Warum sind Eier gut für Sie? Ein Ei-Ceptional Superfood

Viele gesunde Lebensmittel wurden in der Vergangenheit zu Unrecht dämonisiert, darunter Kokosnussöl, Käse und unverarbeitetes Fleisch.

Aber zu den schlimmsten Beispielen gehören die falschen Behauptungen über Eier, die eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten sind.

Eier verursachen keine Herzerkrankungen

In der Vergangenheit galten Eier als ungesund, weil sie Cholesterin enthalten.

Ein großes Ei enthält 212 mg Cholesterin, was im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln sehr viel ist.

Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass die diätetisches Cholesterin in Eiern wirkt sich nicht nachteilig auf den Cholesterinspiegel im Blut aus.

Tatsächlich erhöhen Eier Ihr „gutes“ HDL-Cholesterin und ändern Ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin von klein und dicht zu groß, was gutartig ist 1 , 2 , 3 .

Eine Analyse von 17 Studien zu Eikonsum und Gesundheit ergab keinen Zusammenhang zwischen Eiern und Herzerkrankungen oder Schlaganfall bei ansonsten gesunden Menschen 4 .

Darüber hinaus haben mehrere andere Studien zu derselben Schlussfolgerung geführt 5 .

Zusammenfassung
Trotz falscher Annahmen über Eier in der Vergangenheit hat das Essen von Eiern keinen Zusammenhang mit Herzerkrankungen.

Eier sind reich an einzigartigen Antioxidantien

Eier sind besonders reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.

Diese Antioxidantien sammeln sich in der Netzhaut des Auges, wo sie vor schädlichem Sonnenlicht schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakt verringern 6 , 7 , 8 .

In einer Studie erhöhte die Ergänzung mit durchschnittlich 1,3 Eigelb pro Tag über 4,5 Wochen den Blutspiegel von Lutein um 28–50% und Zeaxanthin um 114–142% 9 .

Wenn Sie mehr über andere Lebensmittel erfahren möchten, die gut für Ihre Augengesundheit sind, lesen Sie dieser Artikel .

Zusammenfassung
Eier enthalten große Mengen der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die beide das Risiko für altersbedingte Augenerkrankungen drastisch senken.

Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln der Welt

Denken Sie nur daran, ein Ei enthält alle Nährstoffe und Bausteine, die für das Wachstum eines Babyhuhns erforderlich sind.

Eier sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralien, guten Fetten und verschiedenen Spurenelementen beladen.

Ein großes Ei enthält 10 :

Nur 77 Kalorien, mit 5 Gramm Fett und 6 Gramm Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.
Reich an Eisen, Phosphor, Selen und Vitaminen A, B12, B2 und B5 unter anderem.
Ungefähr 113 mg Cholin, ein sehr wichtiger Nährstoff für das Gehirn.

Wenn Sie Eier in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, achten Sie darauf, dass Sie essen mit Omega-3 angereicherte oder weidende Eier . Sie sind viel nahrhafter.

Achten Sie darauf, das Eigelb zu essen, da es so ziemlich alle Nährstoffe enthält.

Zusammenfassung
Eier enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, sind hochkonzentriert mit Vitaminen und Mineralstoffen und gehören zu den besten Cholinquellen, die Sie bekommen können. Mit Omega-3 angereicherte oder weidende Eier sind die besten.

Eier füllen sich und helfen beim Abnehmen

Eier erzielen auf einer Skala, die als Sättigungsindex bezeichnet wird, eine hohe Punktzahl. Dies bedeutet, dass Eier besonders gut dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen und weniger Kalorien essen 5 .

Außerdem enthalten sie nur Spuren von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.

In einer Studie an 30 übergewichtigen oder fettleibigen Frauen, die entweder einen Bagel oder Eier zum Frühstück aßen, aß die Eiergruppe während des Mittagessens, den Rest des Tages und für die nächsten 36 Stunden weniger 11 .

In einer anderen Studie waren übergewichtige Erwachsene kalorienreduziert und erhielten entweder zwei Eier 340 Kalorien oder Bagels zum Frühstück 12 .

Nach acht Wochen erlebte die eifressende Gruppe Folgendes :

61% höhere Senkung des BMI
65% mehr Gewichtsverlust
34% größere Verringerung des Taillenumfangs
16% mehr Körperfettabbau

Dieser Unterschied war signifikant, obwohl beide Frühstücke die gleiche Anzahl an Kalorien enthielten.

Einfach gesagt, Eier essen ist ein ausgezeichnete Gewichtsverlust Strategie bei kalorienreduzierter Ernährung.

Zusammenfassung
Eier sind ein nahrhaftes, proteinreiches Lebensmittel mit starkem Einfluss auf das Sättigungsgefühl. Studien zeigen, dass das Essen von Eiern zum Frühstück beim Abnehmen helfen kann.