel Vitamin K. Obwohl dies den meisten Menschen zugute kommt, kann es für andere gefährlich sein.
Hohe Dosen von Vitamin K können dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente wie Warfarin weniger wirksam sind. Daher ist es wichtig, dass Menschen, die diese Medikamente einnehmen, große Veränderungen in ihrer Vitamin K-Aufnahme vermeiden
Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben
Es wurden Fälle von Luzerne-Ergänzungsmitteln gemeldet, die bei einigen Menschen die Reaktivierung von Lupus verursachen
Und in einer Affenstudie verursachten Luzerne-Präparate lupusähnliche Symptome
Es wird angenommen, dass dieser Effekt auf mögliche immunstimulierende Wirkungen der Aminosäure L-Cavanin zurückzuführen ist, die in Luzerne vorkommt.
Daher wird empfohlen, Lupus oder andere Autoimmunerkrankungen zu vermeiden.
Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben
Die feuchten Bedingungen, unter denen Alfalfasamen keimen können, sind ideal für das Bakterienwachstum.
Folglich sind in Geschäften verkaufte Sprossen manchmal durch Bakterien kontaminiert, und in der Vergangenheit wurden mehrere Bakterienausbrüche mit Luzerne-Sprossen in Verbindung gebracht
Das Essen kontaminierter Sprossen kann möglicherweise jeden krank machen, aber die meisten gesunden Erwachsenen erholen sich ohne langfristige Konsequenzen. Für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem kann eine solche Infektion jedoch sehr schwerwiegend sein.
Deshalb
Fazit :Alfalfa kann für einige Menschen schädlich sein, einschließlich schwangerer Frauen, Personen, die Blutverdünner einnehmen, und Personen mit einer Autoimmunerkrankung oder einem geschwächten Immunsystem.
Alfalfa-Präparate können in Pulverform, als Tablette oder zur Herstellung von Tee verwendet werden.
Da so wenige Studien am Menschen mit Luzerne-Samen, Blättern oder Extrakt durchgeführt wurden, ist es schwierig, eine sichere oder wirksame Dosis zu empfehlen.
Kräuterzusätze sind auch dafür berüchtigt, dass sie nicht das enthalten, was auf dem Etikett aufgeführt ist. Führen Sie daher Ihre Recherchen durch und kaufen Sie bei einem seriösen Hersteller
Eine andere Möglichkeit, Luzerne zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, besteht darin, sie als Sprossen zu essen. Alfalfasprossen können auf verschiedene Arten zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden, z. B. in einem Sandwich oder gemischt mit einem Salat.
Sie können diese in Reformhäusern kaufen oder sprießen sie zu Hause . So geht's :
- 2 Esslöffel Luzerne in eine Schüssel, ein Glas oder einen Spross geben und mit der 2- bis 3-fachen Menge kaltem Wasser bedecken.
- Lassen Sie sie über Nacht oder ca. 8–12 Stunden einweichen.
- Lassen Sie die Sprossen abtropfen und spülen Sie sie gut mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie erneut ab und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich.
- Lagern Sie die Sprossen 3 Tage lang vor direkter Sonneneinstrahlung und bei Raumtemperatur. Spülen Sie sie alle 8 bis 12 Stunden aus und lassen Sie sie gründlich abtropfen.
- Stellen Sie die Sprossen an Tag 4 an einen Ort mit indirektem Sonnenlicht, um die Photosynthese zu ermöglichen. Spülen Sie sie alle 8 bis 12 Stunden weiter und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Am 5. oder 6. Tag sind Ihre Sprossen essfertig.
Beachten Sie jedoch das hohe Risiko einer bakteriellen Kontamination. Es ist eine gute Idee, Vorkehrungen zu treffen, um sicherzustellen, dass die Sprossen unter sicheren Bedingungen wachsen und gelagert werden.
Fazit :Sie können Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Alfalfasprossen essen. Sprossen können problemlos zu Sandwiches, Salaten und vielem mehr hinzugefügt werden. Sie können entweder Sprossen kaufen oder Ihre eigenen zu Hause herstellen.
Es wurde gezeigt, dass Alfalfa zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und möglicherweise auch Vorteile für die Blutzuckerkontrolle und die Linderung der Symptome der Menopause hat.
Die Leute nehmen es auch wegen seines hohen Gehalts an Antioxidantien, Vitaminen C und K, Kupfer, Folsäure und Magnesium . Alfalfa ist auch extrem kalorienarm.
Allerdings müssen einige Menschen möglicherweise Luzerne meiden, darunter schwangere Frauen, Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, oder Personen mit einer Autoimmunerkrankung.
Auch wenn Luzerne viel mehr studiert werden muss, ist sie vielversprechend.
