Was ist Rucola?

Rucola ist ein pfeffriges, unverwechselbar schmeckendes Grün, das aus dem Mittelmeerraum stammt. Es wird auch als Rucola, Salatrakete und italienische Kresse bezeichnet. Rucola gehört zur Familie der Brassica oder Kreuzblütler. Diese Klassifizierung umfasst hauptsächlich Kreuzblütlerwie Rosenkohl, Grünkohl, Blumenkohl und Brokkoli.

Die Popularität von Rucola hat ebenso viel mit seinen gesundheitlichen Vorteilen zu tun wie mit seinem Geschmack. Eins Studie zitiert Rucola als besonders reich an Krebsbekämpfungsmitteln.

Dieses köstliche Grün ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist. Rucola enthält wenig Zucker, Kalorien, Kohlenhydrate und Fett. Es enthält viele wichtige Nährstoffe. Dazu gehören :

  • Calcium Dies hilft dem Blut, normal zu gerinnen. Es ist auch für die Knochengesundheit, Zahngesundheit, Muskelfunktion und Nervenfunktion erforderlich.
  • Kalium ein Mineral und ein Elektrolyt, die für die Herz- und Nervenfunktion wichtig sind. Es hilft auch, dass sich die Muskeln normal zusammenziehen. Kalium hilft, die negativen Auswirkungen von Natrium zu verringern, und kann aus diesem Grund für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil sein.
  • Folsäure ein B-Vitamin. Es unterstützt die Produktion von DNA und anderem genetischen Material. Es ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen. Folatmangel kann bei schwangeren Frauen dazu führen Spina bifida ein Neuralrohrdefekt.
  • Vitamin C ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem unterstützt. Auch als Ascorbinsäure bekannt, ist Vitamin C wichtig für die Gesundheit des Gewebes und die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung.
  • Vitamin K Dies hilft bei der Blutgerinnung. Wenn Sie ein verschreibungspflichtiges Blutverdünnungsmittel wie Warfarin Coumadin benötigen, besprechen Sie Ihre Vitamin-K-Aufnahme mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Essgewohnheiten ändern.
  • Vitamin A , der Oberbegriff für eine Gruppe fettlöslicher Retinoide. Vitamin A ist ein starkes Antioxidans, das die Immunfunktion, das Zellwachstum, das Nachtsichtvermögen und die allgemeine Augengesundheit unterstützt. Es hilft auch bei der Erhaltung von Niere, Lunge und HerzFunktion.

Im Gegensatz zu vielen subtil schmeckenden Salatgrüns verleiht Rucola mit seinem unverwechselbaren und pfeffrigen Crunch Salaten und anderen kalten Gerichten Flair. Wie Petersilie kann er gekaut werden, um den Kampf zu unterstützen. saurer Atem .

Rucola kann zusätzlich zu oder anstelle der meisten Salatsorten und Kräuter verwendet werden. Es weist auch eine charakteristische Blattform auf. Rucola Blüten, Samen und Blätter sind alle essbar.

Rucola ist köstlich roh und kann als gesundes Add-On für Pizza, Nachos, Sandwiches und Wraps verwendet werden.

Es kann als Beilagensalat mit nichts anderem als einem Spritzer nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer serviert werden.

Es ist auch eine hervorragende Basis für umfangreichere Salatrezepte. Fügen Sie Rucola Kirschtomaten, gegrilltes Hähnchen und Walnüsse hinzu, um eine proteinreiche, kalorienarme Mahlzeit zu erhalten.

Arugulas Blattform und -geschmack machen es auch zu einer interessanten Ergänzung zu Zitrusfrucht- und Beerensalaten.

Rucola kann als Alternative zu Basilikum verwendet werden, um heißes oder kaltes Pesto herzustellen. Dies Rezept verwendet Rucola, Parmesan und Pinienkerne mit saftigen Ergebnissen.

Wenn Rucola gekocht wird, verliert er etwas von seinem pfeffrigen Punsch und wird geschmacklich milder. Dies Rezept fügt Rucola zu Kürbis- und Ziegenkäse-Nudeln hinzu.