7 überraschende gesundheitliche Vorteile von Auberginen

Auberginen, auch Auberginen genannt, gehören zur Familie der Nachtschattenpflanzen und werden in vielen verschiedenen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet.

obwohl oft als Gemüse angesehen Sie sind technisch gesehen eine Frucht, da sie aus einer blühenden Pflanze wachsen und Samen enthalten.

Es gibt viele Sorten, die sich in Größe und Farbe unterscheiden. Und während Auberginen mit einer tiefvioletten Haut am häufigsten vorkommen, können sie rot, grün oder sogar schwarz sein 1 .

Auberginen verleihen Rezepten nicht nur eine einzigartige Textur und einen milden Geschmack, sondern bieten auch eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile.

Dieser Artikel befasst sich eingehend mit 7 gesundheitlichen Vorteilen von Auberginen.

Auberginen sind a nährstoffreiches Lebensmittel was bedeutet, dass sie eine gute Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen in wenigen Kalorien enthalten.

Eine Tasse 82 Gramm rohe Auberginen enthält die folgenden Nährstoffe 2 :

• Kalorien : 20
• Kohlenhydrate : 5 Gramm
• Faser : 3 Gramm
• Protein : 1 Gramm
• Mangan : 10% der FEI
• Folsäure : 5% der FEI
• Kalium : 5% der FEI
• Vitamin K : 4% der FEI
• Vitamin C : 3% der FEI

Auberginen enthalten auch geringe Mengen anderer Nährstoffe, einschließlich Niacin, Magnesium und Kupfer.

Zusammenfassung :

Aubergine enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in wenigen Kalorien.

Auberginen enthalten nicht nur eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch eine hohe Anzahl an Antioxidantien.

Antioxidantien sind Substanzen, die den Körper vor Schäden durch schädliche Substanzen schützen, die als freie Radikale bekannt sind 3 .

Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien dazu beitragen können, viele Arten chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verhindern 4 , 5 .

Auberginen sind besonders reich an Anthocyanen, einer Art Pigment mit antioxidativen Eigenschaften, das für ihre lebendige Farbe verantwortlich ist 6 .

Insbesondere ein Anthocyanin in Auberginen namens Nasunin ist besonders vorteilhaft.

In der Tat haben mehrere Reagenzglasstudien bestätigt, dass es Zellen wirksam vor Schäden durch schädliche freie Radikale schützt 7 , 8 .

Zusammenfassung :

Auberginen sind reich an Anthocyanen, einem Pigment mit antioxidativen Eigenschaften, das vor Zellschäden schützen kann.

Einige Studien legen nahe, dass Auberginen aufgrund ihres Antioxidantiengehalts dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

In einer Studie erhielten Kaninchen mit hohem Cholesterinspiegel zwei Wochen lang täglich 10 ml Auberginensaft.

Am Ende der Studie hatten sie niedrigere LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel, zwei Blutmarker, die bei erhöhtem Risiko zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen können 9 .

Andere Studien haben gezeigt, dass Auberginen eine schützende Wirkung auf das Herz haben können.

In einer Studie wurden die Tiere 30 Tage lang mit rohen oder gegrillten Auberginen gefüttert. Beide Typen verbesserten die Herzfunktion und verringerten die Schwere des Herzinfarkts 10 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, ist es wichtig zu beachten, dass die aktuelle Forschung auf Tier- und Reagenzglasstudien beschränkt ist. Weitere Forschung ist erforderlich, um zu bewerten, wie Auberginen die Herzgesundheit beim Menschen beeinflussen können.

Zusammenfassung :

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass Auberginen die Herzfunktion verbessern und den LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken können, obwohl Forschung am Menschen erforderlich ist.

Das Hinzufügen von Auberginen zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker in Schach zu halten.

Dies liegt hauptsächlich daran, dass Auberginen reich an Ballaststoffen sind, die intakt durch das Verdauungssystem gelangen 11 .

Glasfaserdose niedrigerer Blutzucker durch Verlangsamung der Verdauungsrate und Absorption von Zucker im Körper. Langsamere Absorption hält den Blutzuckerspiegel konstant und verhindert Spitzen und stürzt ab 12 .

Andere Untersuchungen legen nahe, dass Polyphenole oder natürliche Pflanzenstoffe in Lebensmitteln wie Auberginen die Zuckeraufnahme verringern und die Insulinsekretion erhöhen können. Beides kann zur Senkung des Blutzuckers beitragen 13 .

Eine Reagenzglasstudie befasste sich mit Polyphenol-angereicherten Auberginenextrakten. Sie zeigte, dass sie den Gehalt an spezifischen Enzymen senken können, die die Zuckerabsorption beeinflussen und zur Senkung des Blutzuckers beitragen 14 .

Auberginen passen gut zu den aktuellen Ernährungsempfehlungen zur Bekämpfung von Diabetes, einschließlich einer ballaststoffreichen Ernährung, die reich an Vollkornprodukten und Gemüse ist 15 .

Zusammenfassung :

Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Polyphenolen, die beide zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können.

Auberginen sind ballaststoffreich und kalorienarm, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für jedes Gewichtsverlustprogramm macht.

Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Verdauungstrakt und können Fülle und Sättigung fördern, wodurch die Kalorienaufnahme reduziert wird 16 .

Jede Tasse 82 Gramm rohe Auberginen enthält 3 Gramm Ballaststoffe und nur 20 Kalorien 2 .

Außerdem werden Auberginen häufig als ballaststoffreicher, kalorienarmer Ersatz für kalorienreiche Zutaten in Rezepten verwendet.

Zusammenfassung :

Aubergine ist reich an Ballaststoffen, aber kalorienarm. Beides kann zur Gewichtsreduktion beitragen. Sie kann auch anstelle von kalorienreicheren Zutaten verwendet werden.

Aubergine enthält mehrere Substanzen, die ein Potenzial zur Bekämpfung von Krebszellen aufweisen.

Zum Beispiel sind Solasodin-Rhamnosylglycoside SRGs eine Art von Verbindung, die in einigen Nachtschattenpflanzen, einschließlich Auberginen, vorkommt.

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass SRGs den Tod von Krebszellen verursachen und auch dazu beitragen können, das Wiederauftreten bestimmter Krebsarten zu verringern 17 .

Obwohl die Forschung zu diesem Thema begrenzt ist, haben sich SRGs als besonders wirksam gegen Hautkrebs erwiesen, wenn sie direkt auf die Haut aufgetragen werden 18 , 19 , 20 .

Darüber hinaus haben mehrere Studien festgestellt, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse wie Auberginen vor bestimmten Krebsarten schützen kann.

Eine Überprüfung von ungefähr 200 Studien ergab, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit einem Schutz gegen Bauchspeicheldrüsen-, Magen-, Darm-, Blasen-, Gebärmutterhals- und Brustkrebs verbunden war 21 .

Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie die in Auberginen enthaltenen Verbindungen Krebs beim Menschen spezifisch beeinflussen können.

Zusammenfassung :

Auberginen enthalten Solasodin-Rhamnosylglykoside, die laut Reagenzglasstudien bei der Krebsbehandlung hilfreich sein können. Das Essen von mehr Obst und Gemüse kann auch vor einigen Krebsarten schützen.

Aubergine ist unglaublich vielseitig und kann leicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Es kann gebacken, geröstet, gegrillt oder sautiert und mit einem Spritzer Olivenöl und einer kurzen Prise Gewürz genossen werden.

Es kann auch als kalorienarmer Ersatz für viele kalorienreiche Zutaten verwendet werden.

Dies kann Ihre Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme reduzieren und gleichzeitig den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeit erhöhen.

Zusammenfassung :

Aubergine ist eine vielseitige Zutat, die auf verschiedene Arten zubereitet und genossen werden kann.

Aubergine ist ein ballaststoffreiches, kalorienarmes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist und viele potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet.

Von der Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen bis hin zur Unterstützung der Blutzuckerkontrolle und des Gewichtsverlusts sind Auberginen eine einfache und köstliche Ergänzung zu jede gesunde Ernährung .

Sie sind auch unglaublich vielseitig und passen gut in viele Gerichte.