Obwohl oft als Gemüse angesehen, Artischocken Cynara cardunculus var. Scolymus sind eine Art Distel.
Diese Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer potenziellen medizinischen Eigenschaften verwendet.
Zu den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen zählen ein niedrigerer Blutzuckerspiegel und eine verbesserte Verdauung, Herzgesundheit und Lebergesundheit.
Artischockenextrakt, der hohe Konzentrationen an in der Pflanze enthaltenen Verbindungen enthält, wird auch als Ergänzung immer beliebter.
Hier sind die 8 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Artischocken und Artischockenextrakt.
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Artischocken sind mit starken Nährstoffen gefüllt. Eine mittlere Artischocke 128 Gramm roh, 120 Gramm gekocht enthält
Roh | gekocht gekocht | |
Kohlenhydrate | 13,5 Gramm | 14,3 Gramm |
Faser | 6,9 Gramm | 6,8 Gramm |
Protein | 4,2 Gramm | 3,5 Gramm |
Fett | 0,2 Gramm | 0,4 Gramm |
Vitamin C | 25% der FEI | 15% der FEI |
Vitamin K | 24% der FEI | 22% der FEI |
Thiamin | 6% der FEI | 5% der FEI |
Riboflavin | 5% der FEI | 6% der FEI |
Niacin | 7% der FEI | 7% der FEI |
Vitamin B6 | 11% der FEI | 5% der FEI |
Folsäure | 22% der FEI | 27% der FEI |
Eisen | 9% der FEI | 4% der FEI |
Magnesium | 19% der FEI | 13% der FEI |
Phosphor | 12% der FEI | 9% der FEI |
Kalium | 14% der FEI | 10% der FEI |
Calcium | 6% der FEI | 3% der FEI |
Zink | 6% der FEI | 3% der FEI |
Artischocken sind fettarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Besonders reich an Folsäure und die Vitamine C und K liefern auch wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen.
Eine mittlere Artischocke enthält fast 7 Gramm Faser das sind satte 23–28% der täglichen Referenzaufnahme RDI.
Diese köstlichen Disteln enthalten nur 60 Kalorien pro mittlerer Artischocke und etwa 4 Gramm Protein - überdurchschnittlich für pflanzliche Lebensmittel.
Um das Ganze abzurunden, zählen Artischocken zu den antioxidantienreichsten aller Gemüsesorten
Zusammenfassung Artischocken sind fettarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Phosphor und Magnesium. Sie sind auch eine der reichsten Quellen für Antioxidantien.
Artischockenblattextrakt kann sich positiv auswirken auf Cholesterinspiegel
Eine große Überprüfung bei über 700 Personen ergab, dass eine tägliche Ergänzung mit Artischockenblattextrakt über einen Zeitraum von 5 bis 13 Wochen zu einer Verringerung des Gesamt- und „schlechten“ LDL-Cholesterins führte
Eine Studie an 143 Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel zeigte, dass Artischockenblattextrakt, der sechs Wochen lang täglich eingenommen wurde, zu einer Abnahme des Gesamt- und des „schlechten“ LDL-Cholesterins um 18,5% bzw. 22,9% führte
Zusätzlich berichtete eine Tierstudie über eine 30% ige Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins und eine 22% ige Senkung des. Triglyceride nach regelmäßigem Verzehr von Artischockenextrakt
Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Artischockenextrakt das „gute“ HDL-Cholesterin bei Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel erhöhen
Artischockenextrakt beeinflusst das Cholesterin auf zwei Arten.
Erstens enthalten Artischocken Luteolin, ein Antioxidans, das die Cholesterinbildung verhindert
Zweitens ermutigt Artischockenblattextrakt Ihren Körper, Cholesterin effizienter zu verarbeiten, was zu niedrigeren Gesamtspiegeln führt
Zusammenfassung Artischockenextrakt kann das gesamte und „schlechte“ LDL-Cholesterin senken und gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.
Artischockenextrakt kann Menschen mit hohem Blutdruck helfen.
Eine Studie an 98 Männern mit hohem Blutdruck ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenextrakt über 12 Wochen den diastolischen und systolischen Blutdruck um durchschnittlich 2,76 bzw. 2,85 mmHg senkte
Wie Artischockenextrakt den Blutdruck senkt, ist nicht vollständig geklärt.
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen jedoch, dass Artischockenextrakt das Enzym eNOS fördert, das eine Rolle bei der Erweiterung der Blutgefäße spielt
Außerdem sind Artischocken eine gute Quelle für Kalium hilft bei der Regulierung des Blutdrucks
Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr ganzer Artischocken die gleichen Vorteile bietet, da der in diesen Studien verwendete Artischockenextrakt hoch konzentriert ist.
Zusammenfassung Artischockenextrakt kann bei Menschen mit bereits erhöhten Spiegeln helfen, den Blutdruck zu senken.
Artischockenblattextrakt kann Ihre Leber vor Schäden schützen und das Wachstum von neuem Gewebe fördern
Es erhöht auch die Produktion von Galle, wodurch schädliche Toxine aus Ihrer Leber entfernt werden
In einer Studie führte Artischockenextrakt an Ratten nach einer induzierten Überdosierung zu weniger Leberschäden, höheren Antioxidantienwerten und einer besseren Leberfunktion im Vergleich zu Ratten, denen kein Artischockenextrakt verabreicht wurde
Studien am Menschen zeigen auch positive Auswirkungen auf Lebergesundheit .
Eine Studie bei 90 Personen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung ergab beispielsweise, dass der tägliche Verzehr von 600 mg Artischockenextrakt über zwei Monate zu einer Verbesserung der Leberfunktion führte
In einer anderen Studie bei adipösen Erwachsenen mit alkoholfreiem Alkohol Fettlebererkrankung Die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate führte zu einer verringerten Leberentzündung und einer geringeren Fettablagerung als der Verzicht auf Artischockenextrakt 18 .
Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Antioxidantien in Artischocken - Cynarin und Silymarin - teilweise für diese Vorteile verantwortlich sind
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Rolle des Artischockenextrakts bei der Behandlung von Lebererkrankungen zu bestätigen.
Zusammenfassung Regelmäßiger Verzehr von Artischockenextrakt kann dazu beitragen, Ihre Leber vor Schäden zu schützen und die Symptome einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung zu lindern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Artischocken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Ihr Verdauungssystem durch Förderung gesund zu halten. freundliche Darmbakterien Verringerung des Risikos bestimmter Darmkrebserkrankungen und Linderung von Verstopfung und Durchfall 23 ,
Artischocken enthalten Inulin, eine Art Faser, die als a präbiotisch .
In einer Studie zeigten 12 Erwachsene eine Verbesserung der Darmbakterien, als sie drei Wochen lang täglich einen Artischockenextrakt mit Inulin konsumierten
Artischockenextrakt kann auch die Symptome von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit und Sodbrennen lindern
Eine Studie an 247 Menschen mit Verdauungsstörungen ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen die Symptome wie Blähungen und unangenehme Völlegefühl im Vergleich zur Nichteinnahme von Artischockenblattextrakt verringerte
Cynarin, eine natürlich vorkommende Verbindung in Artischocken, kann diese positiven Effekte verursachen, indem es die Galleproduktion stimuliert, die Darmbewegung beschleunigt und die Verdauung bestimmter Fette verbessert
Zusammenfassung Artischockenblattextrakt kann die Verdauungsgesundheit erhalten, indem er freundliche Darmbakterien stärkt und Verdauungsstörungen lindert.
Reizdarmsyndrom IBS ist eine Erkrankung, die Ihr Verdauungssystem beeinträchtigt und Magenschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Blähungen, Verstopfung und Blähungen verursachen kann.
In einer Studie bei Menschen mit IBS half der tägliche Konsum von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen, die Symptome zu lindern. Darüber hinaus bewerteten 96% der Teilnehmer den Extrakt als genauso wirksam wie - wenn nicht besser als - andere IBS-Behandlungen wie Antidiarrhoika undAbführmittel
Eine weitere Studie an 208 Personen mit IBS ergab, dass 1-2 Kapseln Artischockenblattextrakt, die zwei Monate lang täglich eingenommen wurden, die Symptome um 26% reduzierten und die Lebensqualität um 20% verbesserten
Artischockenextrakt kann die Symptome auf verschiedene Weise lindern.
Bestimmte Verbindungen in Artischocken haben krampflösende Eigenschaften. Dies bedeutet, dass sie dazu beitragen können, bei IBS übliche Muskelkrämpfe zu stoppen, Darmbakterien auszugleichen und Entzündung reduzieren
Während Artischockenextrakt für die Behandlung von IBS-Symptomen vielversprechend erscheint, sind größere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung Artischockenblattextrakt kann zur Behandlung von IBS-Symptomen beitragen, indem Muskelkrämpfe reduziert, Darmbakterien ausgeglichen und Entzündungen reduziert werden. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich.
Artischocken und Artischockenblattextrakt können helfen niedrigerer Blutzuckerspiegel
Eine Studie an 39 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass der tägliche Verzehr von Kidneybohnen- und Artischockenextrakt über zwei Monate den Nüchternblutzuckerspiegel senkte, verglichen mit der Nichtergänzung
Es ist jedoch unklar, wie stark dieser Effekt auf den Artischockenextrakt selbst zurückzuführen ist.
Eine weitere kleine Studie ergab, dass der Verzehr von gekochter Artischocke zu einer Mahlzeit den Blutzucker senkte und Insulinspiegel 30 Minuten nach dem Essen. Insbesondere wurde dieser Effekt nur bei gesunden Erwachsenen ohne metabolisches Syndrom beobachtet 31 .
Wie Artischockenextrakt den Blutzucker senkt, ist nicht vollständig geklärt.
Es wurde jedoch gezeigt, dass Artischockenextrakt die Aktivität von Alpha-Glucosidase verlangsamt, einem Enzym, das Stärke in Glucose zerlegt und möglicherweise den Blutzucker beeinflusst
Beachten Sie, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind.
Zusammenfassung Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Artischocken und Artischockenblattextrakt den Blutzuckerspiegel senken können. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Tier- und Reagenzglasstudien stellen fest, dass Artischockenextrakt das Krebswachstum beeinträchtigt
Bestimmte Antioxidantien - einschließlich Rutin, Quercetin, Silymarin und Gallussäure - in Artischocken sind dafür verantwortlich. Antikrebseffekte
In Tier- und Reagenzglasstudien wurde beispielsweise festgestellt, dass Silymarin bei der Vorbeugung und Behandlung von Hautkrebs hilft
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse existieren keine Studien am Menschen. Weitere Forschung ist erforderlich.
Zusammenfassung Reagenzglas- und Tierstudien legen nahe, dass Artischockenextrakt das Wachstum von Krebszellen bekämpfen kann. Es liegen jedoch keine Studien am Menschen vor, sodass weitere Untersuchungen erforderlich sind, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Artischocken zubereiten und kochen ist nicht so einschüchternd, wie es scheint.
Sie können gedämpft, gekocht, gegrillt, geröstet oder sautiert werden. Sie können sie auch gefüllt oder paniert zubereiten und hinzufügen. Gewürze und andere Gewürze für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Dämpfen ist die beliebteste Kochmethode und dauert je nach Größe normalerweise 20 bis 40 Minuten. Alternativ können Sie Artischocken 40 Minuten lang bei 177 ° C backen.
Denken Sie daran, dass sowohl die Blätter als auch das Herz gegessen werden können.
Nach dem Kochen können die äußeren Blätter abgezogen und in eine Sauce wie Aioli oder Kräuter getaucht werden. Butter Entfernen Sie einfach das essbare Fleisch von den Blättern, indem Sie sie durch Ihre Zähne ziehen.
Sobald die Blätter entfernt sind, löffeln Sie vorsichtig die unscharfe Substanz, die als Choke bezeichnet wird, aus, bis Sie das Herz erreichen. Sie können dann das Herz herausschöpfen, um alleine oder auf Pizza oder Salat zu essen.
Zusammenfassung Zu den essbaren Teilen der Artischocke gehören die äußeren Blätter und das Herz. Nach dem Kochen können Artischocken heiß oder kalt gegessen und mit verschiedenen Dip-Saucen serviert werden.
Konsumieren Artischockenextrakt gilt allgemein als sicher, es werden nur wenige Nebenwirkungen gemeldet
Es sind jedoch nur begrenzte Daten verfügbar. Zu den Risiken gehören :
- Mögliche Allergien : Einige Menschen sind möglicherweise allergisch gegen Artischocken und / oder Artischockenextrakt. Das Risiko ist höher für Personen, die gegen Pflanzen derselben Familie allergisch sind, einschließlich Gänseblümchen. Sonnenblumen , Chrysanthemen und Ringelblumen.
- Schwangere oder stillende Frauen : schwanger oder stillenden Frauen wird empfohlen, Artischockenextrakt wegen fehlender Sicherheitsinformationen zu vermeiden.
- Personen mit Gallengangverstopfung oder Gallensteinen : Jeder mit diesen Bedingungen sollte Artischocken und Artischockenextrakt vermeiden, da sie die Gallenbewegung fördern können
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Derzeit sind nicht genügend Daten vorhanden, um Dosierungsrichtlinien festzulegen.
Typische Dosen, die in der Forschung am Menschen verwendet werden, liegen jedoch zwischen 300 und 640 mg Artischockenblattextrakt dreimal täglich
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Artischockenextrakt einnehmen sollen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Zusammenfassung Nebenwirkungen von Artischockenextrakt sind selten, obwohl Menschen mit Gallengangsstörungen und Frauen, die schwanger sind oder stillen, dies möglicherweise vermeiden möchten. Typische Dosen liegen zwischen 300 und 640 mg dreimal täglich.
Artischocken sind extrem nahrhaft kohlenhydratarmes Essen das kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
Die Evidenz beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf Studien mit konzentriertem Artischockenextrakt.
Regelmäßiger Verzehr von Artischockenextrakt kann den Cholesterinspiegel, den Blutdruck, die Lebergesundheit, IBS, Verdauungsstörungen und den Blutzuckerspiegel verbessern.