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Gicht ist eine Arthritis, eine entzündliche Erkrankung der Gelenke. Allein in den USA sind schätzungsweise 8,3 Millionen Menschen betroffen 1 .

Menschen mit Gicht leiden unter plötzlichen und schweren Anfällen von Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen der Gelenke 2 .

Glücklicherweise kann Gicht mit Medikamenten, einer gichtfreundlichen Ernährung und Änderungen des Lebensstils bekämpft werden.

In diesem Artikel wird die beste Ernährung für Gicht und die zu vermeidenden Lebensmittel beschrieben.

Was ist Gicht?

Gicht ist eine Arthritis, die plötzliche Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen der Gelenke beinhaltet.

Fast die Hälfte der Gichtfälle betrifft die großen Zehen, während andere Fälle die Finger, Handgelenke, Knie und Fersen betreffen 3 , 4 , 5 .

Gicht-Symptome oder „Anfälle“ treten auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist. Harnsäure ist ein Abfallprodukt, das der Körper bei der Verdauung bestimmter Lebensmittel produziert.

Wenn der Harnsäurespiegel hoch ist, können sich Kristalle davon in Ihren Gelenken ansammeln. Dieser Prozess löst Schwellungen, Entzündungen und starke Schmerzen aus 5 .

Gichtanfälle treten normalerweise nachts auf und dauern 3–10 Tage 6 .

Bei den meisten Menschen mit dieser Erkrankung treten diese Symptome auf, weil ihr Körper die überschüssige Harnsäure nicht effizient entfernen kann. Dadurch kann sich Harnsäure in den Gelenken ansammeln, kristallisieren und absetzen.

Andere mit Gicht produzieren aufgrund der Genetik oder ihrer Ernährung zu viel Harnsäure 7 , 8 .

Zusammenfassung : Gicht ist eine Arthritis, die plötzliche Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen der Gelenke mit sich bringt. Sie tritt auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist und sich als Kristalle in den Gelenken ablagert.

Wie wirkt sich Lebensmittel auf Gicht aus?

Wenn Sie Gicht haben, können bestimmte Lebensmittel einen Angriff auslösen, indem Sie Ihren Harnsäurespiegel erhöhen.

Trigger-Lebensmittel enthalten normalerweise viel Purin, eine Substanz, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Wenn Sie Purine verdauen, produziert Ihr Körper Harnsäure als Abfallprodukt 9 .

Dies ist kein Problem für gesunde Menschen, da sie überschüssige Harnsäure effizient aus dem Körper entfernen.

Menschen mit Gicht können jedoch überschüssige Harnsäure nicht effizient entfernen. Daher kann eine hochpurine Ernährung Harnsäure ansammeln lassen und einen Gichtanfall verursachen 5 .

Glücklicherweise zeigen Untersuchungen, dass die Einschränkung von hochpurinen Lebensmitteln und die Einnahme geeigneter Medikamente Gichtanfälle verhindern kann 10 .

Zu den Lebensmitteln, die häufig Gichtanfälle auslösen, gehören Orgelfleisch , rotes Fleisch , Meeresfrüchte, Alkohol und Bier. Sie enthalten eine mäßige bis hohe Menge an Purinen 11 , 12 .

Es gibt jedoch eine Ausnahme von dieser Regel. Untersuchungen zeigen, dass hochpurines Gemüse keine Gichtanfälle auslöst 13 .

Und interessanterweise Fructose und zuckerhaltige Getränke können das Risiko von Gicht und Gichtanfällen erhöhen, obwohl sie nicht purinreich sind 14 .

Stattdessen können sie den Harnsäurespiegel erhöhen, indem sie mehrere zelluläre Prozesse beschleunigen 15 , 16 .

Eine Studie mit über 125.000 Teilnehmern ergab beispielsweise, dass Menschen, die am meisten Fructose konsumierten, ein um 62% höheres Risiko hatten, an Gicht zu erkranken 17 .

Auf der anderen Seite zeigen Untersuchungen, dass fettarm Milchprodukte , Sojaprodukte und Vitamin C-Präparate können helfen, Gichtanfälle zu verhindern, indem sie den Harnsäurespiegel im Blut senken 11 , 18 .

Vollfett- und fettreiche Milchprodukte scheinen den Harnsäurespiegel nicht zu beeinflussen 13 , 19 .

Zusammenfassung : Lebensmittel können Ihren Harnsäurespiegel je nach Puringehalt erhöhen oder senken. Fructose kann jedoch Ihren Harnsäurespiegel erhöhen, obwohl er nicht purinreich ist.

Welche Lebensmittel sollten Sie vermeiden?

Wenn Sie anfällig für plötzliche Gichtanfälle sind, vermeiden Sie die Hauptschuldigen - hochpurine Lebensmittel.

Dies sind Lebensmittel, die mehr als 200 mg Purine pro 3,5 Gramm 100 Gramm enthalten 20 .

Sie sollten auch Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt sowie Lebensmittel mit mäßigem Puringehalt vermeiden, die 150–200 mg Purine pro 3,5 Unzen enthalten. Diese können einen Gichtanfall auslösen.

Hier sind einige wichtige Lebensmittel mit hohem Purinspiegel, Lebensmittel mit mäßigem Puringehalt und Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt zu vermeiden 6 , 11 , 20 :

  • Alle Orgelfleisch : Dazu gehören Leber, Nieren, Bries und Gehirn
  • Wildfleisch : Beispiele sind Fasan, Kalbfleisch und Wildbret
  • Fisch : Hering, Forelle, Makrele, Thunfisch, Sardine, Sardelle, Schellfisch und mehr
  • Andere Meeresfrüchte : Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen und Rogen
  • Zuckerhaltige Getränke : insbesondere Fruchtsäfte und zuckerhaltige Limonaden
  • Zucker hinzugefügt : Honig, Agavennektar und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
  • Hefen : Ernährungshefe, Bierhefe und andere Hefezusätze

Zusätzlich raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Kuchen und Kekse sollten vermieden werden. Obwohl sie nicht reich an Purinen oder Fruktose sind, enthalten sie wenig Nährstoffe und können Ihren Harnsäurespiegel erhöhen 21 .

Zusammenfassung : Wenn Sie Gicht haben, sollten Sie Lebensmittel wie Organfleisch, Wildfleisch, Fisch und Meeresfrüchte, zuckerhaltige Getränke, raffinierte Kohlenhydrate, zugesetzten Zucker und Hefe meiden.

Welche Lebensmittel sollten Sie essen?

Obwohl eine gichtfreundliche Ernährung viele Lebensmittel eliminiert, gibt es immer noch viele purinarme Lebensmittel, die Sie genießen können.

Lebensmittel gelten als purinarm, wenn sie weniger als 100 mg Purine pro 100 g enthalten.

Hier sind einige purinarme Lebensmittel, die für Menschen mit Gicht im Allgemeinen sicher sind 20 , 22 :

  • Früchte : Alle Früchte sind im Allgemeinen gut für Gicht. Kirschen können sogar helfen, Anfälle zu verhindern, indem sie den Harnsäurespiegel senken und Entzündungen reduzieren 23 , 24 .
  • Gemüse : Alle Gemüsesorten sind in Ordnung, einschließlich Kartoffeln, Erbsen, Pilzen, Auberginen und dunkelgrünem Blattgemüse.
  • Hülsenfrüchte : Alle Hülsenfrüchte sind in Ordnung, einschließlich Linsen, Bohnen, Sojabohnen und Tofu.
  • Muttern : Alle Nüsse und Samen.
  • Vollkornprodukte : Dazu gehören Hafer, brauner Reis und Gerste.
  • Milchprodukte : Alle Milchprodukte sind sicher, aber fettarme Milchprodukte scheinen besonders vorteilhaft zu sein 11 , 18 .
  • Eier
  • Getränke : Kaffee , Tee und grüner Tee .
  • Kräuter und Gewürze : Alle Kräuter und Gewürze.
  • Pflanzenöle : einschließlich Raps , Kokosnuss , oliv und Flachsöle .

Lebensmittel, die Sie in Maßen essen können

Abgesehen von Organfleisch, Wildfleisch und bestimmten Fischen kann das meiste Fleisch in Maßen verzehrt werden. Sie sollten sich einige Male pro Woche auf 115 bis 170 Gramm beschränken. 20 .

Sie enthalten eine moderate Menge an Purinen, die als 100–200 mg pro 100 Gramm angesehen werden. Wenn Sie also zu viel davon essen, kann dies einen Gichtanfall auslösen.

  • Fleisch : Dazu gehören Huhn, Rind, Schweinefleisch und Lamm.
  • Andere Fische : Frischer Lachs oder Lachs in Dosen enthält im Allgemeinen weniger Purine als die meisten anderen Fische.
Zusammenfassung : Zu den Lebensmitteln, die Sie mit Gicht essen sollten, gehören Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, Eier und die meisten Getränke. Begrenzen Sie den Verzehr von Fleisch ohne Organ und Fisch wie Lachs auf Portionen von 4 bis 6 Unzen 115 bis 115 Unzen170 Gramm einige Male pro Woche.

Ein Gichtfreundliches Menü für eine Woche

Eine gichtfreundliche Ernährung hilft Ihnen, Schmerzen und Schwellungen zu lindern und zukünftige Anfälle zu verhindern.

Hier ist ein Beispiel für ein gichtfreundliches Menü für eine Woche.

Montag

  • Frühstück : Hafer mit griechischem Joghurt und 1/4 Tasse ca. 31 Gramm Beeren.
  • Mittagessen : Quinoa-Salat mit gekochten Eiern und frischem Gemüse.
  • Abendessen : Vollkornnudeln mit Brathähnchen, Spinat, Paprika und fettarmem Feta-Käse.

Dienstag

  • Frühstück : Smoothie mit 1/2 Tasse 74 Gramm Blaubeeren, 1/2 Tasse 15 Gramm Spinat, 1/4 Tasse 59 ml griechischem Joghurt und 1/4 Tasse 59 ml fettarmer Milch.
  • Mittagessen : Vollkornsandwich mit Eiern und Salat.
  • Abendessen : Gebratenes Hähnchen und Gemüse mit braunem Reis.

Mittwoch

  • Frühstück : Hafer über Nacht - 1/3 Tasse 27 Gramm Haferflocken, 1/4 Tasse 59 ml griechischer Joghurt, 1/3 Tasse 79 ml fettarme Milch, 1 EL 14 Gramm Chiasamen 1/4 Tasse ca. 31 Gramm Beeren und 1/4 TL 1,2 ml Vanilleextrakt. Über Nacht ruhen lassen.
  • Mittagessen : Kichererbsen und frisches Gemüse in einer Vollkornverpackung.
  • Abendessen : Kräutergebackener Lachs mit Spargel und Kirschtomaten.

Donnerstag

  • Frühstück : Chiasamenpudding über Nacht - 2 EL 28 Gramm Chiasamen, 1 Tasse 240 ml griechischer Joghurt und 1/2 TL 2,5 ml Vanilleextrakt mit geschnittenen Früchten Ihrer Wahl. In einer Schüssel oder einem Einmachglas sitzen lassenüber Nacht.
  • Mittagessen : Lachsreste mit Salat.
  • Abendessen : Quinoa-, Spinat-, Auberginen- und Fetasalat.

Freitag

  • Frühstück : French Toast mit Erdbeeren.
  • Mittagessen : Vollkornsandwich mit gekochten Eiern und Salat.
  • Abendessen : Gebratener Tofu und Gemüse mit braunem Reis.

Samstag

  • Frühstück : Pilz-Zucchini-Frittata.
  • Mittagessen : Restlicher gebratener Tofu und brauner Reis.
  • Abendessen : Hausgemachte Hühnchen-Burger mit frischem Salat.

Sonntag

  • Frühstück : Omelett mit zwei Eiern, Spinat und Pilzen.
  • Mittagessen : Kichererbsen und frisches Gemüse in einer Vollkornverpackung.
  • Abendessen : Rührei-Tacos - Rührei mit Spinat und Paprika auf Vollweizentortillas.
Zusammenfassung : Eine gichtfreundliche Ernährung bietet viele Optionen für ein gesundes und köstliches Menü. Das obige Kapitel enthält ein Beispiel für ein gichtfreundliches Menü für eine Woche.

Andere Änderungen des Lebensstils, die Sie vornehmen können

Abgesehen von Ihrer Ernährung gibt es verschiedene Änderungen des Lebensstils, die Ihnen helfen können, das Risiko für Gicht und Gichtanfälle zu senken.

Abnehmen

Wenn Sie Gicht haben, kann das Tragen von Übergewicht das Risiko für Gichtanfälle erhöhen.

Das liegt daran, dass Übergewicht Sie resistenter gegen Insulin machen kann, was zu Insulinresistenz . In diesen Fällen kann der Körper Insulin nicht richtig verwenden, um Zucker aus dem Blut zu entfernen. Insulinresistenz fördert auch hohe Harnsäurespiegel 25 , 26 .

Untersuchungen zeigen, dass Abnehmen kann helfen, die Insulinresistenz zu verringern und den Harnsäurespiegel zu senken 27 , 28 .

Vermeiden Sie jedoch eine Crash-Diät, dh versuchen Sie, sehr schnell Gewicht zu verlieren, indem Sie sehr wenig essen. Untersuchungen zeigen, dass ein schneller Gewichtsverlust das Risiko für Gichtanfälle erhöhen kann 29 , 30 , 31 .

Übung mehr

Regelmäßige Übung ist ein weiterer Weg, um Gichtanfälle zu verhindern.

Sport kann Ihnen nicht nur dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, sondern auch den Harnsäurespiegel niedrig halten 32 .

Eine Studie mit 228 Männern ergab, dass diejenigen, die mehr als 8 km täglich liefen, ein um 50% geringeres Gichtrisiko hatten. Dies war auch teilweise auf das geringere Gewicht zurückzuführen 33 .

Bleiben Sie hydratisiert

Wenn Sie hydratisiert bleiben, können Sie das Risiko von Gichtanfällen verringern.

Das liegt daran ausreichende Wasseraufnahme hilft dem Körper, überschüssige Harnsäure aus dem Blut zu entfernen und sie im Urin auszuspülen 34 , 35 .

Wenn Sie viel Sport treiben, ist es noch wichtiger, hydratisiert zu bleiben, da Sie durch Schweiß viel Wasser verlieren können.

Begrenzen Sie die Alkoholaufnahme

Alkohol ist ein häufiger Auslöser für Gichtanfälle 36 , 37 .

Das liegt daran, dass der Körper das Entfernen von Alkohol vor dem Entfernen von Harnsäure priorisieren kann, damit sich Harnsäure ansammelt und Kristalle bildet 38 .

Eine Studie mit 724 Personen ergab, dass das Trinken von Wein, Bier oder Schnaps das Risiko für Gichtanfälle erhöht. Ein bis zwei Getränke pro Tag erhöhten das Risiko um 36% und zwei bis vier Getränke pro Tag um 51% 39 .

Probieren Sie ein Vitamin C-Präparat

Untersuchungen zeigen, dass Vitamin C-Präparate kann helfen, Gichtanfälle zu verhindern, indem der Harnsäurespiegel gesenkt wird 40 , 41 , 42 .

Es scheint, dass Vitamin C dies tut, indem es den Nieren hilft, mehr Harnsäure im Urin zu entfernen 42 , 43 .

Eine Studie ergab jedoch, dass Vitamin C-Präparate keinen Einfluss auf die Gicht haben 44 .

Die Forschung zu Vitamin C-Präparaten gegen Gicht ist neu, daher sind weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung : Abnehmen, Sport treiben, hydratisiert bleiben, Alkohol einschränken und möglicherweise Vitamin C einnehmen kann auch helfen, Gichtanfälle zu verhindern.

Fazit

Gicht ist eine Arthritis mit plötzlichen Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen der Gelenke.

Glücklicherweise kann eine gichtfreundliche Ernährung helfen, die Symptome zu lindern.

Zu den Lebensmitteln und Getränken, die häufig Gichtanfälle auslösen, gehören Organfleisch, Wildfleisch, einige Fischarten, Fruchtsäfte, zuckerhaltige Limonaden und Alkohol.

Auf der anderen Seite können Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Sojaprodukte und fettarme Milchprodukte helfen, Gichtanfälle zu verhindern, indem sie den Harnsäurespiegel senken.

Einige andere Änderungen des Lebensstils, die helfen können, Gichtanfällen vorzubeugen, umfassen die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts, Bewegung, Flüssigkeitszufuhr, weniger Alkoholkonsum und möglicherweise die Einnahme von Vitamin C-Präparaten.