Durian ist eine einzigartige tropische Frucht.

Es ist beliebt in Südostasien, wo es den Spitznamen "König der Früchte" trägt. Durian ist sehr nährstoffreich und enthält mehr als die meisten anderen Früchte.

Aufgrund seines starken Geruchs bekommt es jedoch auch einen schlechten Ruf.

Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Durian wissen müssen.

Durian ist ein tropischer Obst zeichnet sich durch große Größe und stachelige, harte Außenschale aus.

Es hat ein stinkendes, puddingartiges Fleisch mit großen Samen.

Es gibt mehrere Sorten, aber die häufigste ist Durio zibethinus .

Das Fruchtfleisch kann unterschiedlich gefärbt sein. Es ist meistens gelb oder weiß, kann aber auch rot oder grün sein.

Durian wächst in tropischen Regionen auf der ganzen Welt, insbesondere in den südostasiatischen Ländern Malaysia, Indonesien und Thailand.

Die Frucht kann bis zu 30 cm lang und 15 cm breit werden. Eine typische Durianfrucht enthält etwa 2 Tassen 486 g essbares Fruchtfleisch.

ZUSAMMENFASSUNG

Durian ist eine tropische Frucht, die in Ländern Südostasiens wächst. Sie hat eine stachelige Außenschale und ein stinkendes Fruchtfleisch, dessen Farbe variieren kann.

Durian wird in süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Sowohl das cremige Fruchtfleisch als auch die Samen sind essbar, obwohl die Samen gekocht werden müssen.

Der Geschmack schmeckt nach Käse, Mandeln Knoblauch und Karamell auf einmal.

Übliche Zubereitungen von Durianfrüchten sind :

  • Saft
  • Samen, gekocht oder geröstet
  • Suppe
  • Süßigkeiten, Eis und andere Desserts
  • Beilage

Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet und hat einige medizinische Eigenschaften, die derzeit untersucht werden.

ZUSAMMENFASSUNG

Durian ist eine Zutat in süßen und herzhaften südostasiatischen Gerichten. Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Durian ist im Vergleich zu den meisten anderen Früchten sehr nährstoffreich.

Eine Tasse 243 Gramm Fruchtfleisch liefert 1 :

  • Kalorien : 357
  • Fett : 13 Gramm
  • Kohlenhydrate : 66 Gramm
  • Faser : 9 Gramm
  • Protein : 4 Gramm
  • Vitamin C : 80% des Tageswerts DV
  • Thiamin : 61% der DV
  • Mangan : 39% der DV
  • Vitamin B6 : 38% der DV
  • Kalium : 30% des DV
  • Riboflavin : 29% der DV
  • Kupfer : 25% der DV
  • Folsäure : 22% der DV
  • Magnesium : 18% der DV
  • Niacin : 13% der DV

Dieses Nährstoffprofil macht Durian zu einer der nahrhaftesten Früchte weltweit.

Es ist auch reich an gesunden Pflanzenstoffen, einschließlich Anthocyanen, Carotinoiden, Polyphenolen und Flavonoiden. Viele davon fungieren als Antioxidantien 2 .

ZUSAMMENFASSUNG

Durian ist eine sehr nahrhafte Frucht, die reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Vitamin C und verschiedenen gesunden Pflanzenstoffen ist.

Alle Teile der Durianpflanze - Blätter, Schalen, Wurzeln und Früchte - wurden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, einschließlich hohem Fieber, Gelbsucht und Hauterkrankungen 2 .

Studien legen nahe, dass Durianfrucht die folgenden gesundheitlichen Vorteile bietet 2 , 3 :

  • Reduziert das Krebsrisiko. Seine Antioxidantien können krebsfördernde freie Radikale neutralisieren. In einer Reagenzglasstudie verhinderte Durian-Extrakt die Ausbreitung eines Stammes von Brustkrebszellen.
  • Verhindert Herzerkrankungen. Mehrere Verbindungen in Durian können helfen, zu reduzieren Cholesterinspiegel und Ihr Risiko für Arteriosklerose oder die Verhärtung Ihrer Arterien.
  • Bekämpft Infektionen. Die Rinde enthält Verbindungen mit antibakteriellen und Anti-Hefe-Eigenschaften.
  • Senkt den Blutzucker. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index GI als viele andere tropische Früchte, was bedeutet, dass dies der Fall sein kann. Blutzuckerspitze Stufen weniger.

Obwohl diese Studien vielversprechend sind, wurden viele an Tieren oder Reagenzgläsern durchgeführt. Es können keine soliden Aussagen gemacht werden, bis die gesundheitlichen Vorteile von Durian durch kontrollierte Studien an Menschen bestätigt wurden.

ZUSAMMENFASSUNG

Durian enthält Nährstoffe und Pflanzenstoffe, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können, darunter Krebs, Herzgesundheit, Infektionen und Blutzuckerkontrolle. Es wurden jedoch keine Studien am Menschen durchgeführt.

Durian gleichzeitig konsumieren mit Alkohol kann Probleme verursachen 2 .

Wissenschaftler glauben, dass schwefelähnliche Verbindungen in Durian verhindern können, dass bestimmte Enzyme Alkohol abbauen, was zu einem erhöhten Alkoholgehalt in Ihrem Blut führt.

Dies kann zu Symptomen wie führen Übelkeit , Erbrechen und Herzklopfen 2 .

Vermeiden Sie aus Sicherheitsgründen, gleichzeitig Durian zu essen und Alkohol zu trinken.

ZUSAMMENFASSUNG

Durian enthält Verbindungen, die verhindern können, dass Alkohol vollständig metabolisiert wird und Symptome wie Übelkeit und Erbrechen verursacht.

Zum Öffnen der harten, stacheligen Schale eines Durian sind häufig Handschuhe oder Handschuhe erforderlich, um Ihre Hände zu schützen.

Sie müssen die Schale mit einem Messer abschneiden und mit den Händen aufstemmen, bevor Sie das Durianfleisch vorsichtig entfernen.

Sie können es dann selbst frisch essen, gepaart mit klebrig Reis oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.

Online finden Sie Tutorials zum Öffnen einer Durianfrucht sowie viele Rezepte.

Das Fleisch wird auch verkauft gefroren wodurch die Textur leicht verändert wird, wodurch sie lockerer und fadenziehender wird.

Durian wird auch in zubereiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten verwendet. Dies gibt Ihnen zwar eine Probe seines Geschmacks, bietet Ihnen jedoch keine gesundheitlichen Vorteile.

ZUSAMMENFASSUNG

Sie können frischen oder gefrorenen Durian kaufen und ihn direkt essen oder mit anderen Zutaten in Rezepten kombinieren.

Die Meinungen über Durians Geruch sind gemischt. Einige Leute lieben ihn, andere hassen ihn.

Der Geruch ist sehr stark und wurde als eine Kombination aus Schwefel, Abwasser, Obst, Honig sowie geröstet und verfault beschrieben. Zwiebeln .

Eine Studie über die aromatischen Verbindungen in Durian ergab 44 Wirkstoffe, darunter einige, die zu Gerüchen von Stinktier, Karamell, faulem Ei, Obst und Suppengewürzen beitragen 4 .

Der Geruch der Frucht ist so stark, dass er in vielen Hotels und öffentlichen Verkehrsmitteln in Südostasien verboten ist.

Ihr Eindruck von der Frucht hängt davon ab, ob Sie die süß riechenden oder stinkenden Verbindungen stärker riechen.

ZUSAMMENFASSUNG

Durian enthält aromatische Verbindungen, die ihm einen starken Geruch verleihen. Manche Menschen genießen den Geruch, andere hassen ihn.

Durianfrucht ist unglaublich reich an gesunden Nährstoffen, einschließlich B-Vitaminen, Vitamin C, Mineralien, Pflanzenstoffen gesunde Fette und Faser.

Geruch und Geschmack sind jedoch möglicherweise nicht jedermanns Sache.