Tamarinde ist eine Art Tropen Obst .
Es wird in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet und kann sogar medizinische Eigenschaften haben.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Tamarinde wissen müssen, einschließlich dessen, was es ist, wie es der Gesundheit zugute kommt und wie man es verwendet.
Tamarinde ist ein Hartholzbaum, der wissenschaftlich bekannt ist als Tamarindus indica .
Es stammt aus Afrika, wächst aber auch in Indien, Pakistan und vielen anderen tropischen Regionen.
Der Baum produziert bohnenartige Schoten, die mit Samen gefüllt sind, die von einem faserigen Fruchtfleisch umgeben sind.
Das Fruchtfleisch der jungen Frucht ist grün und sauer. Wenn es reift, wird das saftige Fruchtfleisch pastös und süß-sauer.
Interessanterweise wird Tamarinde manchmal als „Datum Indiens“ bezeichnet.
Fazit :Tamarinde ist ein tropischer Baum, der in verschiedenen Regionen der Welt wächst. Er produziert Schoten, die mit pastösen, süß-sauren Früchten gefüllt sind.
Diese Frucht hat viele Verwendungszwecke. Sie wird zum Kochen, für die Gesundheit und für Haushaltszwecke verwendet.
Kochanwendungen
Tamarindenpulpe wird häufig zum Kochen in Süd- und Südostasien, Mexiko, dem Nahen Osten und der Karibik verwendet. Die Samen und Blätter sind auch essbar.
Es wird in Saucen, Marinaden, Chutneys, Getränken und Desserts verwendet. Es ist auch eine der Zutaten der Worcestershire-Sauce.
Medizinische Anwendungen
Tamarinde hat in der traditionellen Medizin eine wichtige Rolle gespielt.
In Getränkeform wurde es häufig zur Behandlung von Durchfall, Verstopfung, Fieber und Magengeschwüren verwendet. Die Rinde und die Blätter wurden auch zur Förderung der Wundheilung verwendet.
Moderne Forscher untersuchen diese Pflanze derzeit auf mögliche medizinische Anwendungen.
Die Polyphenole in Tamarinde haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Diese können vor Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes schützen.
Der Samenextrakt kann auch helfen niedrigerer Blutzucker während der Pulpaextrakt Ihnen helfen kann Körpergewicht verlieren und umgekehrte Fettlebererkrankung 1 .
Heimgebrauch
Tamarindenpulpe kann auch als Metallpolitur verwendet werden. Sie enthält Weinsäure, die hilft, Anlauffarben von Kupfer und Bronze zu entfernen.
Fazit :Tamarinde wird in vielen Gerichten als Aroma verwendet. Es hat auch medizinische Eigenschaften und kann als Anlaufentferner verwendet werden.
Tamarinde ist reich an vielen Nährstoffen. Eine einzelne Tasse 120 Gramm des Fruchtfleisches enthält 2 :
- Magnesium : 28% der FEI
- Kalium : 22% der FEI
- Eisen : 19% der FEI
- Kalzium : 9% der FEI
- Phosphor : 14% der FEI
- Vitamin B1 Thiamin : 34% der FEI
- Vitamin B2 Riboflavin : 11% der FEI
- Vitamin B3 Niacin : 12% der FEI
- Spuren von Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6 Pyridoxin, Folsäure, Vitamin B5 Pantothensäure, Kupfer und Selen.
Es enthält auch 6 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett. Dies kommt mit insgesamt 287 Kalorien fast alle davon sind aus Zucker.
Tatsächlich enthält eine einzelne Tasse Tamarinde 69 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker, was 17,5 Teelöffeln Zucker entspricht.
Trotz seines Zuckergehalts gilt Tamarindenpulpe als Frucht, nicht als Frucht Zuckerzusatz - die Art, die mit dem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes zusammenhängt
Tamarinde ist jedoch im Vergleich zu vielen anderen Früchten ziemlich kalorienreich, was für Menschen, die es versuchen, ein Problem sein kann. Kalorienaufnahme kontrollieren .
Es enthält auch Polyphenole, natürlich vorkommende Pflanzenstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen. Viele von ihnen wirken als Antioxidantien im Körper 1 .
Fazit :Tamarinde enthält Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und nützliche Pflanzenstoffe. Sie enthält auch viel Zucker.
Tamarinde ist in vorbereiteten Formen wie Süßigkeiten und gesüßtem Sirup erhältlich.
Sie können die reine Frucht auch in drei Hauptformen finden :
- Rohkapseln : Diese Schoten sind die am wenigsten verarbeitete Form der Tamarinde. Sie sind noch intakt und können leicht geöffnet werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Gedrückter Block : Um diese herzustellen, werden die Schale und die Samen entfernt und das Fruchtfleisch zu einem Block zusammengedrückt. Diese Blöcke sind einen Schritt von der rohen Tamarinde entfernt.
- Konzentrat : Tamarindenkonzentrat ist eingekochtes Fruchtfleisch. Konservierungsmittel können ebenfalls hinzugefügt werden.
Fazit :Reine Tamarinde gibt es in drei Hauptformen: rohe Schoten, gepresste Blöcke und Konzentrat. Sie ist auch als Süßigkeiten und Sirup erhältlich.
Diese Frucht kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern.
Es enthält Polyphenole wie Flavonoide, von denen einige zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen können.
Eine Studie an Hamstern mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass Tamarindenfruchtextrakt das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin „schlechtes“ Cholesterin und die Triglyceride senkt
Die Antioxidantien in dieser Frucht können dazu beitragen, die oxidative Schädigung des LDL-Cholesterins zu verringern, das ein Haupttreiber für Herzerkrankungen ist 1 .
Fazit :Tamarindenpulpe enthält Pflanzenstoffe, die vor Herzkrankheiten und oxidativen Schäden schützen können.
Tamarinde ist auch relativ reich an Magnesium .
Eine Unze 28 Gramm oder etwas weniger als 1/4 Tasse Zellstoff liefert 6% des RDI 2 .
Magnesium hat viele gesundheitliche Vorteile und spielt eine Rolle bei mehr als 600 Körperfunktionen. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken und hat entzündungshemmende und antidiabetische Wirkungen.
48% der Menschen in den USA erhalten jedoch nicht genug Magnesium
Fazit :Tamarinde enthält eine gute Menge Magnesium, ein wichtiges Mineral, das bei über 600 Funktionen im Körper eine Rolle spielt.
Tamarindenextrakt enthält natürliche Verbindungen mit antimikrobieller Wirkung 6 .
Tatsächlich zeigen Studien, dass diese Pflanze eine antimykotische, antivirale und antibakterielle Wirkung haben kann.
Es wurde auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Krankheiten wie Malaria verwendet 1 .
Einer Verbindung namens Lupeol wird die antibakterielle Wirkung der Tamarinde zugeschrieben 1 .
Da die Antibiotikaresistenz heutzutage zunimmt, sind Forscher besonders daran interessiert, Heilpflanzen zur Bekämpfung von Bakterien einzusetzen 1 .
Fazit :Mehrere Studien zeigen, dass Tamarinde viele verschiedene Mikroben bekämpfen kann. Sie kann helfen, Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten abzutöten.
Bleiexposition ist gefährlich, insbesondere für Kinder und schwangere Frauen. Sie kann die Nieren und das Nervensystem schädigen.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC haben Tamarindensüßigkeiten 1999 in mehreren Fällen als Ursache für Bleivergiftungen angeführt. Sie gelten nach wie vor als potenzielle Quelle für Bleiexposition bei Kindern
Obwohl es weniger Kalorien und weniger Zucker als viele andere Arten von Süßigkeiten enthält, ist es immer noch Süßigkeiten, was es zur am wenigsten gesunden Form der Tamarinde macht.
Fazit :Tamarindensüßigkeiten können unsichere Mengen an Blei enthalten. Aus diesem Grund sollten Kinder und schwangere Frauen dies vermeiden.
Sie können diese Frucht auf verschiedene Arten genießen.
Eine besteht darin, einfach die Früchte aus den rohen Schoten zu essen, wie hier gezeigt Video .
Sie können Tamarindenpaste auch zum Kochen verwenden. Sie können sie entweder aus den Schoten zubereiten oder als Block kaufen.
Die Paste wird oft mit Zucker gemischt, um Süßigkeiten herzustellen. Tamarinde kann auch zur Herstellung von Gewürzen wie Chutney verwendet werden.
Zusätzlich können Sie das gefrorene, ungesüßte Fruchtfleisch oder den gesüßten Tamarindensirup zum Kochen verwenden.
Sie können diese Frucht auch verwenden, um herzhaften Gerichten eine saure Note zu verleihen, anstatt Zitrone .
Fazit :Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tamarinde zu genießen. Sie kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet oder direkt aus der Schote gegessen werden.
