Fructose ist neben Glucose einer der beiden Hauptbestandteile des zugesetzten Zuckers.

Einige Gesundheitsexperten glauben, dass Fructose die schlechtere von beiden ist, zumindest wenn sie übermäßig konsumiert wird.

Werden diese Bedenken von der Wissenschaft gestützt? In diesem Artikel werden die Beweise überprüft.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist eine einfache Zuckerart, die 50% des Haushaltszuckers Saccharose ausmacht.

Haushaltszucker besteht auch aus Glukose, der Hauptenergiequelle für die Zellen Ihres Körpers.

Fructose muss jedoch von der Leber in Glucose umgewandelt werden, bevor sie vom Körper verwendet werden kann.

Es ist auch in verschiedenen zuckerhaltigen Süßungsmitteln wie enthalten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Agavensirup. Wenn ein Produkt Zucker als einen seiner Hauptbestandteile auflistet, können Sie ziemlich sicher sein, dass es reich an Fruktose ist.

Vor der Massenproduktion von raffiniertem Zucker wurde es vom Menschen selten in großen Mengen konsumiert. Während einige süße Obst- und Gemüsesorten Fructose enthalten, liefern sie relativ geringe Mengen.

Manche Menschen nehmen nicht die gesamte Fructose auf, die sie essen. Dieser Zustand wird als Fructose-Malabsorption bezeichnet, die durch übermäßiges Gas und Verdauungsbeschwerden gekennzeichnet ist 1 .

Bei Patienten mit Fructose-Malabsorption wirkt Fructose als fermentierbares Kohlenhydrat und wird als a eingestuft. FODMAP 2 .

Im Gegensatz zu Glukose führt Fruktose zu einem geringen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Daher empfehlen einige Angehörige der Gesundheitsberufe Fruktose als „sicheren“ Süßstoff für Menschen mit Typ-2-Diabetes 3 .

Andere befürchten jedoch, dass eine übermäßige Fructose-Aufnahme zu mehreren Stoffwechselstörungen führen kann. Diese Bedenken werden im nächsten Kapitel erörtert.

Zusammenfassung

Fruktose ist eine Zuckerart, die etwa 50% des Haushaltszuckers und des Maissirups mit hohem Fruchtzuckergehalt ausmacht. Wissenschaftler befürchten, dass eine übermäßige Aufnahme zu Stoffwechselstörungen führen kann.

Warum ist Fruktose schlecht für Sie?

Glukose und Fruktose werden vom Körper sehr unterschiedlich metabolisiert.

Während jede Zelle im Körper Glukose verwenden kann, ist die Leber das einzige Organ, das Fruktose in erheblichen Mengen metabolisieren kann.

Wenn Menschen eine kalorienreiche und fruchtzuckerreiche Ernährung zu sich nehmen, wird die Leber überlastet und beginnt, die Fruchtzucker in Fett umzuwandeln.

Viele Wissenschaftler glauben, dass übermäßiger Fructose-Konsum ein Haupttreiber für viele der schwersten Krankheiten von heute sein kann. Dazu gehören Fettleibigkeit, Typ-II-Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs.

Es sind jedoch mehr menschliche Beweise erforderlich. Die Forscher diskutieren, inwieweit Fructose zu diesen Störungen beiträgt 4 .

Zusammenfassung

Viele Angehörige der Gesundheitsberufe haben behauptet, dass eine übermäßige Aufnahme von Fructose eine Hauptursache für Stoffwechselstörungen ist.

Die schädlichen Auswirkungen von überschüssiger Fruktose

Während übermäßige Fructose zweifellos ungesund ist, sind ihre gesundheitlichen Auswirkungen umstritten.

Dennoch gibt es zahlreiche Beweise, die die Bedenken rechtfertigen.

Essen viel Fructose in Form von zugesetzten Zuckern kann :

  • Beeinträchtigen Sie die Zusammensetzung Ihrer Blutfette. Fruktose kann den VLDL-Cholesterinspiegel erhöhen und zu einer Fettansammlung um die Organe und möglicherweise zu Herzerkrankungen führen 5 , 6 .
  • Erhöhen Sie den Blutspiegel von Harnsäure, was zu Gicht und Bluthochdruck 7 .
  • Ursache Ablagerung von Fett in der Leber, möglicherweise zu alkoholfrei Fettlebererkrankung 8 , 9 .
  • Ursache Insulinresistenz was zu Fettleibigkeit und Typ-II-Diabetes führen kann 10 .
  • Fruktose unterdrückt den Appetit nicht so sehr wie Glukose. Infolgedessen kann es zu übermäßigem Essen kommen 11 .
  • Übermäßiger Fructose-Verbrauch kann dazu führen Leptinresistenz Störung der Körperfettregulation und Beitrag zur Fettleibigkeit 12 , 13 .

Beachten Sie, dass in kontrollierten Studien nicht alles zweifelsfrei nachgewiesen wurde. Die Beweise sind jedoch noch vorhanden, und weitere Studien werden in den kommenden Jahren und Jahrzehnten ein klareres Bild zeichnen.

Zusammenfassung

Viele Studien legen nahe, dass eine hohe Fructose-Aufnahme zu chronischen Krankheiten beim Menschen führen kann.

Fruktose aus zugesetzten Zuckern ist schlecht für Sie, Obst ist nicht

Es ist wichtig zu wissen, dass all dies nicht gilt für ganze Frucht .

Früchte sind nicht nur wässrige Säcke mit Fruktose, sondern echte Lebensmittel mit niedrigem Gehalt. Kaloriendichte und viel Faser.

Sie sind schwer zu viel zu essen und Sie müssten sehr große Mengen essen, um schädliche Fructosewerte zu erreichen. Im Allgemeinen ist Obst im Vergleich zu zugesetzten Zuckern eine geringe Fructosequelle in der Ernährung.

Die schädlichen Wirkungen von Fructose gelten für eine westliche Ernährung, die überschüssige Kalorien und zugesetzten Zucker liefert. Sie gilt nicht für die natürlichen Zucker in Obst und Gemüse.