Vegetarische Ernährung gibt es Berichten zufolge bereits seit 700 v. Chr.
Es gibt verschiedene Arten, die von Einzelpersonen aus verschiedenen Gründen praktiziert werden können, darunter Gesundheit, Ethik, Umweltschutz und Religion.
Vegane Diäten sind etwas jünger, bekommen aber eine gute Menge an Presse.
Dieser Artikel befasst sich mit den Ähnlichkeiten und Unterschieden zwischen diesen beiden Diäten.
Außerdem wird erläutert, wie sie sich auf Ihre Gesundheit und die Umwelt auswirken.
Nach dem Vegetarische Gesellschaft Ein Vegetarier ist jemand, der kein Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Schalentiere oder Nebenprodukte der Schlachtung von Tieren isst.
Vegetarische Diäten enthalten verschiedene Mengen an Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Die Einbeziehung von Milchprodukten und Eiern hängt von der Art der Diät ab, die Sie befolgen.
Die häufigsten Arten von Vegetariern sind :
- Lacto-Ovo-Vegetarier : Vegetarier, die alles Tierfleisch meiden, aber Milch- und Eiprodukte konsumieren.
- Lacto-Vegetarier : Vegetarier, die Tierfleisch und Eier meiden, aber Milchprodukte konsumieren.
- Ovo Vegetarier : Vegetarier, die alle tierischen Produkte außer Eiern meiden.
- Veganer : Vegetarier, die alle tierischen und tierischen Produkte meiden.
Wer kein Fleisch oder Geflügel isst, aber Fisch konsumiert, wird berücksichtigt Pescatarians während Teilzeitvegetarier oft als bezeichnet werden Flexitarier .
Obwohl manchmal als Vegetarier angesehen, essen Pescatarier und Flexitarier Tierfleisch. Daher fallen sie technisch nicht unter die Definition von Vegetarismus.
Fazit :Vegetarische Ernährung schließt Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Schalentiere aus. Bestimmte Arten von Vegetariern schließen auch Eier, Milchprodukte oder andere tierische Nebenprodukte aus.
Eine vegane Ernährung kann als strengste Form des Vegetarismus angesehen werden.
Veganismus wird derzeit durch die definiert Vegane Gesellschaft als Lebensweise, die versucht, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren so weit wie möglich auszuschließen.
Dies schließt die Ausbeutung für Lebensmittel und andere Zwecke ein.
daher a vegan Diät schließt nicht nur Tierfleisch aus, sondern auch Milchprodukte, Eier und tierische Zutaten. Dazu gehören Gelatine Honig Karmin, Pepsin, Schellack, Albumin, Molke, Kasein und einige Formen von Vitamin D3.
Vegetarier und Veganer vermeiden es oft aus ähnlichen Gründen, tierische Produkte zu essen. Der größte Unterschied besteht darin, inwieweit sie tierische Produkte für akzeptabel halten.
Zum Beispiel können sowohl Veganer als auch Vegetarier Fleisch aus Gesundheits- oder Umweltgründen von ihrer Ernährung ausschließen.
Veganer meiden jedoch auch alle tierischen Nebenprodukte, da sie der Ansicht sind, dass dies die größten Auswirkungen auf ihre Gesundheit und die Umwelt hat.
Aus ethischen Gründen lehnen Vegetarier es ab, Tiere für Lebensmittel zu töten, halten es jedoch für akzeptabel, tierische Nebenprodukte wie Milch und Eier zu konsumieren, solange die Tiere unter angemessenen Bedingungen gehalten werden.
Andererseits glauben Veganer, dass Tiere das Recht haben, frei von menschlichem Gebrauch zu sein, sei es für Lebensmittel, Kleidung, Wissenschaft oder Unterhaltung.
Daher versuchen sie, alle tierischen Nebenprodukte auszuschließen, unabhängig von den Bedingungen, unter denen Tiere gezüchtet oder gehalten werden.
Der Wunsch, jede Form der Ausbeutung von Tieren zu vermeiden, ist der Grund, warum Veganer auf Milchprodukte und Eier verzichten - Produkte, die viele Vegetarier problemlos konsumieren können.
Fazit :Vegetarier und Veganer unterscheiden sich in ihren Ansichten über die Verwendung von Tieren durch Menschen. Aus diesem Grund konsumieren einige Vegetarier möglicherweise Produkte tierischen Ursprungs, Veganer hingegen nicht.
Untersuchungen zeigen, dass vegetarische und vegane Ernährung eher niedrig ist gesättigtes Fett und Cholesterin.
Sie enthalten außerdem häufig große Mengen an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesunden Pflanzenstoffen
Darüber hinaus enthalten beide Diäten eine hohe Menge an nährstoffreiche Lebensmittel . Dies können Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte sein
Andererseits kann eine schlecht geplante vegetarische und vegane Ernährung zu einer geringen Aufnahme einiger Nährstoffe führen, insbesondere von Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin D
Beide Diäten enthalten tendenziell auch begrenzte Mengen an Vitamin B12 und langkettigen Omega-3-Fettsäuren, obwohl der Gehalt dieser Nährstoffe bei Veganern im Allgemeinen niedriger ist als bei Vegetariern
Fazit :Vegetarier und Veganer verbrauchen im Allgemeinen ähnliche Mengen der meisten Nährstoffe. Schlecht geplante Diäten können jedoch zu einer geringen Aufnahme mehrerer Nährstoffe führen.
Laut einem Bericht der Akademie für Ernährung und Diätetik und mehreren wissenschaftlichen Übersichten können sowohl vegetarische als auch vegane Ernährung für alle Lebensphasen als angemessen angesehen werden, solange die Ernährung gut geplant ist
Eine unzureichende Aufnahme von Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren , Kalzium sowie die Vitamine D und B12 können verschiedene Aspekte der Gesundheit, einschließlich der geistigen und körperlichen Gesundheit, negativ beeinflussen
Sowohl Vegetarier als auch Veganer haben möglicherweise eine geringere Aufnahme dieser Nährstoffe. Studien zeigen jedoch, dass Vegetarier tendenziell etwas mehr Kalzium und Vitamin B12 konsumieren als Veganer
Dennoch sollten sowohl Vegetarier als auch Veganer besonderen Wert auf Ernährungsstrategien legen, die die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen sollen
Es kann auch notwendig sein, angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, insbesondere für Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Omega-3 und Vitamin D und B12
Vegetarier und Veganer sollten nachdrücklich überlegen, ihre tägliche Nährstoffaufnahme zu analysieren, ihren Blutnährstoffspiegel zu messen und entsprechende Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
Die wenigen Studien, in denen vegetarische und vegane Ernährung direkt verglichen werden, berichten, dass Veganer möglicherweise ein etwas geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und verschiedenen Krebsarten zu erkranken als Vegetarier
Außerdem haben Veganer tendenziell einen niedrigeren Body Mass Index BMI als Vegetarier und scheinen mit zunehmendem Alter weniger an Gewicht zuzunehmen
Allerdings waren die meisten Studien bisher beobachtender Natur. Dies bedeutet, dass es unmöglich ist, genau zu sagen, welcher Aspekt der veganen Ernährung diese Effekte hervorruft, oder zu bestätigen, dass die Ernährung der einzige bestimmende Faktor ist.
Fazit :Eine vegane Ernährung ist möglicherweise besser als eine vegetarische Ernährung, um das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern. Wenn sie jedoch nicht gut geplant ist, führt eine vegane Ernährung wahrscheinlich auch zu Nährstoffmängeln.
Obwohl Vegetarier und Veganer möglicherweise tierische Produkte für ähnliche Zwecke meiden, geht diese Wahl häufig über die Ernährung von Veganern hinaus.
Tatsächlich wird Veganismus oft als Lebensstil angesehen, der stark in den Tierrechten verankert ist.
Aus diesem Grund vermeiden viele Veganer auch den Kauf von Kleidungsstücken, die Seide, Wolle, Leder oder Wildleder enthalten.
Außerdem boykottieren viele Veganer Unternehmen, die Tierversuche durchführen und nur Kosmetika kaufen, die frei von tierischen Nebenprodukten sind.
Ethische Veganer meiden Zirkusse, Zoos, Rodeos, Pferderennen und andere Aktivitäten, bei denen Tiere zur Unterhaltung eingesetzt werden.
Schließlich nehmen viele Umweltschützer eine vegane Ernährung an, um die Auswirkungen auf die Ressourcen der Erde und die Vorteile gegen den Klimawandel zu verringern
Fazit :Für viele ist Veganismus mehr als nur eine Diät. Dies erklärt, warum viele Veganer sich weigern, Geld für Kleidung, Schönheitsprodukte oder Unterhaltung auszugeben, bei der Tiere ausgebeutet werden.
Vegetarier und Veganer können aus ähnlichen Gründen den Verzehr tierischer Produkte vermeiden, tun dies jedoch in unterschiedlichem Maße.
Es gibt verschiedene Arten von Vegetariern, und Veganer befinden sich am strengsten Ende des vegetarischen Spektrums.
Beide Arten der Ernährung können für alle Lebensphasen als sicher angesehen werden, aber vegane Ernährung kann sogar zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Es ist jedoch sowohl für Vegetarier als auch für Veganer wichtig, ihre Ernährung gut zu planen, um Gesundheitsprobleme langfristig zu vermeiden.
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