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Sojasauce ist eine der besten Möglichkeiten, um Gerichten Umami - einen komplexen, salzigen und herzhaften Geschmack - hinzuzufügen. In der asiatischen Küche weit verbreitet, ist sie auch äußerst vielseitig und kann in vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet werden
Wenn Sie jedoch Gluten vermeiden müssen, fragen Sie sich möglicherweise, ob Sojasauce Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht.
In diesem Artikel wird überprüft, ob Sojasauce glutenfrei ist, welche Marken Sie wählen sollen und ob es sich um eine glutenfreie Sojasaucenalternative handelt.
Sojasauce wird traditionell aus Weizen und Soja hergestellt, wodurch der Name „Sojasauce“ leicht irreführend wird.
Die Sauce wird normalerweise hergestellt, indem Soja und zerkleinerter Weizen kombiniert werden und die beiden Gärung für mehrere Tage in einer salzigen Salzlösung mit Schimmelpilzkulturen 2 .
Daher enthalten die meisten Sojasaucen Gluten aus dem Weizen.
Eine Sorte namens Tamari ist jedoch häufig von Natur aus glutenfrei. Während traditionelle japanische Tamari eine geringe Menge Weizen enthalten, werden die meisten heute hergestellten Tamari nur aus fermentiertem Soja hergestellt 2 .
Zusätzlich werden einige Sojasaucen mit Reis anstelle von Weizen hergestellt, um Menschen mit Glutenempfindlichkeit .
ZusammenfassungDie meisten Sojasaucen-Sorten enthalten Gluten, aber Tamari-Sojasauce ist im Allgemeinen glutenfrei. Glutenfreie Sojasauce aus Reis ist ebenfalls eine Option.
Die meisten Standard-Sojasaucen enthalten Gluten, während die meisten Tamari-Sojasaucen glutenfrei sind.
Sie sollten jedoch immer suchen glutenfrei Kennzeichnung auf der Verpackung.
Die Food and Drug Administration FDA schreibt vor, dass ein als glutenfrei gekennzeichnetes Lebensmittel weniger als 20 ppm Gluten enthält, eine mikroskopische Menge, von der selbst die am stärksten glutenunverträglichen Personen kaum betroffen sind
Eine andere Möglichkeit, glutenfreie Sojasauce zu identifizieren, ist die Überprüfung der Zutatenliste . Wenn es Weizen, Roggen, Gerste oder Zutaten aus diesen Körnern enthält, ist das Produkt nicht glutenfrei.
Hier sind verschiedene Sorten glutenfreier Sojasauce :
- Kikkoman glutenfreie Sojasauce
- Kikkoman Tamari Sojasauce
- Glutenfreie Sojasauce San-J Tamari
- La Bonne glutenfreie Sojasauce
- Oshawa Tamari Sojasauce
Dies sind nur einige der verfügbaren glutenfreien Optionen. Der zuverlässigste Weg, glutenfreie Sojasaucen zu identifizieren, besteht darin, auf dem Etikett nach einer glutenfreien Angabe zu suchen.
ZusammenfassungUm sicherzustellen, dass Ihre Sojasauce kein Gluten enthält, wählen Sie eine Sojasauce, die als glutenfrei gekennzeichnet ist. Es stehen verschiedene Optionen zur Verfügung.
zusätzlich Kokosnussaminos sind eine beliebte, natürlich glutenfreie Alternative zu Sojasauce, die einen Schuss herzhaften Geschmack verleihen kann.
Kokosnuss-Aminosäuren werden durch Altern von Kokosnussblütensaft mit Salz hergestellt.
Das Ergebnis ist eine Sauce, die bemerkenswert ähnlich wie Sojasauce schmeckt, aber von Natur aus glutenfrei ist. Sie hat ihren Namen von der Tatsache, dass sie mehrere enthält. Aminosäuren das sind die Bausteine des Proteins.
Kokosnuss-Aminosäuren sind wie Tamari ein fester glutenfreier Sojasaucenersatz und im Fachhandel erhältlich oder online .
ZusammenfassungKokosnuss-Aminosäuren sind eine beliebte, glutenfreie Sojasauce-Alternative aus Kokosnusssaft.
Die meisten Sojasaucen-Sorten sind nicht glutenfrei.
jedoch Tamari Sojasauce wird in der Regel ohne Weizen und daher glutenfrei hergestellt. Gleiches gilt für Sojasaucen mit Reis.
Zusätzlich sind Kokosnussaminos eine glutenfreie Sojasaucenalternative mit einem ähnlichen Geschmack.
Mit diesen glutenfreien Optionen müssen Sie nicht auf den einzigartigen Umami-Geschmack von Sojasauce verzichten.
