Maulbeeren sind die Früchte von Maulbeerbäumen Morus sp. Und im Zusammenhang mit Feigen und Brotfrüchten.

Die Bäume werden traditionell wegen ihrer Blätter angebaut - hauptsächlich in Asien und Nordamerika - da sie das einzige Futter sind, das Seidenraupen essen 1 .

Sie tragen bunte Beeren - meistens schwarz, weiß oder rot -, die oft zu Wein, Fruchtsaft, Tee, Marmelade oder Konserven verarbeitet werden, aber auch getrocknet und als Snack gegessen werden können.

Aufgrund ihres süßen Geschmacks, ihres beeindruckenden Nährwerts und verschiedener gesundheitlicher Vorteile werden Maulbeeren weltweit immer beliebter 2 .

In diesem Artikel werden Maulbeeren einschließlich ihrer Ernährung und Vorteile beschrieben.

Frische Maulbeeren bestehen zu 88% aus Wasser und haben nur 60 Kalorien pro Tasse 140 Gramm.

Nach Frischgewicht liefern sie 9,8% Kohlenhydrate, 1,7% Ballaststoffe, 1,4% Protein und 0,4% Fett.

Maulbeeren werden oft getrocknet verzehrt, ähnlich wie Rosinen. In dieser Form enthalten sie 70% Kohlenhydrate, 14% Ballaststoffe, 12% Protein und 3% Fett - was sie im Vergleich zu den meisten Beeren ziemlich proteinreich macht.

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe in einer 100-Gramm-Portion frischer Maulbeeren 3 :

  • Kalorien : 43
  • Wasser : 88%
  • Protein : 1,4 Gramm
  • Kohlenhydrate : 9,8 Gramm
  • Zucker : 8,1 Gramm
  • Faser : 1,7 Gramm
  • Fett : 0,4 Gramm

Kohlenhydrate

Frische Maulbeeren bestehen zu 9,8% aus Kohlenhydrate oder 14 Gramm pro Tasse 140 Gramm.

Diese Kohlenhydrate sind meist einfache Zucker wie Glukose und Fruktose, enthalten aber auch etwas Stärke und Ballaststoffe.

Faser

Maulbeeren haben eine anständige Menge von Faser entspricht 1,7% ihres Frischgewichts.

Die Fasern sind sowohl in Form von Pektin löslich 25% als auch in Form von Lignin unlöslich 75% 1 , 4 .

Fasern helfen Ihnen, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko vieler Krankheiten zu verringern 5 , 6 , 7 , 8 .

ZUSAMMENFASSUNG

Frische Maulbeeren enthalten etwa 10% Kohlenhydrate in Form von einfachem Zucker, Stärke sowie löslichen und unlöslichen Fasern. Sie enthalten ziemlich viel Wasser und wenig Kalorien.

Maulbeeren sind reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Eisen :

  • Vitamin C. Ein essentielles Vitamin, das für die Gesundheit der Haut und verschiedene Körperfunktionen wichtig ist 9 .
  • Eisen. Ein wichtiges Mineral, das verschiedene Funktionen hat, z. B. den Sauerstofftransport durch Ihren Körper.
  • Vitamin K1. auch als Phyllochinon bekannt Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit 10 , 11 .
  • Kalium. Ein essentielles Mineral, das den Blutdruck senken und das Risiko für Herzerkrankungen senken kann 12 , 13 .
  • Vitamin E. An Antioxidans schützt vor oxidativen Schäden 14 .
ZUSAMMENFASSUNG

Maulbeeren enthalten hohe Mengen an Eisen und Vitamin C sowie anständige Mengen an Kalium und Vitamin E und K.

Maulbeeren sind reich an pflanzlichen Verbindungen wie Anthocyanen, die zu ihrer Farbe und ihren positiven Auswirkungen auf die Gesundheit beitragen 15 , 16 , 17 , 18 , 19 .

Die am häufigsten vorkommenden sind :

  • Anthocyane Eine Familie von Antioxidantien, die die Oxidation von LDL schlechtem Cholesterin hemmen und positive Wirkungen gegen Herzkrankheit 20 , 21 , 22 .Cyanidin
  • Das Haupt-Anthocyan in Maulbeeren ist für ihre schwarze, rote oder violette Farbe verantwortlich 23 . Chlorogensäure.
  • Ein Antioxidans, das in vielen reichlich vorhanden ist Früchte und Gemüse. Rutin.
  • Ein starkes Antioxidans, das vor chronischen Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen schützen kann 24 , 25 . Myricetin.
  • Eine Verbindung, die eine Schutzwirkung gegen einige Krebsarten haben kann 26 . Die Menge an Pflanzenstoffen in Maulbeeren hängt von der Sorte ab. Dies führt zu unterschiedlichen Farben und antioxidativen Eigenschaften

27 . Tief gefärbte und reife Maulbeeren sind reich an Pflanzenstoffen und haben eine höhere antioxidative Kapazität als farblose und unreife Beeren

28 , 29 , 30 , 31 . ZUSAMMENFASSUNG

Maulbeeren enthalten mehrere pflanzliche Verbindungen wie Anthocyane, Chlorogensäure, Rutin und Myricetin. Tief gefärbte und reife Beeren sind in diesen Verbindungen reicher als farblose Beeren.

Nutzen für die Gesundheit von Maulbeeren

32 . niedrigeres Cholesterin

Cholesterin ist ein wichtiges Fettmolekül, das in jeder Zelle Ihres Körpers vorhanden ist. Ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut ist jedoch mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Tierstudien zeigen, dass Maulbeeren und Maulbeer-Extrakte überschüssiges Fett reduzieren können und

niedrigerer Cholesterinspiegel . Sie können auch das Verhältnis zwischen LDL schlecht und HDL gut Cholesterin verbessern 20 , 33 . Zusätzlich legen einige Reagenzglasversuche nahe, dass sie die Fettbildung in der Leber reduzieren - möglicherweise zur Vorbeugung von Fettlebererkrankungen beitragen

34 , 35 , 36 , 37 . Verbesserung der Blutzuckerkontrolle

Menschen mit Typ-2-Diabetes haben das Risiko eines raschen Anstiegs des Blutzuckers und müssen vorsichtig sein, wenn sie Kohlenhydrate essen.

Maulbeeren enthalten die Verbindung 1-Desoxynojirimycin DNJ, die ein Enzym in Ihrem Darm hemmt, das Kohlenhydrate abbaut.

Daher können Maulbeeren gegen Diabetes von Vorteil sein, indem sie den Anstieg verlangsamen.

Blutzucker nach den Mahlzeiten. Studien an Menschen sind erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können 38 , 39 , 40 . Krebsrisiko reduzieren

Es wurde gezeigt, dass erhöhter Stress in Ihrem Körper oxidative Schäden in Zellen und Geweben hervorruft, die mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden sind

41 , 42 . Seit Jahrhunderten sind Maulbeeren Teil der traditionellen chinesischen Medizin als Heilmittel gegen

Krebs . Einige Forscher glauben jetzt, dass diese angeblichen krebsvorbeugenden Wirkungen eine wissenschaftliche Grundlage haben könnten

43 . Tierstudien zeigen, dass Antioxidantien in Maulbeersaft den oxidativen Stress verringern und das Krebsrisiko potenziell verringern können

4 , 44 . Beachten Sie, dass dies auch für Obst und Gemüse im Allgemeinen gilt. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Maulbeeren das Krebsrisiko stärker senken als andere Früchte oder Beeren.

ZUSAMMENFASSUNG

Maulbeeren können den Cholesterinspiegel senken, Fettlebererkrankungen vorbeugen und die Blutzuckerkontrolle verbessern. Sie verringern auch den oxidativen Stress, wodurch das Krebsrisiko verringert werden kann.

Nebenwirkungen und individuelle Bedenken

allergische Reaktionen bei empfindlichen Personen. Wenn Sie empfindlich auf Birkenpollen reagieren, können Sie aufgrund der Kreuzreaktivität auch auf Maulbeeren reagieren

45 . ZUSAMMENFASSUNG

Maulbeerallergie ist selten, aber bei Menschen, die empfindlich auf Birkenpollen reagieren, können allergische Reaktionen auf Maulbeeren auftreten.

Fazit

frisch und getrocknet. Sie sind eine gute Quelle für Eisen, Vitamin C und verschiedene pflanzliche Verbindungen und wurden mit einem niedrigeren Cholesterin-, Blutzucker- und Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Diese Beeren werden seit Tausenden von Jahren auch in der chinesischen Kräutermedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, obwohl die Beweise für ihre Wirksamkeit schwach sind.

Maulbeeren haben einen süßen und köstlichen Geschmack, sind voller Nährstoffe und haben eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile - die alle für den Aufbau eines wichtig sind.

gesunde Ernährung . Geschrieben von