Ob Sie Weiß- oder Rotwein bevorzugen, ist in der Regel Geschmackssache.

Aber wenn Sie die gesündeste Wahl treffen möchten, welche sollten Sie wählen?

Rotwein hat aufgrund seines forschungsbasierten Potenzials, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und Ihre Lebensdauer zu verlängern, viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen.

Hat Weißwein die gleichen Vorteile?

In diesem Artikel erfahren Sie, was Sie über Rot- und Weißwein wissen müssen - wie sie hergestellt werden, worauf Sie achten müssen und was gesünder ist.

Was ist Wein?

Wein wird aus fermentiertem Traubensaft hergestellt.

Trauben werden gepflückt, zerkleinert und zum Fermentieren in Eimer oder Bottiche gegeben. Der Fermentationsprozess wandelt den natürlichen Zucker im Traubensaft in Alkohol um.

Die Fermentation kann auf natürliche Weise erfolgen, aber manchmal fügen Winzer Hefe hinzu, um den Prozess zu kontrollieren.

Die zerkleinerten Trauben werden durch eine Presse gegeben, die die Schalen und andere Ablagerungen entfernt. Ob dieser Schritt vor oder nach der Gärung zusammen mit der Traubenfarbe durchgeführt wird, bestimmt, ob der Wein rot oder weiß wird.

Um Weißwein herzustellen, werden die Trauben vor der Gärung gepresst. Rotwein wird normalerweise nach der Gärung gepresst.

Nach diesem Schritt reift der Wein in Fässern aus Edelstahl oder Eiche, bis er zur Abfüllung bereit ist.

Zusammenfassung :

Wein wird aus fermentiertem Traubensaft hergestellt. Die Trauben werden gepflückt, zerkleinert und dann in Eimern oder Bottichen fermentieren gelassen.

Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißwein?

Der Hauptunterschied zwischen Weiß- und Rotwein hängt mit der Farbe der verwendeten Trauben zusammen. Er hat auch damit zu tun, ob der Traubensaft mit oder ohne Traubenschale fermentiert wird.

Zur Herstellung von Weißwein werden Trauben gepresst und Schalen, Samen und Stängel vor der Gärung entfernt.

Bei der Herstellung von Rotwein werden die zerkleinerten roten Trauben jedoch direkt in Bottiche überführt und fermentieren mit der Haut, den Samen und den Stielen. Die Weinschalen verleihen dem Wein sein Pigment sowie viele der charakteristischen Gesundheitsstoffe, die in Rot enthalten sindWein.

Rotwein ist aufgrund des Einweichens in die Weinschalen besonders reich an Pflanzenstoffen, die in diesen Schalen vorhanden sind, wie Tannine und Resveratrol 1 .

Weißwein enthält auch einige dieser gesunden Pflanzenstoffe, jedoch im Allgemeinen in viel geringeren Mengen 2 .

Zur Herstellung von Wein werden viele verschiedene Rebsorten verwendet, darunter Pinot Gris, Syrah und Cabernet Sauvignon.

Während für die Herstellung von Rotwein rote Rebsorten verwendet werden, kann Weißwein tatsächlich aus roten oder weißen Trauben hergestellt werden. Beispielsweise wird traditioneller französischer Champagner aus der roten Pinot Noir-Traube hergestellt.

Viele Länder produzieren Wein. Einige der wichtigsten Weinanbaugebiete befinden sich in Frankreich, Italien, Spanien, Chile, Südafrika, Australien und Kalifornien in den USA.

Während in den meisten Regionen verschiedene Rebsorten angebaut werden, sind einige Orte besonders für ein oder zwei bekannt, wie der Napa Valley Chardonnay, der spanische Tempranillo und der südafrikanische Chenin Blanc.

Zusammenfassung :

Rotweintrauben werden mit der Haut fermentiert, wodurch der Wein seine Farbe erhält und nützliche Pflanzenstoffe erhält. Bei Weißweintrauben hingegen wird die Schale entfernt.

Ernährungsvergleich

Rot- und Weißwein haben sehr ähnliche Ernährungsprofile.

Wenn Sie jedoch den Nährstoffgehalt pro 148 ml Glas betrachten, sehen Sie, dass es einige Unterschiede gibt 3 , 4 :

Rotwein Weißwein
Kalorien 125 121
Kohlenhydrate 4 Gramm 4 Gramm
Zucker 1 Gramm 1 Gramm
Mangan 10% der FEI 9% der FEI
Kalium 5% der FEI 3% der FEI
Magnesium 4% der FEI 4% der FEI
Vitamin B6 4% der FEI 4% der FEI
Eisen 4% der FEI 2% der FEI
Riboflavin 3% der FEI 1% der FEI
Phosphor 3% der FEI 3% der FEI
Niacin 2% der FEI 1% der FEI
Calcium, Vitamin K, Zink 1% der FEI 1% der FEI

Insgesamt hat Rotwein einen leichten Rand gegenüber Weißwein, da er mehr Vitamine und Mineralien enthält. Trotzdem enthält Weißwein weniger Kalorien .

Zusammenfassung :

In Bezug auf Nährstoffe sind Rot- und Weißwein Hals an Hals. Rotwein enthält jedoch etwas mehr Vitamine und Mineralien.

Die Vorteile von Rotwein

Da Rotwein mit Weinschalen und Samen fermentiert, ist er sehr reich an pflanzlichen Verbindungen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Es kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren

Rotwein ist das vermeintliche Geheimnis hinter dem französischen Paradoxon.

Das ist die Vorstellung, dass es in Frankreich relativ wenig Herzkrankheiten gibt, trotz der Tradition, eine Diät mit hohem Gehalt zu essen. gesättigtes Fett 5 , 6 .

Untersuchungen haben ergeben, dass das Trinken von Rotwein eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben kann 7 , 8 .

Tatsächlich wurde das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, um 30% gesenkt 9 .

Dies kann zum Teil daran liegen, dass Wein Verbindungen enthält, die sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Wirkungen haben. Diese tragen zur Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen bei 10 .

Es kann helfen, das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen

Es wurde auch gezeigt, dass Rotwein den Gehalt an „gutem“ HDL-Cholesterin erhöht, was mit einer geringeren Rate an Herzerkrankungen verbunden ist 11 .

Eine kleine Studie ergab, dass Erwachsene, denen gesagt wurde, sie sollten vier Wochen lang täglich 1–2 Gläser Rotwein trinken, einen Anstieg ihres HDL-Spiegels um 11–16% verzeichneten, verglichen mit denen, die lediglich Wasser oder Wasser und einen Traubenextrakt tranken 11 .

Es kann die Abnahme des Gehirns verlangsamen

Mehrere Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Rotwein dazu beitragen kann, den altersbedingten geistigen Niedergang zu verlangsamen 12 , 13 , 14 , 15 .

Dies kann teilweise auf das Antioxidans zurückzuführen sein und entzündungshemmend Aktivität von Resveratrol, einer antioxidantienähnlichen Verbindung in Rotwein 16 , 17 .

Resveratrol scheint die Bildung von Proteinpartikeln, die als Beta-Amyloide bezeichnet werden, zu verhindern. Diese Beta-Amyloide spielen eine Schlüsselrolle bei der Bildung der Plaques im Gehirn, die ein Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit sind 18 .

Weitere Vorteile von Resveratrol

Resveratrol wurde vielfach auf seine potenziellen Vorteile als Ergänzung untersucht. In diesen konzentrierten Dosen scheint Resveratrol die folgenden Vorteile zu haben :

  • Lindert Gelenkschmerzen : Verhindert, dass Knorpel beschädigt wird 19 , 20 .
  • Hilft bei Diabetes : Erhöht sich Insulin Empfindlichkeit. In Tierstudien hat Resveratrol Komplikationen durch Diabetes verhindert 21 , 22 , 23 , 24 , 25 .
  • Verlängert die Lebensdauer verschiedener Organismen : Dies geschieht durch Aktivierung von Genen, die die Krankheiten des Alterns abwehren 26 , 27 .
  • Kann bei Krebs helfen : Das Potenzial von Resveratrol zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs wurde umfassend untersucht, die Ergebnisse sind jedoch uneinheitlich 23 , 28 , 29 .
Zusammenfassung :

Rotwein wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass er das Risiko von Herzerkrankungen verringert, den HDL-Cholesterinspiegel erhöht und den altersbedingten geistigen Niedergang verlangsamt.

Andere mögliche gesundheitliche Vorteile von Wein

Viele Forschungen haben Rotwein speziell hervorgehoben, aber Weißwein und andere Arten von Alkohol sind auch mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Hier sind einige der wichtigsten :

  • Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen : Mehr als 100 Studien haben gezeigt, dass moderater Alkoholkonsum mit einer Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen um 25–40% verbunden ist 30 .
  • Geringes Todesrisiko durch Herzerkrankungen oder Schlaganfall : In einer dänischen Studie starben Menschen, die nur geringe bis mäßige Mengen Wein tranken, seltener an Herzkrankheiten oder Schlaganfällen als Menschen, die Bier oder andere Spirituosen tranken 31 .
  • Besserer Cholesterinspiegel : Mäßige Mengen Alkohol scheinen auch den Cholesterinspiegel zu verbessern 32 .
  • Verringertes Todesrisiko : Viele Bevölkerungsstudien haben gezeigt, dass Weintrinker aus allen Gründen, einschließlich Herzerkrankungen, ein geringeres Todesrisiko haben 33 .
  • Reduziertes Risiko für neurodegenerative Erkrankungen : Leichte bis mittelschwere Trinker von Wein oder anderen Alkoholen haben im Vergleich zu Nichttrinkern ein geringeres Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson 33 , 34 .
  • Verringertes Risiko für Arthrose : Mindestens eine Studie ergab, dass Weintrinker im Vergleich zu Biertrinkern ein geringeres Krankheitsrisiko hatten 35 .
  • Geringeres Risiko für einige Krebsarten : Beobachtungsstudien legen nahe, dass Weintrinker möglicherweise weniger Lungenkrebs haben 36 .

Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass diese Studien beobachtender Natur sind. Sie können Ursache und Wirkung nicht nachweisen und sollten mit einem Körnchen Salz eingenommen werden.

Zusammenfassung :

Im Allgemeinen ist das Trinken von geringen bis mäßigen Mengen Alkohol mit einem geringeren Risiko für einige Krankheiten verbunden.

Nachteile des Weintrinkens

Die größten Nachteile des Weintrinkens sind zu viel davon 37 .

Wie viel zu viel ist, hängt davon ab, wen Sie fragen, da die Richtlinien für den Alkoholkonsum mit geringem Risiko von Land zu Land unterschiedlich sind.

Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt nicht mehr als zwei Standardgetränke pro Tag an fünf Tagen in der Woche 37 .

Viele einzelne Länder, einschließlich der USA, empfehlen, Alkohol auf weniger als zwei Getränke pro Tag für Männer und ein Getränk pro Tag für Frauen zu beschränken. Die Obergrenzen einiger Länder liegen sogar noch darunter.

Ein Standardgetränk ist definiert als ein 5-Unzen-Glas 148 ml mit 12% Alkohol 38 .

Beachten Sie, dass viele „große“ Rotweine, z. B. aus Kalifornien, häufig einen höheren Alkoholgehalt aufweisen und zwischen 13 und 15 Vol .-% liegen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein können leicht durch zu viel Alkohol zunichte gemacht werden. In übermäßigen Mengen kann es zu Organschäden, Abhängigkeit und Hirnschäden kommen 35 , 37 .

Zu viel Trinken kann auch das Risiko für Infektionskrankheiten erhöhen, da es Ihr Immunsystem schwächen kann 39 .

Darüber hinaus scheint das Trinken von Alkohol das Risiko für die Entwicklung mehrerer Krebsarten zu erhöhen 40 .

Diese schwerwiegenden Risiken sind die Hauptgründe, warum Gesundheitsexperten die Menschen dringend auffordern, aus gesundheitlichen Gründen nicht mit dem Trinken zu beginnen.

Zusammenfassung :

Alkoholkonsum jeglicher Art kann negative gesundheitliche Folgen haben, insbesondere wenn Sie zu viel trinken.

Ist Rotwein gesünder als Weißwein?

Wenn Sie Wein trinken wollen, scheint es klar zu sein, dass Rotwein wesentlich gesünder oder weniger schlecht ist als Weißwein.

Mit anderen Worten, Rotwein ist der klare Gewinner, wenn es um gesundheitliche Auswirkungen geht.

Allerdings sollte Alkoholkonsum niemals befördert werden um die Gesundheit zu verbessern, da die schädlichen Auswirkungen massiv sein können, wenn Sie zu viel davon trinken.

Darüber hinaus sind die meisten Studien, die Vorteile zeigen, beobachtender Natur, was bedeutet, dass sie Ursache und Wirkung nicht nachweisen können.

Wenn Sie gerne Wein trinken, ist Rotwein die bessere Wahl, aber die Begrenzung Ihres Alkoholkonsums oder die Vermeidung insgesamt ist immer die sicherste Wahl.

Resveratrol wurde vielfach auf seine potenziellen Vorteile als Ergänzung untersucht. In diesen konzentrierten Dosen scheint Resveratrol die folgenden Vorteile zu haben :

  • Lindert Gelenkschmerzen : Verhindert, dass Knorpel beschädigt wird 19 , 20 .
  • Hilft bei Diabetes : Erhöht sich Insulin Empfindlichkeit. In Tierstudien hat Resveratrol Komplikationen durch Diabetes verhindert 21 , 22 , 23 , 24 , 25 .
  • Verlängert die Lebensdauer verschiedener Organismen : Dies geschieht durch Aktivierung von Genen, die die Krankheiten des Alterns abwehren 26 , 27 .
  • Kann bei Krebs helfen : Das Potenzial von Resveratrol zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs wurde umfassend untersucht, die Ergebnisse sind jedoch uneinheitlich 23 , 28 , 29 .
Zusammenfassung :

Rotwein wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass er das Risiko von Herzerkrankungen verringert, den HDL-Cholesterinspiegel erhöht und den altersbedingten geistigen Niedergang verlangsamt.

Andere mögliche gesundheitliche Vorteile von Wein

Viele Forschungen haben Rotwein speziell hervorgehoben, aber Weißwein und andere Arten von Alkohol sind auch mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Hier sind einige der wichtigsten :

  • Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen : Mehr als 100 Studien haben gezeigt, dass moderater Alkoholkonsum mit einer Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen um 25–40% verbunden ist 30 .
  • Geringes Todesrisiko durch Herzerkrankungen oder Schlaganfall : In einer dänischen Studie starben Menschen, die nur geringe bis mäßige Mengen Wein tranken, seltener an Herzkrankheiten oder Schlaganfällen als Menschen, die Bier oder andere Spirituosen tranken 31 .
  • Besserer Cholesterinspiegel : Mäßige Mengen Alkohol scheinen auch den Cholesterinspiegel zu verbessern 32 .
  • Geringes Todesrisiko : Viele Bevölkerungsstudien haben gezeigt, dass Weintrinker aus allen Gründen, einschließlich Herzerkrankungen, ein geringeres Todesrisiko haben 33 .
  • Reduziertes Risiko für neurodegenerative Erkrankungen : Leichte bis mittelschwere Trinker von Wein oder anderen Alkoholen haben im Vergleich zu Nichttrinkern ein geringeres Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson 33 , 34 .
  • Verringertes Risiko für Arthrose : Mindestens eine Studie ergab, dass Weintrinker im Vergleich zu Biertrinkern ein geringeres Krankheitsrisiko hatten 35 .
  • Geringeres Risiko für einige Krebsarten : Beobachtungsstudien legen nahe, dass Weintrinker möglicherweise weniger Lungenkrebs haben 36 .

Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass diese Studien beobachtender Natur sind. Sie können Ursache und Wirkung nicht nachweisen und sollten mit einem Körnchen Salz eingenommen werden.

Zusammenfassung :

Im Allgemeinen ist das Trinken von geringen bis mäßigen Mengen Alkohol mit einem geringeren Risiko für einige Krankheiten verbunden.

Nachteile des Weintrinkens

Die größten Nachteile des Weintrinkens sind zu viel davon 37 .

Wie viel zu viel ist, hängt davon ab, wen Sie fragen, da die Richtlinien für den Alkoholkonsum mit geringem Risiko von Land zu Land unterschiedlich sind.

Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt nicht mehr als zwei Standardgetränke pro Tag an fünf Tagen in der Woche 37 .

Viele einzelne Länder, einschließlich der USA, empfehlen, Alkohol auf weniger als zwei Getränke pro Tag für Männer und ein Getränk pro Tag für Frauen zu beschränken. Die Obergrenzen einiger Länder liegen sogar noch darunter.

Ein Standardgetränk ist definiert als ein 5-Unzen-Glas 148 ml mit 12% Alkohol 38 .

Beachten Sie, dass viele „große“ Rotweine, z. B. aus Kalifornien, häufig einen höheren Alkoholgehalt aufweisen und zwischen 13 und 15 Vol .-% liegen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein können leicht durch zu viel Alkohol zunichte gemacht werden. In übermäßigen Mengen kann es zu Organschäden, Abhängigkeit und Hirnschäden kommen 35 , 37 .

Zu viel Trinken kann auch das Risiko für Infektionskrankheiten erhöhen, da es Ihr Immunsystem schwächen kann 39 .

Darüber hinaus scheint das Trinken von Alkohol das Risiko für die Entwicklung mehrerer Krebsarten zu erhöhen 40 .

Diese schwerwiegenden Risiken sind die Hauptgründe, warum Gesundheitsexperten die Menschen dringend auffordern, aus gesundheitlichen Gründen nicht mit dem Trinken zu beginnen.

Zusammenfassung :

Alkoholkonsum jeglicher Art kann negative gesundheitliche Folgen haben, insbesondere wenn Sie zu viel trinken.

Ist Rotwein gesünder als Weißwein?

Wenn Sie Wein trinken wollen, scheint es klar zu sein, dass Rotwein wesentlich gesünder oder weniger schlecht ist als Weißwein.

Mit anderen Worten, Rotwein ist der klare Gewinner, wenn es um gesundheitliche Auswirkungen geht.

Allerdings sollte Alkoholkonsum niemals befördert werden um die Gesundheit zu verbessern, da die schädlichen Auswirkungen massiv sein können, wenn Sie zu viel davon trinken.

Darüber hinaus sind die meisten Studien, die Vorteile zeigen, beobachtender Natur, was bedeutet, dass sie Ursache und Wirkung nicht nachweisen können.

Wenn Sie gerne Wein trinken, ist Rotwein die bessere Wahl, aber die Begrenzung Ihres Alkoholkonsums oder die Vermeidung insgesamt ist immer die sicherste Wahl.