Paprika Capsicum annuum sind Früchte, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.

Sie beziehen sich auf Chilischoten, Tomaten und Brotfrüchte, die alle in Mittel- und Südamerika beheimatet sind.

Auch Paprika oder Paprika genannt, kann Paprika entweder roh oder gekocht gegessen werden.

Wie ihre nahen Verwandten, Chilischoten, werden Paprika manchmal getrocknet und pulverisiert. In diesem Fall werden sie als Paprika bezeichnet.

Sie sind kalorienarm und außergewöhnlich reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine gesunde Ernährung macht.

Paprika gibt es in verschiedenen Farben wie Rot, Gelb, Orange und Grün, die unreif sind.

Grüne, unreife Paprikaschoten haben einen leicht bitteren Geschmack und sind nicht so süß wie vollreife.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Paprika wissen müssen.

Frischer, roher Paprika besteht hauptsächlich aus Wasser 92%. Der Rest besteht aus Kohlenhydraten und kleinen Mengen an Protein und Fett.

Die Hauptnährstoffe in 100 g rohen, roten Paprikaschoten sind 1 :

  • Kalorien : 31
  • Wasser : 92%
  • Protein : 1 Gramm
  • Kohlenhydrate : 6 Gramm
  • Zucker : 4,2 Gramm
  • Faser : 2,1 Gramm
  • Fett : 0,3 Gramm

Kohlenhydrate

Paprika besteht hauptsächlich aus Kohlenhydrate die den größten Teil ihres Kaloriengehalts ausmachen - mit 100 g 3,5 Unzen, die 6 g Kohlenhydrate enthalten.

Bei den Kohlenhydraten handelt es sich hauptsächlich um Zucker wie Glukose und Fruktose, die für den süßen Geschmack reifer Paprika verantwortlich sind.

Paprika enthält auch geringe Mengen an Ballaststoffen - 2 Gew .-% Frischgewicht. Kalorien für Kalorien sind sie sehr gut Faserquelle 1 .

ZUSAMMENFASSUNG

Paprika besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten. Die meisten Kohlenhydrate sind Zucker wie Glukose und Fruktose. Paprika ist auch eine anständige Quelle für Ballaststoffe.

Paprika enthält verschiedene Vitamine und Mineralien 1 :

  • Vitamin C. Eine mittelgroße rote Paprika liefert 169% der täglichen Referenzaufnahme RDI für Vitamin C und ist damit eine der reichste Nahrungsquellen dieses essentiellen Nährstoffs.
  • Vitamin B6. Pyridoxin ist die häufigste Art von Vitamin B6, einer Familie von Nährstoffen, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig sind.
  • Vitamin K1. Eine Form von Vitamin K, auch bekannt als Phyllochinon, K1 ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
  • Kalium. Dieses essentielle Mineral kann die Herzgesundheit verbessern 2 .
  • Folsäure. Auch als Vitamin B9 bekannt, hat Folsäure eine Vielzahl von Funktionen in Ihrem Körper. Eine ausreichende Folsäurezufuhr ist während der Schwangerschaft sehr wichtig 3 .
  • Vitamin E. Ein starkes Antioxidans Vitamin E ist wichtig für gesunde Nerven und Muskeln. Die besten Nahrungsquellen für dieses fettlösliche Vitamin sind Öle, Nüsse, Samen und Gemüse.
  • Vitamin A. Rote Paprika enthalten viel Pro-Vitamin A Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt 4 .
ZUSAMMENFASSUNG

Paprika enthält sehr viel Vitamin C, wobei eine einzige Paprika bis zu 169% des RDI liefert. Andere Vitamine und Mineralien in Paprika sind Vitamin K1, Vitamin E, Vitamin A, Folsäure und Kalium.

Paprika ist reich an verschiedenen Antioxidantien - insbesondere Carotinoide, die in reifen Exemplaren viel häufiger vorkommen 5 .

Die Hauptverbindungen in Paprika sind :

  • Capsanthin. Besonders reich an rotem Paprika ist Capsanthin ein starkes Antioxidans, das für seine leuchtend rote Farbe verantwortlich ist 6 , 7 .
  • Violaxanthin. Diese Verbindung ist das häufigste Carotinoid-Antioxidans in gelbem Paprika 8 .
  • Lutein. Während reichlich grüner unreifer Paprika und schwarzer Paprika Lutein fehlt in reifen Paprika. Eine ausreichende Zufuhr von Lutein kann die Augengesundheit verbessern 6 , 9 .
  • Quercetin. Studien zeigen, dass dieses Polyphenol-Antioxidans zur Vorbeugung bestimmter chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs von Vorteil sein kann 4 , 10 , 11 .
  • Luteolin. Ähnlich wie Quercetin ist Luteolin ein Polyphenol-Antioxidans, das verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen haben kann 4 , 12 .
ZUSAMMENFASSUNG

Paprika enthält viele gesunde Antioxidantien, einschließlich Capsanthin, Violaxanthin, Lutein, Quercetin und Luteolin. Diese Pflanzenstoffe sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Wie die meisten pflanzlichen Vollwertkost gelten Paprika als a gesundes Essen .

Hoher Verbrauch von Früchte und Gemüse wurde mit einem verringerten Risiko für viele chronische Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Zusätzlich kann Paprika eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile haben.

Augengesundheit

Die häufigsten Arten von Sehstörungen sind Makuladegeneration und Katarakte, deren Hauptursachen Alterung und Infektionen sind 13 .

Die Ernährung kann jedoch auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung dieser Krankheiten spielen.

Lutein und Zeaxanthin - Carotinoide, die in Paprika in relativ hohen Mengen vorkommen - können sich verbessern Augengesundheit bei ausreichendem Verzehr 9 , 14 , 15 .

Tatsächlich schützen sie Ihre Netzhaut - die lichtempfindliche Innenwand Ihres Auges - vor oxidativen Schäden 16 , 17 , 18 .

Eine Reihe von Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Carotinoiden sind, das Risiko für Katarakte und Makuladegeneration verringern kann 19 , 20 , 21 , 22 , 23 .

Daher kann das Hinzufügen von Paprika zu Ihrer Ernährung das Risiko von Sehbehinderungen senken.

Anämieprävention

Anämie ist eine häufige Erkrankung, die durch eine verminderte Fähigkeit Ihres Blutes gekennzeichnet ist, Sauerstoff zu transportieren.

Eine der häufigsten Ursachen für Anämie ist Eisenmangel, dessen Hauptsymptome Schwäche und Müdigkeit sind.

Nicht nur rote Paprika a anständige Eisenquelle , sie sind auch außergewöhnlich reich an Vitamin C, das die Aufnahme von Eisen aus Ihrem Darm erhöht 24 .

Tatsächlich kann eine mittelgroße rote Paprika 169% des RDI für Vitamin C enthalten 1 .

Diät Eisenaufnahme erhöht sich erheblich, wenn Sie Obst oder Gemüse mit hohem Vitamin C-Gehalt konsumieren 25 .

Aus diesem Grund kann der Verzehr von rohem Paprika neben eisenreichen Lebensmitteln wie Fleisch oder Spinat dazu beitragen, die Eisenspeicher Ihres Körpers zu erhöhen und das Risiko einer Anämie zu verringern.

ZUSAMMENFASSUNG

Paprika kann wie anderes Obst und Gemüse viele gesundheitliche Vorteile haben. Dazu gehören eine verbesserte Augengesundheit und ein geringeres Anämierisiko.

Paprika ist im Allgemeinen gesund und gut verträglich, aber einige Menschen können allergisch sein. Das heißt, Allergie ist ziemlich selten.

Dennoch können einige Menschen mit Pollenallergie aufgrund allergischer Kreuzreaktivität auch empfindlich auf Paprika reagieren 26 , 27 .

Allergische Kreuzreaktionen können zwischen bestimmten Lebensmitteln auftreten, da sie dieselben Allergene enthalten können - oder Allergene mit ähnlicher chemischer Struktur.

ZUSAMMENFASSUNG

Paprika hat in Maßen keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen. Bei manchen Menschen können sie jedoch Allergien auslösen.

Paprika ist reich an vielen Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und verschiedenen Carotinoiden.

Aus diesem Grund können sie verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, z. B. eine verbesserte Augengesundheit und ein geringeres Risiko für mehrere chronische Krankheiten.

Alles in allem sind Paprika eine hervorragende Ergänzung zu a gesunde Ernährung .