Honig wird seit Tausenden von Jahren als Lebensmittel und Medizin verwendet - und das aus gutem Grund.
Nicht nur
Honig kann auch eine gesunde und köstliche Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Es ist jedoch eine Nahrungsquelle, die mit Bakterien kontaminiert werden kann, die Botulismus verursachen. Obwohl Botulismus selten ist, ist er möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wer das höchste Risiko hat, aus Honig Botulismus zu entwickeln, und wie Sie die Wahrscheinlichkeit verringern können, an dieser schweren Krankheit zu erkranken.
Botulismus ist eine seltene, aber möglicherweise tödliche Krankheit, die durch ein von den Bakterien produziertes Toxin verursacht wird Clostridium botulinum . Die Krankheit zielt auf Ihr Nervensystem ab und kann dazu führen Lähmung und Atemstillstand .
Der häufigste Weg, um an Botulismus zu erkranken, ist der Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln. Sie können ihn auch erhalten, indem Sie :
- Sporen einatmen
- Kontakt mit kontaminiertem Boden
- durch offene Wunden
Nach dem
Diese Sporen wachsen unter sauerstofffreien Bedingungen und gedeihen in unsachgemäß gelagerten fermentierten und hausgemachten Lebensmitteln.
Honig ist eine der häufigsten Quellen für Botulismus. Über
Eins
Säuglinge und Kinder unter 12 Monaten haben das höchste Risiko, aus Honig Botulismus zu entwickeln. Dies liegt daran, dass sie nicht die gleichen Abwehrkräfte haben wie ältere Kinder, um die Sporen in ihrem Verdauungssystem zu bekämpfen.
Die Mayo-Klinik rät vom Geben ab Honig für Kinder unter 12 Monaten
Falsch konservierte oder fermentierte Lebensmittel gehören zu den häufigsten Ursachen für Botulismus.
- Spargelkonserven
- grüne Bohnen in Dosen
- Kartoffelkonserven
- Mais in Dosen
- Dosenrüben
- Tomatenkonserven
- Käsesauce aus der Dose
- fermentierter Fisch
- Karottensaft
- Ofenkartoffeln in Folie
- gehackter Knoblauch in Öl
Über
Ältere Kinder und Erwachsene haben Verdauungssysteme, die besser gerüstet sind, um die Bakteriensporen in kontaminierten Lebensmitteln wie Honig abzuwehren.
Die Bakterien Clostridium botulinum kann im Verdauungstrakt von Kindern unter 12 Monaten keimen. Aus diesem Grund können sich Symptome von Botulismus erst entwickeln, wenn 1 Monat nach der Belichtung.
Nach dem
- hausgemachte oder konservierte Lebensmittel herstellen und essen
- hausgemachten Alkohol trinken
- kosmetische Botulinumtoxin-Injektionen erhalten
- bestimmte Medikamente wie Heroin aus schwarzem Teer injizieren
Symptome treten normalerweise auf 12 bis 36 Stunden nachdem Sie dem Toxin ausgesetzt wurden.
Bei Erwachsenen und älteren Kindern verursacht Botulismus eine Schwäche der Muskeln um Augen, Mund und Rachen. Schließlich breitet sich die Schwäche auf Hals, Arme, Rumpf und Beine aus.
Anzeichen dafür, dass Sie möglicherweise Botulismus haben, sind :
- Probleme beim Sprechen oder Schlucken
- trockener Mund
- herabhängendes Gesicht und Schwäche
- Atembeschwerden
- Übelkeit
- Erbrechen
- Magenkrämpfe
- Lähmung
Bei Säuglingen beginnen die ersten Symptome oft mit :
- Verstopfung
- Schlappheit oder Schwäche
- Schwierigkeiten beim Füttern
- Müdigkeit
- Reizbarkeit
- schwacher Schrei
- schlaffe Augenlider
Botulismus ist möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Wenn Ihr Arzt den Verdacht hat, dass Sie mit Botulismus kontaminiert sind, wird er wahrscheinlich einen Labortest anordnen, um das Vorhandensein der Bakterien in Ihrem Stuhl oder Blut zu bestätigen.
Botulismus wird normalerweise mit einem Botulinum-Antitoxin-Medikament behandelt, um die Krankheit zu bekämpfen. Das Medikament verhindert, dass Botulismus die Nerven weiter schädigt. Die neuromuskuläre Funktion regeneriert sich schließlich, sobald das Toxin aus Ihrem Körper gespült wird.
Wenn die Symptome schwerwiegend sind, kann dies zu Atemstillstand führen. In diesem Fall ist möglicherweise eine mechanische Beatmung erforderlich, die mehrere Monate dauern kann.
Die moderne Medizin hat dazu beigetragen, die Überlebensrate von Botulismus drastisch zu erhöhen. Vor fünfzig Jahren starben laut dem. Etwa 50 Prozent der Menschen an Botulismus.
Säuglinge mit Botulismus werden ähnlich wie Erwachsene behandelt. Das Antitoxin-Medikament BabyBIG® wird normalerweise Säuglingen in den USA verabreicht. Die meisten Säuglinge, die an Botulismus leiden, erholen sich vollständig.
Sie können Ihr Risiko für die Entwicklung von Botulismus verringern, indem Sie diese Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten aus dem
- Konserven oder eingelegte Lebensmittel gekühlt aufbewahren.
- Kühlen Sie alle Reste und zubereiteten Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder 1 Stunde, wenn die Temperatur mehr als 32 ° C beträgt.
- Bratkartoffeln bis zum Servieren in Folie über 66 ° C aufbewahren.
- Vermeiden Sie es, Lebensmittel aus undichten, prall gefüllten oder geschwollenen Behältern zu essen.
- Hausgemachtes Öl mit Knoblauch und Kräutern nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für Säuglinge und Babys unter 12 Monaten ist die beste Möglichkeit, Botulismus zu verhindern, die Vermeidung von Honig. Selbst ein kleiner Geschmack kann gefährlich sein.
Botulismus ist eine seltene, aber möglicherweise tödliche Krankheit, die Ihr Nervensystem betrifft. Säuglinge haben das höchste Risiko, Botulismus zu entwickeln.
Honig ist eine häufige Ursache für Botulismus bei Babys unter 12 Monaten. Kinder unter 1 Jahr sollten wegen des Risikos von Botulismus keine Honigarten erhalten.
Wenn Sie glauben, dass Sie, Ihr Kind oder eine andere Person möglicherweise Botulismus haben, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen.