Nachtschattengemüse gehört zur Pflanzenfamilie mit dem lateinischen Namen Solanaceae .

Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen sind übliche Nachtschatten. Viele sind reich an Nährstoffen und dienen als Grundnahrungsmittel für verschiedene Kulturen.

Einige glauben jedoch, dass bestimmte Personengruppen besser dran sind, Nachtschatten zu beseitigen. Sie behaupten, dass schädliche Substanzen in diesem Gemüse zu entzündlichen Darmerkrankungen und anderen Autoimmunerkrankungen beitragen können.

In diesem Artikel werden die gesundheitlichen Auswirkungen von Nachtschattengemüse untersucht, damit Sie entscheiden können, ob diese Lebensmittel für Sie geeignet sind.

Nachtschattengemüse sind die essbaren Teile von Blütenpflanzen, die zu den Solanaceae Familie.

Der Ursprung des Namens Nachtschatten ist unklar, könnte aber mit ihrer dunklen und mystischen Vergangenheit zusammenhängen. Einige Nachtschatten sollen früher als Betäubungsmittel und Halluzinogene verwendet worden sein.

Die Familie der Nachtschattengewächse enthält über 2.000 Pflanzensorten, von denen jedoch nur sehr wenige als Lebensmittel verzehrt werden. Einige, wie beispielsweise die Belladonna, sind sogar giftig.

Nachtschatten enthalten jedoch auch Gemüse, das seit Hunderten von Jahren Grundnahrungsmittel vieler Gesellschaften ist.

Einige der am häufigsten konsumierten Nachtschattengemüse sind :

Aus diesem Gemüse werden auch mehrere Kräuter und Gewürze gewonnen, darunter Cayennepfeffer, zerkleinerter roter Pfeffer, Chilipulver und Paprika.

Schwarzer und weißer Pfeffer werden aus Pfefferkörnern gewonnen, die nicht zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.

Zusätzlich enthalten einige Gewürze und andere gängige Lebensmittel Nachtschattengemüse als Zutaten wie scharfe Sauce, Ketchup, Marinara-Sauce und Salsa.

Obwohl sie allgemein als Gemüse bezeichnet werden, werden viele Nachtschatten botanisch betrachtet Früchte z. B. Tomaten, Auberginen und Paprika.

Zusammenfassung

Nachtschatten gehören zu Solanacaea Pflanzenfamilie. Dazu gehören Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika.

Viele Angehörige der Gesundheitsberufe empfehlen Ihnen aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte, Nachtschatten zu essen.

Dies bedeutet, dass sie viele Nährstoffe mit weniger Kalorien enthalten.

  • Tomaten : Tomaten sind gute Quellen für Vitamin A und C. Sie enthalten auch ein Antioxidans namens Lycopin. Diese Nährstoffe können Entzündungsmarker reduzieren und das Risiko für mehrere chronische Krankheiten senken 1 , 2 .
  • Paprika : Paprika enthält unglaubliche Mengen an Vitamin C, das viele gesundheitliche Vorteile bieten kann, einschließlich der Verbesserung der Eisenaufnahme 3 .
  • Chilischoten : Chilischoten enthalten Capsaicin, das den Paprikaschoten ihre Wärme verleiht. Es wurde festgestellt, dass die Ergänzung mit Capsaicinpulver die Symptome von Sodbrennen lindert und die Gewichtsabnahme durch Reduzierung der Kalorienaufnahme begünstigt 4 , 5 .
  • Auberginen : Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten 2,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Dieser wichtige Nährstoff hilft bei der Regulierung des Stuhlgangs und kann das Risiko für Herzerkrankungen senken 6 .
  • Kartoffeln : Kartoffeln mit der Schale enthalten angemessene Mengen an Kalium, Vitamin B6 und Mangan 7 .

Im Gegensatz zu den meisten Nachtschatten sind Kartoffeln jedoch ein stärkehaltiges Gemüse. Eine kleine Kartoffel enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate 7 .

Menschen mit Diabetes oder andere, die es suchen senken ihren Blutzucker Möglicherweise müssen Sie vermeiden, zu viele Kartoffeln zu essen.

Zusammenfassung

Nachtschatten sind nährstoffreiche Lebensmittel, die aufgrund ihres Gehalts an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.

Obwohl Nachtschattengemüse eine reichhaltige Nährstoffquelle ist, behaupten viele Menschen, dass sie schädlich sind und vermieden werden sollten.

Die meisten dieser Behauptungen scheinen sich auf eine Gruppe von Substanzen zu konzentrieren, die in Nachtschatten gefunden werden, die als Alkaloide bezeichnet werden.

Alkaloide sind stickstoffhaltige Substanzen, die typischerweise in den Blättern und Stängeln von Nachtschatten vorkommen. Sie sind oft sehr bitter und wirken als natürliches Insektenschutzmittel.

Aber die essbaren Teile dieser Pflanzen enthalten auch einige Alkaloide. Folglich haben viele Menschen mit Autoimmunerkrankungen Nachtschatten aus ihrer Ernährung streichen, weil sie glauben, dass sie zu ihren Gesundheitsproblemen beitragen.

Untersuchungen haben jedoch noch nicht gezeigt, dass Nachtschattengemüse zu Autoimmunerkrankungen beiträgt.

entzündliche Darmerkrankung

Entzündliche Darmerkrankung IBD ist eine Gruppe von Autoimmunerkrankungen, die durch eine Entzündung des Verdauungstrakts gekennzeichnet sind. Beispiele sind Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Bei Menschen mit IBD funktioniert die Schutzschicht des Darms nicht richtig und Bakterien und andere schädliche Substanzen können in den Blutkreislauf gelangen 8 , 9 .

Dies wird manchmal als erhöhte Darmpermeabilität oder „undichter Darm“ bezeichnet 10 .

In diesem Fall greift das körpereigene Immunsystem die Schadstoffe an, was zu einer weiteren Entzündung des Darms und vielen nachteiligen gastrointestinalen Symptomen wie Schmerzen, Durchfall und Malabsorption führt.

Obwohl die Forschung hierzu begrenzt ist, deuten einige Studien an Tieren darauf hin, dass die Alkaloide in Nachtschatten die Darmschleimhaut von Menschen mit IBD weiter verschlimmern können.

In zwei getrennten Studien an Mäusen mit IBD wurde festgestellt, dass die Alkaloide in Kartoffeln die Darmpermeabilität nachteilig beeinflussen und die Darmentzündung erhöhen 11 , 12 .

Es ist wichtig zu beachten, dass die Alkaloide in diesen Studien in weitaus höheren Konzentrationen vorlagen als in einer normalen Portion.

Zusätzlich legen zwei Reagenzglasstudien nahe, dass eine Faser genannt wird Pektin bei Tomaten und Capsaicin bei Paprika kann auch die Darmpermeabilität erhöhen 13 , 14 .

Diese begrenzte Forschung an Tieren und Reagenzgläsern legt nahe, dass Menschen mit IBD von der Beseitigung oder Reduzierung von Nachtschatten profitieren können. Beim Menschen sind jedoch Forschungsarbeiten erforderlich, bevor endgültigere Empfehlungen abgegeben werden können.

Auswirkungen auf andere Autoimmunerkrankungen

Über die Auswirkungen von Nachtschatten auf andere Autoimmunerkrankungen ist noch weniger bekannt.

Möglicherweise besteht jedoch ein Zusammenhang zwischen einer erhöhten Darmpermeabilität oder einem undichten Darm und Autoimmunerkrankungen wie Zöliakie, Multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis 15 , 16 .

Einige Experten glauben, dass undichter Darm zu einem höheren Entzündungsgrad im ganzen Körper führen kann, der die Krankheitssymptome verschlimmert 17 , 18 .

Basierend auf dieser Annahme haben einige vorgeschlagen, dass Nachtschatten die Darmpermeabilität erhöhen und die Symptome dieser Autoimmunerkrankungen ebenfalls verschlimmern können.

Viele Menschen mit diesen Krankheiten haben Nachtschatten aus ihrer Ernährung gestrichen und berichten von einer Verbesserung der Symptome, aber die Beweise für diese Empfehlung sind derzeit hauptsächlich anekdotisch und müssen untersucht werden.

Zusammenfassung

Einige Tierstudien legen nahe, dass Nachtschatten bei Menschen mit IBD negative Auswirkungen haben könnten, aber beim Menschen sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor Empfehlungen zur Beseitigung von Nachtschatten abgegeben werden können.

Andere Gruppen von Menschen ohne Autoimmunerkrankungen behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschatten ihre Gesundheit dramatisch verbessert hat.

Diese Leute sollen oft haben Empfindlichkeiten zu Nachtschatten.

Eine dieser Gruppen umfasst Menschen mit Arthritis, da einige behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschatten Schmerzlinderung bringt.

Es gibt eine ältere Theorie dass Nachtschatten eine Form von Vitamin D enthalten, die Kalziumablagerungen verursacht, die zu Gelenkschmerzen und anderen Arthritis-Symptomen führen können.

Es ist wahr, dass eine Vitamin D-ähnliche Substanz in Pflanzen der Nachtschattengewächse entdeckt wurde. Einige Studien haben berichtet, dass Tiere, die sich von diesen Pflanzen ernähren, Kalziumablagerungen in Weichteilen entwickelt haben, die gesundheitliche Probleme verursachen 19 , 20 , 21 .

Es scheint jedoch keine Hinweise darauf zu geben, dass Nachtschatten Vitamin D enthalten oder dass der Verzehr dieses Gemüses beim Menschen Kalziumablagerungen, Arthritis-Symptome oder andere damit verbundene Gesundheitsprobleme verursacht.

Zusätzlich zu den Nachtschattenempfindlichkeiten haben einige Menschen in seltenen Fällen Allergien gegen bestimmtes Nachtschattengemüse.

Die Symptome einer Allergie variieren, können jedoch Hautausschläge, Nesselsucht, Juckreiz im Hals, Schwellung und Atembeschwerden umfassen 22 , 23 .

Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, wenn Sie ein bestimmtes Nachtschattengemüse essen, ist es ratsam, das Essen dieses bestimmten Lebensmittels abzubrechen und ärztlichen Rat für weitere Tests einzuholen.

Wenn Sie eine Eliminationsdiät beginnen möchten, wenden Sie sich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Zusammenfassung

Menschen, die behaupten, Nachtschattenempfindlichkeiten zu haben, haben eine Linderung der Symptome gefunden, indem sie diese vermieden haben, obwohl dies nicht durch Forschungsergebnisse belegt wurde. Andere haben seltene Allergien gegen Nachtschatten.

Wenn Sie gesund sind und keine nachteiligen Reaktionen auf Nachtschatten haben, gibt es keinen zwingenden Grund, diese zu vermeiden.

Sie sind reich an Nährstoffen und bieten mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie dagegen an einer Autoimmunerkrankung wie IBD leiden oder glauben, dass Sie empfindlich auf Nachtschatten reagieren, sollten Sie diese möglicherweise aus Ihrer Ernährung streichen, um Veränderungen der Symptome zu bewerten.

Wenn Sie sich dazu entschließen, entfernen Sie alle Nachtschatten und Produkte, die dieses Gemüse enthalten, mindestens 4 Wochen lang vollständig. Achten Sie darauf, die Schwere Ihrer Symptome während dieser Zeit im Auge zu behalten.

Nach dieser Eliminierungsphase sollten Sie Nachtschattengemüse nacheinander wieder in Ihre Ernährung aufnehmen. Nehmen Sie während dieser Zeit keine weiteren Änderungen des Lebensstils vor.

Vergleichen Sie nach der Wiedereinführung von Nachtschatten die Schwere Ihrer Symptome während Ihrer Eliminierungs- und Wiedereinführungsperioden.

Wenn die Symptome während der Elimination besser waren und sich bei der Wiedereinführung von Nachtschatten verschlechterten, möchten Sie möglicherweise weiterhin vermeiden, sie langfristig zu essen.

Wenn die Symptome zwischen den beiden Perioden nicht unterschiedlich waren, sollten Sie andere Behandlungen für Ihre Symptome suchen und weiterhin Nachtschatten essen.

Zusammenfassung

Die meisten Menschen werden aufgefordert, Nachtschattengemüse zu essen. Wenn Sie jedoch an einer Autoimmunerkrankung leiden, können Sie Nachtschatten entfernen, um Veränderungen der Symptome zu bewerten.

Wenn Sie Nachtschatten langfristig eliminieren möchten, werden Ihnen die Nährstoffe fehlen, die sie liefern.

Es stehen jedoch viele andere Lebensmittel zur Auswahl, die viele der gleichen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile bieten.

Hier sind einige Änderungen, die Sie vornehmen können, um sich gesund zu ernähren und Nachtschatten zu vermeiden :

  • Wechseln Sie zu Süßkartoffeln. Wechsel von weißen Kartoffeln zu Süßkartoffeln hilft Ihnen, Nachtschatten zu vermeiden und viel mehr Vitamin A bereitzustellen.
  • Pesto verwenden. Anstelle von Tomatensauce in Pizza und Pasta ist grünes Pesto eine köstliche Alternative, die keine Nachtschatten enthalten sollte. Rotes Pesto enthält normalerweise Tomaten und sollte vermieden werden, wenn versucht wird, Nachtschatten zu beseitigen.
  • Zitrusfrüchte verzehren. Viele Nachtschatten enthalten Vitamin C, aber auch Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruits sind ausgezeichnete Quellen.
  • Essen Sie mehr Blattgemüse. Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Kohlgrün sind hervorragende Quellen für viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Wenn Sie immer noch Nachtschatten essen möchten, aber den Alkaloidgehalt senken möchten, können Sie dies erreichen, indem Sie Ihre Kartoffeln schälen, grüne Tomaten einschränken und dieses Gemüse vollständig kochen.

Zusammenfassung

Die Beseitigung von Nachtschatten bedeutet, dass einige wichtige Nährstoffe fehlen. Es gibt jedoch viele andere nährstoffreiche Lebensmittel, die Sie probieren können.

Nachtschattengemüse enthält wichtige Nährstoffe und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Die meisten Menschen werden ermutigt, sie zu essen.

Andere Personen vermeiden möglicherweise Nachtschatten aufgrund von Empfindlichkeiten.

Wenn Sie das Gefühl haben, empfindlich auf Nachtschatten zu reagieren, gibt es viele andere Obst- und Gemüsesorten, die Sie stattdessen essen können. eine gesunde Ernährung .