Chilischoten Capsicum annuum sind die Früchte von Capsicum Pfefferpflanzen, die sich durch ihren scharfen Geschmack auszeichnen.

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, die mit Paprika und Tomaten verwandt sind. Es gibt viele Arten von Chilischoten wie Cayennepfeffer und Jalapeño.

Chilischoten werden hauptsächlich als Gewürz verwendet und können gekocht oder getrocknet und pulverisiert werden. Pulverisierte rote Chilischoten werden als Paprika bezeichnet.

Capsaicin ist die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, die für ihren einzigartigen, scharfen Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Chilischoten wissen müssen.

Die Nährwertangaben für 1 Esslöffel 15 Gramm rohe, frische, rote Chilischoten sind 1 :

  • Kalorien : 6
  • Wasser : 88%
  • Protein : 0,3 Gramm
  • Kohlenhydrate : 1,3 Gramm
  • Zucker : 0,8 Gramm
  • Faser : 0,2 Gramm
  • Fett : 0,1 Gramm
ZUSAMMENFASSUNG

Chilischoten enthalten einige Kohlenhydrate und eine kleine Menge Protein und Ballaststoffe.

Chilischoten sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Da sie jedoch nur in kleinen Mengen gegessen werden, ist ihr Beitrag zu Ihrer täglichen Aufnahme winzig. Diese würzigen Früchte rühmen sich 2 :

  • Vitamin C. Chilischoten enthalten sehr viel dieses starke Antioxidans, das für die Wundheilung und die Immunfunktion wichtig ist.
  • Vitamin B6. A Familie der B-Vitamine , B6 spielt eine Rolle im Energiestoffwechsel.
  • Vitamin K1. Vitamin K1, auch als Phyllochinon bekannt, ist wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Knochen und Nieren.
  • Kalium. Ein essentielles Mineral, das eine Vielzahl von Funktionen erfüllt Kalium kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, wenn es in angemessenen Mengen eingenommen wird.
  • Kupfer. Kupfer fehlt in der westlichen Ernährung häufig und ist ein essentielles Spurenelement, das für starke Knochen und gesunde Neuronen wichtig ist.
  • Vitamin A. Rote Chilischoten enthalten viel Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
ZUSAMMENFASSUNG

Chilischoten sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, werden aber normalerweise in kleinen Mengen verzehrt - daher tragen sie nicht wesentlich zu Ihrer täglichen Mikronährstoffaufnahme bei.

Chilischoten sind eine reichhaltige Quelle für scharf-scharfes Capsaicin.

Sie sind auch sehr reich an antioxidativen Carotinoiden, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Hier sind die wichtigsten bioaktiven Pflanzenstoffe in Chilischoten 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 10 :

  • Capsanthin. Das Hauptcarotinoid in roten Chilischoten - bis zu 50% des gesamten Carotinoidgehalts - Capsanthin ist für ihre rote Farbe verantwortlich. Seine Stärke antioxidative Eigenschaften kann Krebs bekämpfen.
  • Violaxanthin. Violaxanthin ist das wichtigste Carotinoid-Antioxidans in gelben Chilischoten und macht 37–68% des gesamten Carotinoidgehalts aus.
  • Lutein. Am häufigsten in grünen unreifen Chilischoten, nimmt der Luteinspiegel mit der Reifung ab. Ein hoher Luteinverbrauch ist mit einer Verbesserung verbunden. Augengesundheit .
  • Capsaicin. Capsaicin ist eine der am besten untersuchten pflanzlichen Verbindungen in Chilischoten und für ihren scharfen scharfen Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Auswirkungen verantwortlich.
  • Sinapinsäure. Dieses Antioxidans wird auch als Sinapinsäure bezeichnet und bietet eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile.
  • Ferulasäure. Ähnlich wie Sinapinsäure ist Ferulasäure ein Antioxidans, das zum Schutz vor verschiedenen chronischen Krankheiten beitragen kann.

Der Gehalt an Antioxidantien bei reifen roten Chilischoten ist viel höher als bei unreifen grünen Paprikaschoten 3 .

ZUSAMMENFASSUNG

Chilischoten sind reich an antioxidativen Pflanzenstoffen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden. Am bemerkenswertesten ist Capsaicin, das für den scharfen scharfen Geschmack von Chilischoten verantwortlich ist.

Trotz ihres brennenden Geschmacks gelten Chilischoten seit langem als a gesundes Gewürz .

Schmerzlinderung

Capsaicin, die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, hat einige einzigartige Eigenschaften.

Es bindet an Schmerzrezeptoren, bei denen es sich um Nervenenden handelt, die Schmerzen wahrnehmen. Dies führt zu einem brennenden Gefühl, verursacht jedoch keine echten brennenden Verletzungen.

Trotzdem kann ein hoher Verzehr von Chilischoten oder Capsaicin Ihre Schmerzrezeptoren im Laufe der Zeit desensibilisieren und Ihre Fähigkeit verringern, den brennenden Geschmack von Chili zu spüren.

Es macht diese Schmerzrezeptoren auch unempfindlich gegenüber anderen Formen von Schmerz, wie z. B. Sodbrennen durch saurer Rückfluss .

Eine Studie ergab, dass sich die Schmerzen zu Beginn der 5-wöchigen Behandlung verschlechterten, wenn Menschen mit Sodbrennen täglich 2,5 g rote Chilischoten verabreicht wurden, sich jedoch mit der Zeit besserten 11 .

Dies wird durch eine weitere kleine 6-wöchige Studie gestützt, die zeigt, dass 3 Gramm Chili pro Tag das Sodbrennen bei Menschen mit saurem Reflux verbessern 12 .

Der Desensibilisierungseffekt scheint nicht dauerhaft zu sein, und eine Studie stellte fest, dass er 1–3 Tage nach Beendigung des Capsaicin-Verbrauchs rückgängig gemacht wurde 13 .

Gewichtsverlust

Fettleibigkeit ist ein schwerwiegender Gesundheitszustand, der das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes erhöht.

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Capsaicin den Gewichtsverlust fördern kann, indem es den Appetit verringert und die Fettverbrennung erhöht 14 , 15 .

Tatsächlich zeigen Studien, dass 10 Gramm roter Chili-Pfeffer signifikant können Fettverbrennung erhöhen sowohl bei Männern als auch bei Frauen 16 , 17 , 18 , 19 , 20 , 21 .

Capsaicin kann auch reduzieren Kalorienaufnahme . Eine Studie an 24 Personen, die regelmäßig Chili konsumieren, ergab, dass die Einnahme von Capsaicin vor einer Mahlzeit zu einer verringerten Kalorienaufnahme führte 22 .

Eine andere Studie beobachtete eine signifikante Verringerung des Appetits und der Kalorienaufnahme nur bei denen, die nicht regelmäßig Chili konsumierten 23 .

Nicht alle Studien haben gezeigt, dass Chilischoten wirksam sind. Andere Studien haben keine signifikanten Auswirkungen auf die Kalorienaufnahme oder die Fettverbrennung festgestellt 24 , 25 , 26 .

Trotz der gemischten Beweise scheint es, dass der regelmäßige Verzehr von roten Chilischoten oder Capsaicin-Ergänzungsmitteln in Kombination mit anderen Strategien für einen gesunden Lebensstil zur Gewichtsreduktion beitragen kann 14 .

Chilischoten sind jedoch für sich genommen wahrscheinlich nicht sehr wirksam. Außerdem kann sich im Laufe der Zeit eine Toleranz gegenüber den Wirkungen von Capsaicin entwickeln, die seine Wirksamkeit einschränkt 15 .

ZUSAMMENFASSUNG

Chilischoten sind mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Sie können in Kombination mit anderen Strategien für einen gesunden Lebensstil den Gewichtsverlust fördern und Schmerzen durch sauren Reflux lindern.

Chilischoten können bei einigen Personen nachteilige Auswirkungen haben, und viele Menschen mögen das Brennen nicht.

Brennen

Chilischoten sind bekannt für ihren scharfen, brennenden Geschmack.

Die verantwortliche Substanz ist Capsaicin, das an Schmerzrezeptoren bindet und ein intensives Brennen verursacht.

Aus diesem Grund ist die aus Chilischoten extrahierte Verbindung Oleoresin Capsicum der Hauptbestandteil von Pfeffersprays 27 .

In großen Mengen verursacht es starke Schmerzen, Entzündungen, Schwellungen und Rötungen 28 .

Im Laufe der Zeit kann eine regelmäßige Exposition gegenüber Capsaicin dazu führen, dass bestimmte Schmerzneuronen unempfindlich gegenüber weiteren Schmerzen werden.

Magenschmerzen und Durchfall

Das Essen von Chili kann bei manchen Menschen zu Darmbeschwerden führen.

Die Symptome können Bauchschmerzen, ein brennendes Gefühl im Darm, Krämpfe und schmerzhafter Durchfall sein.

Dies tritt häufiger bei Menschen mit Reizdarmsyndrom IBS auf. Chili kann die Symptome bei Personen, die es nicht gewohnt sind, es regelmäßig zu essen, vorübergehend verschlimmern 29 , 30 , 31 .

Aus diesem Grund möchten Menschen mit IBS möglicherweise den Konsum von Chili und anderen scharfen Lebensmitteln einschränken.

Krebsrisiko

Krebs ist eine schwere Krankheit, die durch abnormales Zellwachstum gekennzeichnet ist.

Die Evidenz zu den Auswirkungen von Chili auf Krebs ist gemischt.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Capsaicin, eine pflanzliche Verbindung in Chilischoten, möglicherweise entweder das Krebsrisiko erhöhen oder verringern 32 .

Beobachtungsstudien am Menschen verbinden den Verzehr von Chili mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere der Gallenblase und des Magens 33 , 34 .

Zusätzlich wurde in Indien rotes Chilipulver als Risikofaktor für Mund- und Rachen-Krebs identifiziert 35 .

Denken Sie daran, dass Beobachtungsstudien nicht beweisen können, dass Chilischoten Krebs verursachen, sondern nur, dass Menschen, die viel Chilischoten gegessen haben, diese eher bekommen.

Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob eine starke Chili-Einnahme oder Capsaicin-Präparate langfristig sicher sind.

ZUSAMMENFASSUNG

Chilischoten sind nicht für jeden geeignet. Sie lösen ein brennendes Gefühl aus und können bei einigen Personen Magenschmerzen und Durchfall verursachen. Einige Studien verbinden den Konsum von Chili mit einem erhöhten Krebsrisiko.

Chilischoten sind in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Gewürz und bekannt für ihren scharfen, scharfen Geschmack.

Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und verschiedenen einzigartigen Pflanzenstoffen.

Dazu gehört Capsaicin, die Substanz, die Ihren Mund zum Brennen bringt. Capsaicin ist mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen sowie Nebenwirkungen verbunden.

Einerseits kann es helfen Gewichtsverlust fördern und lindern Sie die Schmerzen bei regelmäßigem Verzehr.

Andererseits verursacht es ein brennendes Gefühl, das für viele Menschen unangenehm ist, insbesondere für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, Chilischoten zu essen. Es ist auch mit Verdauungsstörungen verbunden.

Es ist wichtig, beim Verzehr von Chilischoten auf Ihre eigenen Toleranzwerte zu achten. Die Verwendung als Gewürz mag gesund sein, aber diejenigen, die unter Verdauungsproblemen leiden, sollten diese vermeiden.