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Sellerie ist ein beliebtes Gemüse, aber diese Pflanze enthält mehr als nur den Stiel. Selleriesamen sind seltener, aber immer noch lecker und nahrhaft.

Sie sind klein, hellbraun und haben einen erdigen Geruch. Ihr Geschmack ist warm und bitter.

Die östliche Medizin verwendet seit Tausenden von Jahren Selleriesamen zur Behandlung von Krankheiten wie Bronchitis, Hauterkrankungen und Grippe 1 .

Selleriesamen werden heute am häufigsten als Kochgewürz verwendet. Sie sind jedoch auch als Ergänzung in Extrakt- oder Kapselform erhältlich.

Obwohl Selleriesamen klein sind, haben sie einen hohen Nährwert und bieten viele gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 6 überraschende Vorteile von Selleriesamen.

Selleriesamen haben trotz ihrer geringen Größe ein beeindruckendes Nährstoffprofil.

Zum Beispiel sind sie eine großartige Quelle für essentielle Mineralien wie Kalzium, Mangan und Eisen.

Ein Esslöffel 6,5 Gramm Selleriesamen liefert 2 :

  • Kalorien : 25 Kalorien
  • Kohlenhydrate : 2 Gramm
  • Protein : 1 Gramm
  • Fett : 2 Gramm
  • Faser : 1 Gramm
  • Kalzium : 12% der täglichen Referenzaufnahme RDI
  • Zink : 6% der FEI
  • Mangan : 27% der FEI
  • Eisen : 17% der FEI
  • Magnesium : 9% der FEI
  • Phosphor : 5% der FEI

Selleriesamen sind kalorienarm mit einem Esslöffel, der ungefähr 25 Kalorien liefert. Sie haben ein ausgewogenes Makronährstoffprofil, das relativ gleiche Mengen an Kohlenhydraten, Protein und Fett enthält.

Zusammenfassung

Selleriesamen sind nährstoffreich und besonders reich an Kalzium, Mangan und Eisen. Sie sind kalorienarm und enthalten relativ gleiche Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett.

Ihre Knochen benötigen bestimmte Vitamine und Mineralien in unterschiedlichen Mengen, um gesund und stark zu bleiben. Selleriesamen enthalten viele dieser wichtigen Nährstoffe.

Eines der bekanntesten Mineralien für die Knochengesundheit ist Kalzium. Ein Esslöffel 6,5 Gramm der Samen liefert 12% des RDI für dieses Mineral.

Wenn Ihre Kalziumaufnahme über einen längeren Zeitraum unzureichend ist, gleicht Ihr Körper dies aus, indem Sie Kalzium aus Ihren Knochen ziehen. Dies kann zu einer geringeren Knochenmineraldichte führen, die ein Maß für die Anzahl der in einem bestimmten Knochenvolumen vorhandenen Mineralien ist 3 , 4 , 5 .

Eine geringere Knochenmineraldichte ist mit einem erhöhten Risiko für Frakturen verbunden, insbesondere bei älteren Erwachsenen. Einige Studien legen nahe, dass eine Erhöhung Ihrer Kalzium Einnahme kann das Risiko von Frakturen verringern 6 , 7 , 8 , 9 .

Selleriesamen sind auch reich an einem weniger bekannten Mineral namens Mangan. Ein Esslöffel 6,5 Gramm der Samen enthält beeindruckende 27% des FEI.

Mangan wird benötigt, um Enzyme zu aktivieren, die Proteine ​​produzieren, die für die Bildung von Knochengewebe und Knorpel notwendig sind. Somit unterstützt es die Knochenstruktur und -stärke 3 , 4 , 10 .

Schließlich enthalten Selleriesamen auch Magnesium und Phosphor. Diese beiden Mineralien unterstützen knochenbildende Zellen, sogenannte Osteoblasten. Ein Mangel an einem dieser Nährstoffe kann zu chronischen Knochenerkrankungen wie Osteoporose führen 11 , 12 , 13 .

Zusammenfassung

Selleriesamen sind reich an vielen essentiellen Nährstoffen für die Knochengesundheit wie Kalzium, Mangan, Magnesium und Phosphor.

Eisen ist ein Mineral, das für die Produktion roter Blutkörperchen essentiell ist. Diese roten Blutkörperchen liefern Sauerstoff aus Ihrer Lunge an andere Körperteile 14 .

Selleriesamen sind eine gute Quelle für Eisen sowohl für Männer als auch für Frauen. Ein Esslöffel 6,5 Gramm Selleriesamen liefert 17% bzw. 38% der FEI für Frauen und Männer.

Ohne genügend Eisen in der Nahrung kann Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen produzieren. Infolgedessen können Sie eine Eisenmangelanämie entwickeln 15 .

Eisenmangel ist der weltweit häufigste Mangel an Mikronährstoffen, aber es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von eisenreicheren Lebensmitteln das Risiko für Mangel und nachfolgende Anämie senkt 16 , 17 .

Selleriesamen enthalten kein Hämeisen. Diese Art von Eisen unterscheidet sich von Hämeisen in tierischen Produkten und wird mit einer geringeren Rate von etwa 10% absorbiert 15 .

Vitamin C verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Selleriesamen. Der Verzehr von vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Beeren, Zitrusfrüchten oder Paprika in Mahlzeiten mit den Samen kann zur Optimierung der Nicht-Häm-Eisenaufnahme beitragen 15 , 18 .

Zusammenfassung

Selleriesamen sind eine großartige Quelle für Nicht-Häm-Eisen. Wenn Sie eisenreiche Nahrung zu sich nehmen, produziert Ihr Körper rote Blutkörperchen und kann Anämie vorbeugen.

Magnesium hat viele Funktionen in Ihrem Körper, z. B. die Verbesserung des Blutzuckerspiegels.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels ist wichtig, um das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern 19 , 20 .

Selleriesamen sind eine gute Quelle für Magnesium mit einem Esslöffel 6,5 Gramm, der 12% der FEI liefert.

Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Blutzuckerkontrolle und hilft, die Reaktion Ihrer Zellen auf Insulin, ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert, zu verbessern 21 , 22 , 23 .

einschließlich magnesiumreiche Lebensmittel wie Selleriesamen in Ihrer Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern können. In einer großen Überprüfung wurden Magnesium-reiche Diäten mit einem um bis zu 14% verringerten Diabetes-Risiko in Verbindung gebracht 21 , 24 .

Zusammenfassung

Selleriesamen sind eine großartige Magnesiumquelle. Eine magnesiumreiche Ernährung kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.

Selleriesamenextrakt kann antibakterielle Eigenschaften haben.

Eine Reagenzglasstudie ergab beispielsweise, dass Selleriesamenextrakt abgewehrt wurde H. Pylori Bakterien, die in der Verdauungstrakt von bestimmten Personen und kann zu Magengeschwüren führen 25 , 26 .

Diese Vorteile wurden jedoch noch nicht am Menschen getestet.

Eine andere Studie beobachtete ähnliche antibakterielle Vorteile von Selleriesamenextrakt gegen bestimmte Bakterien, Hefen und Form Stämme. Daher schlagen Forscher vor, dass Extrakt aus den Samen Potenzial als natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel haben könnte 27 .

Zusammenfassung

Selleriesamenextrakt kann antibakterielle Eigenschaften besitzen, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Selleriesamenextrakt kann auch antioxidative Eigenschaften haben.

Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellschäden verhindern, die durch Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Ihr Körper benötigt ein gesundes Gleichgewicht aus Antioxidantien und freien Radikalen, um eine optimale Gesundheit aufrechtzuerhalten 28 .

Obwohl die Forschung begrenzt ist, haben einige Tier- und Reagenzglasstudien ergeben, dass Selleriesamenextrakt antioxidative Eigenschaften besitzt 1 , 29 .

Dies kann durch das Vorhandensein von Polyphenolen in Selleriesamen erklärt werden.

Polyphenole sind nützliche Verbindungen in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln. Größere Studien haben polyphenolreiche Diäten mit einem geringeren Auftreten von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht 1 , 30 .

Zusammenfassung

In Reagenzgläsern und Tierversuchen wurde gezeigt, dass Selleriesamenextrakt antioxidative Eigenschaften besitzt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz mit vielen Verwendungsmöglichkeiten.

Sie werden als ganze Samen, zerkleinert oder als gemahlenes Gewürz verkauft. Gemahlener Selleriesamen wird oft als Selleriepulver bezeichnet.

Es überrascht nicht, dass der Geschmack von Selleriesamen dem eines Selleriestiels ähnelt. Er wird am häufigsten zum Würzen von Suppen, Gemüsegerichten oder hausgemachten Salatsaucen verwendet.

Hier sind einige weitere Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung Selleriesamen hinzufügen können :

  • Streuen Sie sie auf Ihrem Salat für einen Geschmacksschub.
  • Mischen Sie sie in herzhafte Aufläufe.
  • Verwenden Sie sie als Gewürzmischung für gegrilltes Fleisch.
  • Integrieren Sie sie in Ihre Grillgerichte wie Krautsalat oder Kartoffelsalat.
  • Fügen Sie sie Ihren Beizrezepten hinzu.

Interessanterweise verwenden einige Leute gemahlenen Selleriesamen, um Tee zuzubereiten. Sie können Ihren eigenen herstellen, indem Sie 1 Esslöffel 6,5 Gramm gemahlenen Samen mit kochendem Wasser übergießen und die Mischung etwa 10 Minuten lang einweichen. Die Samen aus dem Wasser abseihen und genießen.

Zusammenfassung

Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz. Sie werden am häufigsten zu Suppen und anderen herzhaften Rezepten hinzugefügt, können aber auch zur Herstellung von Tee verwendet werden.

Obwohl Selleriesamen am häufigsten als a verwendet werden Gewürz kochen , sie sind auch in anderen ergänzenden Formen erhältlich :

  • Selleriesamenextrakt
  • Kapseln auf Selleriesamenölbasis
  • Selleriesamentabletten

Diese Formen bieten eine konzentrierte Dosis Selleriesamen.

Beim Kochen wird Selleriesamengewürz in normalen Mengen als wahrscheinlich sicher angesehen. Es gibt jedoch einige Sicherheitsvorkehrungen für die konzentrierten Formen von Selleriesamen 31 .

Experten raten von der Verwendung von Selleriesamenpräparaten ab, wenn Sie schwanger sind, da dies zu Uterusblutungen und sogar Fehlgeburten führen kann 32 , 33 .

Menschen mit niedrigem Blutzucker, akut Niere Entzündungen oder Allergien gegen Selleriesamen oder Birkenpollen sollten auch die Einnahme von Selleriesamen vermeiden 34 .

Zusätzlich können Selleriesamenpräparate mit bestimmten Medikamenten interagieren. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie sich vor der Einnahme von zusätzlichem Selleriesamen an Ihren Arzt wenden.

Zusammenfassung

Selleriesamen sind wahrscheinlich sicher, wenn sie als Kochgewürz verwendet werden. Bestimmte Personen sollten jedoch aus Sicherheitsgründen, insbesondere schwangere Frauen, zusätzliche Selleriesamen vermeiden.

Selleriesamen sind ein vielseitiges Gewürz und eine konzentrierte Nährstoffquelle.

Sie sind besonders reich an verschiedenen Mineralien wie Kalzium, Eisen und Mangan. Unter anderem unterstützen die Mineralien in Selleriesamen Knochengesundheit und Blutzuckerregulierung.

Sie können Ihrer Ernährung ganz einfach Selleriesamen hinzufügen, indem Sie sie Suppen, Beilagen und sogar heißem Tee hinzufügen. Außerdem sind sie in ergänzender Form erhältlich. Sie finden beide das Gewürz und Selleriesamenzusätze lokal oder online.