Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt.
Während viele Kaffee trinken, um durch seinen Koffeingehalt mehr geistige Wachheit und Energie zu gewinnen, bevorzugen manche Koffein
Für diejenigen, die koffeinempfindlich sind oder ihre Koffeinaufnahme reduzieren möchten, entkoffeiniert oder entkoffeiniert, kann Kaffee eine großartige Alternative sein, wenn Sie nicht ganz auf den köstlichen Geschmack von Kaffee verzichten möchten.
Koffeinfreier Kaffee liefert jedoch immer noch Koffein.
Dieser Artikel beschreibt, wie koffeinfreier Kaffee hergestellt wird und wie viel Koffein Ihre entkoffeinierte Tasse Joe enthalten kann.
koffeinfreier Kaffee ist nicht ganz koffeinfrei.
Während die USDA-Vorschriften vorschreiben, dass entkoffeiniertes Koffein in der Verpackung auf Trockenbasis nicht mehr als 0,10 Prozent Koffein betragen sollte, zeigt der Vergleich zwischen gebrühtem normalem und entkoffeiniertem Kaffee, dass entkoffeinierter Kaffee anscheinend mindestens 97% des Koffeins entfernt wurde 3,
Um dies ins rechte Licht zu rücken: Eine durchschnittliche Tasse Kaffee mit 180 mg Koffein enthält etwa 5,4 mg Koffein im entkoffeinierten Zustand.
Der Koffeingehalt in entkoffeiniertem Kaffee hängt von der Bohnensorte und dem Entkoffeinierungsprozess ab.
Koffeinfreie Kaffeebohnen werden normalerweise nach einer von drei Methoden hergestellt, bei denen entweder Wasser, organische Lösungsmittel oder Kohlendioxid verwendet werden, um Koffein aus den Kaffeebohnen zu ziehen
Alle Methoden tränken oder dämpfen grüne, ungeröstete Kaffeebohnen, bis das Koffein aufgelöst ist oder die Poren der Bohnen geöffnet sind. Von dort wird das Koffein extrahiert.
Hier ist eine kurze Beschreibung jeder Methode und wie Koffein extrahiert wird
- Lösungsmittelbasierter Prozess: Bei dieser Methode wird eine Kombination aus Methylenchlorid, Ethylacetat und Wasser verwendet, um ein Lösungsmittel zu erzeugen, das das Koffein extrahiert. Keine der Chemikalien wird in Kaffee gefunden, wenn sie verdunsten.
- Schweizer Wasserprozess:Dies ist die einzige organische Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee. Sie basiert auf Osmose, um Koffein zu extrahieren und garantiert ein zu 99,9 % entkoffeiniertes Produkt.
- Kohlendioxid-Prozess:Die neueste Methode verwendet Kohlendioxid, eine Verbindung, die natürlicherweise in Kaffee als Gas vorkommt, um das Koffein zu entfernen und andere Geschmacksverbindungen intakt zu lassen. Es ist zwar effizient, aber auch teuer.
Insgesamt beeinflusst die Art des gerösteten Kaffees, die Sie kaufen, den Geschmack mehr als die Entkoffeinierungsmethode.
Der Entkoffeinierungsprozess verändert jedoch den Geruch und Geschmack von Kaffee, was zu einem milderen Geschmack und einer anderen Farbe führt
ZusammenfassungEntkoffeinierter Kaffee bedeutet, dass die Kaffeebohnen zu mindestens 97% entkoffeiniert sind. Es gibt drei Methoden zur Entkoffeinierung der Bohnen, die alle zu einem milderen Produkt im Vergleich zu normalem Kaffee führen.
Der Koffeingehalt Ihres entkoffeinierten Kaffees hängt wahrscheinlich davon ab, woher Ihr Kaffee stammt.
Koffein im durchschnittlichen entkoffeinierten Kaffee
Studien haben gezeigt, dass praktisch alle Arten von entkoffeiniertem Kaffee Koffein enthalten
Im Durchschnitt enthält eine 8-Unzen-Tasse 236 ml entkoffeinierten Kaffee bis zu 7 mg Koffein, während aTasse normaler Kaffee liefert 70–140 mg
Während selbst 7 mg Koffein niedrig erscheinen mögen, könnte es für diejenigen bedenklich sein, denen empfohlen wurde, ihre Aufnahme aufgrund von Nierenerkrankungen, Angststörungen oder Koffeinempfindlichkeit zu reduzieren.
Bei anfälligen Personen können selbst kleine Mengen Koffein Unruhe, Angstzustände, Herzfrequenz und Blutdruck erhöhen
Forscher schlagen vor, dass das Trinken von 5–10 Tassen entkoffeiniertem Kaffee die Menge an Koffein in 1–2 Tassen normalem, koffeinhaltigem Kaffee ansammeln könnte
Daher sollten diejenigen, die Koffein meiden, vorsichtig sein.
Koffeingehalt bekannter Kaffeeketten
Eine Studie analysierte 16-Unzen-473-ml-Tassen entkoffeinierten Kaffees von neun US-Ketten oder lokalen Kaffeehäusern. Alle außer einem enthielten 8,6–13,9 mg Koffein, mit einem Durchschnitt von 9,4 mg pro 16-Unzen 473-ml Tasse
Im Vergleich dazu enthält eine durchschnittliche 473-ml-Tasse normalen Kaffees ungefähr 188 mg Koffein 12.
Die Forscher kauften auch entkoffeinierten Espresso und gebrühten Kaffee von Starbucks und maßen ihren Koffeingehalt.
Der entkoffeinierte Espresso enthielt 3–15,8 mg pro Schuss, während der entkoffeinierte Kaffee 12–13,4 mg Koffein pro Portion von 16 Unzen 473 ml enthielt.
Der Koffeingehalt ist zwar niedriger als bei normalem Kaffee, aber dennoch vorhanden.
Hier ist ein Vergleich beliebter koffeinfreier Kaffees und ihres Koffeingehalts 13, 14, 15, 16, 17:
| koffeinfreier Kaffee | 10–12 oz 295–354 ml | 14–16 oz 414–473 ml | 20–24 oz 591–709 ml |
| Starbucks / Pike's Place Roast | 20 mg | 25 mg | 30 mg |
| Dunkin' Donuts | 7 mg | 10 mg | 15 mg |
| McDonalds | 8 mg | 11 mg | 14–18 mg |
| durchschnittlicher koffeinfreier gebrühter Kaffee | 7–8,4 mg | 9,8–11,2 mg | 14–16,8 mg |
| durchschnittlicher koffeinfreier Instantkaffee | 3.1–3.8 mg | 4,4–5 mg | 6,3–7,5 mg |
Um sicher zu gehen, sollten Sie den Koffeingehalt im entkoffeinierten Kaffee Ihres Lieblingscafés nachschlagen, bevor Sie ihn trinken, insbesondere wenn Sie mehrere Tassen entkoffeinierten Kaffee pro Tag konsumieren.
ZusammenfassungObwohl entkoffeinierter Kaffee viel weniger Koffein enthält als normaler Kaffee, ist er nicht wirklich koffeinfrei. Diejenigen, die Koffein reduzieren möchten, sollten zuerst ihre Kaffeeauswahl prüfen.
Wer sollte koffeinfreien Kaffee trinken?
Während viele Leute genießen könnenhöhere Mengen an Koffein, manche Leute müssen es vermeiden.
Diejenigen, die nach dem Konsum von Koffein unter Schlaflosigkeit, Angstzuständen, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Nervosität, Übelkeit oder erhöhtem Blutdruck leiden, sollten koffeinfrei in Betracht ziehen, wenn sie sich entscheiden, überhaupt Kaffee zu trinken
Ähnlich können Personen mit bestimmten Erkrankungen eine koffeinreduzierte Diät benötigen, zum Beispiel wenn sie Medikamente einnehmen, die mit Koffein interagieren können
Die Forschung legt nahe, dass sogar Ihr Make-up Ihre Reaktion auf Koffein beeinflussen kann
Einige können große Dosen Koffein konsumieren, ohne negative Erfahrungen zu machenNebenwirkungen, aber diejenigen, die empfindlich sind, sollten sich für koffeinfreien entscheiden.
Außerdem wurde Koffein als möglicher Auslöser für Sodbrennen identifiziert. Daher müssen Menschen mit Sodbrennen oder gastroösophagealer Refluxkrankheit GERD möglicherweise ihre Koffeinaufnahme reduzieren
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass beide Zustände durch Kaffee im Allgemeinen stimuliert werden können – entkoffeiniert oder nicht.
Wenn Sie eine dieser Bedingungen haben, ist es möglicherweise die beste Option, einen entkoffeinierten dunklen Braten zu trinken, der weniger Koffein enthält und oft weniger sauer ist.
Schließlich wird Frauen, die schwanger sind oder stillen, empfohlen, ihre Koffeinaufnahme zu begrenzen
ZusammenfassungWährend viele Menschen Koffein vertragen, sollten Personen mit bestimmten Erkrankungen, die schwanger sind oder stillen oder koffeinempfindlich sind, sich für koffeinfreien Kaffee entscheiden.
Das Endergebnis
Koffeinfreier Kaffee ist eine beliebte Alternative für diejenigen, die ihre Koffeinaufnahme reduzieren möchten. Er ist jedoch nicht vollständig koffeinfrei.
Während der Entkoffeinierungsprozess mindestens 97% des Koffeins entfernt, enthalten praktisch alle entkoffeinierten Kaffees immer noch etwa 7 mg pro 8-Unzen 236-ml Tasse.
Dunklere Röstungen und Entkoffeinierter Instantkaffee in der Regel einen niedrigeren Koffeinrang und kann eine geeignete Möglichkeit sein, Ihre Tasse Joe ohne Koffein zu genießen.
