Zuckerzusatz ist eine der umstrittensten Zutaten in der modernen Ernährung.
Es wurde mit vielen schweren Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs.
Ein Teil des Problems ist, dass die meisten Menschen viel zu viel Zucker konsumieren, ohne es zu wissen.
Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel ohne Zuckerzusatz zu süßen.
In diesem Artikel werden 9 von der Forschung unterstützte gesunde Alternativen untersucht, die Sie stattdessen verwenden können.
Es gibt Hinweise darauf, dass diejenigen, die eine zuckerreiche Ernährung einhalten, mit größerer Wahrscheinlichkeit Fettleibigkeit entwickeln
Zucker kann Hormone in Ihrem Körper stören, die Hunger und Sättigung regulieren, was zu einer erhöhten Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme führt
Übermäßiger Zuckerkonsum kann auch Ihren Stoffwechsel schädigen, was zu einer erhöhten Insulin- und Fettspeicherung führen kann
Eine hohe Zuckeraufnahme ist mit einer schlechten Mundgesundheit und einigen der tödlichsten Krankheiten verbunden, einschließlich Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs
Zucker verursacht nicht nur gesundheitliche Probleme, sondern macht auch süchtig. Er führt dazu, dass Dopamin im Belohnungszentrum des Gehirns freigesetzt wird. Dies ist die gleiche Reaktion, die durch Suchtmittel ausgelöst wird.
Dies führt zu Heißhungerattacken und kann zu übermäßigem Essen führen, insbesondere bei gestressten Personen
Betrachten Sie die folgenden Alternativen, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern eines südamerikanischen Strauchs gewonnen wird, der wissenschaftlich bekannt ist als Stevia rebaudiana .
Dies Süßstoff auf pflanzlicher Basis kann aus einer von zwei Verbindungen extrahiert werden - Steviosid und Rebaudiosid A. Jede enthält keine Kalorien, kann bis zu 350-mal süßer als Zucker sein und schmeckt möglicherweise etwas anders als Zucker
Die Blätter von Stevia rebaudiana sind mit Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen gefüllt, daher ist es nicht verwunderlich, dass der Süßstoff mit einigen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist
Es wurde gezeigt, dass Steviosid, eine süße Verbindung in Stevia, den Blutdruck, den Blutzucker und den Insulinspiegel senkt
Während Stevia allgemein als sicher gilt, sind aktuellere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob der natürliche Süßstoff nachhaltige Vorteile für die menschliche Gesundheit bringt.
ZUSAMMENFASSUNGStevia ist 100% natürlich, enthält keine Kalorien und hat keine bekannten nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit. Es wurde gezeigt, dass es den Blutzucker und den Blutdruck senkt.2. Xylitol
ist ein Zuckeralkohol mit einer ähnlichen Süße wie Zucker. Er wird aus Mais oder Birkenholz gewonnen und kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten vor. Xylitol enthält 2,4 Kalorien pro Gramm, das sind 40% weniger Kalorien als Zucker.
Was Xylit zu einer vielversprechenden Alternative zu Zucker macht, ist der Mangel an Fructose, dem Hauptbestandteil, der für die meisten schädlichen Wirkungen von Zucker verantwortlich ist.
Im Gegensatz zu Zucker erhöht Xylit Ihren Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht
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umstritten
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ZUSAMMENFASSUNG
Xylitol ist ein Zuckeralkohol, der 40% weniger Kalorien als Zucker enthält. In Maßen zu essen ist im Allgemeinen sicher, aber Xylitol kann für Hunde hochgiftig sein.3. Erythrit
Erythrit ist ein Zuckeralkohol, enthält aber noch weniger Kalorien. Mit nur 0,24 Kalorien pro Gramm enthält Erythrit 6% der Kalorien von normalem Zucker.
Es schmeckt auch fast genau wie Zucker, was es zu einem einfachen Wechsel macht.
Ihr Körper verfügt nicht über die Enzyme, um den größten Teil des Erythrits abzubauen. Daher wird das meiste davon direkt in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und unverändert in Ihren Urin ausgeschieden
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Darüber hinaus erhöht Erythrit nicht den Blutzucker-, Insulin-, Cholesterin- oder Triglyceridspiegel
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15 . Die Studie fand auch heraus, dass Erythrit eine Rolle im Stoffwechsel spielt, da einige Menschen genetisch mehr Erythrit aus Glukose erzeugen als andere.
Es ist jedoch unklar, wie sich der Konsum von Erythrit auf die Körperzusammensetzung auswirkt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob es zur Gewichtszunahme beiträgt.
Erythrit wird allgemein als sicherer Zuckerersatz für den menschlichen Verzehr angesehen, aber die kommerzielle Herstellung von Erythrit ist zeitaufwändig und teuer, was es zu einer weniger verfügbaren Option macht
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Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der fast genau wie Zucker schmeckt, aber nur 6% der Kalorien enthält. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob er bei manchen Menschen zur Gewichtszunahme beiträgt.4. Mönchsfruchtsüßstoff
wird aus Mönchsfrüchten gewonnen, einer kleinen runden Frucht aus Südostasien. Diese natürliche Alternative enthält keine Kalorien und ist 100- bis 250-mal süßer als Zucker.
Mönchfrucht enthält natürlichen Zucker wie Fructose und Glucose, aber seine Süße wird durch Antioxidantien, sogenannte Mogroside, erhalten.
Während der Verarbeitung werden Mogroside vom frisch gepressten Saft getrennt, wodurch Fructose und Glucose aus dem Süßstoff für Mönchsfrüchte entfernt werden.
Mogroside verleihen Mönchsfruchtsäften Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, während Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt haben, dass Mönchsfrüchte das Krebswachstum hemmen können
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Studien haben außerdem ergeben, dass mit Mönchfrüchten gesüßte Getränke im Vergleich zu mit Saccharose gesüßten Getränken nur einen minimalen Einfluss auf Ihre tägliche Kalorienaufnahme, Ihren Blutzuckerspiegel und Ihren Insulinspiegel haben
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Zusammenfassung
Mönchsfruchtsüßstoff ist eine sichere und gesunde Zuckeralternative, es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die gesundheitlichen Vorteile vollständig zu verstehen.5. Yacon-Sirup
wird aus der in Südamerika beheimateten und wissenschaftlich bekannten Yacón-Pflanze gewonnen Smallanthus sonchifolius . Es schmeckt süß, hat eine dunkle Farbe und eine dicke Konsistenz ähnlich der von Melasse.
Yacon-Sirup enthält 40–50% Fructooligosaccharide, eine spezielle Art von Zuckermolekülen, die der menschliche Körper nicht verdauen kann.
Da diese Zuckermoleküle nicht verdaut werden, enthält Yaconsirup ein Drittel der Kalorien von normalem Zucker oder etwa 1,3 Kalorien pro Gramm.
Der hohe Gehalt an Fructooligosacchariden in Yaconsirup bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Untersuchungen zeigen, dass er den glykämischen Index, das Körpergewicht und das Risiko für Darmkrebs senken kann
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unglaublich wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit 20
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ZUSAMMENFASSUNG
Yacon-Sirup enthält ein Drittel der Kalorien von normalem Zucker. Er enthält außerdem sehr viel Fructooligosaccharide, die die guten Bakterien im Darm ernähren und zur Gewichtsreduktion beitragen können.6–9. Natürliche Süßstoffe
natürliche Süßstoffe werden häufig von gesundheitsbewussten Menschen anstelle von Zucker verwendet. Dazu gehören Kokosnusszucker, Honig, Ahornsirup und Melasse. Diese natürlichen Zuckeralternativen enthalten möglicherweise einige Nährstoffe mehr als normaler Zucker, aber Ihr Körper metabolisiert sie immer noch auf die gleiche Weise.
Beachten Sie, dass die unten aufgeführten natürlichen Süßstoffe immer noch Zuckerformen sind, wodurch sie nur geringfügig „weniger schädlich“ sind als normaler Zucker.
6. Kokosnusszucker
Kokosnusszucker
wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen. Es enthält einige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium und Kalium sowie Antioxidantien
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Insulin ist eine Art löslicher Ballaststoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie die Verdauung verlangsamen, die Fülle erhöhen und die gesunden Bakterien in Ihrem Darm füttern
26 . Trotzdem ist Kokosnusszucker immer noch sehr kalorienreich und enthält die gleiche Anzahl an Kalorien pro Portion wie normaler Zucker.
Es ist auch sehr reich an Fructose, was der Hauptgrund dafür ist, dass normaler Zucker überhaupt so ungesund ist
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ZUSAMMENFASSUNG
Kokosnusszucker enthält eine kleine Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen, enthält jedoch viel Fruktose und sollte in Maßen konsumiert werden.7. Honig
Honig
ist eine dicke, goldene Flüssigkeit, die von Honigbienen produziert wird. Es enthält Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen sowie eine Fülle von nützlichen Antioxidantien
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Flavonoide in Honig sind für seine antioxidative Aktivität verantwortlich, die helfen kann, Diabetes, Entzündungen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen 27
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Honig hat zwar vielversprechende gesundheitliche Vorteile, enthält jedoch Fruktose, die zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen kann.
Kurz gesagt, Honig ist immer noch Zucker und nicht völlig harmlos.
ZUSAMMENFASSUNG
Honig enthält Antioxidantien und geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Er kann einige gesundheitliche Vorteile bieten, ist aber immer noch Zucker und sollte nicht übermäßig konsumiert werden.8. Ahornsirup
Ahornsirup
ist eine dicke, zuckerhaltige Flüssigkeit, die durch Kochen des Ahornsaftsafts hergestellt wird. Es enthält eine anständige Menge an Mineralien, einschließlich Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Mangan.
Es enthält auch mehr Antioxidantien als Honig
29 . Eine Studie an Nagetieren ergab, dass Ahornsirup bei oraler Einnahme mit Saccharose die Plasmaglucosekonzentration signifikant stärker senkte als die alleinige Einnahme von Saccharose
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Es wurde auch berichtet, dass Oligosaccharide gegen Typ-1-Diabetes bei Mäusen wirksam sind
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34 . Ähnlich wie Kokosnusszucker und Honig ist Ahornsirup eine etwas bessere Option als normaler Zucker, sollte aber dennoch in Maßen konsumiert werden.
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Ahornsirup enthält einige Mineralien und über 24 verschiedene Antioxidantien. Er hat einen etwas niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker, erhöht aber dennoch Ihren Blutzuckerspiegel erheblich.9. Melasse
Melasse ist eine süße, braune Flüssigkeit mit einer dicken, sirupartigen Konsistenz. Sie besteht aus Einkochen.
Zuckerrohr oder Zuckerrübensaft . Es enthält eine Handvoll Vitamine und Mineralien sowie mehrere Antioxidantien
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Melasse enthält Nährstoffe, die die Gesundheit von Knochen und Herz unterstützen. Trotzdem ist sie immer noch zuckerhaltig und sollte sparsam konsumiert werden.Topf
reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum Zuckeralternativen sind jedoch keine magische Antwort auf Ihre Gesundheitsprobleme und sollten in Maßen verwendet werden. Obwohl sie als gesunde Alternativen vermarktet wurden, haben viele Studien keinen Zusammenhang zwischen Zuckerersatzstoffen und langfristigen Verbesserungen in Bezug auf Ihre Kalorienaufnahme oder das Risiko von Diabetes oder Fettleibigkeit festgestellt
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Zusammenfassung
Zuckeralternativen mögen theoretisch gesünder sein, aber sie sind keine magische Antwort auf Ihre Gesundheitsprobleme und sollten in Maßen konsumiert werden.Vermeiden Sie es, Zucker durch diese Süßstoffe zu ersetzen.
Nachfolgend finden Sie Zuckerersatzstoffe, die Sie vermeiden sollten.
Agavennektar
Agavennektar
wird von der Agavenpflanze produziert. Es wird oft als gesunde Alternative zu Zucker vermarktet, aber es ist wahrscheinlich einer der ungesundsten Süßstoffe auf dem Markt.
Der flüssige Süßstoff besteht zu 85% aus Fructose, was viel höher ist als normaler Zucker
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ZUSAMMENFASSUNG
Obwohl Agavennektar als gesunde Alternative zu Zucker vermarktet wird, enthält er noch mehr Fructose als Zucker und sollte vermieden werden.Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt HFCS
ist ein Süßstoff aus Maissirup. Es wird üblicherweise zum Süßen von verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken verwendet.
Wie der Name schon sagt, enthält es sehr viel Fruktose.
Fruktose kann das Risiko für Gewichtszunahme, Fettleibigkeit, Diabetes und andere schwerwiegende Krankheiten wie Krebs erhöhen
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Während Sie HFCS normalerweise nicht als einzelne Zutat in Ihren Rezepten zu Hause verwenden, ist es häufig in Saucen, Salatdressings und anderen Gewürzen enthalten, mit denen Sie möglicherweise kochen.
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Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält auch viel schädliche Fructose und sollte vermieden werden.Das Endergebnis
zu viel Zucker wurde mit mehreren tödlichen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs. Die Süßstoffe in diesem Artikel sind gute Alternativen, obwohl das Schlüsselwort hier ist
Alternativen was bedeutet, dass sie anstelle von raffiniertem Zucker verwendet werden sollten - und in Maßen. Stevia ist wahrscheinlich die gesündeste Option, gefolgt von Xylit, Erythrit und Yaconsirup.
Natürlicher Zucker wie Ahornsirup, Melasse und Honig sind weniger schädlich als normaler Zucker und haben sogar gesundheitliche Vorteile. Dennoch sollten sie sparsam verwendet werden.
Wie bei den meisten Dingen in der Ernährung ist Mäßigung der Schlüssel.
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