Eine köstliche Tasse Tee kann die Winterkälte vertreiben, Sie tagsüber aufladen oder nachts entspannen.

Um Tee zuzubereiten, tauchen Sie ihn in heißes Wasser. Beim Einweichen wird der Geschmack und die gesundheitsfördernden Verbindungen aus den Feststoffen extrahiert, aus denen Tee hergestellt wird.

In diesem Artikel werden die besten Möglichkeiten zum Einweichen von Tee erläutert, damit Sie jedes Mal eine perfekte Tasse genießen können.

Nicht jeder Tee ist gleich und die Einweichtechniken variieren je nach Art der Brühe.

Echte Tees kommen aus dem Camellia sinensis pflanzen und einschließen schwarz , grüner, Oolong- und weißer Tee. Ihre Aromen, Farben und Antioxidantien unterscheiden sich je nachdem, wie die Blätter vor dem Trocknen oxidiert werden 1 .

Echte Tees sind getrocknet erhältlich, sowohl als lose Blätter als auch in Teebeuteln.

Kräutertees auch Tisanes genannt, sind keine echten Tees. Stattdessen handelt es sich um Aufgüsse oder Abkochungen aus Wurzeln, Blättern, Stielen oder Blüten von Kräutern und Pflanzen wie Hibiskus, Pfefferminze, Rooibos, Kamille, Kurkuma oder Ingwer.

Oft verwenden Sie getrocknete Zutaten, aber Sie können auch Kräutertees aus frischen Zutaten herstellen.

Die grundlegende Einweichtechnik ist für beide Typen gleich, aber die zum Aufbrühen einer Tasse erforderlichen Mengen variieren zwischen getrockneten und frischen Zutaten. Die Einweichzeit und die Wassertemperatur, die zum Extrahieren der besten Aromen erforderlich sind, können ebenfalls unterschiedlich sein.

Zusammenfassung

Echte Tees kommen aus dem Camellia sinensis Pflanze, während Kräutertees aus verschiedenen Teilen anderer Pflanzen stammen. Wie man am besten jede Sorte tränkt, ist unterschiedlich.

Wenn Sie einen Kräutertee aus frischen Zutaten wie Kräutern oder Ingwer herstellen oder Kurkuma-Wurzel Verwenden Sie sie am besten kurz nach dem Schneiden oder Kaufen.

Getrocknete Teeblätter sind lange haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter und ohne direktes Licht trocken gehalten werden. Längere Lagerzeiten können jedoch die Qualität, den Geschmack und das Aroma beeinträchtigen 1 .

Echte Tees enthalten Polyphenol-Antioxidantien, die als Catechine, Theaflavine und Thearubigine bezeichnet werden. Sie sind für viele gesundheitliche Vorteile des Tees verantwortlich, werden jedoch im Laufe der Zeit abgebaut 1 , 2 .

Forscher, die das überwacht haben Antioxidantien in grünem Tee, der bei 20 ° C gelagert wurde wurde festgestellt, dass der Katechinspiegel nach 6 Monaten um 32% gesunken war 3 .

Die Qualität Ihres Wassers beeinflusst auch den Geschmack Ihres Tees. Leitungswasser, das reich an Mineralien ist oder mit Chlor behandelt wird, verleiht einen schlechten Geschmack. Idealerweise sollten Sie frisch, kalt und verwenden. gefiltert Wasser beim Brauen.

Zusammenfassung

Die leckerste und gesündeste Tasse Tee beginnt mit hochwertigen Zutaten und frischem, kaltem und gefiltertem Wasser. Getrockneter Tee ist lange haltbar, verliert jedoch mit der Zeit etwas an Geschmack, Aroma und gesundheitsfördernden Antioxidantien.

Um Tee zu ziehen, gießen Sie heißes Wasser über Ihre Zutaten und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Es ist keine exakte Wissenschaft, und Sie sollten experimentieren, um herauszufinden, was für Sie richtig schmeckt. Das heißt, hier sind einige allgemeine Richtlinien.

Eine heißere Temperatur oder eine längere Einweichzeit sind nicht unbedingt besser. In Studien wurde beispielsweise auf diese Weise gebrühter grüner Tee in Bezug auf Farbe, Geschmack, Aroma und allgemeine Akzeptanz schlechter bewertet 4 .

Wenn andererseits die steile Zeit zu kurz ist, werden Sie nicht genügend Aromen und Antioxidantien extrahieren.

Die Forscher analysierten die Gesamtmenge an Polyphenol-Antioxidantien, die im Laufe der Zeit aus schwarzem Tee extrahiert wurden, und stellten fest, dass die Extraktion der maximalen Menge 6–8 Minuten dauerte 5 .

Es ist auch zu beachten, dass der Koffeingehalt mit einer längeren steilen Zeit zunimmt. Echte Tees enthalten unterschiedliche Mengen an Koffein. Eine 178-ml-Tasse Schwarztee enthält 35 mg Koffein bei gleicher Portion grüner Tee hat 21 mg 6 , 7 .

Durch zusätzliches Einweichen des Tees für eine zusätzliche Minute wird der Koffeingehalt um bis zu 29% und durch Verwendung von Wasser mit Siedetemperatur um bis zu 66% erhöht 8 .

Heißes Einweichen

Das Einweichen Ihres Tees mit heißem Wasser ist der schnellste Weg, um eine köstliche Tasse zuzubereiten. Hier finden Sie einige Richtlinien für die beste Steilzeit und Temperatur für verschiedene beliebte Tees 9 , 10 :

Tee Zeit Temperatur
Weißer Tee 4–5 Minuten 175 ° F 79 ° C
Grüner Tee 3–4 Minuten 175 ° F 79 ° C
Oolong-Tee 3–5 Minuten 91 ° C
Schwarzer Tee 3–4 Minuten 91 ° C
Getrockneter Kräutertee z. B. getrocknete Kamille, Pfefferminze, Hibiskus, Zitronenmelisse Bis zu 15 Minuten oder gemäß den Anweisungen des Herstellers 212 ° F 100 ° C
Frischer Kräutertee z. B. frische Kräuter, Ingwer, Kurkuma 5–15 Minuten für zarte Kräuter, 15–30 Minuten für gehackte oder geriebene Wurzeln 212 ° F 100 ° C

Im Allgemeinen ist grüner Tee am empfindlichsten, während Schwarz- und Kräutertees in Bezug auf Temperatur und Einweichzeit verzeihender sind.

kaltes Einweichen

Wenn Sie vorhaben, Ihren Tee mit Eis zu trinken, ist möglicherweise kaltes Einweichen der richtige Weg. Das Einweichen von Tee in kaltes Wasser mit Raumtemperatur führt zu einem weniger bitteren und aromatischeren Tee mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien.

Je niedriger die Eintauchtemperatur ist, desto länger dauert das Brühen - in den meisten Fällen bis zu 12 Stunden.

Eine Studie ergab, dass durch 12-stündiges Einweichen bei 4 ° C 40 ° F mehr extrahiert und zurückgehalten wird. Polyphenole als 3–4 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Die Studie ergab auch, dass das Einweichen von 3 bis 5 Minuten bei 80 ° C 175 ° F und anschließende Zugabe von Eis zu einem ähnlichen Geschmack und Antioxidantiengehalt führte wie die 12-stündige Einweichmethode, was dies zu einer schnellen Alternative macht 11 .

Zusammenfassung

Einweichen extrahiert Antioxidantien, Koffein, Aromen und Aromen aus Tee. Mit heißem Wasser dauert es bis zu 5 Minuten, um eine gute Tasse zuzubereiten, während das Einweichen in kaltem Zustand bis zu 12 Stunden dauert und einen Tee mit einem weicheren Geschmack ergibt, der einen höheren Anteil an Antioxidantien aufweist.

Es gibt zwar spezielle Werkzeuge, mit denen Sie Tee einweichen können, aber Sie können ihn auch einfach und dennoch steil halten wie ein Experte.

Sie benötigen mindestens eine Teetasse, einen Teebeutel und einen Wasserkocher. Stellen Sie den Teebeutel in Ihre Teetasse. Füllen Sie den Wasserkocher mit frischem, kaltem und gefiltertem Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen oder fast zum Kochen, wenn Sie grün brauenoder weißer Tee.

Gießen Sie dann das Wasser über Ihren Teebeutel in die Teetasse. Das Abdecken der Teetasse mit einer Untertasse ist optional. Dies hilft jedoch dabei, mehr aromatische Verbindungen zu erhalten. Etwa 5 Minuten ziehen lassen oder nach Ihrem Geschmack.

Für Loseblatt-Tee benötigen Sie auch eine Metall-Teekugel oder einen Aufguss, um die Blätter zu halten. Messen Sie 1 Teelöffel getrocknete Teeblätter oder 1 Esslöffel frische Zutaten 177pro 177–237 ml 6–8 Unzen ab Tasse.

Legen Sie die Blätter in die Teekugel oder den Aufguss und tauchen Sie sie für die richtige Zeit in eine Tasse heißes Wasser.

Für die Verwendung loser Blätter sind einige weitere Werkzeuge zum Einweichen erforderlich. Im Gegenzug haben Sie jedoch eine größere Auswahl an Sorten als bei abgepacktem Tee, was mehr Kombinationen von Geschmacks- und Gesundheitsvorteilen ermöglicht.

Darüber hinaus können lose Blätter erneut infundiert werden, wodurch diese Option auf lange Sicht budgetfreundlicher wird. Tatsächlich stellten die Forscher fest, dass abgepackter Tee zwar am besten für ein einzelnes Gebräu geeignet ist, die meisten Versionen für lose Blätter jedoch immer noch vorhanden sindantioxidative Aktivität nach dem sechsten Gebräu 12 .

Für kalt gebrühten Tee ist es aufgrund der langen, steilen Zeit eine gute Idee, mehrere Portionen gleichzeitig in einem großen Einmachglas zuzubereiten. Füllen Sie ein Glas mit frischem, kaltem Wasser und geben Sie 1 Teebeutel oder 1 Teelöffel getrockneten Tee hinzuein Aufguss pro 177 ml Wasser.

Zusammenfassung

Ein Teebeutel, eine Tasse und ein Wasserkocher mit heißem Wasser können eine perfekt durchtränkte Tasse Tee ergeben. Das Brauen von losem Blatttee erfordert ein paar weitere Werkzeuge, bietet jedoch im Gegenzug Abwechslung und häufig die Möglichkeit, die Blätter erneut zu infundieren.

Durch Einweichen des Tees in heißes oder kaltes Wasser können die einzigartigen Aromen, Aromen und gesundheitsfördernden Verbindungen aus getrockneten Blättern oder anderen getrockneten oder frischen Zutaten extrahiert werden.

Während es Empfehlungen für ideale Einweichzeiten und -temperaturen für verschiedene Teesorten gibt, können Sie durch Experimentieren mit Ihren eigenen Einweichmethoden herausfinden, was Ihnen am besten schmeckt.

Wenn Sie Tee genießen und Ihren Gaumen erweitern möchten, können Loseblatt-Tees interessante Aromen und gesundheitliche Vorteile hinzufügen und gleichzeitig kostengünstiger und umweltfreundlicher sein.