Das Lesen von Etiketten kann schwierig sein.

Verbraucher sind gesundheitsbewusster als je zuvor, daher verwenden einige Lebensmittelhersteller irreführende Tricks, um die Menschen davon zu überzeugen, hochverarbeitete und ungesunde Produkte zu kaufen.

Die Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung sind komplex und erschweren es den Verbrauchern, sie zu verstehen.

In diesem Artikel wird erläutert, wie Sie Lebensmitteletiketten lesen, damit Sie zwischen falsch etikettiertem Müll und wirklich gesunden Lebensmitteln unterscheiden können.

Einer der besten Tipps kann sein, Angaben auf der Vorderseite der Verpackung vollständig zu ignorieren.

Frontetiketten versuchen, Sie durch gesundheitsbezogene Angaben zum Kauf von Produkten zu verleiten.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass das Hinzufügen von gesundheitsbezogenen Angaben zu Frontetiketten die Menschen glauben lässt, dass ein Produkt gesünder ist als dasselbe Produkt, in dem keine gesundheitsbezogenen Angaben aufgeführt sind - was sich auf die Verbraucherentscheidungen auswirkt 1 , 2 , 3 , 4 .

Hersteller sind oft unehrlich in der Art und Weise, wie sie diese Etiketten verwenden. Sie neigen dazu, gesundheitsbezogene Angaben zu verwenden, die irreführend und in einigen Fällen geradezu falsch sind.

Beispiele sind viele zuckerreiche Frühstückszerealien wie Vollkorn-Kakaobeutel. Trotz der Angaben auf dem Etikett sind diese Produkte nicht gesund.

Dies erschwert es den Verbrauchern, gesunde Optionen zu wählen, ohne die Zutatenliste gründlich zu überprüfen.

ZUSAMMENFASSUNG

Frontetiketten werden häufig verwendet, um Menschen zum Kauf von Produkten zu verleiten. Einige dieser Etiketten sind jedoch sehr irreführend.

Die Inhaltsstoffe der Produkte sind nach Menge aufgelistet - von der höchsten zur niedrigsten Menge.

Dies bedeutet, dass der Hersteller die erste Zutat am häufigsten verwendet hat.

Eine gute Faustregel ist das Scannen der ersten drei Zutaten, da diese den größten Teil Ihrer Ernährung ausmachen.

Wenn die ersten Zutaten enthalten raffinierte Körner Bei einer Zuckerart oder gehärteten Ölen können Sie davon ausgehen, dass das Produkt ungesund ist.

Versuchen Sie stattdessen, Artikel auszuwählen, bei denen Vollwertkost als erste drei Zutaten aufgeführt ist.

Darüber hinaus weist eine Zutatenliste, die länger als zwei bis drei Zeilen ist, darauf hin, dass das Produkt in hohem Maße verarbeitet wird.

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Zutaten werden nach Menge aufgelistet - von der höchsten zur niedrigsten. Suchen Sie nach Produkten, in denen Vollwertkost als erste drei Zutaten aufgeführt ist, und stehen Sie Lebensmitteln mit langen Zutatenlisten skeptisch gegenüber.

Auf den Nährwertkennzeichnungen ist angegeben, wie viele Kalorien und Nährstoffe sind in einer Standardmenge des Produkts enthalten - häufig eine empfohlene Einzelportion.

Diese Portionsgrößen sind jedoch häufig viel kleiner als das, was Menschen in einer Sitzung konsumieren.

Eine Portion kann beispielsweise eine halbe Dose Soda, ein Viertel eines Kekses, eine halbe Tafel Schokolade oder ein einzelner Keks sein.

Dabei versuchen die Hersteller, die Verbraucher zu täuschen, dass das Lebensmittel weniger Kalorien und weniger Zucker enthält.

Viele Menschen kennen dieses Portionsgrößenschema nicht, vorausgesetzt, der gesamte Behälter ist eine einzelne Portion, obwohl er in Wahrheit aus zwei, drei oder mehr Portionen bestehen kann.

Wenn Sie den Nährwert Ihrer Ernährung kennen möchten, müssen Sie die auf der Rückseite angegebene Portion mit der Anzahl der konsumierten Portionen multiplizieren.

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Auf der Verpackung angegebene Portionsgrößen können irreführend und unrealistisch sein. Hersteller geben häufig eine viel geringere Menge an, als die meisten Menschen in einer Einstellung konsumieren.

Gesundheitsbezogene Angaben zu verpackten Lebensmitteln sollen Ihre Aufmerksamkeit erregen und Sie davon überzeugen, dass das Produkt gesund ist.

Hier sind einige der häufigsten Behauptungen - und was sie bedeuten :

  • Licht. Leichte Produkte werden verarbeitet, um entweder Kalorien oder Fett zu reduzieren. Einige Produkte werden einfach verwässert. Überprüfen Sie sorgfältig, ob stattdessen etwas hinzugefügt wurde - wie Zucker.
  • Mehrkorn Dies klingt sehr gesund, bedeutet aber nur, dass ein Produkt mehr als eine Art von enthält. Getreide . Dies sind höchstwahrscheinlich raffinierte Körner - es sei denn, das Produkt ist als Vollkorn gekennzeichnet.
  • Natürlich. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass das Produkt etwas Natürlichem ähnelt. Es zeigt lediglich an, dass der Hersteller zu einem bestimmten Zeitpunkt mit einer natürlichen Quelle wie Äpfeln oder Reis gearbeitet hat.
  • Bio Dieses Etikett sagt sehr wenig darüber aus, ob ein Produkt gesund ist. Zum Beispiel ist Bio-Zucker immer noch Zucker.
  • Kein Zuckerzusatz. Einige Produkte enthalten von Natur aus viel Zucker. Die Tatsache, dass sie keinen Zucker hinzugefügt haben, bedeutet nicht, dass sie gesund sind. Möglicherweise wurden auch ungesunde Zuckerersatzstoffe hinzugefügt.
  • kalorienarm. Kalorienarme Produkte müssen ein Drittel weniger Kalorien enthalten als das Originalprodukt der Marke. Die kalorienarme Version einer Marke kann jedoch ähnliche Kalorien enthalten wie das Original einer anderen Marke.
  • fettarm. Dieses Etikett bedeutet normalerweise, dass das Fett auf Kosten der Zugabe von mehr Zucker reduziert wurde. Seien Sie sehr vorsichtig und lesen Sie die Zutatenliste.
  • Low-Carb. vor kurzem kohlenhydratarme Diäten wurden mit einer Verbesserung der Gesundheit in Verbindung gebracht. Verarbeitete Lebensmittel, die als kohlenhydratarm gekennzeichnet sind, sind normalerweise noch verarbeitete Junk-Lebensmittel, ähnlich wie verarbeitete fettarme Lebensmittel.
  • Hergestellt aus Vollkornprodukten. Das Produkt enthält möglicherweise sehr wenig Vollkornprodukte. Überprüfen Sie die Zutatenliste. Wenn Vollkornprodukte nicht in den ersten drei Zutaten enthalten sind, ist die Menge vernachlässigbar.
  • verstärkt oder angereichert. Dies bedeutet, dass dem Produkt einige Nährstoffe zugesetzt wurden. Beispielsweise wird der Milch häufig Vitamin D zugesetzt. Nur weil etwas angereichert ist, ist es nicht gesund.
  • glutenfrei. glutenfrei bedeutet nicht gesund. Das Produkt enthält einfach keinen Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste. Viele glutenfreie Lebensmittel werden in hohem Maße verarbeitet und mit ungesunden Fetten und Zucker beladen.
  • Fruchtgeschmack. Viele verarbeitete Lebensmittel haben einen Namen, der sich auf ein natürliches Aroma bezieht, wie z. B. Erdbeerjoghurt. Das Produkt darf jedoch keine Früchte enthalten - nur Chemikalien, die wie Früchte schmecken sollen.
  • Null Transfett. Dieser Ausdruck bedeutet "weniger als 0,5 Gramm Transfett pro Portion". Wenn also die Portionsgrößen irreführend klein sind, kann das Produkt enthält noch Transfett 5 .

Trotz dieser warnenden Worte sind viele wirklich gesunde Lebensmittel biologisch, vollkörnig oder natürlich. Nur weil ein Etikett bestimmte Angaben macht, kann dies jedoch nicht garantieren, dass es gesund ist.

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Viele Marketingbegriffe sind mit einer Verbesserung der Gesundheit verbunden. Diese werden häufig verwendet, um die Verbraucher in die Irre zu führen und zu glauben, dass ungesunde, verarbeitete Lebensmittel gut für sie sind.

Zucker geht vorbei unzählige Namen - viele davon erkennen Sie möglicherweise nicht.

Lebensmittelhersteller nutzen dies zu ihrem Vorteil, indem sie ihren Produkten absichtlich viele verschiedene Zuckersorten hinzufügen, um die tatsächliche Menge zu verbergen.

Dabei können sie oben eine gesündere Zutat auflisten und weiter unten Zucker erwähnen. Obwohl ein Produkt mit Zucker beladen sein kann, erscheint es nicht unbedingt als eine der ersten drei Zutaten.

Um zu vermeiden, dass versehentlich viel Zucker konsumiert wird, achten Sie auf die folgenden Namen von Zucker in den Zutatenlisten :

  • Zuckersorten : Rübenzucker, brauner Zucker, Butterzucker, Rohrzucker, Puderzucker, Kokosnusszucker, Dattelzucker, goldener Zucker, Invertzucker, Muscovadozucker, Bio-Rohzucker, Himbeerzucker, verdampfter Rohrsaft und Puderzucker.
  • Siruparten : Johannisbrotbaumsirup, goldener Sirup Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt Honig, Agavennektar, Malzsirup, Ahornsirup, Hafersirup, Reiskleiesirup und Reissirup.
  • Andere zugesetzte Zucker : Gerstenmalz, Melasse, Rohrsaftkristalle, Lactose, Maissüßstoff, kristalline Fructose, Dextran, Malzpulver, Ethylmaltol, Fructose, Fruchtsaftkonzentrat, Galactose, Glucose, Disaccharide, Maltodextrin und Maltose.

Es gibt viel mehr Namen für Zucker, aber diese sind die häufigsten.

Wenn Sie eines dieser Produkte an der Spitze der Zutatenlisten sehen - oder verschiedene Arten in der Liste -, ist das Produkt reich an Zuckerzusatz .

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Zucker hat verschiedene Namen, von denen Sie viele möglicherweise nicht kennen. Dazu gehören Rohrzucker, Invertzucker, Maissüßstoff, Dextran, Melasse, Malzsirup, Maltose und verdampfter Rohrsaft.

Der beste Weg, um nicht durch Produktetiketten irregeführt zu werden, besteht darin, verarbeitete Lebensmittel insgesamt zu vermeiden. Vollwertkost benötigt keine Zutatenliste.

Wenn Sie sich dennoch für den Kauf von verpackten Lebensmitteln entscheiden, müssen Sie den Müll aus den höherwertigen Produkten mit den hilfreichen Tipps in diesem Artikel aussortieren.