Von allen supergesunden Grüns ist Grünkohl König.
Es ist definitiv eines der gesündesten und nahrhaftesten pflanzlichen Lebensmittel, die es gibt.
Grünkohl ist mit allen möglichen nützlichen Verbindungen beladen, von denen einige starke medizinische Eigenschaften haben.
Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Grünkohl, die von der Wissenschaft unterstützt werden.
Grünkohl ist ein beliebtes Gemüse und ein Mitglied der Kohlfamilie.
Es ist ein Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlgrün und Rosenkohl.
Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl. Die Blätter können grün oder lila sein und entweder eine glatte oder lockige Form haben.
Die häufigste Art von Grünkohl ist Grünkohl oder schottischer Grünkohl mit grünen und lockigen Blättern und einem harten, faserigen Stiel.
Eine einzelne Tasse rohen Grünkohl ca. 67 Gramm enthält 1 :
- Vitamin A : 206% des DV aus Beta-Carotin
- Vitamin K : 684% der DV
- Vitamin C : 134% der DV
- Vitamin B6 : 9% der DV
- Mangan : 26% der DV
- Kalzium : 9% der DV
- Kupfer : 10% des DV
- Kalium : 9% der DV
- Magnesium : 6% der DV
- Es enthält auch 3% oder mehr des DV für Vitamin B1 Thiamin, Vitamin B2 Riboflavin, Vitamin B3 Niacin, Eisen und Phosphor.
Dies kommt mit insgesamt 33 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydraten von denen 2 Ballaststoffe sind und 3 Gramm Protein.
Grünkohl enthält sehr wenig Fett, aber ein großer Teil des darin enthaltenen Fettes ist eine Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure.
Aufgrund seines unglaublich niedrigen Kaloriengehalts gehört Grünkohl zu den am nährstoffreichsten Lebensmittel vorhanden. Mehr Grünkohl zu essen ist eine großartige Möglichkeit, den gesamten Nährstoffgehalt Ihrer Ernährung drastisch zu erhöhen.
ZusammenfassungGrünkohl ist sehr nährstoffreich und kalorienarm, was ihn zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt macht.
Grünkohl ist wie andere Blattgemüse sehr hoch in Antioxidantien .
Dazu gehören Beta-Carotin und Vitamin C sowie verschiedene Flavonoide und Polyphenole
Antioxidantien sind Substanzen, die helfen, oxidativen Schäden durch freie Radikale im Körper entgegenzuwirken
Es wird angenommen, dass oxidative Schäden zu den Haupttreibern des Alterns und vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, gehören 4 .
Aber viele Substanzen, die zufällig Antioxidantien sind, haben auch andere wichtige Funktionen.
Dies schließt die Flavonoide Quercetin und Kaempferol ein, die in Grünkohl in relativ großen Mengen vorkommen
Diese Substanzen wurden in Reagenzgläsern und Tieren gründlich untersucht.
Sie haben starke herzschützende, blutdrucksenkende entzündungshemmend , antivirale, antidepressive und krebsbekämpfende Wirkungen, um nur einige zu nennen
ZusammenfassungIn Grünkohl sind viele starke Antioxidantien enthalten, darunter Quercetin und Kaempferol, die zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Vitamin C ist ein wichtiges wasserlösliches Antioxidans, das viele wichtige Funktionen in den Körperzellen erfüllt.
Zum Beispiel ist es für die Synthese von Kollagen notwendig, dem am häufigsten vorkommenden Strukturprotein im Körper.
Grünkohl enthält viel mehr Vitamin C als die meisten anderen Gemüsesorten und enthält etwa 4,5-mal so viel Spinat 9 .
Die Wahrheit ist, dass Grünkohl tatsächlich eine der besten Vitamin C-Quellen der Welt ist. Eine Tasse rohen Grünkohl enthält noch mehr Vitamin C als eine ganze Orange 10 .
ZusammenfassungGrünkohl enthält extrem viel Vitamin C, ein Antioxidans, das viele wichtige Funktionen im Körper spielt. Eine einzelne Tasse rohen Grünkohl enthält tatsächlich mehr Vitamin C als eine Orange.
Cholesterin hat viele wichtige Funktionen im Körper.
Zum Beispiel wird es zur Herstellung von Gallensäuren verwendet, bei denen es sich um Substanzen handelt, die dem Körper helfen, Fette zu verdauen.
Die Leber dreht sich Cholesterin in Gallensäuren, die dann bei jeder fetthaltigen Mahlzeit in das Verdauungssystem freigesetzt werden.
Wenn das gesamte Fett aufgenommen wurde und die Gallensäuren ihren Zweck erfüllt haben, werden sie wieder in den Blutkreislauf aufgenommen und erneut verwendet.
Substanzen, die als Gallensäure-Sequestriermittel bezeichnet werden, können Gallensäuren im Verdauungssystem binden und verhindern, dass sie wieder resorbiert werden. Dies reduziert die Gesamtmenge an Cholesterin im Körper.
Grünkohl enthält tatsächlich Gallensäure-Sequestriermittel, die den Cholesterinspiegel senken können. Dies kann mit der Zeit zu einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen führen 11 .
Eine Studie ergab, dass das tägliche Trinken von Grünkohlsaft über 12 Wochen den HDL-Cholesterinspiegel das „gute“ Cholesterin um 27% erhöhte und den LDL-Spiegel um 10% senkte, während gleichzeitig der Antioxidansstatus verbessert wurde 12 .
Einer Studie zufolge erhöht das Dämpfen von Grünkohl den Gallensäurebindungseffekt dramatisch. Gedämpftes Grünkohl ist tatsächlich 43% so wirksam wie Cholestyramin, ein cholesterinsenkendes Medikament, das auf ähnliche Weise funktioniert 13 .
ZusammenfassungGrünkohl enthält Substanzen, die Gallensäuren binden und den Cholesterinspiegel im Körper senken. Gedämpfter Grünkohl ist besonders wirksam.
Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff.
Dies ist für die Blutgerinnung absolut wichtig. Dazu werden bestimmte Proteine „aktiviert“ und können Kalzium binden.
Das bekannte Antikoagulans Warfarin blockiert tatsächlich die Funktion dieses Vitamins.
Grünkohl ist eine der weltweit besten Quellen für Vitamin K, mit einer einzigen rohen Tasse, die fast das 7-fache der empfohlenen Tagesmenge enthält.
Die Form von Vitamin K in Grünkohl ist K1, was sich von unterscheidet Vitamin K2 . K2 ist in fermentierten Sojalebensmitteln und bestimmten tierischen Produkten enthalten. Es hilft, Herzkrankheiten und Osteoporose vorzubeugen 14 .
ZusammenfassungVitamin K ist ein wichtiger Nährstoff, der an der Blutgerinnung beteiligt ist. Eine einzelne Tasse Grünkohl enthält die 7-fache empfohlene Tagesdosis für Vitamin K.
Krebs ist eine schreckliche Krankheit, die durch unkontrolliertes Zellwachstum gekennzeichnet ist.
Grünkohl ist tatsächlich mit Verbindungen beladen, von denen angenommen wird, dass sie eine schützende Wirkung gegen Krebs haben.
Eines davon ist Sulforaphan, eine Substanz, die nachweislich zur Bekämpfung der Krebsentstehung auf molekularer Ebene beiträgt 15 ,
Es enthält auch ein Indol-3-Carbinol, eine andere Substanz, von der angenommen wird, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beiträgt
Studien haben gezeigt, dass Kreuzblütler einschließlich Grünkohl das Risiko für mehrere Krebsarten signifikant senken können, obwohl die Evidenz beim Menschen gemischt ist
ZusammenfassungGrünkohl enthält Substanzen, von denen gezeigt wurde, dass sie bei der Bekämpfung von Krebs in Reagenzgläsern und Tierversuchen helfen, aber die menschlichen Beweise sind gemischt.
Grünkohl wird oft als reich an Vitamin A bezeichnet, dies ist jedoch nicht ganz richtig.
Es ist tatsächlich reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper kann verwandeln in Vitamin A
Aus diesem Grund kann Grünkohl ein wirksamer Weg sein, um den Körperspiegel dieses sehr wichtigen Vitamins zu erhöhen
ZusammenfassungGrünkohl enthält sehr viel Beta-Carotin, ein Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
Grünkohl ist reich an Mineralien, von denen einige viele Menschen sind mangelhaft Zoll
Es ist eine gute pflanzliche Quelle für Kalzium, ein Nährstoff, der für die Knochengesundheit sehr wichtig ist und bei allen Arten von Zellfunktionen eine Rolle spielt.
Es ist auch eine anständige Quelle für Magnesium, ein unglaublich wichtiges Mineral, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen. Wenn Sie viel Magnesium essen, kann dies vor Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen schützen 24 .
Grünkohl enthält auch viel Kalium, ein Mineral, das zur Aufrechterhaltung elektrischer Gradienten in den Körperzellen beiträgt. Eine ausreichende Kaliumaufnahme wurde mit einem verringerten Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht
Ein Vorteil, den Grünkohl gegenüber Blattgemüse wie Spinat hat, ist, dass er wenig enthält. Oxalat eine Substanz, die in einigen Pflanzen vorkommt und die Aufnahme von Mineralien verhindern kann 26 .
ZusammenfassungViele wichtige Mineralien sind in Grünkohl enthalten, von denen einige in der modernen Ernährung im Allgemeinen fehlen. Dazu gehören Kalzium, Kalium und Magnesium.
Eine der häufigsten Folgen des Alterns ist, dass sich das Sehvermögen verschlechtert.
Zum Glück gibt es mehrere Nährstoffe in der Diät, die helfen kann, dies zu verhindern.
Zwei der wichtigsten sind Lutein und Zeaxanthin, Carotinoid-Antioxidantien, die in großen Mengen in Grünkohl und einigen anderen Lebensmitteln enthalten sind.
Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, die genug Lutein und Zeaxanthin essen, ein viel geringeres Risiko für Makuladegeneration und Katarakte haben, zwei sehr häufige Augenerkrankungen
ZusammenfassungGrünkohl ist reich an Lutein und Zeaxanthin, Nährstoffen, die mit einem drastisch verringerten Risiko für Makuladegeneration und Katarakte in Verbindung gebracht wurden.
Grünkohl hat mehrere Eigenschaften, die ihn zu einem gewichtsreduzierenden Lebensmittel machen.
Es ist sehr kalorienarm, bietet aber dennoch eine erhebliche Menge, die Ihnen helfen sollte, sich satt zu fühlen.
Aufgrund des niedrigen Kalorien- und Wassergehalts hat Grünkohl eine niedrige Energiedichte. In zahlreichen Studien wurde gezeigt, dass das Essen vieler Lebensmittel mit einer niedrigen Energiedichte den Gewichtsverlust unterstützt
Grünkohl enthält auch geringe Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen. Dies sind zwei der wichtigsten Nährstoffe, wenn es darum geht Abnehmen .
Obwohl es keine Studie gibt, in der die Auswirkungen von Grünkohl auf den Gewichtsverlust direkt getestet werden, ist es sinnvoll, dass dies eine nützliche Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsreduktion sein könnte.
ZusammenfassungAls nährstoffreiches, kalorienarmes Lebensmittel ist Grünkohl eine hervorragende Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsreduktion.
Glücklicherweise ist das Hinzufügen von Grünkohl zu Ihrer Ernährung relativ einfach. Sie können ihn einfach zu Ihren Salaten hinzufügen oder in Rezepten verwenden.
Ein beliebter Snack sind Grünkohlchips, bei denen Sie etwas natives Olivenöl extra oder Avocadoöl auf Ihren Grünkohl träufeln, etwas Salz hinzufügen und dann einen Ofen darin backen, bis er trocken ist.
Es schmeckt absolut lecker und macht einen tollen knusprigen, super gesunden Snack.
Viele Leute fügen ihren Smoothies auch Grünkohl hinzu, um den Nährwert zu steigern.
Am Ende des Tages ist Grünkohl definitiv einer der gesündesten und die nahrhaftesten Lebensmittel der Welt.
Wenn Sie die Menge der aufgenommenen Nährstoffe drastisch steigern möchten, sollten Sie Grünkohl aufladen.
