Veganismus ist eine Lebensweise, die darauf abzielt, die Verwendung und den Verbrauch tierischer Produkte im täglichen Leben zu minimieren, insbesondere im Hinblick auf die Ernährung 1 .

Menschen, die sich vegan ernähren, vermeiden es, tierische Produkte wie Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch, Geflügel und Honig zu essen 2 .

Manchmal kann eine vegane Ernährung aufgrund der Möglichkeit, dass einige Lebensmittel tierische Inhaltsstoffe enthalten, eine Herausforderung sein. Eine häufige Zutat, über die sich viele neue Veganer wundern, ist Milchsäure.

In diesem Artikel wird untersucht, ob Milchsäure vegan ist, sowie deren Verwendung und Nahrungsquellen.

Viele Leute nehmen an, dass Milchsäure aus tierischen Produkten stammt, weil das erste Wort im Begriff ähnlich klingt wie Laktose ein Zucker, der natürlicherweise in Kuhmilch und Milchprodukten enthalten ist. Zusätzlich zur Verwirrung ist das Präfix „lac-“ lateinisch für „Milch“.

Milchsäure ist jedoch weder Milch noch enthält sie Milch. Es ist eine organische Säure, die sich auf natürliche Weise bildet, wenn bestimmte Lebensmittel oder Bakterien den Fermentationsprozess durchlaufen.

Milchsäure wird nicht nur durch Fermentation hergestellt, sondern kann auch von Menschen hergestellt werden und wird manchmal als Konservierungsmittel und Aroma zu verpackten Lebensmitteln hinzugefügt 3 .

Lebensmittel, die Milchsäure enthalten

Einige häufig konsumierte Lebensmittel enthalten Milchsäure, entweder aufgrund von Gärung oder als Zusatz.

Milchsäure ist in eingelegtem Gemüse, Sauerteigbrot, Bier, Wein, Sauerkraut, Kimchi und fermentierten Sojalebensmitteln wie Sojasauce und Miso enthalten. Sie ist für ihren würzigen Geschmack verantwortlich 4 .

Fermentierte Milchprodukte wie Kefir und Joghurt enthalten neben fermentiertem Gemüse und Getreide Milchsäure. Milchsäure kommt ebenfalls in Salami vor, einem fermentierten Fleisch 4 .

Es kann auch in einer Vielzahl beliebter verpackter Produkte enthalten sein oder diesen hinzugefügt werden, einschließlich Salatsaucen, Aufstrichen, Brot, Desserts, Oliven und Marmeladen.

Um festzustellen, ob ein Lebensmittel Milchsäure enthält, lesen Sie die Zutatenetikett um zu sehen, ob es aufgelistet ist.

ZUSAMMENFASSUNG

Milchsäure kommt natürlicherweise in fermentierten Lebensmitteln vor, kann aber auch von Menschen hergestellt und verpackten Lebensmitteln zugesetzt werden. Einige gängige Lebensmittel, die Milchsäure enthalten, sind Sauerkraut, Joghurt, Sauerteigbrot und Salami.

Milchsäure wird hauptsächlich in oder hergestellt mit fermentiertes Gemüse , Getreide und Hülsenfrüchte, was es zu einer veganen Substanz macht 4 .

Dies ist jedoch möglicherweise nicht in jedem Land oder bei jedem Lebensmittel der Fall, da bei der Herstellung von künstlicher Milchsäure möglicherweise tierische Quellen verwendet werden.

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Milchsäure in einem Lebensmittel vegan ist, besteht darin, sich direkt an den Hersteller zu wenden und zu fragen.

Obwohl nicht vegan fermentiertes Fleisch und Milchprodukte Milchsäure enthalten, sollte dies für Veganer kein Problem sein, da sie diese Lebensmittel ohnehin von ihrer Ernährung ausschließen.

ZUSAMMENFASSUNG

Die meiste Milchsäure ist vegan, da sie hauptsächlich während des natürlichen Fermentationsprozesses von Pflanzen vorkommt oder aus Pflanzen hergestellt wird. Milchsäure kommt auch in fermentierten Milchprodukten und Fleischsorten vor, aber Veganer meiden diese Lebensmittel trotzdem. Wenden Sie sich an den Herstellersicher.

Milchsäure kann entweder vom Menschen hergestellt werden oder auf natürliche Weise als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses auftreten, bei dem es sich hauptsächlich um pflanzliche Lebensmittel handelt.

Die meisten Milchsäuren entsprechen a vegane Ernährung wodurch tierische Produkte vermieden werden.

Das heißt, Milchsäure kommt auch in Milchprodukten und fermentiertem Fleisch vor, aber Menschen, die sich vegan ernähren, würden diese Lebensmittel sowieso nicht essen.

Milchsäure wird manchmal auch als Konservierungsmittel oder Aroma zu verpackten Lebensmitteln hinzugefügt. Obwohl sie normalerweise aus pflanzlichen Quellen hergestellt wird, ist es am besten, den Hersteller zu kontaktieren und zu fragen.