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Wenn Sie einmal vegetarische Burger probiert haben, sie aber als gummiartig oder langweilig abgeschrieben haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Dank der zunehmenden pflanzlichen Ernährung gehören geschmacklose Hockey-Pucks der Vergangenheit an.

Auch wenn Sie kein Vegetarier oder Veganer sind, kann eine pflanzliche Ernährung, bei der pflanzliche Lebensmittel im Vordergrund stehen, aber nur geringe Mengen Fleisch enthalten, die Gesamtfaseraufnahme erhöhen, was das Risiko für Fettleibigkeit und Gewichtszunahme senkt 1 .

Ein großartiger vegetarischer Burger kann sowohl substanziell als auch voller Geschmack, Gemüse und Hülsenfrüchte sein. Einige können auch mit Rindfleischpastetchen verwechselt werden.

Egal, ob Sie nach einem Burger auf Gemüsebasis oder nachgeahmtem Fleisch suchen, Sie werden in dieser Liste mit Sicherheit einen Gewinner finden.

Hier sind die 8 besten vegetarischen Burger, basierend auf ihrem Ernährungsprofil, ihren Zutaten, ihrer Textur, ihrem Aussehen und ihrem Geschmack.

Burger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis sind nahrhaft und mit Ballaststoffen gefüllt - und vielseitig einsetzbar. Sie können sie auf ein grünes Bett legen, in ein Hamburgerbrötchen legen oder in eine Körnerschüssel geben.

Denken Sie daran, dass die Burger unten nicht versuchen, Fleisch zu imitieren. Erwarten Sie daher nicht, dass sie das Aussehen, den Geschmack oder die Konsistenz von Produkten auf tierischer Basis haben.

Burger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis enthalten normalerweise weniger Eiweiß als Burger mit Fleischimitat.

Der Nachteil von gefrorenen und im Laden gekauften vegetarischen Burgern ist, dass sie es können Haufen auf dem Natrium .

Eine übermäßige Natriumaufnahme ist mit hohem Blutdruck und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Die meisten Menschen sollten weniger als 2.400 mg 2,4 Gramm Natrium pro Tag erhalten - das entspricht etwa 1 Teelöffel Salz 2 , 3 , 4 .

Die besten vegetarischen Burger haben 440 mg Natrium oder weniger.

1. Dr. Praegers California Veggie Burgers

Dies ist eine alte Bereitschaft. Dr. Praeger's führt eine Reihe pflanzlicher Produkte, aber dies wird aus gutem Grund als der beliebteste Burger angepriesen. Der kalifornische Burger mischt Erbsen, Karotten usw. Brokkoli Sojaprotein und Spinat zur Zufriedenheit.

Jede 71-Gramm-Pastetchenpackung enthält 16% des Tageswerts DV für Ballaststoffe, 25% des DV für Vitamin A und 5 Gramm Protein mit 240 mg Natrium oder 10% derDV 5 .

Ballaststoffe halten Ihren Verdauungstrakt gesund, während Vitamin A für die Gesundheit der Augen wichtig ist 6 , 7 .

Der einzige Nachteil ist, dass diese etwas matschig werden können, wenn sie nicht auf einem Herd geröstet oder gebräunt werden 8 .

Dr. Praegers California Veggie Burgers sind jedoch milchfrei, erdnussfrei, schalentierfrei und baumnussfrei, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die an diesen Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten leiden.

Sie funktionieren besonders gut, wenn sie mit Avocados belegt sind.

Wenn Sie Dr. Praegers California Veggie Burgers in Ihrem örtlichen Geschäft nicht finden können, sind sie verfügbar. online .

2. Hilarys Adzuki Bean Burger

Dieser Burger kombiniert Hirse, Adzukibohnen und Quinoa. Adzuki-Bohnen sind süße japanische rote Bohnen, die hier mit Gewürzen und Süßkartoffeln ergänzt werden. Quinoa gilt als Vollkorn und liefert alle neun essentiellen Aminosäuren 9 .

Diese kommen alle zusammen mit Pfeffernoten und einem würzigen Kick.

Jeder 91-Gramm-Burger verpackt 10% des Folsäure-, Magnesium- und Eisen-DV in 180 Kalorien. Er liefert nur eine moderate Menge Natrium mit 270 mg oder 11% des DV 10 .

Während es 15% des DV für Ballaststoffe liefert, enthält es nur 4 Gramm Protein. Sie können es also mit einer anderen Proteinquelle wie Käse, Joghurt, Tahini, Hülsenfrüchten oder Milch kombinieren, um es zu einem zu vervollständigenvolle Mahlzeit 10 .

Darüber hinaus sind alle Hilary-Produkte vegan und frei von den 12 häufigsten Lebensmittelallergenen.

Um Hilarys Adzuki Bean Burger zu kaufen, überprüfen Sie Ihren örtlichen Supermarkt oder Laden online .

3. Trader Joes Quinoa Cowboy Veggie Burger

Wenn Sie nach einem kühnen, bohnenreichen Geschmack suchen, sind Sie beim Quinoa Cowboy Burger genau richtig.

Es kombiniert Trikolore Quinoa , schwarze Bohnen und ein Schuss Southwestern Flare in Zutaten wie Jalapeño, Mais und Paprika. Eiweißpulver fügt etwas mehr Protein hinzu.

Jedes 91-Gramm-Pastetchen enthält 5 Gramm Protein, 280 Gramm Natrium und 6 Gramm Ballaststoffe, was 25% des DV entspricht. 11 .

Toasten Sie diese oder erhitzen Sie sie auf einer beschichteten Pfanne auf Ihrem Herd, um ein knuspriges Äußeres und eine cremige Mitte zu erhalten.

Sie können den Quinoa Cowboy Veggie Burger von Trader Joe vor Ort kaufen oder online .

Zusammenfassung

Burger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis versuchen im Allgemeinen nicht, Rindfleisch zu imitieren. Stattdessen verpacken sie Stücke von Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und anderen Proteinquellen in eine praktische Pastete. Die besseren enthalten weniger als 440 mg Natriumpro Pastetchen.

Wenn Sie sich nach einem fleischigen Burger sehnen, gibt es viele hervorragende fleischfreie Optionen, die wie echt schmecken.

Dennoch sind nicht alle gängigen Fleischersatzprodukte gleich gesund. Sie können viel Natrium enthalten, dessen übermäßige Aufnahme mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist 2 , 3 , 12 .

Hier sind ausgezeichnete Fleischimitat-Burger mit einem hervorragenden Ernährungsprofil.

4. Dr. Praegers All American Veggie Burger

Satte 28 Gramm Proteinpackungen in jede dieser 4-Unzen-Pastetchen 113 Gramm, bezogen von Erbsenprotein und eine 4-Gemüse-Mischung, die Butternusskürbis und Süßkartoffel enthält.

Außerdem enthalten diese sojafreien, glutenfreien, veganen Burger 0 Gramm gesättigtes Fett sowie 30% des DV für Eisen 13 .

Eisen ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport in Ihrem Körper. Sie benötigen mehr von diesem Mineral, wenn Sie sich pflanzlich ernähren 14 .

So lecker sie auch sind, diese vegetarischen Burger enthalten ein wenig Natrium mit 460 mg Natrium pro Pastetchen. Genießen Sie diese wie einen normalen Burger, aber denken Sie daran, salzige Gewürze wie Gurken zu verwenden.

Obwohl Dr. Praegers All American Veggie Burger möglicherweise in Supermärkten in Ihrer Nähe erhältlich ist, können Sie ihn möglicherweise auch bestellen. online .

5. Beyond Meat's Beyond Burger

Wie der Impossible Burger, der Jenseits von Burger hat seinen Weg in einige Fast-Food-Ketten und Restaurants gefunden. Beide sind so konzipiert, dass sie ein gekochtes Rinderhackfleischpastetchen imitieren.

Es schlägt den allgegenwärtigeren Impossible Burger wegen seines ausgewogeneren Ernährungsprofils aus.

Zum Beispiel enthält jedes 4-Unzen 113 Gramm Beyond Burger-Pastetchen 6 Gramm gesättigtes Fett, während ein 80% mageres Rindfleischpastetchen der gleichen Größe fast 9 Gramm und ein Impossible Burger 8 Gramm enthält. 15 , 16 , 17 .

Es ist jedoch erwähnenswert, dass jedes Beyond Burger-Pastetchen 390 mg Natrium enthält - obwohl es 20 Gramm Protein auf Erbsenbasis enthält.

Außerdem lässt der Rübensaft den Burger „bluten“, um den fleischartigen Effekt nach Hause zu bringen. Für den besten Geschmack werfen Sie diese auf den Grill.

The Beyond Burger ist in den örtlichen Geschäften erhältlich und online .

Zusammenfassung

Fleischimitationen werden immer raffinierter. Der All-American Veggie Burger und der Beyond Burger zeichnen sich durch Geschmack, Aroma und ein ausgewogeneres Ernährungsprofil aus.

Nicht alle vegetarischen Burger sind vegan.

Vegane vegetarische Burger meiden Eier und Milchprodukte sowie tierische Nebenprodukte.

6. FieldBurger von Field Roast

Der vegane FieldBurger von Field Roast zeichnet sich durch eine Umami Bombe, verpackt mit Shiitake und Steinpilzen.

Finden Sie diese handgeformten veganen Pastetchen im Kühlgang. Ein 92-Gramm-Burger liefert dank Zutaten wie Gerste, Sellerie und anderem Gemüse 8% der DV für Ballaststoffe 18 .

Darüber hinaus liefert jede Portion 10% Ihres Eisenbedarfs. Außerdem erhöhen Karotten und Tomatenmark den Vitamin-A-Gehalt auf 15% des DV 18 .

Dieser gut abgerundete, aromatische vegane Burger schmeckt hervorragend auf einem Brötchen und zerbröckelt in einem Salat oder einer Schüssel Chili. Denken Sie daran, dass einige Forschungen seinen Inhaltsstoff Carrageenan mit Verdauungssymptomen in Verbindung gebracht haben 19 .

Überprüfen Sie Ihr lokales Lebensmittelgeschäft oder kaufen Sie den FieldBurger von Field Roast. online .

Zusammenfassung

Nicht alle vegetarischen Burger sind vegan. Vegane Sorten sind frei von Milchprodukten, Eiern und tierischen Nebenprodukten. Unter diesen sind die FieldBurgers von Field Roast für ihre nährstoffreichen, handgeformten, geschmacksintensiven Pastetchen lobenswert.

Es ist einfach, zu Hause eigene vegetarische Burger zuzubereiten.

Im Allgemeinen benötigen Sie ein gekochtes Getreide wie Quinoa oder braunen Reis, ein Bindemittel wie Ei, Mehl oder Leinsamenmehl, eine gekochte Hülsenfrucht wie Bohnen oder Kichererbsen und trockene und / oder frische Gewürze.

Sie können das Falten von sautiertem Gemüse wie fein gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch oder Pilzen ausprobieren.

Mischen Sie diese Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Brei von Hand und verarbeiten Sie sie zu einem Teig. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Leinsamenmehl oder Mehl hinzu - oder wenn es zu trocken ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu oder Brühe .

Wenn Sie eine brauchbare Konsistenz erreicht haben, rollen Sie den Teig zu Kugeln und drücken Sie ihn zu einzelnen Pastetchen flach. Legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie außen knusprig und trocken.

7. Hausgemachter veganer Kichererbsenburger

Für diesen Kichererbsenburger brauchst du :

  • 1 mittelgelbe Zwiebel, geschält
  • eine 425-Gramm-Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 4–6 Knoblauchzehen nach Geschmack
  • je 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und gemahlener Koriander
  • je 1,5 Teelöffel 3 Gramm Salz und Pfeffer
  • 2–3 Esslöffel 13–20 Gramm Leinsamenmehl
  • 2–3 Esslöffel 30–45 ml Raps- oder Avocadoöl

Geben Sie zuerst Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Pfeffer in einen großen Topf. Trocknen Sie den Toast 1–2 Minuten lang, bis er duftet.

Zwiebel würfeln und anbraten. Mit 1 Esslöffel 15 ml Öl in die Pfanne geben. Einmal duftend und durchscheinend hinzufügen. Knoblauch , Kichererbsen und Salz.

Geben Sie die Mischung in eine Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Legen Sie als nächstes ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Fügen Sie dem Teig Leinsamenmehl hinzu, bis Sie den Teig zu einer Kugel verarbeiten können. Formen Sie 3–4 flache Scheiben, alle ungefähr gleich groß. Legen Sie sie 30 Minuten lang in den Gefrierschrankauf dem ausgekleideten Backblech.

Öl in einem Topf erhitzen, dann alle Burger-Pastetchen zum heißen Öl geben. Nach 5 bis 6 Minuten oder nach dem Bräunen wenden. Auf der anderen Seite wiederholen.

Servieren Sie die Burger mit einem Salat oder in Hamburgerbrötchen mit Ihren Lieblingsbelägen.

8. Hausgemachter Burger mit schwarzen Bohnen

Hier ist was du brauchst :

  • 1 Tasse 200 Gramm gekocht brauner Reis
  • 1 Tasse 125 Gramm Walnüsse
  • 1/2 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
  • je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
  • je 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver
  • eine 425-Gramm-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1/3 Tasse 20 Gramm Panko-Semmelbrösel
  • 4 Esslöffel 56 Gramm BBQ-Sauce
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 1–2 Esslöffel 15–30 ml Rapsöl
  • 1/2 Esslöffel brauner Zucker

Die Walnüsse 5 Minuten auf einer Pfanne rösten. Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute rösten. Beiseite stellen.

Die gewürfelte Zwiebel mit Salz und Rapsöl duftend und durchscheinend anbraten. Beiseite stellen.

Fügen Sie das abgekühlte hinzu Walnüsse und brauner Zucker zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Puls zu einer feinen Mahlzeit.

In einer großen Rührschüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Dazu gekochten Reis, geschlagenes Ei, sautierte Zwiebeln, Walnuss-Gewürzmehl, BBQ-Sauce und Semmelbrösel geben. Mischen, bis sich ein bearbeitbarer Teig bildet.

Wenn sich der Teig zu trocken anfühlt, fügen Sie Rapsöl in kleinen Mengen hinzu. Wenn er zu nass ist, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu.

In 5 bis 6 Kugeln formen und zu Scheiben flach drücken. In eine Pfanne mit einer dünnen Schicht heißem Öl geben und nach 3 bis 4 Minuten umdrehen. Die andere Seite weitere 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie braun ist. Servieren und genießen.

Zusammenfassung

Es ist ziemlich einfach, zu Hause eigene Gemüseburger zuzubereiten. Im Allgemeinen benötigen Sie Getreide, Hülsenfrüchte, Bindemittel und Gewürze. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit Aromen und sautiertem Gemüse.

Beim Einkauf von vegetarischen Burgern sollten Sie verschiedene Faktoren berücksichtigen, z. B. Preis, Zutaten und Geschmack.

Wenn Sie sind Übergang zum Vegetarismus oder Sie sehnen sich nach einem fleischigeren Geschmack, nachgeahmte Fleischburger sind der richtige Weg. Sie schmecken bemerkenswert ähnlich wie Rindfleischpastetchen, mit all der Saftigkeit und dem Eiweiß, die Sie gewohnt sind. Denken Sie jedoch daran, dass einige davon viel verpackenNatrium.

Auf der anderen Seite achten traditionelle vegetarische Burger auf die Aromen ihrer Hauptzutaten, die Erbsen, Adzukibohnen, Quinoa, schwarze Bohnen, Sojaprotein oder andere Bohnen und Körner sein können.

Wählen Sie diese, wenn Sie ein erdigeres Pastetchen bevorzugen oder einfach etwas billigeres suchen.

Wenn Sie sich vegan oder glutenfrei ernähren, achten Sie auf geeignete Etiketten auf der Verpackung, um einen Burger zu identifizieren, der Ihren Anforderungen entspricht.

Zusätzlich Zutatenliste prüfen - besonders wenn Sie Ihren Burger aus Vollwertkost bevorzugen. Hochverarbeitete Burger, insbesondere Fleischimitationen, enthalten möglicherweise Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe, die Sie lieber vermeiden möchten.

Wenn Sie die verwendeten Zutaten streng kontrollieren möchten, verwenden Sie besser die oben genannten Rezepte, um hausgemachte vegetarische Burger zuzubereiten.

Veggie Burger verwenden normalerweise Fleischersatz oder basieren auf Gemüse oder Hülsenfrüchten. Sie können vegan sein, je nachdem, ob sie Eier, Milchprodukte oder tierische Nebenprodukte enthalten.

Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Brötchen mit Ihren Lieblingszubereitungen, sondern ergänzen auch Salate, Chilis und Körnerschalen vielseitig.

Achten Sie beim Einkauf auf vegetarische Burger mit 440 mg Natrium oder weniger und einer einfachen, verständlichen Zutatenliste. Alternativ können Sie auch ganz einfach Ihre eigenen zu Hause zubereiten.

Werfen Sie diese geschmacklosen Pastetchen von gestern beiseite. Es ist ein goldenes Zeitalter für vegetarische Burger.