Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren sind häufig in Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber viele ebenso köstliche Beeren sind in freier Wildbahn reichlich vorhanden.

Wilde Beeren gedeihen in vielen Klimazonen und sind voller Nährstoffe und kraftvoller Pflanzenstoffe. Obwohl wilde Beeren säuerlich sein können, sind sie sehr vielseitig und können auf vielfältige Weise genossen werden.

Einige wilde Beeren enthalten jedoch giftige Verbindungen. Wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, können sie unangenehme Symptome verursachen oder sogar tödlich sein.

Hier sind 10 köstliche und sichere wilde Beeren, die Sie essen können - und 8 giftige, die Sie vermeiden sollten.

Holunderbeeren sind die Früchte verschiedener Arten der Sambucus Pflanze.

Sie gedeihen in milden bis subtropischen Regionen der nördlichen Hemisphäre. Die Früchte wachsen in kleinen Gruppen und sind schwarz, bläulich-schwarz oder lila.

Obwohl die Beeren der meisten Sambucus Sorten sind essbar, die Sambucus nigra L. ssp. Canadensis Sorte ist der am häufigsten konsumierte Typ.

Es ist wichtig zu beachten, dass Holunderbeeren gekocht werden müssen, um Alkaloidverbindungen zu inaktivieren, die Übelkeit verursachen können, wenn die Beeren roh verzehrt werden 1 .

Holunderbeeren haben einen säuerlichen, würzigen Geschmack, weshalb sie normalerweise gekocht und gesüßt werden, um Säfte, Marmeladen, Chutneys oder Holunderwein herzustellen.

Diese Beeren sind eine großartige Quelle für Vitamin C, wobei 1 Tasse 145 Gramm 58% Ihres täglichen Bedarfs deckt. Vitamin C spielt viele wichtige Rollen in Ihrem Körper, ist aber besonders wichtig für Ihr Immunsystem.

Holunderbeeren sind auch reich an Vitamin B6, das die Immunfunktion unterstützt 2 , 3 .

Die Nährstoffzusammensetzung von Holunderbeeren und Holunderbeerprodukten macht sie besonders wirksam bei der Stärkung der Immungesundheit.

Eine Studie an 312 Erwachsenen ergab beispielsweise, dass die Einnahme von 300 mg Holunderbeerextrakt vor und nach dem Reisen die Dauer und den Schweregrad von Erkältungen im Vergleich zu einem Placebo signifikant verringerte 4 .

Zusammenfassung

Holunderbeeren haben einen säuerlichen, würzigen Geschmack, wenn sie roh sind, daher werden sie am besten gekocht gekocht. Sie sind mit Vitamin C und Vitamin B6 beladen, die beide die Immungesundheit unterstützen.

Moltebeeren sind Beeren der Pflanze Rubus chamaemorus der in höheren Lagen in kühlen, sumpfigen Gebieten der nördlichen Hemisphäre wächst.

Die Moltebeerpflanze hat weiße Blüten und die gelb-orange Frucht ähnelt einer Himbeere 5 .

Frische Moltebeeren sind weich, saftig und ziemlich säuerlich. Ihr Geschmack lässt sich am besten als Mischung zwischen beschreiben. Himbeeren und rote Johannisbeeren - mit einem Hauch von blumiger Süße. Sie können sicher roh gegessen werden 6 .

Moltebeeren enthalten viel Vitamin C und decken 176% Ihres täglichen Bedarfs in 100 g 3,5 Unzen ab 7 .

Sie enthalten außerdem viele Ellagitannine, starke Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.

Laut Tier- und Reagenzglasstudien können Ellagitannine außerdem Antikrebseffekte haben, das Immunsystem stärken und Entzündungen bekämpfen 8 , 9 .

Zusammenfassung

Moltebeeren haben einen leicht säuerlichen, süßen Geschmack. Sie enthalten starke Antioxidantien, sogenannte Ellagitannine, die vor Schäden durch freie Radikale schützen und andere gesundheitliche Vorteile bieten können.

Huckleberry ist der nordamerikanische Name für die Beeren mehrerer Pflanzenarten in der Vaccinium und Gaylussacia Gattungen 10 , 11 .

Wilde Heidelbeeren wachsen in Gebirgsregionen, Wäldern, Mooren und Seebecken im Nordwesten Amerikas und im Westen Kanadas. Die Beeren sind klein und entweder rot, blau oder schwarz.

Reife Heidelbeeren sind ziemlich süß mit etwas Herbheit. Obwohl sie frisch gegessen werden können, werden sie oft zu leckeren Getränken, Marmeladen, Pudding, Süßigkeiten, Sirupen und anderen Lebensmitteln verarbeitet.

Heidelbeeren sind reich an starken Antioxidantien, einschließlich Anthocyanen und Polyphenolen. Tatsächlich enthalten sie mehr dieser nützlichen Verbindungen als antioxidantienreiche Früchte wie Blaubeeren 12 .

Diäten, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, wurden mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine verringerte Entzündung, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Antikrebseffekte 13 , 14 .

Zusammenfassung

Heidelbeeren sind ziemlich süß mit etwas Herbheit und können frisch oder gekocht genossen werden. Sie sind reich an starken Antioxidantien, einschließlich Anthocyanen und Polyphenolen.

Stachelbeeren gehören zwei Hauptgruppen an - Europäische Stachelbeeren Ribes grossularia var. Uva-crispa und amerikanische Stachelbeeren Ribes hirtellum 15 .

Sie sind in Europa, Asien und Nordamerika beheimatet und wachsen auf einem Busch, der ungefähr 1 bis 1,8 Meter hoch ist. Die Beeren sind klein, rund und variieren von grün über rot bis lila 15 .

Stachelbeeren können sehr säuerlich oder sehr süß sein. Sie werden frisch gegessen oder als Zutat für Kuchen, Weine, Marmeladen und Sirupe verwendet.

Sie enthalten viel Vitamin C, wobei 1 Tasse 150 Gramm 46% der täglichen Referenzaufnahme RDI liefert 16 .

Darüber hinaus enthält dieselbe Portion satte 6,5 Gramm Ballaststoffe, was 26% des Tageswerts entspricht. Ballaststoffe ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind 16 , 17 .

Sie enthalten auch das Antioxidans Protocatechinsäure, von dem in Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt wurde, dass es antibakterielle, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen hat 18 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.

Zusammenfassung

Stachelbeeren können scharf oder süß sein und frisch oder gekocht genossen werden. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und dem Antioxidans Protocatechinsäure.

Apfelbeeren Aronia wachsen auf einem Strauch, der im Osten Nordamerikas heimisch ist 19 .

Sie haben einen halbsüßen, aber säuerlichen Geschmack und können frisch gegessen werden, obwohl sie häufiger zu Weinen, Marmeladen, Aufstrichen, Säften, Tees und Eis verarbeitet werden.

Apfelbeeren wachsen normalerweise in feuchten Wäldern und Sümpfen. Es gibt drei Hauptarten von Apfelbeeren - die rote Apfelbeere Aronia arbutifolia , schwarze Apfelbeere Aronia melanocarpa und lila Apfelbeere Aronia prunifolia 19 .

Apfelbeeren sind besonders hoch in Vitamin K ein Nährstoff, der die Knochengesundheit unterstützt und für wichtige Körperfunktionen wie die richtige Blutgerinnung benötigt wird 20 , 21 , 22 .

Sie enthalten außerdem viele Antioxidantien wie Phenolsäuren, Anthocyane, Flavonole und Proanthocyanidine. Diese leistungsstarken Pflanzenstoffe verleihen Apfelbeeren eine der höchsten Antioxidationskapazitäten aller Früchte 23 .

Zusammenfassung

Apfelbeeren haben einen halbsüßen, aber säuerlichen Geschmack und können frisch oder gekocht genossen werden. Sie enthalten viel Vitamin K und zahlreiche Antioxidantien.

Maulbeeren Morus sind eine Gruppe von Blütenpflanzen, die zur Moraceae Familie.

Sie wachsen in milden bis subtropischen Regionen der nördlichen und südlichen Hemisphäre. Maulbeeren sind mehrere Früchte, was bedeutet, dass sie in Trauben wachsen 24 .

Die Beeren sind ungefähr 2 bis 3 cm lang und haben normalerweise eine dunkelviolette bis schwarze Farbe. Einige Arten können rot oder weiß sein.

Maulbeeren sind saftig und süß und können frisch oder in Torten, Likören und genossen werden. Kräutertees . Sie sind mit Vitamin C gefüllt und enthalten gute Mengen an B-Vitaminen, Magnesium und Kalium.

Zusätzlich liefert 1 Tasse 140 Gramm Maulbeeren beeindruckende 14% Ihres täglichen Eisenbedarfs. Dieses Mineral ist für wichtige Prozesse in Ihrem Körper wie Wachstum, Entwicklung und Blutzellenproduktion erforderlich 25 , 26 .

Außerdem sind Maulbeeren mit Anthocyanen gefüllt, Pflanzenpigmenten, die starke Antioxidantien sind.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Maulbeer-Extrakt helfen kann, zu senken Blutzuckerspiegel helfen Sie beim Abnehmen, bekämpfen Sie Krebs und schützen Sie Ihr Gehirn vor Schäden.

Alle diese Vorteile können auf die hohe Konzentration an Antioxidantien zurückzuführen sein, zu denen auch Anthocyane gehören 27 , 28 , 29 .

Zusammenfassung

Maulbeeren sind saftige, süße Beeren, die köstlich frisch oder gekocht sind. Sie sind reich an Eisen- und Anthocyan-Antioxidantien.

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Gunter Marx Fotografie / Getty Images

Lachsbeeren sind die Früchte der Rubus spectabilis Pflanze, die zur Familie der Rosen gehört.

Die Pflanzen stammen aus Nordamerika, wo sie in feuchten Küstenwäldern und entlang der Küsten bis zu 2 bis 4 Meter hoch werden können 30 , 31 , 32 .

Lachsbeeren sind gelb bis orangerot und sehen aus wie Brombeeren. Sie sind ziemlich geschmacklos und können roh gegessen werden 33 .

Sie werden jedoch üblicherweise mit anderen Zutaten kombiniert und zu Marmelade, Süßigkeiten, Gelee und alkoholischen Getränken verarbeitet.

Lachsbeeren sind eine gute Quelle für Mangan liefert 55% des RDI in 100 g 3,5 Unzen. Mangan ist für den Nährstoffstoffwechsel und die Knochengesundheit essentiell und hat starke antioxidative Wirkungen 34 , 35 .

Die Beeren enthalten auch gute Mengen an Vitamin K und C und enthalten 18% bzw. 15% des RDI in einer 100-Gramm-Portion 36 .

Zusammenfassung

Lachsbeeren sind im frischen Zustand ziemlich geschmacklos, daher werden sie üblicherweise zu Marmeladen, Weinen und anderen Lebensmitteln verarbeitet. Sie sind eine gute Quelle für Mangan und Vitamine C und K.

Amelanchier alnifolia ist ein Strauch, der in Nordamerika heimisch ist.

Es wächst 1–8 Meter hoch und produziert essbare Früchte, die als Saskatoon-Beeren bekannt sind. Diese lila Beeren haben einen Durchmesser von ca. 5–15 mm 1 / 4–1 Zoll 37 .

Sie haben einen süßen, nussigen Geschmack und können frisch oder getrocknet gegessen werden. Sie werden in Kuchen, Weinen, Marmeladen verwendet. Bier , Apfelwein und manchmal Getreide und Trails.

Saskatoon-Beeren sind eine der besten Quellen für Riboflavin Vitamin B2 und enthalten fast das Dreifache Ihres täglichen Bedarfs in 100 g 3,5 Unzen 38 .

Riboflavin spielt - wie andere B-Vitamine - eine wesentliche Rolle bei der Energieerzeugung. Es wird benötigt, um Ihre Nahrung in Energie umzuwandeln und kann Ihr Nervensystem vor Erkrankungen wie Parkinson und Multipler Sklerose schützen 39 , 40 .

Zusammenfassung

Saskatoon-Beeren haben einen süßen, nussigen Geschmack und können sowohl frisch als auch getrocknet genossen werden. Sie enthalten unglaublich viel Riboflavin, einen sehr wichtigen Nährstoff.

Muscadine Vitis rotundifolia ist eine in den USA heimische Weinrebe.

Muscadines haben eine dicke Haut, die von Bronze über Dunkelviolett bis Schwarz reicht. Sie haben einen sehr süßen und dennoch moschusartigen Geschmack und die Textur ihres Fleisches ähnelt der von Pflaumen 41 , 42 .

Muscadines sind voller Riboflavin Vitamin B2, wobei eine 100-Gramm-Portion 115% des RDI liefert. Sie enthalten außerdem viel Ballaststoffe - sie enthalten 4 Gramm pro 100 Gramm 3,5 Unzen Portion oder 16% des Tageswertes 43 .

Ballaststoffe können helfen Cholesterin im Blut senken Niveaus, fördern gesunde Verdauung und erhöhen Gewichtsverlust und Völlegefühl 17 .

Diese traubenartigen Früchte sind nicht nur reich an Riboflavin und Ballaststoffen, sondern enthalten auch Resveratrol.

Dieses Antioxidans befindet sich in der Haut von Trauben . Studien an Menschen und Tieren zeigen, dass Resveratrol einen gesunden Blutzuckerspiegel fördert und vor Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten schützen kann 44 .

Zusammenfassung

Muscadine-Beeren haben einen süßen, aber moschusartigen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen, Riboflavin und Resveratrol, einem starken Antioxidans.

Büffeloberries Shepherdia sind die Früchte kleiner Sträucher in der Elaeagnaceae Familie.

Die Pflanzen stammen aus Nordamerika und sind 1 bis 4 Meter hoch. Silberbüffeloberry Shepherdia argentea ist die häufigste Art.Es hat grüne Blätter, die mit feinen silbernen Haaren bedeckt sind, und hellgelbe Blüten, denen Blütenblätter fehlen 45 .

Büffelbeeren haben eine raue, dunkelrote Haut mit kleinen weißen Punkten. Frische Beeren sind ziemlich bitter, daher werden sie oft gekocht und zu köstlichen Marmeladen, Gelees und Sirup verarbeitet. Wenn Sie zu viele dieser Beeren in irgendeiner Form essen, kann dies zu Durchfall führen 46 .

Diese Beeren sind voller Antioxidantien, einschließlich Lycopin .

Lycopin ist ein starkes Pigment, das roten, orangefarbenen und rosa Früchten ihre charakteristische Farbe verleiht. Es wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Studien haben beispielsweise Lycopin mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, bestimmte Krebsarten und Augenerkrankungen wie Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration ARMD in Verbindung gebracht 47 , 48 , 49 , 50 .

Zusammenfassung

Büffelbeeren sind ziemlich bitter, können aber zu köstlichen Marmeladen und Sirupen verarbeitet werden. Sie enthalten viel Lycopin, ein Antioxidans, das mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Augenerkrankungen und bestimmte Krebsarten verbunden ist.

Während viele wilde Beeren köstlich und sicher zu essen sind, sollten Sie einige vermeiden.

Bestimmte Beeren enthalten giftige Verbindungen, die unangenehme oder tödliche Nebenwirkungen verursachen können.

Hier sind 8 giftige Waldbeeren zu vermeiden :

  1. Holly Beeren. Diese winzigen Beeren enthalten die giftige Verbindung Saponin, die verursachen kann Übelkeit , Erbrechen und Magenkrämpfe 51 .
  2. Mistel Diese beliebte Weihnachtspflanze enthält weiße Beeren, die die giftige Verbindung Phoratoxin enthalten. Sie kann Magenprobleme und einen langsamen Herzschlag Bradykardie sowie eine Toxizität von Gehirn, Niere und Nebenniere verursachen . 51 .
  3. Jerusalemer Kirschen. Auch als Weihnachtsorange bekannt, hat diese Pflanze gelb-rote Beeren, die Solanin enthalten, eine Verbindung, die Magen-Darm-Infektionen, Magenkrämpfe und einen unregelmäßigen Herzschlag Tachykardie verursachen kann 51 .
  4. Bittersüß. auch holzig genannt Nachtschatten Beeren dieser Pflanze enthalten Solanin. Sie ähneln Jerusalemer Kirschen und können ähnliche Nebenwirkungen verursachen 51 .
  5. Kermesbeeren. Diese lila Beeren sehen aus wie Trauben, enthalten jedoch giftige Verbindungen in Wurzeln, Blättern, Stielen und Früchten. Diese Pflanze neigt dazu, im Laufe der Reife giftiger zu werden, und das Essen der Beeren ist möglicherweise tödlich 52 .
  6. Efeu Beeren. Diese Beeren sind lila-schwarz bis orange-gelb gefärbt und enthalten das Toxin Saponin. Sie können Übelkeit, Erbrechen und Magenkrämpfe verursachen 53 .
  7. Eibenbeeren. Diese leuchtend roten Beeren enthalten potenziell giftige Samen. Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von zu vielen Eibensamen Anfälle verursachte 54 .
  8. Virginia Creeper Beeren. Diese Kletterpflanzenbeeren enthalten giftige Mengen an Calciumoxalat. Wenn Sie zu viel dieser Verbindung konsumieren, kann dies toxische Auswirkungen auf Ihre Nieren haben 55 .

Diese Liste ist nicht vollständig und viele andere giftige Beeren wachsen in freier Wildbahn. Einige giftige Beeren ähneln sogar essbaren Beeren.

Aus diesem Grund ist beim Ernten von Waldbeeren äußerste Vorsicht geboten. Wenn Sie sich jemals nicht sicher sind, ob eine Wildbeere sicher ist, vermeiden Sie dies am besten.

Zusammenfassung

Viele wilde Beeren enthalten giftige Verbindungen. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie wilde Beeren zum Verzehr pflücken.

Viele wild Beeren sind köstlich und sicher zu essen.

Sie sind oft mit Nährstoffen und starken Antioxidantien gefüllt, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können, z. B. die Stärkung der Immunität, den Schutz von Gehirn und Herz sowie die Verringerung von Zellschäden.

Einige wilde Beeren sind jedoch giftig und möglicherweise tödlich. Wenn Sie sich über eine wilde Beerenart nicht sicher sind, sollten Sie sie nicht essen, da sie das Risiko nicht wert ist.